1樓：匿名使用者
酸奶是經過乳酸菌發酵過的牛奶，蛋白質和脂肪含量沒純牛奶高。
而牛奶和酸奶的蛋白質都是以酪蛋白的形式存在的純牛奶的蛋白質含量在3％以上。
而酸奶的蛋白質含量只有1％左右。
2樓：小袋子知識
酸奶的！我一直在喝酸奶。
酸奶中的酪蛋白致癌嗎
濃縮牛奶蛋白是什麼,新增在酸奶中有什麼好處?有哪種品牌含有呢.
3樓：焦採杉
許多人都有喝酸奶的習慣，那麼問題來了，如今市場上的酸奶產品眾多，如何選擇適合自己的？
深圳市消委會進行了酸奶比較試驗，並於11月2日召開新聞發布會，最新最全的酸奶試驗報告來了！
25款酸奶比較試驗。
劃重點ø 越貴≠越好。
ø 乳酸菌種類越多≠營養價值越高。
ø 「高鈣」最好同時「低鈉」
此次比較試驗，選擇了市面上25款風味發酵乳（俗稱酸奶）
↓↓↓有全脂的，也有脫脂的；
有冷藏的，也有常溫的；
有國產的，也有進口的；
全方位涵蓋！
試驗結果。25款酸奶中，五星有6款，四星有15款，三星有4款。
**越貴≠越好。
**不能完全決定品質，兩者不成正比。
本次比較試驗中，25款酸奶的平均**為元/100g。
獲得五星好評的6款酸奶，國內品牌的酸奶的**比進口品牌的酸奶的**要低。其中，最貴的酸奶是進口品牌低脂的艾美士多啤梨風味發酵乳，**為元/100g； 而同等級的國內品牌蒙牛冠益乳發酵乳原味售價僅為2.
3元/100g。
4樓：天邊灬看雲
濃縮牛奶蛋白有優異的溶解性，乳化穩定性和熱穩定性，特別適應乳糖不耐受人群，同時含有充足的天然鈣質，是濃縮乳清蛋白的4倍。紐西蘭愛恩思酸奶粉，用的就是濃縮乳清蛋白，出來的成品非常漂亮，很厚酬。
5樓：匿名使用者
mpc85簡單的說就是：牛乳（m）蛋白（p）濃縮（c）85%純度，即濃縮牛奶蛋白，蛋白質含量85%。給人補充蛋白質的，但是比單純補蛋白質好，而且蛋白含量越高，乳糖和鹽分的含量越少，對於乳糖不耐受人群來說非常適合。
澳洲愛薇牛奶粉裡就有新增，奶粉還有很多用途，直接衝來喝，也可以做成奶茶、蛋糕、餅乾、酸奶、雙皮奶等，連做菜都可以。
黃油有沒有牛奶蛋白?對牛奶過敏的人對黃油和酸奶也會過敏嗎？
在制酸奶時為什麼酸度過高後會有乳清析出
大家，尿酸高可以吃酸奶乳酪（酪蛋白）嗎
6樓：蒙牛乳業
不建議多喝酸奶，可以喝蒙牛系列存牛奶。
1.酸牛奶中含有許多豐厚的乳酸身分，乳酸攝取會影響到體內尿酸的排放。
2.酸牛奶並不是罕見的低嘌呤奶類食品，痛風的飲食攝取酸牛奶會招致病情減輕。
3.酸牛奶中異樣存在許多菌類物資，這些物資攝取過量也會形成尿酸排放的混亂景象。
用益菌加酸奶發酵劑做酸奶，為什麼會有乳清析出？
酸奶和牛奶哪個營養更豐富，純牛奶和酸奶哪個營養價值更高？
酸奶和牛奶哪個更好呢？酸奶比牛奶更易多營養更易吸收,牛奶更有營養！酸奶的主要成分是乳酸，而牛奶的主要成分是蛋白質，乳酸是通過在牛奶中加入乳酸菌，讓乳酸菌經過發酵將牛奶中的蛋白質反應生成乳酸的，簡而言之，酸奶是牛奶被乳酸菌利用過後的產物，所具有的營養遠小與牛奶，如果將人模擬做乳酸菌的話，牛奶就是我們吃...
酸奶和純牛奶哪個更有營養，酸奶和純牛奶哪個有營養
酸奶是純牛奶的發酵產品。與純牛奶相比，酸奶的營養價值略高於純牛奶。酸奶和純牛奶富含鈣和蛋白質等。但在發酵過程中，酸奶中新增了益生菌，更適合乳糖不耐受患者。酸奶具有改善腸道菌群，促進消化吸收，有益腸道健康的優點。1.改善腸道菌群 酸奶中含有活性乳酸菌，有助於胃腸道的消化，還能調節腸道正常菌群，同時對傷...
純牛奶和酸奶哪個更有營養？純牛奶和酸奶哪個營養更高
酸奶好。因為酸奶把中國人不容易吸收的乳糖轉換了，不但人體容易吸收，不產生腹瀉等 而且其中的乳酸桿菌 雙叉桿菌 可以幫助人體的消化系統建立良好的生態環境。健康教育專家洪昭光大力提倡喝酸奶！下面我講第乙個問題，平衡飲食。也許有人早就認為保健有什麼好聽的，還不是早起早睡身體好。我告訴你，唐朝時可以這麼說，...