1樓：楊佩玖
用燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
詳細的做法如下：
材料。豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克，溼澱粉50克，大蔥白3根，花椒油10克，水發玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2個，蔥薑末10克，薑片10克。
步驟。一。準備工作：
1.將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6釐公尺的段。
2.碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；
3.雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
二。烹調：1.炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
2.砂鍋內放大蔥白墊底，丸子放上面，加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥薑不要，把丸子撈至湯盤內。
3.燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
2樓：匿名使用者
四喜丸子。豬肉餡 適量雞蛋 適量蓮藕 適量油菜 適量胡蘿蔔 適量紅綵椒 適量蔥薑 適量水澱粉 適量老抽 適量料酒 適量生抽 適量大料 適量鹽 適量花椒 適量。
四喜丸子怎麼做？
3樓：牛鼻子勞動
原料：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑末+蔥薑片適量。
調料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水澱粉（幹澱粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1個。
做法：1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡，不用太細；
2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁；
3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有「調料」，沿乙個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻；
4、將肉餡團成丸子；
5、6.鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油；
7、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出丸子；
8、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉（分量外）勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。
4樓：田哥de美食
四喜丸子，你知道怎麼做好吃嗎？趕緊看看吧！
5樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
6樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎。
7樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了。
8樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧。
四喜丸子怎麼做澆汁
9樓：匿名使用者
四喜丸子做澆汁 一般是需要醬油，耗油，少些香醋和白糖加入水澱粉調汁就可以了，關鍵是勾芡給四喜丸子的。
四喜丸子的湯汁怎麼做
10樓：都玉蘭盧綢
你是想知道做四喜丸子那個淋在四喜丸子上的湯汁是怎樣做的嗎？
那是在煮四喜丸子時的湯汁：鍋中加入適量的水（一般的骨頭濃湯也可），放入炸好的四喜丸子，蔥，薑片，和花椒的大料，調入老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，煮開後轉小火至湯汁見少，撈出丸子。鍋中剩餘的湯水繼續燒開，調入水定粉勾芡至濃稠，淋上香油，湯汁淋在丸子上九可以了。
四喜丸子湯汁怎麼做
11樓：匿名使用者
原料：瘦肉560克、肥肉240克（三分肥七分瘦）、豆腐100克、荸薺12個、雞蛋乙個、蔥、姜、澱粉、上海青。
做法：1、肥瘦肉分別切成小粒，然後只需把瘦肉剁成粗肉末；
2、荸薺洗淨，去皮，切成細小的顆粒；
3、豆腐用勺子壓成泥；
4、蔥薑剁成碎末；
5、以上原料混合，新增蛋液和澱粉、生抽、料酒、鹽、糖攪拌均勻，分次新增水，沿乙個方向攪拌上勁；
6、手掌抹油，取適量肉餡團成糰子後，左右手掌間摔打丸子至緊實；
7、鍋內放寬油，油7成熱時下入糰子，改成中小火炸至表面金黃定型後撈出；
8、取砂鍋，新增蔥薑絲和生抽、老抽、胡椒粉和鹽糖，新增沒過糰子大半的熱水，大火煮開後，加入炸好的肉丸子，煮開後轉小火慢燉；
9、湯汁收過半時，撈出鍋內蔥薑扔掉，旺火，勾芡；
10、菜心在新增了油鹽的水中焯一下，撈出擺盤，取出肉圓放中間，澆上湯汁即可。
四喜丸子的汁怎麼調
四喜丸子怎麼做，四喜丸子做法
做法一1.準備工作 將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁 南薺削皮，與玉蘭片均切 四喜丸子 成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過 大蔥白從中劈開，切成長6釐公尺的段。碗內放肉丁 南薺丁 玉蘭片丁 蔥薑末 醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子 雞蛋清 精鹽 溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待...
四喜丸子怎麼做
英文標準譯法 four joy meatballs meat balls braised with brown sauce 由來 據傳，四喜丸子創制於唐朝。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就有張九齡。結果出來，衣著寒酸的張九齡中得頭榜，皇帝賞識張九齡的才智，便將他招為駙馬。當時張九齡的...
四喜丸子的做法？四喜丸子的做法是什麼？
用料藕 150克。麵包糠 10克。豬肉餡 400克。雞蛋 1個。五香粉 2克。蔥末 20克。醬油 20克。鹽 5克。蔥段 5個。澱粉 1湯匙。老抽 2克。清水 1000克。耗油 5克。做法步驟。1 蓮藕切碎。2 準備好豬肉餡。3 豬肉餡裡加入蔥薑 醬油 五香粉 雞蛋。4 攪拌上勁。5 分成四個大小相...