1樓：小山村情懷
奶油蘆筍湯。
by 逝去的愛情。
這是一道法式濃湯，味道鮮美！小朋友喜歡的味道！簡單操作！喜歡的收藏！
原料：奶油、蘆筍、洋蔥、大土豆、胡椒粉、鹽。
做法步驟：第1步、準備材料備用。
第2步、加入淡忌廉大火燒開，加入少許鹽，然後中火燉20分鐘。
第3步、加入蘆筍繼續煮10分鐘，加入少許鹽拌均勻。
第4步、用榨汁機榨成糊即可。
第5步、表面用蘆筍點綴。
第6步、撒入黑胡椒粉。
第7步、完美。
第8步、再來一碗。
2樓：匿名使用者
奶油蘆筍濃湯是一種營養豐富，口感濃郁，味道鮮美的西式濃湯，並保持了蘆筍鮮香營養的特質。奶油蘆筍濃湯的做法並不難。
蘆筍500g，雞清湯200ml，鮮奶油50ml，蛋黃1枚，土豆1個，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。
蘆筍切去硬的根部，洗乾淨。鍋內放清水1碗(250ml)，大火燒開，放入整株蘆筍煮15分鐘，撈出。將蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，浸在涼開水中備用。
餘下的部分切成5cm長的段，再放入鍋內。
土豆削去皮，洗淨，隨意切成大塊，放入鍋中。將清雞湯添入煮蘆筍的水中，用小火煮25分鐘。用漏勺撈出湯裡的菜(或用篩網濾去湯汁)，放入攪拌器中打成菜泥。
蛋黃打散，加入鮮奶油，攪勻後和菜泥混合，充分攪拌，倒入湯裡攪打，放鹽和白胡椒粉，再次燒開，加入備用的蘆筍嫩尖即可。
製作要領：可在蘆筍濃湯盛入碗或湯盤裡後，再澆一些濃奶油提味。胡椒粉可以根據個人喜好增減。如果選用小土豆的話口味更佳。
讓西餐湯品更濃醇的兩個小竅門：
1、加入少量土豆泥；
2、忌廉加兩勺麵粉小火直接炒製，再加高湯熬煮。
蘆筍濃湯清新的蘆筍燴製成口感濃郁的西式湯菜，並保持了其鮮香營養的特質。
3樓：李和霖
簡介。濃郁。鮮美的忌廉蘆筍湯，不但保持了蘆筍的鮮甜，而且營養豐富。蘆筍湯冷熱都可食用，建議搭配法國麵包更佳（＾◇
材料。鮮蘆筍280克、洋蔥30克、馬鈴薯50克、淡奶油120克、鮮百里香3克、雞高湯500毫公升、
黑胡椒研磨粒少許、海鹽少許、自製百里香橄欖油30毫公升。
做法。洋蔥洗淨切成塊，鮮蘆筍後端的老根切除後切成斜條狀，馬鈴薯洗淨切片狀。
熱鍋後加上百里香橄欖油，放入洋蔥與馬鈴薯。鮮百里香翻炒片刻，待洋蔥熟後加入蘆筍。
食材煮片刻後加入雞高湯，燉煮15分鐘。
將煮好的蘆筍湯用攪拌機打成濃湯狀，調入淡奶油。海鹽。黑胡椒研磨顆粒。
盛在湯碗中，淋上淡奶油裝飾，即可！
4樓：網友
蔥洗淨切成塊，鮮蘆筍後端的老根切除後切成斜條狀，馬鈴薯洗淨切片狀熱鍋後加上百里香橄欖油，放入洋蔥與馬鈴薯。鮮百里香翻炒片刻，待洋蔥熟後加入蘆筍食材煮片刻後加入雞高湯，燉煮15分鐘將煮好的蘆筍湯用攪拌機打成濃湯狀，調入淡奶油。海鹽。
黑胡椒研磨顆粒盛在湯碗中，淋上淡奶油裝飾，即可！
5樓：牛錦文
做這種蘆筍濃湯可以把筍切成小細條放在水中燉，燉到10分鐘左右，可以把忌廉再放中做成濃湯。
蘆筍做湯的做法大全
6樓：苦苦的掙扎
蘆筍排骨湯的做法。
準備好所有食材。
蘆筍去皮洗淨切小塊。
排骨用開水沖燙去掉血水。
將排骨和蘆筍一起放入燉鍋內膽裡，加入適量清水。
放入燉鍋裡，蓋上鍋蓋，接通電源，開高檔鍵自動燉上3小時以上。
燉好後調入適量鹽和味精即可。
蘆筍排骨湯的烹飪技巧。
1.排骨可以用開水燙去血水，也可以入鍋煮掉血水。
2.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
3.食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
4.靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。
5.不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦點谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。
蘆筍排骨湯的禁忌人群。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。尤適宜肥胖和習慣性便秘的人。
禁忌人群：高血壓患者不易多食。濕熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人慎食；兒童不宜多食。
蘆筍排骨湯是不是很簡單。蘆筍排骨湯的營養物安在蘆筍上。蘆筍，又叫竹筍，在我國自古被當作「菜中珍品」，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為「吃一餐筍要刮三天油」。
7樓：北海數碼站
蘆筍湯不僅味道好，營養價值也很高，因此，大家在平時可以多喝點蘆筍湯哦！關於蘆筍湯的做法是比較多的，大家想要學做蘆筍湯的話，不妨來了解蘆筍湯的做法大全哦！那麼蘆筍湯的做法大全有哪些呢？
蘆筍湯的做法一。
材料：新鮮蘆筍、洋蔥、麵粉、百里香、奶油、白酒、雞湯、鹽、胡椒、黃油各適量。
做法：1、蘆筍去皮，去老枝，切成段；洋蔥切成末。
2、取鍋將洋蔥末炒香後，加入蘆筍、百里香略炒，再加入白酒和雞湯，燒開後過濾。
3、另取鍋用黃油將適量麵粉炒香成麵糊，倒入濾出的蘆筍湯，同時不斷攪拌至面糊化開，待湯汁達到適當的厚度時離火。
4、用粉碎機將蘆筍粉碎成茸狀，倒回湯內。
5、將湯汁燒開，加入忌廉及鹽、胡椒調味。
蘆筍湯的做法二。
材料：蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄欖油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊（或奶酥20克）、麵粉10克。
做法：1、把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用，另50克蘆筍切段備用。
2、熱鍋熱橄欖油，加入蘆筍泥、牛奶、麵粉一起煮到滾。
3、再加入培根、蘆筍段，旺火繼續煮15分鐘。
4、加胡椒粉、鹽調味，灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。
蘆筍湯的做法三。
材料：牛肉清湯小半鍋，土豆1個，胡羅蔔1根，蘆筍1小把，鹽，牛肉精適量。
做法：1、土豆、胡羅蔔，洗淨，去皮，切塊，放入牛肉清湯裡燉至綿軟。
2、蘆筍清淨，切掉老根，切成段，放進肉湯裡煮至重新開鍋，按口味加鹽，牛肉精。
以上就是關於蘆筍湯的做法大全有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的這些介紹之後，對蘆筍湯的做法已經有所掌握了。其實，上面介紹的這三種蘆筍湯的做法都是比較常見的，操作過程也不複雜，大家如果對製作蘆筍湯感興趣的話，不妨試試這些做法哦！
鮮奶蘆筍湯怎麼做？
8樓：薄荷**專家
主料： 蘆筍 300克 牛奶 500克。
調料： 澱粉(豌豆) 8克 鹽 3克 味精 1克 色拉油 10克 各適量。
鮮奶蘆筍湯的做法：
1.白蘆筍洗淨，放入沸水鍋內略燙；澱粉加水適量調勻成水澱粉約15克。
2.清湯300毫公升放入沙鍋內，放在旺火上，放入白蘆筍，加入精鹽，味精燒五分鐘，加入鮮牛奶，燒開後，用水澱粉勾薄芡，淋入色拉油，盛入湯盆內即成。
蘆筍濃湯怎麼做
9樓：成了謎的語
食材：蘆筍150克，淡奶油50克，雞湯2小碗（可以用濃縮雞湯加水），油20克，培根1片，黑胡椒。
做法：將蘆筍用刨皮器去老皮洗淨，從尖部下6釐公尺處切成兩段：
沸水中放入少量鹽，將蘆筍焯熟：
蘆筍尖擺在盤中間待用：
其餘蘆筍放入攪拌機中打成泥：
培根切成小丁，用鍋煎成金黃待用（不用放油）：
洗淨鍋，放入雞湯燒沸，放入黃油和淡奶油：
倒入蘆筍泥，用鹽和黑胡椒調味：
將湯盛入放好蘆筍的盤中，撒上培根丁即可。
10樓：
如何製作蘆筍濃湯？蘆筍可以怎麼做？
蘆筍濃湯怎麼做？
11樓：
如何製作蘆筍濃湯？蘆筍可以怎麼做？
12樓：呆萌小怪獸
今天上一道經常出現在美國國宴選單上的忌廉蘆筍濃湯（其實這湯應該算是法式著名湯品吧），這道湯屬於比較清淡爽口的型別，口感非常順滑，蘆筍的清香，配合奶油的醇香，喝一口就忘不了咯「蘆筍」是世界十大名菜之一，是一種公認的保健蔬菜，在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，其富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，是一種高檔而名貴的蔬菜。蘆筍不但營養豐富，熱量還低，所以西餐中一般將蘆筍去皮後蒸熟或煮熟，用於沙拉或配上融化的黃油或乳酪食用，而中餐一般喜歡用蘆筍配肉類炒菜，以利用蘆筍的清爽和顏色來平衡整道菜的色澤和口味。
材料。蘆筍500g，中型土豆1個（約250g），雞骨湯200ml，水500ml，淡奶油50ml，蛋黃1個，鹽適量，白胡椒適量。
做法。土豆去皮、隨意切成大塊→備用；
鍋中放500ml左右清水→大火燒開；
新鮮蘆筍切去根部較硬部分、洗淨→切下頂部嫩尖，餘下部分切段（5cm左右）→放入已經燒開的水中→小火煮15分鐘→撈出蘆筍嫩尖，浸在涼開水中備用；
鍋中加入土豆+雞骨湯→小火煮25分鐘左右；
撈出湯裡的蘆筍和土豆，放入攪拌機→加入淡奶油+蛋黃→攪打成泥→倒回鍋中→加入適量鹽和白胡椒→燒開→要口感更滑，可過濾一次→加入備用蘆筍嫩尖即可上桌。
小訣竅。煮蘆筍的水，可以不用全部加入，喝前再根據喜歡的濃稠度適當調節；
如果選用小土豆，口味會更好；
蘆筍一定要盡量選擇新鮮的，切去根部較硬的部分時，不要「手下留情」，不然做好的湯裡會有很多纖維感的東東，非常影響口感。萬一發生這種情況，過篩一次會有很大幫助；
蘆筍中嘌呤的含量很高，食用後容易使尿酸增加，因此有痛風症狀的人要少吃。另外不論多麼希望保持蘆筍的鮮嫩，食用的時候都要保證做熟，不可生吃蘆筍；
上桌前可以再淋一些濃忌廉提味兒；
可以在攪完菜泥後，把煮蘆筍剩下的水放到攪拌機裡轉一下，再倒入湯鍋，這樣不浪費沾在杯壁上的食材，也順便預洗了一下攪拌機。
13樓：猴86447倮妨
材料： 蘆筍1000克，雞清湯400毫公升，鮮奶油100克，蛋黃2個，土豆2個。精鹽、胡椒粉各適量。
做法： 1.蘆筍去硬皮，洗淨，煮鍋內放清水500毫公升，放蘆筍煮15分鐘，撈出。
2.蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入鍋內；土豆去皮，洗淨，入鍋。再加雞湯和煮蘆筍的水，用溫火煮25分鐘。
3.撈出場裡的菜。經絞菜機絞成菜泥；蛋黃加鮮忌廉，打成蛋液後，菜泥混合，攪拌，倒入湯裡，攪打，放鹽和胡椒粉，調好口味，再燒開，加入備用的嫩蘆筍。入場碗，上桌即可。
奶油玉公尺濃湯的做法？奶油玉公尺濃湯怎麼做
製作方法 1 準備原料 奶油50g 土豆100克 玉公尺罐頭200克 胡蘿蔔100g 雞蛋1個 麵粉4大勺 高湯或清水2000ml 2 將鍋用小火加熱，放入奶油，然後加入麵粉拌炒 3 待炒香後，加入高湯或清水，用中火稍煮一下，直到適合的濃稠度 4 加入玉公尺罐頭 土豆丁 胡蘿蔔丁，煮到滾 5 雞蛋打...
白蘆筍的做法，白蘆筍的做法大全，白蘆筍怎麼做好吃
材料白蘆筍6根，豌豆適量，白蘑菇4個，水適量，鹽適量 做法1.蘆筍用開水煮三分鐘，放到攪拌機裡打成茸 2.把蘆筍茸放回煮鍋裡，煮開，放切了片的蘑菇 3.小火燉10分鐘，開大火，加入豌豆，煮開，關火加點鹽就行了。小訣竅 1.凍豌豆不能煮太久,否則就變成淡黃色了。煮久了味道不受大影響,只是不那麼好看了。...
蘆筍炒豆腐怎麼做,蘆筍豆腐干的做法，蘆筍豆腐干怎麼做好吃，蘆筍
蘆筍炒豆腐干 主料 蘆筍100克，豆腐300克。輔料 油50克，鹽3克，蔥1根，姜1塊，蒜2瓣，辣椒適量，味精3克，杭椒3個。製作過程 1 準備好豆腐 辣椒。2 準備好蘆筍。3 把豆腐切成片。4 切好蔥，姜，蒜，辣椒備用。5 蘆筍切成片，蒜切剁末。6 鍋中入油燒熱，入豆腐煎成兩面黃，裝出備用。7 鍋...