1樓：會飛的狐狸啊啊
自製葡萄酒做法：
材料。糖、葡萄。
做法。秋天到了，一曲「吐魯番的葡萄成成熟了」優雅、奔放，動人心弦！
經過多方資料查詢比較及自製結果，物將自製葡萄酒經驗公布如下（逐步試驗中，有錯勿怪）：
第一次試驗品（巨我、峰葡萄，雖是試驗，味道絕對比200以內的幹給要好！）
第一步：將葡萄整串放入水中浸泡兩個小時。(去掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下來泡）
第二步：撈出風乾。
第三步：將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中。（1、用厚紗布封口，千萬不可密封。
2、葡萄裝瓶後到2/3處，不能裝太多，切記切記！第一次試驗時我裝到4/5處，結果……好多汁液全冒掉了，心疼，可惜……
另註：1、第三步的發酵過程大約一週左右（18—25攝氏度），隨當地溫度而定，高溫地區可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡，發酵結束）。一週為例，捏碎後的24小時後加入第一次糖（葡萄的重量的百分五到百分七，第4天第二次放入百分五到百分七的糖）。
2、在第二天加入第一次糖後至第七天發酵結束，第天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發酵充分。
第2次加糖（第4天）後的次日（第5天）。可以看到發酵開始劇烈產生大量氣泡，葡萄皮上浮（攪下去）葡萄酒液產生。
注：1、不能放水，除了葡萄汁外最好一滴水都沒有，否則到 時喝到的就是……嘿嘿。
2、白糖或冰糖都可以，放入葡萄混合液中攪攪就行。加水？想都不要想。第6天，發酵進入旺盛期，繼續攪拌。
第四步：過濾。當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時，即可準備過濾。
過濾工具我用的是大塊醫用紗布（好像有4—6層的樣子）。將紗布紮成袋子狀。當然，能做成袋子用起來更方便。
（2）將葡萄酒液徐徐倒入。（3）將餘下的葡萄皮、籽包在紗布中，半殘汁濟入葡萄酒液中。（4）葡萄渣味道也很香。
葡萄酒出來啦！要喝的話已經可以喝了！】
此時的酒液作有點渾濁，密封靜置（大約一週左右）
為使酒液更清澈，可加入雞蛋清（10斤酒液乙個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪15分鐘左右，攪成泡沫狀），倒入酒液中，攪拌，靜置一段時間即可。
2樓：網友
葡萄洗乾淨，慮水，去皮，用手拗碎，放糖，最後裝瓶密封。
葡萄酒的做法竅門
3樓：小王說法律
1.將葡萄粒摘下，爛的剔除，用水將葡萄粒清洗乾淨，撈入籃子裡，瀝乾水分。
2.將洗好的葡萄粒放入榨汁機中，將葡萄粒用榨汁機打碎。
3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封後放置冰箱中冷藏發酵乙個月。
4.飲用前先用紗布將葡萄汁的殘渣過濾乾淨，美味的葡萄酒就做好了。
總結。1.用水將葡萄粒洗乾淨。
2.將葡萄粒用榨汁機打碎。
3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，放冰箱冷藏發酵乙個月。
4.飲用前先用紗布將葡萄汁的殘渣過濾乾淨即可。
萄葡酒的做法
4樓：匿名使用者
放冰糖最後把葡萄壓住就行了密封好幾個月就可以喝了。
5樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
葡萄灑是怎樣製作
6樓：blackpink_羅捷
葡萄灑製作方法如下：
主料：葡萄2000克。
調料：甜酒曲1包、冰糖454克。
1、葡萄清洗晾乾（要注意的是葡萄的表皮一定要吹乾，如果不吹乾，葡萄酒釀製的過程會起白毛的，這點切記）。
2、準備好乾淨無水的罈子，然後用手指捏頗葡萄，放入酒罈裡3、然後加入酒麴，攪拌均勻。
4、接著倒入冰糖。
5、然後封存放置在陰涼通風處發酵乙個半月，之後的紅色透明液體便是葡萄酒了。
7樓：匿名使用者
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
8樓：匿名使用者
希望家人們喜歡愛你們。
9樓：晨光小路
葡萄淨晾乾，用玻璃鋼裝好，按10斤葡萄3斤冰糖兌入冰糖，密封，每隔三天攪動一次！葡萄選山葡萄最佳，玫瑰香其次！
10樓：空前絕後**
從採摘到發酵，5分鐘帶你了解家庭製作葡萄酒的方法。
怎樣做葡萄灑
11樓：靈葵
1首先是選葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂處把葡萄乙個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮。然後用清水洗乾淨。
2把摘好的葡萄放在淡鹽水裡泡十分鐘左右，用手在水裡順時針的攪幾圈。
3洗乾淨後，然後放在乾淨的毛巾上晾乾，最好用吸水的毛巾，這樣葡萄乾得快些。
4在晾的過程中，小心的輕輕翻動幾下，不然如果水多的話，葡萄和毛巾接觸的面就會很濕，有水分的話，會影響葡萄酒的釀製的成功率。
5把葡萄倒在盆裡，按照6:1的比例放糖。用手把它們乙個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡。
6用手把它們乙個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡。
7自製漏斗，下口太小，雖然我擠得挺碎的，但是葡萄還是下不去！（我用的是礦泉水的瓶子裝，如果是用大開口的瓶子就不需要漏斗。ps：漏斗用個飲料瓶剪掉一半就可以了）
8注意，不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢位來。
9為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑膠袋纏緊。 10
葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉。濾渣的工具用漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。
（還是建議用玻璃瓶的好，便於清潔。
11然後就可以嚐到美味的葡萄酒了~~（去買個漂亮的瓶子木塞，裝起來送給朋友也很好喲。）
自製葡萄酒怎麼做。
注意事項。裝容器的時候不要太滿，否則可能引起**。不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。
不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。
各類容器一定要洗乾淨，葡萄在釀製過程中不能碰到油汙。
糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成後飲用時加糖。
12樓：友清霽
買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。
怎樣自己做葡萄酒。
2洗淨。不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
怎樣自己做葡萄酒。
3晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。
怎樣自己做葡萄酒。
摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
怎樣自己做葡萄酒。
加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
怎樣自己做葡萄酒。
粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來，並和白糖拌勻。
怎樣自己做葡萄酒。
怎樣自己做葡萄酒。
發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。
不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起**。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
怎樣自己做葡萄酒。
怎樣自己做葡萄酒。
觀察。第一天第四天第七天。
怎樣自己做葡萄酒。
怎樣自己做葡萄酒。
怎樣自己做葡萄酒。
過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
怎樣自己做葡萄酒。
怎樣自己做葡萄酒。
二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免**發生。
怎樣自己做葡萄酒。
灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封儲存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有**的可能。
怎樣自己做葡萄酒。
儲存。灌裝好後，放入低溫避光處儲存。
怎樣自己做葡萄酒。
飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
怎樣做卜萄灑
13樓：匿名使用者
水 葡萄 糖 的比例3比2比 把這些裝入釀酒瓶中搖晃即可。
萄葡酒怎樣做法
14樓：兆顏駿
葡萄洗乾淨，晾乾，抓爛，只要汁，渣渣不要，再加點冰糖，然後放入罈子裡密封，過兩個月就行了，不用加酒的，自動形成酒精，
白葡萄酒的做法，白葡萄酒的製作方法
我收集了有三種白葡萄酒的做法，要說那個簡單你可以自己看，我把 帖出來你自己看，呵呵，比較懶 白葡萄酒的製作方法 白葡萄酒的製作方法如下。採收後的葡萄必須盡快進行榨汁，白葡萄通常會先進行破皮程式，葡萄梗中含有大量的單寧成分，為保持白葡萄酒的清新，榨汁前必須去除。經破碎的葡萄連同葡萄汁一起被馬上冷卻，緊...
如何自釀葡萄酒怎麼做，自製葡萄酒的正確做法？
主料葡萄6斤。輔料冰糖1斤。醃酸菜用的陶甕乙個。步驟1.將陶甕洗乾淨，並用開水消毒。2.將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到乾淨的菜籃裡晾乾表面水分。3.把葡萄整顆捏爛，放到陶甕裡，放了一半葡萄進陶甕後，把全部冰糖倒進甕中，覆蓋著甕裡的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進甕中，所放...
葡萄酒新釀的葡萄酒渾濁怎麼弄清，葡萄酒為什麼渾濁
一般來講。葡萄酒做成後。在適宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的。但由於一般自釀的葡萄酒通常會因為發酵不良 靠自然發酵。無外加酵母 而導致還有大量的糖不能發酵完。此種葡萄酒喝起來是甜的。因為糖會跟葡萄酒的其他成分發生作用。導致不能自然澄清。這樣做出來的葡萄酒當然一直是渾濁的，另外就是自製的葡萄酒都比較渾濁...