1樓：匿名使用者
材料驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根，洋蔥半個、土雞蛋乙個鹽一茶勺、料酒兩茶勺、薑粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺十三香粉一小勺 清水半碗。
本段做法1胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁。
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打乙個雞蛋，加入十三香粉，薑粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油。
6放入半碗水大力順乙個方向攪拌。
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁餃子餡好吃的秘訣：
1拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
3拌餡的手法要順著乙個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，這樣包出的餃子餡不散。
4加入一勺香油可以大大提公升餡料的香味。
大白蘿蔔和驢肉做餃子的做法
2樓：柯嵐傑
材料：驢肉200克、豬肉100克、胡蘿蔔一根、土雞蛋、中筋麵粉200克、洋蔥半個。
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、薑粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺、十三香粉一小勺。
做法：1.胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁。
2.圓蔥也切成丁。
3.把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4.打乙個雞蛋，加入十三香粉，薑粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5.放入生抽耗油。
6.放入半碗水大力順乙個方向攪拌。
7.放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8.倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包時候放入圓蔥丁。
9.混合麵粉和鹽，用90度的熱水逐漸的加熱到麵粉中，邊倒邊攪拌。攪拌成麥穗狀。
10.揉成麵團後，蓋上濕布。
11.本著三揉三餳的原則，隔半個小時左右揉一次。
12.把麵團從中間掏開，搓成粗細均勻的麵條。
13.用刀切成劑子。
14.按扁劑子，案板撒少許薄面擀成乙個個麵皮。
15.包入餡料，用手捏嚴。
16.燒開水，蒸鍋屜上抹油，放入餃子，大火猛蒸18分鐘。
3樓：趙維華
第一和面，要用溫水和面，這樣的話餃子皮比較柔軟；第二，醒麵的同時將大蘿蔔，驢肉剁碎，加入適量的老抽、生抽、雞精、味精、五香粉，再加入適量的油，最好是豬油，朝乙個方向攪拌。第三步，擀皮包餃子。第四步燒水煮餃子，餃子在鍋中開兩次即可食用。
蘿蔔與驢肉能一同做餡嗎
4樓：百分百有緣無分
蘿蔔與驢肉能一同做餡，彼此之間不相剋。
驢肉相剋食物如下：
驢肉與金針蘑不能同食。
同食會產生不良生化反應，引起心痛，嚴重會致命。
荊芥與驢肉相剋。
服用荊芥時， 不宜食用驢肉。因為荊芥與驢肉中的某些生物活性物質會起不良生化反應， 有害人體健康或減低藥效。
驢肉包餃子和什麼蔬菜搭
5樓：撿心事的兔子
芹菜，大紅圓bai蘿蔔，大白蘿du卜，胡蘿蔔，大白菜zhi，洋蔥，大dao蔥、茴香等都可以專和驢肉搭配。屬下面介紹做法：
準備材料：麵粉600克、豬五花肉100克、驢肉300克、洋蔥1個、大蔥3根、老抽適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、十三香適量、料酒適量、油適量、開水2/3、清水1/3、姜一小塊。
製作步驟：1、麵粉放入盆中，倒入開水開始攪拌，攪拌成塊狀，再倒入另一半清水開始攪拌，揉成光滑的麵團醒制20分鐘。
2、把肉餡放入盆中加入鹽，雞精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和適量的油攪拌均勻。
3、攪拌好的肉餡加入切好的洋蔥末和薑末拌勻。
4、把切好的大蔥末放入肉餡裡。分三次加入清水，攪拌均勻，防止肉餡太乾，口感不好，分次加入清水是使肉餡充分的吸收水分，食用時會湯汁濃郁。
5、肉餡拌勻了，可以開始包了。
6、把麵團揪成的大小均勻的劑子，把劑子擀成圓形的薄餅。
7、包好餃子。
8、把玉公尺葉用清水浸泡一下，，幹了包不住。
9、把餃子包在玉公尺葉中，擺在鍋中。
10、鍋中放入冷水，把擺好餃子的蒸屜放在鍋上蒸，水開後蒸製20分鐘即可。
11、玉公尺葉驢肉蒸餃就做好了。
6樓：作怪
驢肉包餃子和芹菜搭配，一般有的。
小飯店專門做蕎麵驢肉餃，多數就是用內芹菜。
五香驢肉蒸餃容。
（驢肉餃子）的具體做法：
原料：肥驢肉、芹菜、韭菜、麵粉、麻油、植物油。
驢肉餃子的做法步驟：
一、和面。1、做蒸餃，用的是燙麵，所以呢，現燒開水咯。燒開水後，準備好麵，在麵裡加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。
等面盆裡都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的麵團。揉麵的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
二、調餡。1、將驢肉切碎。
2、芹菜切末。
3、韭菜切末。
4、將切好的驢肉、芹菜和韭菜放入盆裡，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均勻即可。
三、擀皮，包餃子。
1、擀皮，乙個手拿擀麵杖乙個手轉麵團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。
2、包餃子，手托麵皮放入餡芯，對折，中間兩頭捏緊。
四、蒸餃子。
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可。
7樓：匿名使用者
驢肉包餃子尤其是蒸餃，深受大眾喜愛。一般驢肉配大蔥或洋蔥是最公認的組合。若要加些綠葉青菜類，個人覺得排列順序當屬：
芹菜，大紅圓蘿蔔，大白蘿蔔，胡蘿蔔，大白菜。最好再加肉餡裡適量料酒和薑末以去除腥味。
驢肉蒸餃放胡蘿蔔還放什麼
8樓：怪怪
驢肉包餃子可以放胡蘿蔔。
驢肉餃子的做法：
1、驢肉水浸泡後剁成肉餡。
2、洋蔥、葫蘿蔔、姜也切碎。
3、所有材料入盆加調料拌勻即可。
4、餃子皮包入餡料。
5、餃子全部包好後開始煮餃子。鍋加水，加入少許鹽水開下入餃子。邊下邊用漏勺轉動，防止餃子粘鍋底。
6、燒沸後淋入適量冷水，如果此反覆3次將餃子煮熟，撈出裝盤。
紅蘿蔔能與驢肉一起做餡嗎
驢肉餃子餡放蘿蔔韭菜可以嗎?
9樓：免費學包子
驢肉性涼，韭菜性溫，二者在一起可以起到中和的作用。
10樓：顧惜朝
哪能亂搭配 驢肉放蘿蔔可以 不可以放韭菜。
11樓：鑽石
沒事吧應該， 豬肉能放驢肉也能放。
12樓：武雨朝
可以，根據自己的口味吧！放點蘿蔔韭菜口感會比較好些吧。
13樓：僅一心不二情
當然可以了，驢肉多好啊，韭菜多好啊。蘿蔔也好啊！
豬肉白蘿蔔餃子餡怎麼調，白蘿蔔豬肉餡怎麼調
怎麼用蘿蔔做成餃子餡好吃呢？我們來看一下這個方法吧。豬肉蘿蔔餡，準備豬肉500克，洗淨剁成碎末，然後加入薑蔥末再加入雞精 油 醬油 香油。用筷子元乙個方向攪拌均勻。把白蘿蔔洗乾淨 去皮 插成絲，然後在蘿蔔絲裡面放上一勺鹽，攪拌均勻，醃10分鐘左右。把醃好的蘿蔔絲擠出水來，然後把蘿蔔絲放放到肉餡裡攪拌...
驢肉餡餃子怎麼做好吃，驢肉餃子餡怎麼拌好吃
原料 驢肉 芹菜 蔥。調料 油 麻油 鹽。做法 和面。1 做蒸餃，用的是燙麵，所以呢，現燒開水咯。燒開水後，準備好麵，在麵裡加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆裡都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的麵團。揉麵的時候，還是要小心...
怎樣調胡蘿蔔餡，胡蘿蔔肉餡怎麼調好吃
胡蘿蔔雞蛋餡.做法抄 四個雞襲蛋煎好打碎胡蘿蔔擦絲剁碎拌餡時加蔥.鹽.味精.五香粉.薑粉.鍋裡倒上油加上10粒花椒炸出花椒油 如果是花生油就直接加不用做成花椒油 涼了之後拌到餡裡。其實你也可以加點香菇很好吃的 家庭簡易菜譜 gzms.csddt.com menu.aspx 1 用擦子將胡蘿蔔擦成細絲...