1樓：匿名使用者
魷魚，也稱「柔魚」，在台灣也稱為「槍烏賊」，可供鮮食或乾製。魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克乾品含有蛋白質66.
7克、脂肪克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16％～20％，脂肪含量極低，只有不到1％，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。
而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如epa、dha，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會公升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.
2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。 牛磺酸有以下作用：
1.調節血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石；2.可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用於預防和**高血壓；3.
魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
另： 1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血； 2.
魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞， 恢復視力，改善肝臟功能； 3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
2樓：匿名使用者
魷魚的功效 1。 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血； 2。 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能； 3。
其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚的功效與作用
3樓：健康小馬甲
食材簡介：魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，整體呈圓錐形，身體顏色蒼白，有淡褐色斑，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形。魷魚其實並不是魚，而是生活在海洋中以小型魚蝦等為食的軟體動物。
營養功效：魷魚富含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等營養元素，並含有硒、碘、錳、銅等微量元素，因此常吃魷魚，對於人體健康十分有益。魷魚中的鈣、磷、鐵等元素，對於骨骼發育和造血功能有很好的作用，對於缺鐵性貧血患者，也能起到很好的補血作用；魷魚中所含的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，還能起到緩解疲勞，恢復視力的作用。
中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。經常食用魷魚，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，並且對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力，同時還能補充腦力、預防老年痴呆症等。
適宜搭配：那麼魷魚和哪些食材搭配呢？
魷魚和木耳一起搭配，可以起到補鐵、提高免疫力的作用；
魷魚和豬蹄一起搭配，可以補氣養血，美容養顏；
魷魚和黃瓜一起搭配，能夠豐富營養，健胃消食；
魷魚和雞腿菇一起搭配，能夠起到降低膽固醇的作用；
魷魚和韭菜一起搭配，可以調節腸胃，補腎壯陽。
常見做法：生活中，魷魚還有哪些常見的做法呢？
香炸魷魚圈、孜然魷魚、蔥燴魷魚、魷魚須炒芹菜、鐵板魷魚、辣炒魷魚絲等等。
相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎麼樣，趕緊動手做一下吧！
魷魚的功效與作用及營養
魷魚的功效與作用禁忌
魷魚營養功效與作用
4樓：一零啞劇
1、降低膽固醇。
魷魚有降低膽固醇的功效。因為魷魚中含有牛磺酸，有抑制膽固醇在血液中蓄積的效果。平時適當吃些魷魚，可起到很好的降低膽固醇的功效。
此外，魷魚還有一定的抗病毒的作用。因為魷魚中含有多肽等微量元素，可起到抗病毒的效果。
2、預防心血管疾病。
魷魚有預防心血管疾病的功效。因為魷魚中含有大量的不飽和脂肪酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好的療效。此外，魷魚中富含的納元素，還有調節滲透壓、維持酸鹼平衡的作用。
3、預防貧血。
魷魚有預防貧血的作用。因為魷魚中含有鈣、鐵、磷等微量元素，可起到預防貧血的作用。同時，還有利於骨骼的發育。
此外，魷魚中含有的維生素e，還能抑制**衰老、防止色素沉著，可起到一定的滋陰養顏、延緩衰老的作用。
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