1樓：黃昏神皇
把麵粉、細砂糖、酵母、鹽、水都放進容器中。
直接用手混合材料，和成麵團後開始手工揉麵。
揉至麵團光滑充滿彈性加入液態的黃油繼續揉。
揉至麵團可以拉拉出一層薄膜，把麵整理成團，放回容器中蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵。
麵團發酵好後，給麵團排氣。
排好氣後揉成長條狀。
把長條狀的麵團切成16份（最好用電子稱分，我直接憑感覺分的分不均勻，有大有小）
分好的小麵團搓成細條狀。
捏住長條兩頭將長條扭兩圈，再把兩頭向下翻下去，疊在圓圈上。
依次做好16個小餅乾，放在鋪了油紙或錫紙的烤盤上。
蛋黃加入一大勺水，均勻。
用刷子刷在餅乾表面。
再撒上粗砂糖在刷了蛋黃水的餅乾上，使餅乾表面沾滿了白砂糖，然後放入預熱好170度的烤箱中層，烤20至25分鐘，表面呈焦黃色出爐。
冷卻後就可以食用了。
家常小餅乾簡單做法
小餅乾的做法？
2樓：匿名使用者
做餅乾我可能比較有經驗吧，因為寶寶從小就愛吃餅乾，可是外邊買的總是有很多新增劑，感覺不太好，所以我就想著法的給寶寶自製小餅乾，還曾經做過彩虹小餅乾，寶寶特別愛吃。今天我就給分享一款最簡單最基礎也是最容易成功的小餅乾做法。
主料：黃油110克 低筋麵粉260克（我自己習慣使用美玫低筋粉，做出來的餅乾口感很酥鬆，如果你習慣用其他品牌的也可以） 雞蛋1個 細砂糖100克。
輔料：泡打粉2克（如果沒有也可以不用，但是用上的話效果肯定會更好） 鹽2克。
步驟：1.把黃油切成小塊室溫軟化，如果著急的話，也可以將黃油放到微波爐打熱一下，黃油軟化成按下去有坑就可以了，千萬不要弄成液態的啊。
在軟化後的黃油裡加入細砂糖和鹽，用打蛋器低速打發至蓬鬆狀態，如果沒有打蛋器就只能用筷子了，但那樣會很受累哦。然後分次加入蛋液，注意下，每次加蛋液的時候都要先打發成蓬鬆狀才可以再次加蛋液，一定要打發到看不見一點蛋液；
2.打發好黃油和蛋液以後，篩入麵粉，再次說一下，一定要低筋麵粉哦，平時我們家裡做饅頭、包子之類的是中筋麵粉，做出來效果沒那麼酥鬆。話歸正傳，放麵粉的時候不能一次放入，要分次放入，然後活成光滑的麵團，不要太軟也不能太硬，然後用保鮮膜將麵團包起來，放到冰箱冷藏一小時。
時間到了以後拿出麵團，將麵團擀成3公釐-5公釐厚的片；
3.在擀好的麵片上們，用模具壓好花型，為了餅乾更容易脫模，可以現在模具上刷一層油，如果沒有模具的話，就用刀切成乙個乙個正方形或者三角形也可以，反正形狀隨意；
4.烤箱提前預熱180度，上下火，將壓好形狀的麵片放到中層，大約十分鐘就可以了。烤的時候注意一下，入股偶發現餅乾四周已經變黃，那就可以提前關火了，讓預熱再燜一下就可以了，如果一直不關，可能就會糊了。
餅乾烤好了不要著急吃哦，剛出鍋的會比較軟，放涼以後再吃就會變得酥脆了。手工碼字不易，求給！
小餅乾的做法好吃
3樓：深夜巴士
幾分鐘就能學會，烤出來暖黃可愛、香香酥酥的，還沒有出爐、孩子們就隨著香味跑進了廚房。喜歡自製小零食的寶媽們千萬不要錯過，這款小餅乾真的是簡單易上手、香酥又可口。
蛋香小餅乾】
1.準備兩個小盆 ，乙個小盆打入雞蛋清，乙個小盆放雞蛋黃，我們打三個雞蛋就可以了。
3.在雞蛋清的小盆中，倒入40克白糖，同樣也可以換成木糖醇，用打蛋器打至硬性發泡，看起來像忌廉一樣。雞蛋清一直持續打很久，直到碗底沒有液體，粘稠到不會滴，所有的蛋液都變成泡泡了，這種泡泡就是硬性發泡。
4.把打好的蛋白倒入蛋黃中，上下翻拌均勻，不要來回攪拌，以免影響起發。然後加入50克低筋麵粉，攪拌成粘稠的糊狀，多攪一會，糊中不能有疙瘩。
5.攪好以後，把蛋糊全部倒在保鮮袋裡面，取乙個烤盤、鋪上錫箔紙，把保鮮袋撕開乙個小孔，擠出乙個乙個小圓餅，盡量擠圓一些，烤出來才均勻漂亮。把烤盤一排一排的都擠滿。
6.烤箱提前預熱，把擠好的小餅乾放入烤箱裡，180度烤20分鐘就可以了。
7.烤好以後裝在盤中就可以食用了，烤好的小餅乾用手輕輕一捏就碎了，非常的酥脆。
好了，這道簡單好吃的蛋香小餅乾就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
4樓：劉畢梵食品
材料熟蛋黃2個，黃油100g，糖粉50g ，低粉100g，玉公尺粉100g做法1、將室溫融化的黃油切小塊，篩入糖粉，打發成羽毛狀。
2、用小篩子細細篩入碾碎的蛋黃。
3、用橡皮刮刀拌均勻。一定注意不要劃圈攪拌，免得面出筋。
4、篩入低粉和玉公尺粉。一樣用橡皮刮刀拌勻，依舊不能劃圈攪拌。
5、慢慢攪拌，剛開始是碎麵，不斷的拌，並用手揉壓，最後就成了淡黃色的光滑的麵團。
6、用保鮮膜包好後放冰箱鬆弛一小時。一小時後取出，揉成有個個小團。用大拇指按壓即可。
7、烤盤刷點油，放小餅乾上去。烤箱溫度160度，烤製20分鐘。20分鐘後，放在烤箱中等5分鐘，取出，晾涼即可開吃。
5樓：super獅子座
要製作小餅乾，首先我們要在碗裡加入雞蛋、油、糖並將它們充分攪拌至雞蛋融化，然後再往碗中加入麵粉，要注意這一步的麵粉是需要過篩之後再加入。接著我們就可以將麵粉、蛋黃充分的攪拌均勻至沒有顆粒的狀態，然後我們就可以在烤盤下面墊一層錫紙並抹上油，再將麵糊倒入裱花帶擠在烤盤上放入上下火一百八十度的烤箱中烤十幾分鐘即可。
6樓：匿名使用者
用料低筋麵粉 85克。
玉公尺澱粉 85克。
黃油 85克。
糖粉 40克。
熟蛋黃 2個。
鹽 1克。巨好吃的小餅乾，必須擁有姓名～瑪格麗特
黃油小餅乾的做法步驟圖，黃油小餅乾怎麼做
低筋粉200克黃油，100克糖粉，40克乙個雞蛋。奶粉10克。泡打粉三克，鹽兩克。自製黃油小餅乾的做法，自製黃油小餅乾怎麼做 主料麵包粉 黃油 乳酪 雞蛋 麥片粉輔料糖粉 自製黃油小餅乾的做法步驟 1.和面 都放在一起 2.和好了 3.我用了這個麵粉 4.趕薄了切成丁 5.入烤箱 150火力10分鐘...
圓形小餅乾的家常做法大全怎麼做好
準備食材 低粉 100g 糖 30g 鹽 1 25克 雞蛋 20g 黃油 40g 泡打粉 1.2g 步驟 1.1 黃油軟化後加入鹽和糖，打直蓬鬆 2.分兩次加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器打發，使蛋液和黃油混合物完全混合，呈現輕盈蓬鬆的狀態 3.麵粉和泡打粉混合後加入黃油混合物裡 4.先用翻拌刀翻拌，使...
家庭版薯條做法最簡單竅門，薯條的做法家常最簡單做法
兼具酥 脆 松 軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯條，才是完美薯條！作為日常休閒小吃，薯條在小朋友心中佔有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫乙份沒有薯條的漢堡 他就敢給你哭個 驚天地泣鬼神 但是如果只點乙份薯條，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。薯條似乎成了哄娃神器，如何炸乙份可口的薯條，似乎成了當代媽媽...