1樓：跳躍在蛋糕上的櫻桃
將240克高筋麵粉20克麵筋粉，克鹽倒入盆中攪拌均勻，加入300克清水，攪拌均勻，直至成細膩的面糊狀，再加入290克清水，繼續攪勻。準備乙個**子，刷油，到上面漿，放入已煮沸的水的鍋中，大火隔水蒸，當其變得透明時，取出放涼，最後將其切條與調料混合便可食用。
2樓：甜奶幼
可以使用工具然後來製作，就是它這個就是自動的，然後你不需要揉麵也不需要洗面，非常方便的。
3樓：撿心事的兔子
將麵粉加澄麵，按照2：1的比例混合均勻，接著加入少許食鹽和清水，攪拌成無顆粒的麵糊；然後舀一勺在鍋中，攤平，上鍋蒸熟後揭下來切塊即可。
普通麵粉不洗面的涼皮如何製作
4樓：炎仌王
第一，普通麵粉不洗面的涼皮如何製作呢？ ：麵粉最好是選用高筋粉或餃子粉或富強粉，這類做不洗面的涼皮有筋道，選用普通的筋度會差些。.
芝麻醬加適量的水一點一點的用筷子順著乙個方向攪拌均勻，ps：麻醬試來試去還是用水比油攪拌的好，水攪拌的清爽些。蒜加鹽搗成泥，再加水，香油攪拌開。
辣椒油備好。.2根黃瓜切塊，放入榨汁機裡。(嫌麻煩的這步可以省去)。.
榨成汁，用網篩過濾下。ps：留少許的黃瓜泥加入汁裡面，增加麵粉的清爽感。
(嫌麻煩的這步可以省去)。備好黃瓜汁和高筋粉。.麵粉裡一點一點的加入黃瓜汁，攪拌無顆粒。
麵糊往下滴的時候成直線，並不是快速下落，證明麵糊的濃稠度正好，靜止放個半小時。ps：麵糊的多了，不好蒸，太稀了蒸出來的涼皮沒筋度。
涼皮鑼子刷油防粘。ps：可以用披薩盤或不鏽鋼的盤子代替。
這樣大小的勺子半勺。ps：這步的麵糊量決定之後涼皮蒸的時間多少，要根據自己的麵糊來調整時間。
第二，.鍋中水燒開，把涼皮鑼子放在篦子上，蓋蓋大火蒸3分鐘。ps：
判斷熟的程度就看涼皮起沒起大泡，起了2次大泡後在拿出來。涼皮鑼子放在水龍頭下沖洗或在冷水盆泡下，直到鑼子完全涼了，用刀子在涼皮的四周劃一圈，揭下來。ps：
接下來的涼皮都是重複這個步驟，直到做完，蒸的時候還可以2個盤子交換著蒸，這樣節省時間。在放涼皮的盤子裡刷層油，並在每張做好的涼皮上都刷成油防粘。2張涼皮卷起來，切塊。
涼皮可以做的厚些也可以做的薄些，我這次選用的是厚些的，吃著蠻爽快的。
普通麵粉不洗面的涼皮如何製作？.配菜我選用的是綠豆芽和黃瓜。ps：
也可以選麵筋，胡蘿蔔之類的根據喜歡加。.涼皮加配菜加芝麻醬，辣椒油適量，原漿公尺醋1茶匙，特級醬油半茶匙，鹽半茶匙，花椒油少許調味。最後想說涼皮裡面的芝麻醬，辣椒油，醋這三大調味都是缺一不可的。
5樓：網友
你好步驟1
蒸涼皮所需材料。
步驟2先將紅薯澱粉和鹽倒麵粉攪拌勻，然後將一半水慢慢倒入麵粉中，一邊倒一般用筷子攪拌，直到把一半水倒完。
步驟3接下來的時間就是用筷子順著乙個方向不斷攪拌麵糊。攪拌直至麵糊變得順滑，沒有麵疙瘩，這個時間大約需要十幾分鐘。
步驟4將剩餘的水倒入，還順著之前的方向攪拌均勻即可。這樣麵漿就製成了。製成的麵漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷。
步驟5圓盤上刷油，舀一勺麵漿，倒入烤盤中。
步驟6麵糊均勻鋪滿烤盤。
步驟7大鍋燒開水，將倒入了麵漿的圓盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，5分鐘左右。（視麵皮厚度而定）
步驟8取出倒扣在刷過油的篦子上，蒸好的涼皮就可以掉下來了，然後用刷子刷上色拉油，每一片都這樣重複一次。
步驟9這是蒸好的涼皮。
步驟10晾涼的涼皮摺疊後切條，裝入碗中。
步驟11綠豆芽焯水後晾涼。
步驟12黃瓜擦絲；大蒜切成蒜粒，加入花生公尺，綠豆芽。
步驟13倒入適量醋、生抽、老乾媽油辣椒，生抽倒入碗中拌勻。
自己在家怎麼做涼皮不洗面
6樓：耿鈮
不和面不洗面，快速做出勁道爽口的涼皮。
7樓：徐州食創小吃培訓中心
今天老婆要吃涼皮，我們自己做在家動手做。
涼皮怎麼做**不洗面
8樓：匿名使用者
首先必須明白涼皮是用什麼做的，明白了這個道理，上面的問題自然就明了了。涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉製作的，但並不是隨便什麼澱粉都可以做涼皮的，澱粉的種類很多，用途是各不相同的，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同理，涼皮最好就是用小麥澱粉，其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑勁道的 品質的。
所以，做涼皮最基本的前提就是洗面，如果取消了洗面這道工序，則涼皮的製作就無從談起。望採納。
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