1樓：血刺熊貓
1、雞蛋用涼水煮熟。
2、準備好調料。
3、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。
4、再加入甘草和冰糖。
5、加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。
6、煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。
7、然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。
8、把雞蛋放入滷料湯中煮上15分鐘。
9、雞蛋已上色。
10、加入適量的鹽和雞精調味。
11、然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。
茶葉蛋做法一。
1、準備好茶葉和香料。
2、把雞蛋清洗乾淨煮熟。(可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便)。
3、雞蛋煮好後取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4、鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。
5、湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。
茶葉蛋做法二。
1、準備的配料。
2、將所有的配料放入乙個用棉布做的袋子中。
3、把雞蛋煮熟了。
4、煮熟後的雞蛋，將殼敲出裂痕。
5、把敲好裂痕的雞蛋、準備好的配料包、適量的醬油一同煮。
6、煮開後，最好燜一會，更加的入味。
茶葉蛋做法三。
1、雞蛋洗淨，冷水入鍋，水開後煮八分鐘；
2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；
3、鍋內重新入水，燒開後將條例和紅茶一併倒入鍋內；
4、水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘；
5、關火，蓋上蓋子，浸泡15個小時；
6、煮好的茶葉蛋，色靚味美。
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中，曾收錄了那時茶葉蛋的做法，原文為：「雞蛋百個，用鹽一兩，粗茶葉煮，兩枝線香為度。如蛋五十個，只用五錢鹽，照數加減，可做點心。
」那麼燒兩枝線香需要耗時多久呢？古代廟裡沒有時鐘，和尚以敬香為計算時間的依據。按：
一日分十二個時辰，每個時辰敬香一枝，線香燒盡即時辰畢，以此類推，「兩枝線香」約四個小時。故經過小火煮四個小時後，雞蛋已「愈煮愈嫩」,食時帶殼撈起，現吃現剝為好。
2樓：love水晶乳酪
你好！茶葉蛋很美味！茶葉香味和雞蛋香味的結合再加上淡淡的鹹味，比吃大魚大肉還過癮。
茶葉蛋正宗做法，3分鐘學會，香濃入味，比賣的更好吃！
食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。
具體做法：1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另乙個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會香味十足。
香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，鹹香可口，太好吃了，快點動手試試吧。
關於茶葉蛋，茶葉蛋用什麼茶葉
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