1樓：網友
白酒中的甲醇無法去除。
白酒生產中為了降低醛類含量，應少用穀糠、稻殼，或對輔料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總醛的含量。
酒中醛類是分子大小相應的醇的氧化物，也是白酒發酵過程中產生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。
果膠質多的原料來釀製白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，白酒飲用過多，甲醇在體內有積蓄作用，不易排出體外，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。所以，飲酒不能過量，以免對人體健康有害。
2樓：啊噗嚕派生活小當家
自釀白酒除甲醇可以採用間歇性蒸製，則能夠考慮到放氣的實際操作方法，以排出來醪液中的乙醇。如果是固體法釀酒，這個時候可以選擇在蒸糧時敞蓋排汽的方式減少乙醇成分。白酒是中國酒類，這種酒還被稱呼為燒酒、老白幹、燒刀子等。
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，經過了一系列的製作過程，形成了各種酒。
希望我的可以幫助到您。
3樓：匿名使用者
不能去除白酒中的甲醇。
怎樣去除白酒中的甲醇？
4樓：匿名使用者
1、含有的果膠質原料是甲醇生成的基礎，它主要集中在原料的表皮，如穀糠的內表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應選用含果膠質低和沒有變質的原料。要做到凡含果膠質量高的原料，可採用通蒸汽悶料，以去除原料中的果膠質，一般將原料通蒸汽30分鐘左右。
2、初蒸出來的「頭酒」甲醇含量偏高，注意掐頭結尾。生產工藝過程應採用緩慢蒸酒，增加排氣量的方法。
5樓：blackpink_羅捷
去除白酒中的甲醇：傳遞加熱。
開水一般在90℃左右，在保溫杯裡將其熱量傳導到裝酒的器皿裡需要乙個過程，這一操作其實酒的溫度不會很高，也不會像直接加熱那樣影響口感。所謂的加熱並不是讓將酒放到爐子上直接加熱，那樣雖然甲醇會隨著加熱揮發，但是也會因為高溫度影響了口感。
從化學的角度來說，無論是自釀葡萄酒還是別的酒，只要是自釀酒想要降低其甲醇都可以選擇加熱的方式。因為甲醇的沸點接近30℃，所以只要加熱到30℃~40℃即可，甲醇會隨著這樣的溫度揮發。
在操作時都要將裝酒的器皿及保溫杯（保溫桶）的蓋子都開啟，便於甲醇揮發，在喝酒前的20分鐘操作為佳。
6樓：生活百事通小助手
要想去除甲醇，得明白甲醇的生成途徑。
釀酒原料中含有的果膠質是甲醇誕生的基礎。一般釀酒原料中果膠質含有量最高的是薯類、其次是麩皮、穀糠、腐敗的水果。這些原料長期蒸煮後就會分解出甲醇。
怎樣去除甲醇？
原料蒸煮時其實是能排除部分甲醇的。
蒸餾排除。大酒廠在白酒蒸餾取酒時控制蒸餾溫度在50度上下，可排除大部分甲醇。如果不能一次除盡，一般酒廠都會用專門去甲醇的裝置去除雜醇。（雜醇含量少的酒不容易上頭）
用吸附甲醇的天然沸石或人造分子篩進處理。
盡量不用薯類釀酒。薯類物質太容易分解出甲醇了（酒精酒的原料食用酒精大多都是用薯類釀造的，所以人喝了患病的風險很大）
7樓：自然視野
怎樣去除公尺酒裡的甲醇，自釀酒裡面含不含有甲醇呢？
8樓：
沒有辦法。理論上說低溫蒸餾n次，可減少一些，但沒有實用價值。還是從原料入手吧！
9樓：glx新
好象蒸餾法比較好，利用其沸點不同進行分離，先出的是甲醇，達到乙醇沸點後出的是乙醇，不過加熱裝置杜絕火源，一般採用蒸汽或水交換法。控制好溫度即可。
10樓：匿名使用者
1.選擇質量高的原輔料，避免使用腐敗變質的原輔料，果膠含量高，而果膠是產生甲醇的物質基礎；控制蒸煮壓力不要過高，如果採取間歇蒸煮，則可以考慮。
2.固態法以薯乾為原料時，同樣也可以採用在蒸糧時敞蓋排汽的方法降低甲醇含量。
3.在固態法釀酒蒸餾過程中，甲醇既可以是頭級雜質，也可以是尾級雜質，所以嚴格採取截頭去尾的方法，可以略為降低其含量，當成品酒中甲醇含量超標。
如何除去白酒中的甲醇
11樓：若流如
有沒裝置去除巳生有白酒中的甲醇。
如何除去白酒中的甲醇？
怎樣去除釀酒產生的甲醇
12樓：匿名使用者
很難去除。只能稀釋白酒把含量降低。從生產抓手降低甲醇含量。
怎麼去掉酒中的甲醇甲醛？
13樓：互信互助互愛
（1）選用新鮮、未變質的原料和含果膠質少的原料。
（2）選用果膠酶少的菌種及菌株作糖化劑。
（3）對含有較多果膠質的原輔料進行預處理時，可採用蒸汽悶料，如穀殼汽蒸30分鐘，可去掉穀殼中的甲醇。
（4）降低原料的蒸汽壓力、增加排汽量及原料經浸泡處理，可除去一部分可溶性果膠。
（5）採用能吸附甲醇的天然沸石或分子篩處理，可減少成品酒中的甲醇含量。因為甲醇沸點為度，低於酒精沸點78.
3度，所以酒頭中的甲醇含量較高，在蒸酒時採用緩慢蒸酒、多去酒頭的工藝或設定甲醇分餾塔，可減少成品酒中甲醇的含量。
14樓：徜徉於
人工釀酒去除甲醇的方法有：
1、首先甲醇的是由釀酒原料中果膠質為產生基礎的，一些果膠含量多的原料像一些水果、公尺麥以及薯類食物的表皮另外還有穀糠，它們含有的果膠質都是比較多的。所以可以通過選擇釀酒材料才降低甲醇含量。
2、在釀酒的過程中，像一些果膠含量較多的原料都需要用蒸汽來悶料，因為這樣能很好地減少或者除去材質中的果膠，這樣一來的話，甲醇也能很好地降低或去除含量。
3、 選用果膠酶少的菌種及菌株作糖化劑。
黑曲黴菌是一種糖化能力很強的細菌，如果過多的使用這種菌這無異於在酒中新增甲醇的量。黑曲黴菌的量會大大增加甲醇的含量，所以說黑曲黴菌用量越少越好。但是黴菌又是釀酒必須的，這樣的話我們可以用白黴菌或者黃黴菌來代替它。
4、對於已經生成的甲醇，還可採用加熱65攝氏度方式蒸發掉（甲醇的沸點是度）。
1、甲醇，ch3oh，是結構最為簡單的飽和一元醇，分子量為，沸點為。
因在乾餾木材中首次發現，故又稱「木醇」或「木精」。是無色有酒精氣味易揮發的液體。用於製造甲醛和農藥等，並用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。
成品通常由一氧化碳與氫氣反應制得。
15樓：匿名使用者
甲醇甲醛會傷害人體的神經系統，但它們非常容易和氧氣發生反應。所以陳酒器往酒體中注入氧氣，可以將傷害神經的物質轉化為其他分子，減少對人體的傷害。
怎樣去除原漿酒中的甲醇？
16樓：風中的羽翼老師
原漿酒中的甲醇的含量是比較低的呀，這個的話一般是不用管的，是不會對人造成傷害的，也是不需要去除的呀。
17樓：方浩思
怎樣去除原漿酒中的假稱，我覺得這個要有一定的技術才可以成功。
怎樣除去白酒中的甲醇 10
18樓：匿名使用者
白酒裡面沒有甲醇，甲醇會死人的。
寨子裡喝酒都是用大碗喝的，節日的時候一般都喝七八碗，有甲醇早死了，我還算喝得少的了。都是自己家釀的酒，估計有五六十度。
怎樣去除室內的甲醇，怎樣去除白酒中的甲醇？
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