1樓：教育知識之家
自然條件的因素。
自然條件會造成部分生菜發苦。由於採收不及時，致使生菜延長了它的生長期，而且在生長的過程中，由於光照條件不是很好，致使它的甜味素含量比較少，生菜也會出現發苦的現象。
2樓：百變星塵
生菜生長過程中接收到的光線不足會降低生菜中甜味劑的含量，從而使它變得苦澀。生菜在生長期缺乏氮肥，營養元素吸收不平衡。
3樓：青楓侃
很可能是因為生菜沒有完全成熟，或者是因為施肥不當所導致的，再或者是生菜在生長期間光照條件特別的差，也會導致生態的甜味素減少。
4樓：蕾蕾
因為苦是生菜的特徵，苦才是它的營養，如果生菜不苦的話就沒有了營養，也就沒有了使用的價值。
生菜苦是什麼原因
5樓：夕誌畫
生菜發苦的原因：在生菜的生長期間受到的光照不足，使得生菜中的甜味素形成量減少，從而讓它的味道帶有苦味；生菜在生長期間缺少氮肥，吸收的營養元素不均衡，從而發苦。去除苦味的方法：
把生菜切成段狀以後放在清水中浸泡，可讓它的苦味變淡；將生菜放入沸水中焯燙，一般可去除苦味。
一、生菜苦是什麼原因
1、品種原因。
有些生菜的品種含萵苣素比較多，那麼新長出來的生菜自然就會苦一些，同時在生長的過程中，土壤含水量比較少的話，也會使生菜變苦。
2、自然條件的因素。
自然條件會導致部分生菜發苦，因為採收不及時，致使生菜延長了它的生長期，同時在生長的過程中，由於光照條件不是很好，致使生菜的甜味素含量比較少，所以就會出現發苦的現象。
3、土壤因素。
在種植生菜時，如果土壤的重金屬含量比較高，那麼生長出來的生菜也會比較苦。
4、施肥不當。
生菜在生長的過程中，如果沒有提供充足的氮肥，就會導致生菜吸收的營養元素不均衡，那麼新長出的生菜也會比較苦。
二、去除生菜苦味的方法
如果購買到發苦的生菜，可以把生菜切成段狀後放在清水中浸泡，這樣就能讓它的苦味變淡，也可以把生菜放在沸水中進行焯燙，焯燙後的生菜苦味也會減小，然後加入一些蒜泥調成涼拌菜。
三、生菜可以做哪些菜
生菜又叫葉用萵苣、萵仔菜、鵝仔菜，其營養價值較高，它含有豐富的膳食纖維、鐵、鈣、銅等礦物質。食用生菜時一般可以將其做成蠔油生菜、涼拌生菜、生菜蠔油蘑菇、生菜炒鴨蛋、肉圓生菜湯、生菜番茄沙拉、炒生菜、生菜粥、生菜蝦仁、生菜清湯、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜湯、麻醬生菜、生菜燉排骨、生菜炒豬肉等等。
生菜苦的原因有哪些
6樓：生活寶典
生菜中有一種成分叫萵苣素萵苣素會根據生菜的種類不同，他的成長週期不同，萵苣素的含量就會不同，所以在使用者使用的時候口感就會不同，有的時候使用者在吃生菜時會覺得生菜發苦，那麼就是萵苣素的成分會多一些，這種生菜就會發苦，萵苣素不是不好的因素，很多的綠色蔬菜中都會含有萵苣素，只不過萵苣素是在生菜的成長時水分過少，所以才會過多的產出了萵苣素，影響了口感，但絲毫不會對人體的健康有任何問題。
01 還有第2種可能就是因為光照問題，像很多蔬菜光合作用是必不可少的一道程式，但是每個地方太陽日照的時間又不一樣，對於生菜來說它的口感也會產生變化，光照時間越長，生菜的味道就會發苦，因為姜生菜中的甜味素給光照吸收了，依然像這種生菜也不會對人體有任何問題。
02 生菜的繁殖能力特別的強，給到一片土地，只要有水有光，基本上生菜就可以快速的生長，像普通的家戶在種植生態的時候，都會先把土地進行鬆軟然後再施肥，這種處理方法很多人都在用，然後將種植好的生菜每天澆水即可，如果遇到下雨天就不用再交了，一般來說等到生菜長出在5釐公尺左右的時候，我們即可把它拔掉了週期，時間也就是在三周左右。
03 生菜的做法也多種多樣，但是更建議將生選單炒，這樣來說生菜會更有味道一些，在吃烤肉的時候也可以將肉夾在生菜當中，這樣在吃肉的時候不會覺得特別的膩，反而會覺得口感特別棒，生菜的吃法非常多，建議大家可以參考生菜的食譜。這樣無論是烹調還是輔助菜味都是非常棒的。
春天什麼樹長出了新葉子,春天樹枝上長出了新葉子什麼的新葉子
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