1樓：幹萊資訊諮詢
味精主要成分是糧食經發酵提純的谷氨酸鈉結晶，谷氨酸鈉又叫麩氨酸鈉。
經科學家證明，味精在1℃時加熱半小時，只有。3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，而焦谷氨酸鈉是對人體無害的。在鹼性環境中味精會發生化學反應，產生一種叫谷氨酸二鈉的物質。
該物質會散發出腐肉氣味，所以要適當地使用和存放。
2樓：文似花海
味精又稱味素，是採用微生物發酵的方法由糧食製成的一種現代調味品，主要成分為谷氨酸鈉。
谷氨酸鈉（c5h8no4na），又叫麩氨酸鈉。谷氨酸是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。谷氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽。
是一種無色無味的晶體，在232°c時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，20℃時的溶解度為74克(即20℃時，在100毫公升水中最多可以溶解74克谷氨酸鈉)。
要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，經科學家證明，味精在100℃時加熱半小時，只有的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對人體影響甚微。文獻報道，焦谷氨酸鈉對人體無害。
還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫谷氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。
味精，又名「味之素」，學名「谷氨酸鈉」。成品為白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。其主要成分為谷氨酸和食鹽。
我們每天吃的食鹽用水沖淡400 倍，已感覺不出鹹味，普通蔗糖用水沖淡200 倍，也感覺不出甜味了，但谷氨酸鈉鹽，用於水稀釋3000倍，仍能感覺到鮮味，因而得名「味精」。
3樓：網友
味精的化學名稱谷氨酸鈉，又叫麩氨酸鈉，是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。在強鹼溶液中，能生成谷氨酸二鈉，鮮味就沒有了。如果將水溶液加熱到120℃,能使部分谷氨酸鈉失水而生成焦谷氨酸鈉，就更沒有鮮味了。
味精的主要成份是什麼？
4樓：匿名使用者
味精的主要成分bai是谷氨酸。
du鈉c5h8no4na,l-2-氨基戊二酸的單鈉鹽。谷zhi氨酸是腦組織dao氧化代謝的氨基專酸之一，對改進和維持丘屬腦的機能是十分重要的。正常人每日攝鈉1-2克便可滿足生理的需要（聯合國推薦每人每天攝入食鹽為8克以下，食鹽主要成分為氯化鈉），如過食則可造成體內水鈉瀦留，導致血管管腔變細，血管阻力加大，血容量增多，加重心、腎負擔，致使血壓公升高。
另外，味精中還含有少量氯化鈉nacl
谷氨酸鈉結構式：naooc—ch2—ch2—ch—cooh·h2o1 nh2(nh2是掛在ch上面的)
5樓：檀夏菡第元
是谷氨酸的一種鈉鹽c5h8no4na，為有鮮味的物質，學名叫谷氨酸鈉，亦稱味素。此外還含有少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質。
6樓：匿名使用者
主要成分為谷氨酸鈉。
7樓：匿名使用者
每100克味精的營抄養成分襲。
能量268千卡蛋白質。
克bai脂肪。
克碳水du化合物。
克硫胺素。毫克zhi煙酸dao
毫克。鈣100毫克磷。
4毫克鉀4毫克鈉8160毫克鎂。
7毫克鐵毫克鋅。
毫克硒。微克銅。
毫克錳。毫克以上資料參考自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》。以上資料僅供參考，不得用於其他的用途。
8樓：匿名使用者
味精目錄。
鮮味 味精的發現。
味精的主要成分是什麼？
9樓：boy我最靚
味精的主要成分就是谷氨酸鈉，味精具有提鮮的作用，一般做菜餚的時候都會放一定的味精。
10樓：匿名使用者
味精的主要成分是谷氨酸鈉，他是從穀物中提取的，主要是可以增加菜品的鮮味。
味精是什麼成份？
11樓：驀然回首共此時
味精的成分主要是谷氨酸鈉，對人體是沒有害處的。
12樓：秋實
味精的主要成分是谷氨酸鈉，一般的味精含量都大於99%
味精的成分是什麼？
汽車蠟的成份是什麼，汽車用的車蠟主要成份是什麼？對人體是否有害？
車蠟是塗抹在車漆表面，用來保護汽車漆面，同時又起到美觀用途的化學材料。車蠟按使用車輛新舊可分為新車蠟 舊車蠟 新車蠟不含任何研磨材料，用於漆面狀況良好的新車，主要起增色 上光 保護作用。舊車蠟可含有研磨材料，用於使用過一段時間 比如說一年 的汽車漆面，可以消除細微劃痕 斑點 輕度氧化等，起到消劃痕 ...
味精是用什麼做的，味精是什麼做的？
味精主要成分是穀氨酸納,由大豆,小麥麵筋及其他含蛋白質較高的物質,經用澱粉發酵製成.味精高溫會發生化學變化，生成物對身體不利，一般在菜即將出鍋時或拌菜使用 就算是正確使用也要注意量，否則會敗壞胃口，造成味精中毒！雞精的 稍微要小一些哈！味精是穀氨酸的一種鈉鹽，為有鮮味的物質，學名叫穀氨酸鈉，亦稱味素...
汽車剎車油的主要成份是什麼
剎車油有三種型別 一 蓖麻油 醇型 由精製的蓖麻油 45 55 和低碳醇 乙醇或丁醇 55 45 調配而成,經沉澱獲得無色或淺黃色清徹透明的液體，即醇型汽車制動液。蓖麻油加乙醇為醇型1 號，蓖麻油加丁醇為醇型 3 號，醇型制動液的原料容易得到，合成工藝簡單，潤滑性好，缺點是沸點低，低溫時性質不穩定。...