1樓：知道大人天蠍
食物長芽，是否扔掉，要看這個食物是什麼，並非是發芽的都不能食用哈，有一些長芽後還是可以繼續吃的，而且長得芽也可以吃，所以說不要談芽色變。
眾多周知的，土豆，花生，馬鈴薯等等，長芽的話，是不可以食用的。土豆的話，一般擱置的時候過長，就會有發芽，這個發的芽千萬不要吃，含有大量的餓龍葵素，如果發芽不是很厲害，可以把芽體掰掉，繼續吃土豆，但是在炒菜的過程中，注意多放點醋，醋是可以減少龍葵素的毒素的。花生的話，發芽了是含有曲黴素，對人體有危害，吃了容易導致心悸，胸悶等中毒現象，但是據最新科學研究，發了芽的花生會含有更多的維c,但是總體的話，還是得不嘗失，只要是遇到以上三種產品發芽，打死也不能吃，真的是容易中毒哦。
但是你像蒜瓣，洋蔥，豆子之類的，發芽就可以食用。而豆芽還就是發芽了才能吃呢，小小的漲一點芽的那叫豆芽瓣，吃起來可真是費勁哈，蒜瓣的話，一般冬天我們家都會把吃不了的養殖在盤子裡，等長出長長的蒜苗時，炒雞蛋或者做湯喝，真的是非常的美味，和買的還不大一樣，而且可以一連吃好幾波，也算是解決了一道菜系的難題吧。洋蔥發芽了也可以食用，不會有什麼危害，有許多家庭已經把洋蔥發芽作為一道美麗的盆栽，看著一天天的不同變化，既是付出也有收穫。
食物發芽還能吃嗎？
2樓：周若兔
發芽的食物會產生毒素，而且營養價值也會降低。
3樓：匿名使用者
這個因食物而異，不同的食物有不同的處理方法。
我們經常能接觸的會發芽的食物有土豆，地瓜，豆子等等… 土豆和地瓜，這兩類食物發芽的是應該要扔掉不能食用的，因為發芽後的它們是有一定毒性的，雖然說這個毒的含量很輕微，但是對人體來說還是有不好的影響的，因此大家一定記得，發了芽的土豆地瓜一定丟了，不能因為捨不得而食用，畢竟吃下去的是到了我們的肚子裡，消化在我們的身體裡，身體壞了吃啥都不香了，這樣很不值當，對吧。
還有一種很適合高血壓高血脂的人群食用的，就是糙公尺，然而糙公尺在煮之前是需要用水泡的，泡了一段時間的糙公尺就會發芽，但是這個發芽反而沒有毒素，而是會增加這個口感，讓人們食用起來更加香甜可口，因此人們一般會選擇將這個公尺泡更加長久，使它們都長出了小小的芽來之後在進行加工，這樣能吃到更好的糙公尺。
所以很多食物都是不一樣的，有些發芽了是可以食用的，不但沒有害反而是有益處的，但是有些食物發芽了，是一定不能食用的，對身體會產生一定的害處，就算是輕微的沒有表現的，也是不行的，大家一定記得在煮這些會發芽的食物時一定先判斷清楚是否發芽，發了芽是否可以食用，不能食用的立即丟掉，不要因為貪小便宜而損害了身體，這樣就很不值得了！
是不是所有發了芽之後的食物都能吃
4樓：情感導師賽文
不是的土豆發芽了是有毒的，因為新鮮土豆中含有很少的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，少量的攝入該物質就可引起食物中毒。 意見建議：建議您如果土豆生芽較少的話，吃時要徹底挖取芽和芽眼，並將芽眼周圍的皮挖掉一部分，經過處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調時可以多加些醋從而加速龍葵鹼的分解。
5樓：來自理坑溫厚的無尾熊
不是，土豆發芽了就產生毒素，吃了會危害別身體健康。
生活小常識：食物發芽還能吃嗎
6樓：十三貝勒爺
土豆——發了芽吃不得。
土豆是最容易發芽的蔬菜，看到土豆皮發綠或長了芽，不少家庭主婦就把土豆扔掉了。
土豆中含有一種天然的「**」——龍葵素，這種**能保護土豆免受黴菌、蟲子的侵害，但如果人攝入過多龍葵素，則會出現口舌發麻、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。而這種毒素最多就存在於發了芽的土豆中。
專家建議：首先，要把土豆去皮，減少攝入龍葵素。其次，吃那些土豆皮變綠了或已經發了芽的土豆，攝入龍葵素的風險就相當大，所以，如果土豆變綠或發芽的面積不大，要狠狠地削掉這一部分，留下好的部分。
烹調時，可以加點醋以溶解和破壞這種毒素。建議每次買不要多買，不要在家中存放。如果真的需要存放，也應該放在冰箱和陰涼處。
紅薯——發芽後可引起中毒。
紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌汙染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞。食用後不僅極易引起急性中毒，而且還會損害肝臟功能。所以不可食用。
花生——發了芽沒發霉可食用。
很多人都認為，發了芽的花生吃不得，因為裡面會產生大量的黃麴黴素(一種致癌物質)。其實花生發芽並不是不能吃，只是因為花生發芽和發霉所需要的環境條件是一樣的。很多發了芽的花生也會出現發霉現象，而發霉了的花生黃麴黴素含量會很高，所以，很多人看到發芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
專家建議：首先鑑別發了芽的花生究竟有沒有發霉，剝開花生，看看花生表皮有沒有變黃變褐，或者有沒有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲；其次可以淺嚐，入口有沒有苦味或霉爛的異味。如果有霉變就不可以吃了。
薑蒜——發了芽可照吃不誤。
實際上，大多數食物發了芽都是可以吃的。例如姜、蒜等，把芽稍稍剜掉還是可以吃的。只是裡面的營養已經有一部分供給了「芽」，所以營養肯定就會打了折扣。
有些食物發芽，營養成分還會增加。
大豆在發芽的過程中，維生素c、氨基酸等含量不斷公升高。發芽糙公尺比沒有發芽的糙公尺烹調更方便，口感更香甜，而且裡面更富含了抗脂質氧化物質、膳食纖維、穀胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。所以千萬別因為食物發了芽就隨意扔掉，這都是非常可惜的。
7樓：網友
有些蔬菜發芽之後還是可以吃的，比如，大蒜、姜、蘿蔔、白菜等。大蒜發芽，會長成翠綠的蒜苗，含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等營養成分；蘿蔔苗的營養也非常豐富，含有大量的維生素k和葉酸等。
沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用土豆、紅薯和花生發芽就不能再吃了。土豆發芽有毒，是因為產生了一種叫龍葵鹼的毒素。龍葵鹼是一種毒性相當強的物質，中毒症狀一般為嘔吐、腹瀉等。
一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉發綠的部分，還是可食用的。
如果土豆發青的面積較大，發芽的部位也很多，應該把土豆扔掉。長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素具有很強的致癌作用，所以長芽的花生不宜食用。紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌汙染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞，這樣的紅薯不能吃了。
需要提醒的是，食物發芽一般需要潮濕溫暖的環境。
8樓：周若兔
發芽的食物會產生毒素，而且營養價值也會降低。
土豆發芽吃了會中毒，哪些食物發芽了還能吃？
除了土豆發芽後會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發芽後還很好吃，如黃豆芽 綠豆芽 發芽豆 蠶豆 等等，花生發芽後也能做好菜吃。芋頭發芽並沒有毒素產生，也是可以吃的。大部分的食物發芽了都是不可以吃的，這種情況很有可能導致中毒的，發芽的植物是沒有辦法繼續吃的，這已經屬於變質了，例如發芽的紅薯，發芽的土豆...
紅薯長芽了還能吃嗎,紅薯發芽能吃嗎有毒嗎
能吃！沒毒的 地瓜即使發芽只要把芽摘掉還是可以吃，是沒有毒的，但是，馬鈴薯則不同，馬鈴薯發芽之後，新芽裡面含有龍葵配醣體，是一種植物毒素 誤食的話，咽喉有燒灼感，繼而頭昏眼花 噁心 腰痛 腹瀉 全身無力 耳鳴 體溫公升高 瞳孔放大 脈搏變弱 呼吸麻痺，嚴重時死亡。家畜中毒後體溫上公升 結膜充血 下痢...
哪些食物發芽了不能吃，什麼東西發芽不能吃
哪些蔬菜發芽不能吃？大蒜髮芽有更多的氧化劑，有利於保護心腦血管，生薑發芽，營養成分會減少。板栗.土豆發芽不可食用 發芽的洋蔥.大蒜.姜等蔬菜能吃.豆類如 綠豆.豌豆等好似發芽後食用的營養價值更高 花生髮芽是人工的發芽.那是沒有問題的.可以吃的.但其他發芽條件不要食用 芋頭啊 大蒜啊 還有很多很多水果...