1樓：生活老師玲兒
1、 可以在菜中放適量的白糖，這樣就不鹹了，不過如果家裡有不吃糖的人，就別放白糖，可以在菜中放一些醋，鹹味也會大大減少。
2、如果是湯，可以往湯裡加水，但是會影響到湯的鮮味，所以可以放一些食材來吸收湯的鹹味，比如豆腐、土豆、西紅柿都是不錯的選擇。
2樓：社會暢聊人生
1、將土豆切成片狀放入鍋內，一起裡再炒幾分鐘。這樣菜就會由鹹變淡了。
2、可適量的加入一些白糖，就可以溶解過多的鹽，菜就會不鹹了。
3、放入一些白醋，此時的鹹味就會大大減少了。
4、可以使用，摻有白酒的水浸泡，這種事有明顯的去鹹效果的。
5、可以再加點菜進去，一起炒就會好了。
3樓：小知愛娛樂啊
煲湯時鹽放多了，很多人的第一反應是加水，但這樣會沖淡了湯味。此時，可以把乙個土豆切成厚塊放到湯裡，煮幾分鐘後撈出來。因為土豆容易吸味，而本身也沒有異味，它不僅可使湯變淡，還不會破壞湯原有的味道。
在這個過程中湯的鹹淡可以隨時掌握，如果加乙個土豆，湯還不夠淡，可以根據情況再加乙個或者兩個，直到鹹淡合適。處理鹹湯的方法有很多，原理在於放入吸味的食材，根據湯的口味，放凍豆腐、水煮蛋、番茄等都可以達到把鹹湯變淡的效果。
還可以找塊乾淨的紗布，包上兩茶匙的麵粉或大公尺，放在鹹湯裡攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了。
4樓：蘭寶石蜂蜜
一是加水；二是加糖。加水是真變淡，味道變差；加糖是感覺變淡，鹽沒少吃，但味道好些。
鹹菜太鹹怎樣快速變淡
5樓：勤賓實
方法一、把醃製好的鹹菜切條或者切絲後放入冷水中浸泡，正常浸泡2個小時後，鹹菜的鹹度可以降低50％，假如還是感覺鹹，可以把切好的鹹菜放入熱水中浸泡，這樣浸泡出來的鹹菜的鹹度可以降低70％。
方法。二、把切好的鹹菜放入碗中，倒上陳醋，讓鹹菜浸泡在醋裡面，這樣也可以降低鹹菜的鹹度
6樓：斜陽欲落處一望黯銷魂
將新鮮的蘿蔔曬乾，去葉洗淨後晾乾每50千克蘿蔔配鹽到3千克醃於缸中。醃製時間大概為一週，把蘿蔔翻出曬乾曬至蘿蔔由硬變軟，曬乾後的蘿蔔重量約為新鮮蘿蔔的一半，。
所以用少量的食鹽醃過後，我們把榨菜頭洗淨，或許他的老皮，切成2到3塊不必切斷。曬晾一兩周後用粗鹽和菜油混合揉搓，3到4天後，再加入少量的食鹽進行第二次醃製。你50千克菜頭加粗鹽1.
5至千克，辣椒粉500克花椒100克茴香，八角肉桂甘草山芋粉。取大白菜250千克鹽2500克，先將大白菜切成幾瓣洗淨控乾後，醃製是現在底部撒上鹽之後把白菜切口朝上一層一層的擺好。
黃瓜一千克藕豆角800克紅豆400克花生公尺400克栗子仁200克核桃仁100克杏仁100克，黃醬兩千克糖色100克醬油一千克，我們將以上的原料均加工成大小均勻的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味撈出晾乾裝入布袋中，放入黃醬糖色醬油每天攪拌一次五七天可成。主料先醃製時加鹽不宜過多時間要長一點，鮮黃瓜五千克粗鹽400克甜麵醬700克，將黃瓜共同細心離幹水分切成兩條加粗鹽攪拌均勻，醃製3到4天後將黃瓜撈出瀝乾鹽水將醃缸洗淨，倒入瀝乾的黃瓜加入甜麵醬攪拌均勻蓋好蓋子醃製十天即可食用。
鹹菜太鹹有什麼方法可以變淡
7樓：侯爵哆啦
方法一、把醃製好的鹹菜切條或者切絲後放入冷水中浸泡，正常浸泡2個小時後，鹹菜的鹹度可以降低50％，假如還是感覺鹹，可以把切好的鹹菜放入熱水中浸泡，這樣浸泡出來的鹹菜的鹹度可以降低70％。
方法。二、把切好的鹹菜放入碗中，倒上陳醋，讓鹹菜浸泡在醋裡面，這樣也可以降低鹹菜的鹹度
8樓：呼阿優
1、鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之前可以先過過水，如果鹹度實在高，吃前可以泡一段時間再吃。
2、在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點鹹菜的鹹度。
醃鹹菜就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。
9樓：匿名使用者
用淡鹽水泡！就是500毫公升放小半勺子鹽的淡鹽水泡。
淡鹽水含有的鈉離子會把鹹菜中的鈉離子吸收出來，從而達到鹹菜變淡的效果，只需[浸泡5分鐘即可又不會破壞鹹菜本身的口感。
10樓：匿名使用者
煮之前在水裡泡一段時間稀釋一下。
菜鹹了怎麼變淡
11樓：你粉底沒我的厚
菜鹹了變淡方法：1、做出來的飯菜太鹹，我們可以在菜中加水，開始會讓菜的味道變淡，後續可以再調味收汁，把菜的味道補救回來。
2、可以放入一些菜，或者是用其他的調料來進行綜合的。那麼第一點也就是菜放多鹽的話，也是可以加入一些其他的菜來進行淡化，而且這樣的乙個方法也是可行的，但是對於太多了的話，也真的是會吃不完。另外，可以在菜裡面加入一些糖來進行中和鹹味，這也是乙個很不錯的方法。
長期食用比較鹹的菜危害：食鹽的主要成分是氯化鈉，因此長期吃太鹹，使機體長期鈉離子攝入過多，會造成水鈉儲留，血容量增加，血壓增高，心臟前後負擔增加，腎排洩鈉離子的負擔增加。上述因素可以導致機體水腫，高血壓，心、腎功能損害，高鈉血症等。
心功能不全時可出現喘憋，呼吸困難，夜間不能平臥，活動能力減退等。腎功能不全時可表現為乏力，厭食，貧血，各種代謝紊亂等。高鈉血症時，可出現乏力，頭痛，易激動興奮，甚至出現震顫抽搐等。
12樓：騎著蝸牛當房車
1、加適量白糖，即可解鹽。
2、加入一點醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。
3、將乙個土豆切成幾小塊，放到菜中，多餘的鹹味就被吸收。
4、加入煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
5、放原材料，或者增加一些配菜放進去。
在烹調菜餚中加入食鹽可以除掉原料的一些異味，增加美味，這就是食鹽的提鮮作用。在眾多的烹飪原料中，除少數原料自身具有人們比較歡迎、能夠接受的味道外（如黃瓜、西紅柿、水果、西瓜、甜瓜、哈密瓜之類）。多數原料都不同程度地存在一些惡味，若使其變成美味可口的菜餚，除了加熱、水浸等方法之外，就要發揮食鹽的除惡扶正功能了。
所謂的除惡扶正就是在烹調過程中抑制原料自身的腥惡之氣味，輔助提高原料中的呈鮮美味的物質，增強人們喜歡的鮮美口味。許多原料在下鍋之前加底味主要是鹽，特別是動物性原料表現得尤為明顯。例如：
粵菜中的糖醋咕老肉，在炸肉之前，所用的五花肉必須先用料酒和食鹽打一下底味，在芡汁裡除了糖醋等調料外，必須加進一定數量的鹽，如果不加食鹽就提不出此菜的美味。相反突出了糖和醋的氣味，口感就極差，這就是鹽在烹調中的調味作用。
13樓：your大頭兵
生活中的高階大廚少之又少，再說了常在河邊走，哪有不濕鞋的道理，即使是大廚，也有失手把菜做鹹了的時候吧，更何況廚房小白，鹹淡就更難把握了，一不小心手抖一下，這道鹹菜就產生了，但那菜做鹹了怎麼辦？總不能倒掉吧！
今天大廚就送你幾個訣竅（記得收藏啊）
第一種：菜做鹹了怎麼辦？
再加一些食材，這樣就沒那麼鹹了。
加糖或者加少量的醋。
把做好的菜湯汁倒掉。
鍋中加些水拌勻，再把湯倒掉。
第二種：湯太鹹，除了加水還有什麼方法？
家裡有土豆的，切幾塊土豆下去煮熟撈出，不僅湯不鹹了，湯裡還有土豆的芬香。
找一塊乾淨的紗布，包上兩茶匙的麵粉、大公尺，放在「鹽湯」裡攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯就變淡了哦！
放一塊糖進去，因為糖也能吸收鹽分，並且湯裡加一點糖也會使湯更加美味，喝起來暖暖噠！同樣，如果一塊不成可以多放幾塊。
加適量番茄下去，不僅可以減輕鹹味，而且吃起來酸酸的，讓人更加有食慾。
14樓：會說金融
菜燒鹹了"是初上灶台者易犯的錯誤。尤其是我們男士，上灶台少、心又粗、力又大，偶爾掌一次勺，稍不注意抖一下，鹽放多了。出現這個問題怎麼補救呢？
放入適量的白糖來中和一下，就減輕鹹味。
菜裡多加點湯(清水)。這是我炒菜常用的辦法。
如果菜裡本來有足夠的湯就倒掉，重新再加湯。
如果不厭酸的話，考慮加點醋。
如果不是小孩和女士食用，就可以用摻有白酒的水浸泡一下，有明顯的去鹹效果。
重新加點同樣的菜炒一下，如果顧慮生熟不一的話，單獨炒半份同樣的菜不放鹽，和原來燒鹹的菜中和一下。
如果身邊有澱粉類的蔬果切幾片放進菜裡，可以吸收多餘的鹽分。如土豆、地瓜、蘋果(紅富士)等。
還有乙個辦法，用乾淨的棉紗布(不能用化纖的)做乙個小布袋，裡面裝著洗淨的大公尺，放到湯裡和菜裡，一部分鹽分就會吸收。
也可以放半個饅頭(饃饃團)到湯裡和菜裡，吸掉鹽湯。
最簡單的，不用以上辦法補救。只是吃的時候旁邊放一杯甜飲料或是飲用水，將燒鹹的菜作為"下水菜"(不是下酒菜)。
這些"亡羊補牢"的辦法，一般會選擇前三個。怎樣做到下次不再犯多樣的錯誤呢？
炒菜不能分心和一心二用。玩手機打**、別的問題放不下。
買個小一點的調味勺，燒菜時非得放兩勺不可，就先放一勺嚐下鹹淡後，再酌情放第二勺。
還有乙個特有效的辦法，家裡不讓男士上灶台或少上灶台，說句笑話罷了。
鹹菜鹹了怎麼弄淡
15樓：水清霞明
許多人會自己買點菜回來醃製，其實醃菜很有講究的，比如醃製鹹菜就要鹹淡適中，不能太淡也不能太鹹。那麼如果鹹菜醃製太鹹怎樣處理比較好呢？今天就來教大家幾個解決方法。
1.多加鹹菜。
在醃製鹹菜的時候，需要加入一定的調味料，而鹽是必不可少的。在放鹽的過程中經常是怕鹽放少了在醃製的時候不入味，或者是淡了之後容易變質，所以很多小夥伴都會加入很多的鹽，有時一不小心就鹹了。那麼這個時候千萬不要緊張，可以再去適當的加入一些菜，或者加入其他可以醃製的菜品，這樣就可以吸收多餘的鹽分，讓醃菜吃起來不那麼鹹。
不過在新增的時候也要控制量，不要加太多，到時不僅不鹹了，反而變淡了影響口感和品質。
2.加入糖。
在醃製鹹菜的過程中，如果一不小心加入過多的鹽導致鹹味比較重，影響鹹菜的口感的話，可以加入一些白糖。其實很多人覺得加入了白糖就會變甜，其實並不會這樣的。白糖不僅可以中和鹽分，還可以有提鮮的作用，因此在鹽放入過多的情況下，適量的放入白糖去中和鹹味也是非常好的一種解決方法。
3.倒掉一些水分。
鹹菜在醃製的時候是有水的，所以其實很多鹽分都是在菜湯汁當中。因此如果鹽放太多了，可以先把之前放進去的鹹菜拿出來，然後把裡面的湯汁倒掉點，這樣的話也可以減少鹹味的滲入。
以上就是關於鹹菜醃製太鹹怎樣處理比較好的幾種方法。所以小夥伴平時在醃製鹹菜的過程當中，萬一失手把鹽放多了，或者第一次醃製鹹菜沒有經驗的小白沒控制好鹹淡的話，都是可以用以上幾個小妙招來解決的。希望今天分享的這幾個小訣竅能夠幫助到大家。
2408閱讀。
醃小黃瓜的做法大全。
醃酸菜不爛秘方家常。
醃黃瓜鹹菜家常做法。
北方醃白菜的做法大全。
小菜醃製100例菜譜。
鹹菜太鹹有什麼方法可以變淡
方法一 把醃製好的鹹菜切條或者切絲後放入冷水中浸泡，正常浸泡2個小時後，鹹菜的鹹度可以降低50 假如還是感覺鹹，可以把切好的鹹菜放入熱水中浸泡，這樣浸泡出來的鹹菜的鹹度可以降低70 方法二 把切好的鹹菜放入碗中，倒上陳醋，讓鹹菜浸泡在醋裡面，這樣也可以降低鹹菜的鹹度。1 鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之...
雪菜炒肉絲太鹹了怎麼辦，雪裡蕻炒肉太鹹了怎麼辦
回鍋再炒一下，加一些水。我一般做雪菜炒肉絲之前，會先把雪菜多泡幾次，去鹹味。雪裡蕻炒肉太鹹了怎麼辦 1 加水。這是最簡單粗暴的方式，雖然會使得菜的味道沒有原來那麼好，但總算是拯救了一盤菜，否則它就會因為過鹹而被人嫌棄。2 加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麼鹹。3 加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊...
怎樣做火腿？火腿太鹹怎麼辦，火腿肉太鹹怎麼做
火腿太鹹可以和配菜一起炒著吃，下面介紹火腿的做法 準備材料 茭白300克 火腿1塊 蒜瓣2個 蔥1根 食用油適量 鹽適量 蠔油1湯匙 雞粉少許 製作步驟 1 茭白洗淨切片 再切條。2 火腿切條 蔥洗淨切段 蒜瓣去皮拍碎。3 熱鍋放少許油，放下蒜蓉 蔥梗爆香。4 倒下火腿條翻炒片刻。5 倒下茭白爆炒至...