1樓：匿名使用者
前段時間，很多****，家樂福等**鱈魚為歐洲有毒魚種名單上的油魚。
馬伊琍在其微博上指出，孩子莫名其妙拉出一堆油，檢測後發現都是脂肪，是吃了冒充鱈魚的油魚的結果。
超市真空包裝的冷凍鱈魚通常是十幾元一斤，另有一種一百多一斤的叫銀鱈魚，區別是鱈魚清蒸後肉質滑嫩，銀鱈魚清蒸後肉質偏硬，口感不如鱈魚，但烤銀鱈魚卻很美味，加上價錢天壤之別通常都買鱈魚。
美國、日本都禁止或不鼓勵進口油魚。而包括香港、澳大利亞、新加坡、英國等國家地區都對要求對食用油魚進行警示或要求不能將油魚叫做鱈魚，以方便消費者辨認。
鱈魚條按正常情況來說，當然是用真材實料製作的。
但不排除商家為盈利，用其他廉價材料代替真正的鱈魚。
所以，建議您從正規的、有保障的地方購買。
這樣，就算查出不是真材實料的鱈魚，你才能採用投訴、**等手段，維護自己的正當利益。
2樓：匿名使用者
目前市場上出假鱈魚**，以龍鱈魚、水鱈魚冒充鱈魚，其實這些魚都是油魚。食用後可能會造成腹瀉。在歐美，油魚被列為禁止食用的魚類，在中國沒有明文規定不准食用。
盡量少吃最好不吃。我國生產真正的鱈魚是叫做太平洋鱈魚（俗稱大頭鱈）這個是真正的鱈魚。
3樓：乾蒸兄
要看你是從**買的了，一分錢一分貨哦。
黑鱈魚和真鱈魚的區別
4樓：心的痕淚
鱈魚相信大家一定也都聽說過，它味道非常鮮美獨特，除了能夠製成日料食用，還可以將它製作成鱈魚餅、鱈魚腸等小吃。其實叫鱈魚這乙個名字的海鮮有很多，例如黑鱈魚、銀鱈魚以及真鱈魚。可能大家會認為它們是一種魚類只不過是名字和外觀上肉眼可見的差異，其實它們之前的區別還是比較大的。
那黑鱈魚和真鱈魚究竟有什麼區別呢？接下來就為大家來介紹一下黑鱈魚和真鱈魚它們的區別有些什麼。
首先黑鱈魚其實是裸蓋魚，因為長得比較像鱈魚所以得名為「黑鱈魚」，這種魚體相當延長而且稍側扁呈圓筒形。它身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色**裡有純白的肉產生的豐富的油脂，而且食用起來肉質白細鮮嫩。而且它的肝臟含有豐富的維生素a和維生素d。
而真鱈魚是血統上真正純正的鱈魚，我們平時一般說的鱈魚的也就是真鱈魚。它也是歐洲食品文化史上傳奇的一筆。而且真鱈魚長得很大只，一般都是切塊的而且沒有肌間小刺，吃起來很方便，還富含高蛋白、低脂肪以及不飽和脂肪酸，是北歐人「餐桌上的營養師」，所以很適合作為寶寶輔食。
而且真鱈魚肉質較軟並且肉色較清。
以上就是黑鱈魚和真鱈魚的區別，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快的學會應該如何進行區分和購買鱈魚了。
真鱈魚是鱈魚嗎，和鱈魚有什麼區別
5樓：倩倩生活百科
真鱈魚是鱈魚，是鱈魚眾多品種中的一種。這一點從二者的類別上就可以明顯體現出來，真鱈魚是鱈形目鱈科下的一類魚，而且鱈形目中所有的魚種都可以稱為鱈魚。由於真鱈魚屬於鱈魚，所以可以說真鱈魚是鱈魚。
但若是反過來則不行。除了真鱈魚之外，鱈魚還有其它的種類，所以不能說所有的鱈魚都屬於真鱈魚。
真鱈魚是一模擬較有名的魚，在世界各地都是比較有名的，而且分布是比較廣泛的。真鱈魚在我國還被叫做「灰鱈魚」，從類別來看則屬於鱈形目鱈科，鱈科下的品種。從類別中就可以看出，真鱈魚也是屬於鱈魚的，這是因為鱈形目下的所有魚類都可以稱為鱈魚，而真鱈魚也屬於鱈形目。
雖然真鱈魚可以說是鱈魚，但從類別中也可以看出鱈魚的範圍明顯更大一些，所以也不能認為所有的鱈魚都是真鱈魚，因為鱈魚之中還有其它很多品種。
上文已經介紹過，真鱈魚和鱈魚是包含和被包含的關係，真鱈魚是鱈形目之中的一種魚，而鱈形目之中的所有魚都可以稱為鱈魚，真鱈魚是鱈魚。但二者又是有差異的，最大的區別就是範圍大小並不一樣。真鱈魚是鱈形目鱈科的，範圍明顯比鱈魚小。
鱈魚的範圍則非常大，其中有非常多的品種，真鱈魚中的所有品種都包含在鱈魚的品種之中。
具體來看，真鱈魚之中還包含不同的品種，分布在不同的海域之中。其中有一部分生活在大西洋，在歐洲的很多國家都有。有一部分則生活在太平洋，在日本以及北美洲的很多國家都有。
雖然這兩種真鱈魚的分布海域是不同的，但畢竟都屬於真鱈魚，形狀、習性特徵還是比較類似的。而這兩個品種也都屬於鱈魚的範疇。
真鱈魚的做法 真鱈魚怎麼做
6樓：生活軌跡
1、食材：鱈魚、油菜花、洋蔥、胡蘿蔔。
2、調料：鹽、糖、橄欖油、胡椒粉、檸檬汁。
3、鱈魚洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，放在小碗裡備用。
4、油菜心洗乾淨，摘掉最頂頂的一小部分，用來裝飾，不過味道很清新。
5、鱈魚上撒上鹽、糖、胡椒粉醃製半個小時，然後擠上一些檸檬汁。
6、洋蔥洗淨，切圈圈，胡蘿蔔切成薄薄的一片。
7、鍋裡倒入橄欖油，稍微炒一炒洋蔥和胡蘿蔔，撒上胡椒粉，翻炒後舀出。
8、鱈魚放入盤子裡隔水蒸熟，不用調味了哦。又或者稍微煎一煎，很清香。
9、鱈魚擺在餐盤裡，洋蔥、胡蘿蔔片隨意撒在上面，最後撒上一些油麥菜花。
真鱈魚是鱈魚嗎，和鱈魚有什麼區別
鱈魚已經是去了皮的半成品，這時候的鱈魚怎麼做才好吃？
7樓：創作者
紅燒鱈魚是最好吃的，把鱈魚清理乾淨以後，起鍋燒油放入一些冰糖，炒出糖色以後，加入鱈魚，再加入一些蔥薑蒜，加入高湯慢燉20分鐘左右，這樣做出來是非常好吃的。
8樓：小阿星
可以製作成香辣鱈魚。製作的方法非常的簡單，首先準備好鱈魚，清洗乾淨改刀，然後起鍋燒油，倒入蔥，薑蒜爆香，加入適量的紅辣椒，將鱈魚放入鍋中翻炒均勻，然後再加入蔥花，香菜，蠔油，白糖，雞精，加入少許的水，然後再加入豆芽，木耳，香菇，金針菇等一些配菜，加入適量的清水，小火慢燉45分鐘就可以出鍋了。
9樓：劉心安兒
這個時候就可以製作成煎鱈魚，也可以選擇香菇蒸鱈魚，辣燜鱈魚， 清蒸鱈魚，汆鱈魚，微波鱈魚。
怎樣鑑別真鱈魚
10樓：一弦一柱
一、看**：真的鱈魚**每斤要一百以上，而假冒的鱈魚**較便宜，一般十幾元到幾十元不等。
二、看纖維的粗細：真鱈魚以肉質細嫩為特點，因此肉質的纖維十分的細膩。而假的鱈魚則略遜一籌了。
三、看魚肉的顏色：真鱈魚的肉質緊緻，且顏色較白。假鱈魚的顏色會比較的暗淡。
四、品口感：真鱈魚的口感非常細膩，入口即化，沒有很多的油脂。可是假鱈魚就會有相對較多的油脂溢位。
五、看食用後的反應：假鱈魚不宜為人體吸收，幼童和老人食用後常出現腹瀉的症狀。
六、而孩童吃了以油魚假冒的鱈魚後會出現拉油的狀況。所以在購買時一定要慎重。
11樓：帥哥徐
首先要了解原產地：
鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。
我國產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。
然後要了解上市日期：
12月至翌年2月份；4～7月份。
現在超市一般都是冷凍的！不太好分辨！不過你可以要求超市提供產地的包裝等資訊！我一般都是到比較正規的超市或原產地購買。
12樓：匿名使用者
鱈魚是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，再加上它的原產地不是中國，因此它的**不可能過於便宜。一般鱈魚的售價至少每公斤在200元以上，而油魚每公斤一般不會超過60元。如果看到**過於低廉的鱈魚，我們一定要謹慎購買，千萬不能貪圖小便宜。
方法二：用手摸。
這個方法在兩者冰凍時很難區別，但是在解凍後，鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍後摸魚皮，鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣，而油魚則要相對粗糙一些。
方法三：看鱗片。
鱈魚鱗片較小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現真鱈魚的這一「高貴」特點，賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特徵。
方法四：看肉和皮的顏色。
鱈魚的魚段皮發白或灰白，色淡，肉質細膩；油魚的皮為灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
方法五：看橫切面。
鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，銀鱈魚肉色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那種。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。
油魚中間會有一條淡黃或淡紅色的線條，而鱈魚是沒有的。
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手工鱈魚丸的做法 鱈魚洗乾淨，剔骨，去皮。魚皮魚骨過油，開燉，主要是用來存高湯的。切剁 剁到細膩成泥 調味 入蛋清 海鹽 白胡椒 澱粉，順著同一方向開始攪拌 開始 打 其實就是用力摔，我用的是不粘鍋，往鍋裡摔。鱈魚太嫩，容易散開，一開始只能一捧一捧打，等出了勁道才歸到一起繼續打。45分鐘以後，魚蓉可...
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