1樓：廣州優美西點烘焙學校
高筋麵粉：中筋麵粉：低筋麵粉。
全麥麵粉：是用小麥的麥殼連公尺糠及胚芽骨胚乳碾磨而成，常用來製作全麥麵包、饅頭、餅乾。
玉公尺澱粉：簡稱玉公尺粉，是玉蜀黍澱粉，可作為勾芡稠化的材料，有膠凍能力，經加水調開後，加熱至65度時，即可產生膠凝作用，多用於派餡，布丁餡的作用。還可在蛋糕的配方中加入可適當降低麵粉的筋度等。
玉公尺碎粒：是由玉蜀黍磨研而成細小碎粒，在烘焙產品中用作做玉公尺粉麵包和雜糧麵包，製作比薩、法式麵包時也可將其撒在烤盤上，作為整形後麵團防黏之用增加口感。
元宵粉：泡過的糯公尺加水磨成公尺漿後，再乾燥成粉，極細緻。多用來製作湯元、元宵、冰皮月餅等。
澄粉：即小麥澱粉，無筋性，用於製作蝦餃皮、水晶餃等（又稱水晶粉）。
糕粉：又稱鳳片粉，圓糯公尺泡水之後，炒熟，然後再磨成粉，因為是熟粉，所以要冷藏才不會產生油味，多用於製作老婆餅。
葛粉：葛根水磨成粉後，再脫水乾燥，屬澱粉類膠凍原料，常用於製作日式涼點，口感受滑糯，軟硬適中。
麥片：通常是指燕麥片，烘焙產品中用於製作雜糧麵包和小西餅等。
裸麥粉：是由裸麥磨製而成，因其蛋白質成分與小麥不同，不含有麵筋，多數與60%-70%其他麵粉混合使用，不然麵包質地會太緊實，沉重，口感不佳。
小麥胚芽：為小麥在磨粉過程中將胚芽部分與本體分離，用作胚芽麵包之製作，小麥胚芽中含有豐富的營養價值，尤為孩童和老年人之營養食品。
麩皮：為小麥最外層的表皮，多數當作飼料使用，但也可摻在高筋白麵粉中製作高纖維麩皮麵包。
2樓：勿鏡
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。
按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
3樓：孤江望月休
香滿園麵粉的原料通常都是小麥，所以麵粉又叫小麥粉。
香滿園的麵粉有幾種？
4樓：北去湘江
香滿園的麵粉主要有四種：
1、香滿園餃子粉系列。
該系列包括香滿園餃子用小麥粉、香滿園雪花餃子粉。特點： 採用當季新鮮小麥，麥香味十足； 粉質細膩筋道，擀皮不回縮，製作水餃爽滑通透，不破皮，不渾湯； 不含增白劑，自然更健康。
2、香滿園饅頭粉系列。
該系列香滿園優質自發小麥粉、香滿園廣式饅頭小麥粉。特點： 採用當季新鮮小麥，麥香味十足； 蘊含優質酵母（包），醒發時間短，省時省力，蒸出的饅頭細膩鬆軟有彈性，不含增白劑，自然更健康。
3、香滿園家庭通用粉系列。
該系列包括香滿園優質特精小麥粉、香滿園優質特一小麥粉。特點：特點：
採用當季新鮮小麥，麥香味十足；麵筋含量適中，廣泛適用於家庭饅頭、麵條、餃子、烙餅等製作； 不含增白劑，自然更健康。
4、香滿園實惠系列：
該系列包括香滿園美味富強小麥粉、香滿園美味精製小麥粉。特點： 採用當季新鮮小麥，麥香味十足； 美味更實惠； 不含增白劑，自然更健康。
5樓：特特拉姆咯哦
香滿園的麵粉有：香滿園餃子粉系列、香滿園饅頭粉系列、香滿園家庭通用粉系列、香滿園實惠系列。
依據蛋白質含量高低，麵粉可分為高筋粉（>30%）、中筋粉（>24%,<30%）、低筋粉（<24%）三個級別；其中高筋粉：宜做麵包、起酥點心、泡夫點心等烘焙類產品；中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等；低筋粉通常用來製作蛋糕、甜酥點心、餅乾等。
6樓：匿名使用者
香滿園餃子粉系列（包括香滿園餃子用小麥粉、香滿園雪花餃子粉）、香滿園饅頭粉系列（包括香滿園優質自發小麥粉、香滿園廣式饅頭小麥粉）、香滿園家庭通用粉系列（包括香滿園優質特精小麥粉、香滿園優質特一小麥粉）、
香滿園實惠系列（包括香滿園美味富強小麥粉、香滿園美味精製小麥粉）。
不列出來我都不知道！那麼多！
7樓：夏池壤駟思蓮
中餐一般沒有比例，全靠感覺經驗，你多做幾次就知道了。也可以參照做麵包的比例，但要水份少一點，因為麵包比較軟，又要加黃油，如查饅頭按這個比例就會粘手，沒法揉成型。
香滿園的富強粉和普通麵粉有啥區別？
8樓：雲南萬通汽車學校
普通粉，富強粉，標準粉區別：
1.首先粗糙度不同：普通粉比較粗糙，富強粉要精細一些，標準粉介於二者之間。
2.含麵筋程度不同：普通粉麵筋含量很少，富強粉含量較多屬於高筋麵粉，標準粉麵筋含量介於二者之間。
3.礦物質含量也不同：普通粉礦物質含量很少，富強粉具有高含量的礦物質，標準粉含量符合國家標準為準。
9樓：網友
說到麵粉其實種類有很多，而且不同的用途使用的麵粉也是不一樣的，其中富強粉和小麥粉就存在一定的差別，富強粉是進口的小麥和國內的優質小麥一起加工合成的，更筋道一些，做出來的饅頭相對鬆軟有彈性一些，而小麥粉就是普通的小麥加工成的，相對來說沒有那麼好的彈性。
香滿園小麥粉是高筋粉嗎
10樓：女郎亦是女狼
香滿園小麥粉是高筋粉，但是香滿園小麥粉系列中應包含有高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。例如：
香滿園高筋粉系列：香滿園300高筋小麥粉、香滿園500高筋小麥粉、香滿園600高筋小麥粉；
香滿園餃子粉系列（中筋粉）：香滿園餃子用小麥粉、香滿園雪花餃子粉；
香滿園家庭通用粉系列（低筋粉）：香滿園優質特精小麥粉、香滿園優質特一小麥粉。
依據小麥粉中蛋白質含量高低，麵粉可分為高筋粉（>30%）、中筋粉（>24%,<30%）、低筋粉（<24%）三個級別。其中高筋粉：宜做麵包、起酥點心、泡夫點心等烘焙類產品；中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等；低筋粉通常用來製作蛋糕、甜酥點心、餅乾等。
11樓：網友
不是！屬於中筋麵粉！
官網上找到以下幾個系列小麥粉，都沒有明確說明。
香滿園餃子粉系列：香滿園餃子用小麥粉，香滿園雪花餃子粉香滿園饅頭粉系列：香滿園優質自發小麥粉，香滿園廣式饅頭小麥粉香滿園家庭通用粉系列：
香滿園優質特精小麥粉，香滿園優質特一小麥粉香滿園實惠系列：香滿園美味富強小麥粉，香滿園美味精製小麥粉依據蛋白質含量高低，麵粉可分為高筋粉（>30%）、中筋粉（>24%,<30%）、低筋粉（<24%）三個級別；
中筋粉顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。
一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條。
所以，香滿園小麥粉不是高筋粉，而是屬於中筋麵粉。
12樓：匿名使用者
香滿園是益海嘉里公司在國內的註冊品牌，旗下有多種不同產品，所以不能說這個品牌就是高筋粉，主要看包裝說明。
13樓：發
小麥粉根據新的國家標準（尚未開始實施）按照蛋白質的含量不同分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。分別適合製作麵包類、普通家用和餅乾類。
香滿園麵粉的生產廠家是誰？
14樓：哈哈你爸爸是我
香滿園麵粉的生產廠家是益海嘉里金龍魚糧油食品股份****。益海嘉里旗下擁有「金龍魚」「歐麗薇蘭」「胡姬花」「香滿園」「海皇」「豐苑」「金味」「銳龍」「潔勁100」等知名品牌，產品涵蓋了小包裝食用油、大公尺、麵粉、掛麵、公尺粉、豆奶、餐飲專用糧油、食品原輔料、油脂科技等諸多領域。
香滿園麵粉質量怎麼樣?有安全問題嗎？
15樓：井天華
質量還是可以的，不過如果買的是普通麵粉的話，別忘記加酵母，不然發不起來的。
16樓：小百
香滿園和金龍魚走的都是低端路線，香滿園以家庭通用粉即普通麵粉為主打，普通麵粉的出粉率高，自然在**上也就比較放得開了。
市場定位決定了這個麵粉的檔次不會很高，品質比較一般。畢竟一分錢一分貨，即使是搞**活動，商家一般也是不會做賠本買賣的，**便宜肯定有便宜的理由。但安全性上沒什麼問題，可以放心食用。
17樓：匿名使用者
這面蒸的包子和花卷象死麵的很硬，試幾次都是這樣！質量太差與品牌不符！！差評。
18樓：蝴蝶初生
剛買了三袋5公斤的小麥粉。聽人推薦，說是吃著不錯，又恰逢做活動，就多買了點。吃著還可以的。畢竟是正規廠家生產的。
19樓：匿名使用者
這個牌子的小包裝號稱是沒任何新增劑，應該還比較健康，起碼沒有什麼亂七八糟的東西啊。
20樓：天界第一懶
還是不錯的，質量方面也是有專業的食品質檢報告為證的。
21樓：網友
之前做饅頭和麵條的時候用過，還不錯。
22樓：匿名使用者
質量不錯 沒有安全問題。
23樓：謝謝
一是看，看麵粉的色澤和組織狀態，優質麵粉色澤呈白色或微黃色，不發暗，無雜質，手指捻捏時呈細粉末狀，無粗粒感，無虫和結塊，置手中緊捏後放開不成團，而過量新增增白劑的麵粉呈灰白色，甚至青灰色。二是聞，優質麥粉具有麵粉的正常氣味，無異味，而微有異味如黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為次質、劣質麵粉；三"嘗"，優質小麥粉味道可口，淡而微甜，沒有發酸、刺喉、發苦、髮甜及外來滋味，而淡而乏味，或微有異味，咀嚼時有砂聲，或有苦味、酸味，髮甜或其他異味、有刺喉感的為次質、劣質麵粉。而這只能判別麵粉是否漂白，而無法看出質量，媽網百科告訴大家，購買麵粉時主要從所含水分、顏色、麵筋質和新鮮度4個方面看其***壞，也要懂得看、聞、選。
24樓：李得勝
太差了，不知道加了什麼新增劑，沒法和面，蒸出來像橡膠球，一定要投訴工商。
25樓：網友
我做銷售的 我聽客戶說還不錯 值得信賴。
26樓：諾斯貝爾
香滿園麵粉蠻好用的，特別是有一款是自發粉的，直接可以發酵，不用單獨買酵母了，省事。
香滿圓小麥粉是高筋麵粉嗎
27樓：匿名使用者
香滿園是益海嘉里糧油食品集團旗下的乙個小麥粉品牌。
香滿園小麥粉既有高筋麵粉，諸如香滿園300高筋小麥粉，香滿園500高筋小麥粉，香滿園600高筋小麥粉，香滿園800高筋小麥粉，香滿園900高筋小麥粉，香滿園高筋特精小麥粉，香滿園高筋富強小麥粉等都是高筋麵粉，適用於做高檔麵條、餃子、麵片、饅頭等中高檔面食品。同時也有低筋小麥粉，諸如香滿園50糕點用小麥粉，香滿園60糕點用小麥粉，是用來做糕點用的，都是低筋麵粉。
所以，不能說香滿園麵粉就是高筋麵粉。購買之前，一定要根據用途問清楚，並看清包裝品種名稱，以免出現差錯。
28樓：轉身瞌睡
香滿園旗下有多種不同產品，所以不能說這個品牌就是高筋粉，主要看包裝說明。
29樓：手機使用者
香滿園生產含新增劑的麵粉嗎？
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