1樓：alex的知識鋪子
碘進入澱粉分子中，形成了一種包合物，或者叫絡合物。
澱粉是白色無定形粉末，由直鏈澱粉（佔10—30%）和支鏈澱粉（佔70—90%）組成。直鏈澱粉能溶於熱水而不呈糊狀，支鏈澱粉不溶於水，熱水與之作用則膨脹而成糊狀。其中溶於水中的直鏈澱粉，呈彎曲形式，並借分子內氫鍵捲曲成螺旋狀。
這時加入碘酒，其中碘分子便鑽入螺旋當中空隙，並借助範得華力與直鏈澱粉聯絡在一起，從而形成絡合物。這種絡合物能比較均勻地吸收除藍光以外的其它可見光（波長範圍為400—750鈉公尺），從而使澱粉變為深藍色。
2樓：網友
i2+6n(c6h10o5)->2n(c18h30o5i)
當碘液與澱粉接觸時，碘分子能進入澱粉分子的螺旋內部，平均每六個葡萄糖單位(每圈螺旋)可以束縛乙個碘分子，整個直鏈澱粉分子可以束縛大量的碘分子，這就形成了澱粉-碘的複合物顯藍色。
但是在高溫下，澱粉的分子捲曲結構破壞，由於熱運動強烈，不能再以弱鍵與碘結合，所以失去原來那種類似絡合的結構，所以顯示原來的本色。
澱粉遇到碘酒會產生什麼物質
3樓：曉熊
澱粉遇到碘酒會產生碘的澱粉包合物。
直鏈澱粉是由α-葡萄糖分子縮合而成螺旋狀的長長的螺旋體，每個葡萄糖單元都仍有羥基暴露在螺旋外。碘分子跟這些羥基作用，使碘分子嵌入澱粉螺旋體的軸心部位。碘跟澱粉的這種作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。
在澱粉跟碘生成的包合物中，每個碘分子跟6個葡萄糖單元配合，澱粉鏈以直徑 pm繞成螺旋狀，碘分子處在螺旋的軸心部位。
澱粉跟碘生成的包合物的顏色，跟澱粉的聚合度或相對分子質量有關。在一定的聚合度或相對分子質量範圍內，隨聚合度或相對分子質量的增加，包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。例如，直鏈澱粉的聚合度是200～980或相對分子質量範圍是32 000～160 000時，包合物的顏色是藍色。
分支很多的支鏈澱粉，在支鏈上的直鏈平均聚合度20～28，這樣形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，顯棕紅色、紅色、淡紅色等。
4樓：瞎馬也識途
澱粉是一種高分子化合物。澱粉與碘酒反應的本質是生成了一種包合物，澱粉遇碘酒變藍色或紫色。
澱粉遇到碘酒會產生什麼新物質
5樓：北京小優的
兒童科學實驗，澱粉遇碘酒會發生什麼顏色？跟小優去探尋答案吧。
碘與澱粉到底是什麼反應，是化學還是物理
6樓：清溪看世界
碘與澱粉是發生絡合反應，是化學反應。碘與澱粉生成碘的澱粉絡合物呈現出藍色。
澱粉遇碘之所以會產生呈色反應，是由於碘分子進入澱粉的螺旋圈內，形成澱粉碘絡合物的原因。至於呈現出什麼顏色則與澱粉糖鏈的長度有關。當鏈長小於6個葡萄糖基時，則不會呈色；當鏈長平均長度為20個葡萄糖基時，則會呈紅色；當大於60個葡萄糖基時，則呈藍色。
7樓：匿名使用者
碘與澱粉變藍是化學變化。
8樓：love灬海豚
澱粉具有遇碘變藍的特性，這是由澱粉本身的結構特點決定的。澱專粉是白色無定形的粉末，由屬10%～30%的直鏈澱粉和70%～90%的支鏈澱粉組成。溶於水的直鏈澱粉借助分子內的氫鍵捲曲成螺旋狀。
如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋結構的空隙處，並且借助范德華力與直鏈澱粉聯絡在一起，形成了一種絡合物。這種絡合物能夠比較均勻地吸收除了藍光以外。是化學反應。
你看到的藍色是碘和澱粉發生反應形成了一種螯合物，它是藍色的。並不是顏色反應其他可見光(波長範圍為400～750 nm)，從而使澱粉溶液呈現出藍色來。
9樓：o老贏o有賺就行
生成一種藍色物質，化學反應。
10樓：匿名使用者
化學。發生了取代反應。
澱粉遇到碘液會變什麼顏色
11樓：化學
根據澱粉中直鏈澱粉和支鏈澱粉的比例，一般由藍色到藍紫色。
12樓：匿名使用者
基本上是藍色，隨著澱粉的結構不同顏色從灰藍色到藍色。
13樓：匿名使用者
這個問題不是很簡單嘛，這是個顯色反應，會顯藍色。生物學上經常用不同的生物染色劑對生物的某些結構或組織進行染色以便於鑑別和觀察，而且顯色反應一般是比較有專一性的。
14樓：匿名使用者
澱粉遇碘呈藍色。
支鏈澱粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高，可以用作鑑別澱粉的定量和定性的方法，也可以用它來分析碘的含量。紡織工業上用它來衡量布匹退漿的完全度。
15樓：侍嶺中學
藍色答題不易，希望能幫到樓主。
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