1樓：匿名使用者
萵筍葉有點苦澀味，往往就被人們扔掉了，殊不知它的營養價值比莖部還要高。如胡蘿蔔素比莖部高97倍，維生素c比莖部高14倍。吃法如下：
1.涼拌：挑去老葉、黃葉後，在開水中略燙(去澀)，取出待涼，稍去水後切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。
2.生炒：把萵筍葉子洗淨然後切段放入油鍋中炒成。
3.油炸：將萵筍葉清洗乾淨，切段後拌入麵糊，加入少許鹽，在油鍋中沸成。吃時會略帶苦味。
4.做麵：萵筍葉子經沸水燙後，做麵條吃，特別清香。
5.燒菜飯：取粳公尺、鹹肉、萵筍葉加水燒成萵筍葉菜飯，清香撲鼻，別有風味。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【涼拌萵筍葉】
準備食材：萵筍葉、大蒜、紅辣椒、花生公尺、鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、香油、食用油。
具體做法：1.買回家萵筍，將老葉去掉，將嫩葉摘下來，放入盆中，加入適量的鹽和清水，攪拌均勻，浸泡15分鐘後，清洗乾淨，鍋內加水燒開，少加一點鹽和食用油，將萵筍葉放入鍋中，焯水1分鐘後撈出，放入涼水盆內過涼。
2.將過涼的萵筍葉撈出，擠乾水分，切成小段，裝入盆中，加入適量的蒜末和辣椒段，熱鍋燒油，放入一把花生公尺，小火炸出香味後，將花生公尺撈出，將熱油澆在蒜末和辣椒上，然後快速地扣上乙個盆子，使激發出的蒜香味浸入萵筍葉內。
3.炸好的花生公尺放涼後，將表皮去掉，用刀壓成花生碎，裝入盆中，加入適量的鹽、白糖、雞精、生抽和蠔油，加入少許的香油，戴上一次性手套，用手抓拌均勻後，即可食用，一道營養美味，開胃解膩的涼拌萵筍葉就做好了！
萵筍葉子能吃麼?怎麼吃？
3樓：北網域名稱醫
萵筍葉子能吃。
萵筍的嫩葉也是很好的食物，它裡面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子製作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。
萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素b1是葉的兩倍，維生素b2是5倍，維生素c是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
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4樓：惠企百科
萵筍葉子能吃。
萵苣葉子是可以吃的，長久以來人們吃萵苣總是把葉子丟掉。其實葉子比莖的營養的更豐富。萵苣葉中維生素的含量，總體比莖的都要高，葉中胡蘿蔔素的含量，比莖中的高出十倍，維生素b1是莖的兩倍。
維生素b2是五倍，維生素c是三倍。
葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用的也更好。此外，葉中還含有大量的鈣。每一百克萵苣莖中含粗纖維為0.
6克，尼克酸為毫克，鈣為23毫克，維生素c為4毫克，而每一百克萵苣葉中含粗纖維為1克，鈣為34毫克，維生素c為13毫克，所以萵苣葉子是一種非常好的食品可以選擇食用。可以選擇涼拌，比如用麻醬，蒜泥，味道很清爽也可以蘸醬，蘸黃醬，甜麵醬，辣醬等，熱炒也是可以的也可以做湯，在雞蛋湯裡面放一些萵苣葉子也是可以的。
萵筍葉子能吃嗎怎麼吃
5樓：苦苦的掙扎
萵筍葉子也是可以吃的，很多人已經習慣在將菜品買回來之後，將其葉子部分也一併摘除去掉，但是萵筍的葉子實際上是可以食用的，根據營養學專家的說明，萵筍葉子裡面是有很多的營養元素在內的，很多人將萵筍葉子摘取扔掉，實際上是有點浪費的做法。在我國一些地區，是有著將萵筍葉子作為蔬菜來烹飪的習慣，像是涼拌萵筍葉，這道菜就十分的美味並且很清爽，營養也很豐富，做法很簡單。
萵苣葉子的營養價值與功效與作用。
萵苣葉子本身的營養價值是比較高的，比萵苣莖部的營養價值還要高。如果直接丟棄了，實在是一種浪費。萵苣中富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c等等的營養元素。
這些物質都是人體必需的，所以我們適量的食用，對於身體健康有著一定的幫助。
我們日常生活中經常吃一些萵苣葉可以加快胃液的分泌，那麼食物的消化就會加快，從而增加了我們的食慾。萵苣葉本身的味道是有一點點清鮮，稍微有點苦澀。還富含了鉀元素，可以利於體內的水電解質平衡，有消水腫的作用。
所以小便無法排出時，就可以吃一些萵苣葉來緩解。
萵苣葉子的功效與作用。
1、開通疏利、消積下氣：萵苣葉是有點苦澀的，當它進入腸胃之後就會加快胃液的分泌，那麼食物就會消化很快，從而增加了我們的食慾。因為萵苣葉中有乳液，它是可以強化我們的消化器官，對於消化功能不好的人來說，可以改善腸胃。
2、利尿通乳：萵苣葉富含鉀含量，它是可以促進體內尿液的排出，很好消除水腫。
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣葉富含多種維生素、礦物質，這些物質對於神經系統來說是極好的，可以改善我們的睡眠質量。還能促進機體對營養元素吸收，從而提高了人體免疫力，還能有效預防癌症。
4、寬腸通便：萵苣葉富含植物纖維素，促進腸胃的蠕動，加快體內廢棄物排出，有效預防了便秘。
清炒萵筍葉的做法。
1、首先將萵苣葉子全部摘除下來，隨後將它放入淡鹽水中浸泡，隨後將它洗淨。
2、隨後將它切段。
3、這時就可以熱鍋了，隨後放入蒜蓉進行煸炒。
4、這時再將萵苣葉放入鍋中快速翻炒，等萵苣葉子變軟了就可以調味了。
5、加入適量的食鹽、雞精攪拌均勻就可以吃了。
6樓：騎著蝸牛當房車
1、萵筍的葉子能吃嗎。
萵筍的葉子能吃的。萵筍是一種營養豐富的家常蔬菜。萵筍的吃法很多，如素炒萵筍或用其炒肉絲、魚片、蝦仁等。
但是有許多人不知道萵筍中的營養成分，尤其是維生素類，主要是貯存在萵筍葉中，因此，他們常常只吃萵筍莖，而把萵筍葉子隨手丟掉，這是很可惜的。萵筍的維生素含量主要集中在葉內，葉比莖的維生素含量平均高5-6倍，其中維生素c的含量比莖高15倍以上，特別是嫩葉，葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
所以萵筍葉子是可以吃的，而且非常有營養。
2、萵筍的葉子怎麼吃。
萵筍葉湯。把麵粉加水調成麵粉水備用。
把洗淨的萵筍葉放到熱水裡抄一下撈出瀝水後切碎。然後燒水，水燒開以後把麵粉水倒入鍋裡攪拌均勻，水再次燒開以後把打散的雞蛋撒進鍋裡，然後再加入抄好的萵筍葉，再加上點鹽就好了。
萵筍葉炒雪菜。把洗淨的萵筍葉在熱水裡抄一下撈出切碎。熱油鍋，油熱後放入辣醬翻炒，然後再放入雪菜翻炒，然後再把萵筍葉放入鍋裡翻炒，再加入白糖翻炒均勻即可。
萵筍葉雞蛋煎餅，將切碎的萵筍葉和雞蛋麵粉加水並放入鹽，雞精，胡椒粉和香油後攪拌到一起。在平底鍋加油燒熱倒入攪拌好的原料攤成餅狀，定型後翻轉，兩面均變成時候黃色的就熟了。
蔥油萵苣葉。把萵筍葉摘乾淨洗好放入熱水了抄一下撈出切成長段放在盤子裡，把辣椒切碎或者是蒜末灑在萵筍葉上，再撒上鹽，雞精，最後在倒上蔥油即可。吃的時候攪拌均勻就可以了。
3、萵筍葉子的營養價值。
萵筍葉裡面含有我們人體需要的多種維生素，萵筍葉有豐富的胡蘿蔔素，是我們可以多食用的葉菜。
萵筍葉裡面還含有豐富的鈣，萵筍葉有很好的抗氧化的作用，能起到美容的功效。
萵筍葉含有的維生素還有利於促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。
萵筍中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。
7樓：盈濱
萵筍葉子可以吃。
涼拌萵筍葉。
食材：萵筍葉一袋，蒜瓣七八個，鹽適量，乾辣椒少許，白開水少許，食用油~100克。
涼拌萵筍葉的做法步驟。
步驟 1筍葉洗淨控乾水分。
步驟 2筍葉切成小段狀。
步驟 3鍋裡添水燒開，滴入少許油，把切好的筍葉放進去焯水，時間大概2分鐘左右。
步驟 4焯好的筍葉撈出，放入涼水裡過一下，在控乾水份。
步驟 5把控乾水分的筍葉放進小盆裡，鹽加入涼開水裡攪拌至融化待用，把蒜粒和辣椒段放在控乾水分的筍葉上。
步驟 6鍋裡倒油燒熱，澆到蒜粒和辣椒上（油一定要多，大概是平時炒菜用油量的2倍多）
步驟 7加入提前融化好的鹽水。
步驟 8所有配料攪拌均勻，即可裝盤開吃啦，清脆爽口，不是一般的好吃呢。
萵筍葉炒雞蛋。
食材：萵筍葉 適量，雞蛋 1個，油 適量，鹽 少許，蠔油 適量，蒜 3瓣。
萵筍葉炒雞蛋的做法：
步驟 1萵筍葉用清水浸泡十分鐘，防治農藥殘餘，洗淨備用，雞蛋備用。
步驟 2洗淨的萵筍葉切段備用，大蒜切成末。
步驟 3鍋內放油，爆香蒜末。
步驟 4再放入萵筍葉，大火翻炒。
步驟 5把萵筍葉炒軟後，磕乙個雞蛋翻炒均勻。
步驟 6放適量鹽，蠔油即可出鍋（動作要快，不要炒太久）
步驟 7炒好就可以出鍋了。
萵筍好吃葉子也不能糟蹋，萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素b1是2倍，維生素b2是5倍，維生素c4是3倍。萵筍還具有獨特的營養價值，能改善消化系統和肝臟功能；萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益；萵筍葉含豐富維素a，多吃能促進頭髮的生長、抑制癌細胞等等。因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。
萵筍葉子可以炒吃嗎，萵筍葉子能吃嗎？
萵筍葉子能吃。萵苣葉子是可以吃的，長久以來人們吃萵苣總是把葉子丟掉。其實葉子比莖的營養的更豐富。萵苣葉中維生素的含量，總體比莖的都要高，葉中胡蘿蔔素的含量，比莖中的高出十倍，維生素b1是莖的兩倍。維生素b2是五倍，維生素c是三倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用的也更好。此外，葉中還含...
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萵筍葉子能吃，下面是具體做法 準備材料 萵筍葉 適量，雞蛋 3個，油 適量，鹽 適量 一 將萵筍葉清洗乾淨，切成小塊備用。二 放一小匙鹽將萵筍葉稍微醃製一會。三 將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液。四 鍋中放入適量油，冒青煙時放入蛋液炒至半熟。五 蛋液半熟時把它移在鍋的邊上，放入萵筍葉子快速翻炒。六 ...