1樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎？
大蒜長芽了，可以吃嗎？
大蒜長芽還可以吃麼？
2樓：歷邵
蒜頭發芽是可以吃的，但是如果是在有光照的條件下，或者發現大蒜腐敗變質了那麼這個時候就不可以在食用了。. 而且發芽的大蒜還具有更高的營養價值哦。. 大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭發芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。.
大蒜頭發芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發霉腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。. 發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。
3樓：
眾所周知，大蒜是生活中十分常見的一種食物，人們在醃製食物或者烹煮菜餚的時候，都會加入一些大蒜，這樣可以讓食物有獨特的香味，增加人們的食慾。另外，大蒜還具備一定的殺菌消毒的作用，適當進食一些大蒜，對人體健康有一定的好處。然而，生活中有部分人在使用大蒜之前，發現放置時間過長的大蒜竟然發芽了，因此擔心會不會對人體有害。
那麼，發芽的大蒜有沒有毒？是否還可以繼續進食呢？
發芽的大蒜有沒有毒？還可以繼續吃嗎？
生活中，人們如果發現家中的大蒜發芽了，不需要太過擔心。因為發芽的大蒜依然可以進食，不會有毒性物質生成。因此，人們在使用大蒜過程中，就算是發芽的大蒜依然可以進食。
很多人都吃過蒜苗，而蒜苗就是大蒜發芽而得來的。
需要注意的是，如果是土豆久置後發芽，那最好就不要進食了。因為土豆跟大蒜不同，土豆在發芽之後，龍葵鹼的含量大大增加。而攝入一定量的龍葵鹼，就會對人體會造成極大的威脅。
如果一定要食用發芽的土豆皮，必須要清除乾淨芽以及發芽的部位，這樣才能最大程度預防中毒，而大蒜發芽則不需要有這種顧慮。
吃大蒜有哪些好處？
1、殺菌消毒。
適當進食一些大蒜，可以有效起到殺菌消毒的作用。因為大蒜中含有一定的硫化合物，是天然的抗菌食物，進入消化道之中，可以起到一定的殺菌、消毒的作用。而其中含有的大蒜素，對於身體出現的某些輕微的炎症，可以起到起到明顯的改善效果。
因此，人們平時生活中適當多進食一些大蒜，對身體健康有一定的好處。
2、降低血脂。
現在越來越多的人出現了高血脂症。血脂過高的情況下，就容易對人的血管造成影響，甚至會加速血管的老化，引發血管硬化情況。因此，人們在服藥**高血脂的同時，可以適當進食一些大蒜，來幫助降低血清膽固醇水平，將血清中多餘的膽固醇清除，防止血栓形成或者血管老化速度加快。
3、穩定血糖。
平時生活中適當進食一些大蒜，對人們出現的糖尿病也有一定的輔助改善作用。因為大蒜中含有的微量元素比較多，像常見的曬元素就可以從大蒜中獲取。補充這種微量元素後，可以促進人體中胰島素的生成和分泌，對血糖的控制也有一定的幫助。
因此，糖尿病患者在常規控制血糖之外，可以適當進食一些大蒜。
4樓：匿名使用者
大蒜發芽之後是否能吃，要根據大蒜的實際情況來決定，如果發芽後的大蒜出現了發霉、變色或者是腐爛現象，那麼就不要食用。
這樣的大蒜中會有一些細菌或黴菌以及毒素，對健康有著較大危害。
但如果大蒜發芽之後，沒有出現任何的霉變、腐爛或者是變色現象，這樣的大蒜可以繼續食用的。
只是由於發芽之後的大蒜當中的營養會流失，這樣的大蒜食用價值會大大降低。
另外，雖然大蒜發芽之後，大蒜本身的營養元素會流失，但是，在大蒜發出的芽當中含有非常多的營養物質，有著食用和營養價值。
這樣的大蒜芽被稱為蒜黃，適當吃一些大蒜芽，對人體健康有著較多的好處。
在大蒜芽中含有大量的辣素成分，這種成分能夠起到非常強的殺菌作用。
對於一些寄生蟲以及病原菌，都有著較強的滅殺功效。可以起到預防流感、預防傷口感染的作用。
大蒜芽當中含有特別豐富的維生素c成分，這種成分比大蒜中的成分含量都要高，100克的大蒜嫩芽當中就含有86毫克的維生素c。
這種成分能夠提公升人體的免疫功能，尤其是對於容易感冒的人群來說，在進入秋冬季節後，可以適當的吃一些大蒜芽，有著預防感冒的功效。
大蒜嫩芽當中所含有的大蒜素不但可以起到殺菌防腐等功效，還能夠有效降低血液當中的甘油三酯和膽固醇水平，有著降低血脂、預防血栓形成的作用。
尤其是對於冠狀動脈血栓，有著比較好的預防效果。
對於患有一些糖尿病的人群來講，也可以適當的吃一些大蒜的嫩芽，有著輔助降糖的作用。
5樓：yokocandy雙子
大蒜長芽能吃啊，而且大蒜長出的芽還是一種蒜苗呢，蒜苗還挺貴一斤的，它跟土豆不一樣，土豆長芽了有龍葵素是有一定毒性的，大蒜長芽完全可以吃，只要裡面沒有腐壞和腐爛就沒問題。
6樓：寶格格
大蒜長芽是可以使用的。生活中有很多的家庭都會將大蒜種在盆中，然後讓它長芽。
大蒜長芽以後還是可以吃，長出來的綠色的植物被稱為青蒜。青蒜是沒有任何毒素的，而且發完芽以後的大蒜也是沒有毒素的，所以發芽的大蒜和大蒜苗都可以放心的使用。
但是，發芽的土豆一定不要再吃，否則是會引起全身中毒的，發芽以後的花生也不要再吃，因為這發芽的花生很有可能會發霉的，一旦發霉了就會形成致癌的物質，所以發霉的花生一定要及時的扔掉。
7樓：沉默之溪
大蒜發了芽是能吃的。因為大蒜在適宜的溫度下就會發芽、長葉。甚至到最後都能長成蒜苗，蒜苗都是能吃的，而且味道還很鮮美。
大蒜在各個生長階段的轉變過程中，都不會產生有毒物質，只要大蒜頭沒有變色發霉腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差。平時要把大蒜放到通風，溫度略低的地方儲存，或者把大蒜直接放到冰箱冷藏箱裡儲存。
8樓：一柱擎天大牛
大蒜長芽是可以吃的，大蒜長芽之後就是我們超市裡面賣的蒜苗，蒜苗也是乙個名貴的菜呢，你可以買來。做蒜苗炒肉吃，在飯店裡面測試一道很好吃的菜。
9樓：愛做美食的人
能，沒什麼問題的。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道。
10樓：匿名使用者
可以吃，大蒜頭發芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭未變色發霉腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
11樓：回眸一笑
發芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣，只要大蒜頭末變色發霉腐爛，即使發了芽也能吃，也不會產生毒素，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
12樓：六公子有話說
可以的，但是大蒜發芽後，發芽營養翻倍。只要蒜瓣本身沒有發霉變色，發芽的大蒜是能吃的。研究發現，發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。
13樓：匿名使用者
發了芽的大蒜是不可以吃的。發芽的大蒜含有不良物質，吃了以後容易發生消化系統的病症，比如燒心、反酸、腹脹、腹痛，甚至噁心、嘔吐以及腹瀉等症狀。
14樓：帳號已登出
大蒜長牙之後其實也是可以吃的，這種情況就是味道可能會稍微的不如之前的好一些。但還是要好好的儲存。
15樓：情感諮詢師七月老師
可以吃的，如果是正常青綠色的發芽還是可以吃的，但是如果大蒜已經發霉了，而且開始變熱了，這種大蒜是不能吃的，吃了會對身體不好的。
16樓：026山賊
可以吃，沒什麼毛病的，把發芽的地方和牙摘掉就可以吃了，我在南方，買的大蒜放幾天就發芽了，沒辦法只能把牙摘掉吃。可以放心大膽的吃？
17樓：一步兩步
還可以吃，只不過口感沒有那麼的好，如果說已經長牙比較長了，那麼不妨可以繼續讓他生長，可以吃蒜苗。
18樓：拉斯啦啦啦
大蒜長了芽還是可以吃的，長了芽的大蒜比普通的大蒜更溫和，辛辣味沒有那麼強烈，對胃比較好。
19樓：佛赧純幸青座
可以吃啊，大蒜發芽沒什麼影響的，你也可以試試把發芽的大蒜放進水裡，這樣可以長出蒜黃。
20樓：匿名使用者
變色發霉的大蒜不能吃 有些大蒜發霉是因為身處的環境比較潮濕，在發芽的同時出現發霉。
21樓：心欣
大蒜長芽是可以吃的，咱們平常經常吃的那種青蒜就是大蒜長芽後生長出來的。
22樓：卯迎波
大蒜長芽了，會產生人體有害的毒素，是不可以食用的，建議丟掉。
23樓：匿名使用者
1、發芽的大蒜更有益心臟健康。
有研究顯示，發芽的豆類和穀物其抗氧化的活性會有所增加。南韓慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現，此規律同樣適合發芽的大蒜：發芽的大蒜比新鮮的大蒜，更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。
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2、發芽蒜防癌、抗輻射功效更高。
研究人員通過實驗發現：發芽五天的大蒜抗氧化活性，要強於新鮮的大蒜。
雖然吃大蒜不能**癌症，但是發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用，可以減少自由基的破壞，其防癌、抗癌的作用遠超沒有發芽的大蒜。
搗碎吃抗癌。
生著吃殺菌。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。
因此，大蒜搗碎或者切開後，最好先放10~15分鐘，有利於大蒜素的生成。
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。
家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調蒜泥，都是很好的吃法。
大蒜長芽還可以吃麼？
24樓：孤者久安
在日常生活中，但凡家裡有燒飯做菜的話，廚房裡肯定少不了有大蒜。然而，大家買大蒜的時候一般不會只買乙個而是一買就會買很多。可是，大蒜放久了之後就會出現發芽的情況。
那麼問題來了，發芽的大蒜還能吃嗎？今天就給大家分享一招發芽的大蒜到底能不能吃的小常識，解決了很多家庭的困擾。下面就來了解一下發芽的大蒜到底能不能吃吧！
大蒜可以說是每個家庭廚房裡必備的調料品之一。那麼，你知道大蒜發芽之後還能不能吃嗎？很多人誤以為發芽的大蒜已經壞掉了就直接當垃圾扔掉了。
其實並不是的，而是需要看發芽的情況來判斷還能不能繼續食用。一般農民收割大蒜之後，休眠期為2-3個月。在休眠期過程後，大蒜放在適宜的氣溫下，大蒜就會迅速發芽，然後消耗掉自身的營養物質，導致大蒜出現乾癟的情況，而且這種大蒜的食用價值也已經降低了很多。
因此發芽的大蒜只要沒變色。發霉、腐爛等情況，那麼發芽的大蒜可以吃但是營養價值已經不高。
25樓：匿名使用者
大蒜長芽可以吃，只是沒有這麼香，但是再加出來的葉子的話就可以有蒜苗吃了。
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