1樓：思羽
豬肉橫向切成片，然後再切成火柴棍大小的肉絲，肉絲中加入小半勺的澱粉和鹽，攪拌均勻，冬筍和木耳切成絲，泡椒剁碎，姜剁碎，大火將鍋燒熱放油，油熱放肉，等肉絲變白，加入泡椒薑蒜翻炒兩分鐘，炒出紅油將筍絲木耳絲放入翻炒幾下，倒入魚香汁和蔥末，翻炒兩分鐘即可出鍋。
2樓：攜予
胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。
豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成乙個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！
原鍋放少許油，胡羅蔔不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！
下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟！
下肉絲一起翻炒均勻！
最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！
3樓：超級飛俠
1）豬肉切成長約7釐公尺、釐公尺粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻；
2)蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細；
3)姜、蒜切細末，蔥切成花；
4)用醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁待用；
5)炒鍋置旺火上，放油燒熱，下肉絲炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；
6)再放入木耳、蘭片絲、蔥花炒勻；
7)最後放入芡汁，迅速翻簸起鍋。
4樓：柒個與十一
首先就是將肉絲切碎，然後加入一些澱粉醃製好，然後再把閒魚放入鍋中炒出油，這樣的話是非常的鹹香美味的，然後加上自己喜歡的配料翻炒均勻，非常的香辣可口。
5樓：萬丈甜甜
1、將肉絲放入容器裡， 用精鹽、料酒碼味，再用水澱粉300g拌勻上漿待用。
2、將精鹽、味精、白糖、料酒、醬油、醋、、鮮湯、水澱粉兌成味汁。
3、鍋內放入色拉油，旺火加熱至180℃時，放入肉絲炒散籽變白，放入青椒、木耳絲炒至斷生，烹入味汁炒勻，待澱粉糊化收汁亮油，盛入盆內即成菜。
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲如何做
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 版本一 原料 豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花 薑末各少許。制法 一 把豬腿肉切成6...
有魚的魚香肉絲應該怎麼做？魚香肉絲怎麼做好吃？
我的初步理解應該是取魚味。我不是專業廚師，我的想法是 2，肉滑魚湯撈出，菜滑魚湯撈出。魚湯用魚骨先用油煎 料酒取湯 3，底油加泡椒炒出香味，加蔥薑蒜爆香，4，再淋上加少量魚湯。5，加入肉絲加入菜勾芡 勾芡水用魚湯加澱粉 出鍋。如果要加魚的話最好不要用魚片，那麼不美觀，魚絲是個技術活兒，我不知道實際操...
魚香肉絲怎麼做最有營養，魚香肉絲有什麼營養成分
1.把里脊肉切成細絲，用生抽1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水澱粉1湯匙抓勻醃製10分鐘。2.胡蘿蔔 青椒切絲。準備蔥薑蒜絲。3.在微波容器中加入2湯匙植物油，加入薑蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘。4.取出，加入肉絲拌勻。5.加入胡蘿蔔絲 青椒絲，加1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙甜麵醬，1湯匙醋，...