1樓：ti咿呀
自己手動打蛋也可以把雞蛋打成奶油形狀的，但是需要耗費很長的時間和精力，而且效果也沒有打蛋器的好。
2樓：創作者
是可以把雞蛋打成忌廉狀的，但是需要打很長時間，而且手也會特別的累，只要順著乙個方向一直攪拌就可以了。
3樓：夾竹桃
我認為理論上可以，但實際上成功率非常低，因為手動打蛋器達不到電動打蛋器的工作頻率。
4樓：會種田的機械師
我認為當然是可以的，只不過這樣做會非常的累，而且成功率其實並不高。
雞蛋可不可以打出奶油？
5樓：思念浪漫的歌
雞蛋並不能打出奶油，用蛋清打發出的白色物質是蛋白霜，奶油是通過淡奶油打發出來的。製造蛋白霜的方法是，先把蛋清分離出來，然後進行攪打，過程中可以加一點白糖和檸檬汁，不過需要注意的是，蛋白霜不能代替奶油，它只能讓食物變得更蓬鬆。
6樓：互信互助互愛
雞蛋並不能打出奶油，用蛋清打發出的白色物質是蛋白霜。製造蛋白霜的方法是，先把蛋清分離出來，然後進行攪打，過程中可以加一點白糖和檸檬汁。蛋白霜不能代替奶油，蛋白霜只是讓食物變得蓬鬆。
雞蛋能打出奶油嗎。
我們在做蛋糕時，肯定會用到蛋白霜，蛋白霜看起來非常像忌廉，但實際上它並不是奶油，蛋白霜是從雞蛋清中打發出來的，並不是從牛奶中提取出來的。
打發蛋白霜的過程和打發奶油過程差不多，我們先將蛋清從雞蛋液中分離出來，再倒進打蛋器中，快速進行攪打，攪打過程中要加幾次糖和加一點檸檬汁，當打出尖角時，就證明蛋白霜打好了。
蛋白霜和忌廉之間有很大的差別，蛋白霜無法代替奶油。蛋白霜不能直接食用，而是用來烘培糕點，它能夠使糕點更加蓬鬆，像戚風蛋糕和蛋糕卷都要用到蛋白霜，蛋白霜還可以烘焙成蛋白糖。
7樓：小熙猶如花美嗎
不能。打發蛋清是製作蛋糕的步驟，蛋清+糖，用打蛋器攪打後能變成像忌廉一樣的東西，這個其實不是真正的忌廉，而是蛋白霜。
用分蛋法做海綿蛋糕或是戚風蛋糕時，都要用到這種蛋白霜。另外，蛋白糖霜還可以用來做聖誕薑餅屋上面雪的造型。
奶油，乳酪都是用牛奶做出來的，是奶製品。
乙個是蛋，怎麼可能一樣的啦想自己做奶油，就用牛奶一直打——好累的，直接買現成的吧，也不貴80年代初缺少奶油 那時候國內植物油氫化技術不成熟 用打發泡的蛋清摻入鮮牛奶香精製成一種奶油替代品 80年代末國內一線城市。
改用全脂奶油但90年代仍有小部分地區使用這種代奶油 2023年以後植物油氫化技術普及生產商用更為廉價的植物油來製作代奶油。
8樓：流沙鳳凰包
雞蛋不能打成奶油，雞蛋不能代替奶油，雞蛋幾毛錢乙個，成本低，奶油是牛奶做成的，十多塊錢，奶油更好吃，營養更豐富。
雞蛋的蛋白打發的雖然很像泡沫細膩的忌廉，煮熟了，就變成了固體的雞蛋白，其實還是雞蛋，都變不成奶油。
9樓：走在路上
不可以，奶油是從牛奶裡面提煉出來的，雞蛋打發了是蛋白霜，可以用來做蛋糕、點心。
10樓：飛的夢
雞蛋是可以打出奶油的。
11樓：蒿庸
雞蛋是可以打出奶油的，可以嘗試嘗試。
用雞蛋打的忌廉，是可以直接食用嗎？
12樓：熱心觀社會
可以，生雞蛋都能吃，去火特別好，蛋清做的忌廉只是把它打成了泡沫狀，又沒有毒，可以直接吃。 可以是可以，但它不是奶油，它是蛋白霜。蛋白畢竟不是做忌廉料，吃蛋白霜就等於吃蛋白。
感覺還好，想吃的話可以吃兩口，但不要多吃，因為吃多了會想吐。
13樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下蛋清打出來的忌廉是不能直接吃的，蛋清打出來的，不是奶油，而是一種蛋白霜，形狀非常像忌廉，但是這種蛋白霜是不能吃的，蛋清在打發的時候是要有一定的技巧，才會打發出來的，蛋清要和蛋黃分離，如果有蛋黃，它就不能打發，使用的工具也要沒有水，沒有油，不能有油，如果有油的話打出來就沒有口感了。
提問。淡奶油怎麼做。
淡奶油的做法：備用食材：冷水60毫公升，全脂牛奶250毫公升，吉利丁片10克，糖粉32.
5克，香草精毫公升；製作過程：第一步，首先將所有的食材準備到位，並且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘；第二步，然後小火開始加熱，注意過程中需要不停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化，這個時候變可以關火了，放在一旁靜置一會，然後準備出乙個稍微大點的碗；第三步，將全脂牛奶倒入在碗中，同時將融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動打蛋器將其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時間即可，不用過度攪拌；第四步，接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分攪拌均勻，將其放入在冰箱中，靜置1個小時的時間，中途需要每隔15分鐘取出來用手動打蛋器攪拌一下；第五步，待將其靜置好後，混合液便會非常濃厚，最後將其拌均勻淡奶油就做好了，用電動打蛋器便可以輕鬆打發。
14樓：江湖人稱家父
用雞蛋打的忌廉是不可以直接食用的，因為雖然完全是有雞蛋打的忌廉，但是因為雞蛋是未經過加熱了，其中還是有可能含有細菌，直接食用可能會導致人腹瀉，因此是不可以直接食用的。
雞蛋打的忌廉可以直接食用嗎？
15樓：愛美食的兔子君
這裡問的應該是用雞蛋清打發出來的「忌廉狀」固體吧，看起來是和忌廉一樣，但它卻並不是真正的忌廉，因為裡面是沒有一點奶，不能代替淡奶油使用。但是如果問是否可以直接食用，其實是可以的，因為那些正宗的提拉公尺蘇蛋糕就是用生雞蛋打發製作而成的，當然了，雖然可以直接食用，但還是不建議直接食用的，因為生雞蛋裡面是有細菌的，除非你去專門購買無菌的雞蛋。
其實有很多人都想過這個問題，想要把這種雞蛋清打發的「奶油」，當作真正的忌廉用，這是肯定不行的，因為雞蛋清打發出來的雖然看起來像忌廉，但它實際上只是「蛋白霜」，是需要烤熟食用的，一般都是用來做海綿蛋糕或者戚風蛋糕的，之所以蛋清會變成「奶油」一樣，也是因為在經過電動打蛋器高速旋轉以後，包裹了空氣才快速膨脹起來的，只能起到蓬鬆的作用，成分就是生雞蛋清和白糖。
而淡奶油打發的忌廉，才是真正奶油蛋糕上面用於抹面、裱花的忌廉，其主要成分就是牛乳，屬於乳製品，是可以直接食用的，不能受熱烘烤。
如果實在沒有淡奶油，而又需要奶油做蛋糕的話，其實也可以自己製作淡奶油然後打發哦，需要的原料也很簡單，就是全脂牛奶、白糖、吉利丁片，首先就是把全脂牛奶倒進不鏽鋼不沾奶鍋裡加熱，全程小火，不停地攪拌牛奶，一定要有耐心，熬好以後大概就剩一半的量了；接下來涼水泡軟吉利丁片，一般牛奶和吉利丁片的比例是80:1，部分熱牛奶融化吉利丁片，再倒入牛奶鍋裡，攪拌均勻。吉利丁片不要太多，會有怪味也影響口感，不能太少，太少的話就會稀、穩定性不好；最後放入冰箱冷藏，半小時拿出來攪拌一下，攪拌四次以後冰箱冷藏過夜。
第二天就可以打發了，比起買的淡奶油來說會比較輕盈，裱花不太穩定，可以做成慕斯或者用來抹面。
16樓：紅豆薏公尺芡實茶
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦一般蛋白的打發只是烘焙的其中乙個步驟，而不是最終成品。
因為蛋清打出來的忌廉是生的蛋清，加糖用打蛋器一直打就會打出來，像忌廉一樣的東西，但是這個不是真正的忌廉，只是蛋白霜。
只是因為打發的過程中拌入空氣，使其膨脹，有點像打發過的鮮奶油，但是真正的鮮奶油是濃縮過的高脂肪含量的牛奶，二者差別很大。
做蛋糕的時候沒有打蛋器，怎麼製作奶油呢？
17樓：網友
做蛋糕的時候沒有打蛋器，可以用筷子代替，多來幾隻筷子，順時針或者逆時針不停地攪動也可以打發奶油，就是比較費力。
18樓：幸福小豬豬
沒有打蛋器的話，只能用手攪拌的方式，將忌廉倒在盆子裡邊，需要乙個幫忙的人不斷的進行迴圈式的攪拌。
19樓：大超說教育
先準備好牛奶和雞蛋，然後根據網上的攻略，可以用一雙筷子來打發奶油，十分方便。
手動打蛋器可以打發蛋清成忌廉狀嗎
20樓：我是那小誰
手動打蛋器可以打發蛋清成忌廉狀，但是費時費力。還是選擇用自動打蛋器。
補充。自動打蛋器打發蛋清成忌廉狀方法。
用溫水浸泡雞蛋5～10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
將4個雞蛋清打散、朝乙個方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺）。
繼續快速同向打雞蛋清，再放入15g 糖繼續快速攪拌。
同向打到有點稠的時候，再加一勺15g糖，繼續打。
同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明蛋清已經打好了。
21樓：匿名使用者
可以的，時間要長一些，記住順著乙個方向攪拌！
22樓：匿名使用者
可以的，時間要長一些。
23樓：匿名使用者
我試過，差不多半小時就打好了，打好後你把蛋清扣過來它都不會掉下來的。
24樓：願做閒雲野鶴
沒有電動打蛋器，又不想費力手動打，家裡有手電鑽的時候就幸福了，電鑽在手天下我有。
我想在家做蛋糕。可是沒有電動打蛋器，用手動的可以打發蛋清嗎
當然可以的。手動一般打15 20分鐘，起泡沫，黏在手動打蛋器上不掉下來就行，不過要朝一個方向打，放點白醋或檸檬汁比較容易打發。但是比較累。電動打蛋器打發蛋清方法 清潔電動打蛋器的攪拌棒，然後把攪拌棒安裝在電動打蛋器上，攪拌棒上面不能有水，一定要擦拭乾淨才可以使用。把蛋白和蛋黃分開，用電動打蛋器分三次...
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