怎樣成為乙個出色的調酒師

1樓：輕快還寬厚灬典範

具有很強的藝術性和專業性的技能型工種，調酒師的藝術作品就是雞尾酒。做一名調酒師心態要平和，要能夠做到對每位顧客都一視同仁，熱情、禮貌、彬彬有禮是調酒師所必需具備的品格。從事這一行業不均要有豐富的酒水知識和高超的調酒技能，與顧客的交流也很重要，這一切都要靠自己在工作中去鑽研和探索。

平時除了要借助酒類專業書籍、調酒光碟不斷提高自己的專業水平。還要留意時尚雜誌、英特網等關於最新飲品的動向，適時地為顧客推出新潮飲品。

乙個調酒師要提高自己的業務水平，最好的方法就是去參加比賽，但只參加夠水平的比賽。在賽前要花很多時間去練習和準備，所以通過比賽可以迫使自己努力達至更高目標。

在國內很多調酒師做不到30歲就轉行了。其實在國外很多調酒師都是把調酒當作自己終身事業來做的，在國際性的調酒大賽中很多出色的調酒師都在30歲以上，有的甚至是50多歲。但他們一樣熱愛自己的事業，並為這一事業繼續奮鬥！

我希望我們也可以做到。

調酒師的工作就是調製雞尾酒！成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優質的材料和漂亮的裝飾。

雞尾酒是以各種酒類為基礎並新增果汁等輔料通過一定的比例和方法調製而成的時尚飲品。

雞尾酒如果按飲用習慣主要可分為餐前雞尾酒、餐後雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類。每種型別的調製方法和過程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調酒技術去完成。

在調酒師的實際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調酒方法。還必須知道酒的顏色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；還必須懂得怎樣去鑑別酒的質量、色澤、香味、味道、整體外觀；還有了解顧客的評價也非常重要。現在很多調酒師都很認真地按雞尾酒配方調酒，但做出來的作品很多都不受歡迎。

其實任何乙個雞尾酒的配方都要根據你所選用的材料做一定的修改，因為不同品牌和不同產地的材料會有較大的味道差異。

最後還應多了解工作所在地區顧客的口味，這樣才能夠根據需要推陳出新，自己創作受歡迎的**雞尾酒。

2樓：鄭州新東方烹飪學校

學專業調酒就選新東方烹飪。

內容：調酒現風靡於世界各地，調酒師不僅是一種職業的選擇，更是一種時尚前衛的追求。隨著酒吧行業的興旺，調酒師也漸漸成為了熱門的職業。

新東方烹飪特別針對0基礎想做調酒師，或有一定基礎想提公升調酒技能，或想開酒吧創業或就業的學員開設專業的調酒課程，學習最全面的調酒知識，也可針對學員需求訂製個性化調酒課程。

課程內容包含：

l 酒水文化理論知識：葡萄酒、香檳、啤酒、威士忌白蘭地、朗姆等。

l 雞尾酒類：白蘭地類雞尾酒、威士忌類雞尾酒、朗姆類雞尾酒等。

l 金酒類：金湯力、尼格羅尼、幹馬天尼、新加坡司令等。

l 自釀自製類：自製苦精、生薑伏特加、日本山椒柚子糖漿等。

l 花式調酒類：高階英式調酒、日式搖酒技巧、高階花式調酒、速度調酒工作花式操作等。

l 單一麥芽品鑑等。

l 酒吧創業輔導：實景模擬酒吧營業、點單製作、盤點、備貨等。

調一杯好酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優質的材料和漂亮的裝飾。雞尾酒每種型別的調製方法和過程均不同，基酒與輔料的比例和所選杯具也不同，這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調酒技術去完成。

新東方烹飪新型情景教學模式，互動式實際操作課程，專業調酒大師授課，

3樓：瀋陽新東方烹飪學校

在學校學的更系統，更完善，畢竟做學生和學徒是有區別的，想要系統正規的學習，這不失為乙個好選擇。