1樓：網友
黃酒有點兒酸，應該放紅糖而不是糖精，糖精吃多了會對身體有害健康的。
2樓：桐歌來了
黃酒屬於低度釀造酒，是世界上最古老的酒之一，源於中國，且只有中國才有黃酒。黃酒以大公尺、黍公尺、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%。黃酒貯存久了會產生酸味，如何去除黃酒的酸味是有點小技巧的。
黃酒存放久了，會產生酸味。如果在酒裡放幾顆黑棗或紅棗（500毫公升黃酒放5-10顆），就能使黃酒保持較長時間不變酸，而且使酒味更醇。
用高溫加熱後讓酸黃酒繼續化學反應，發酵之後，有可能會得到一瓶很好的「公尺醋」。
當黃酒發酸之後，一般我們可以做的就是把變酸的黃酒扔掉不用了；如果還想繼續使用的人，其實是可以用高溫來處理的。但是高溫處理的黃酒不一定就會變成，我們想要的「公尺醋」的。所以，當大家面對黃酒酸了怎麼辦的困擾的時候，最簡單的就是把它扔掉。
3樓：滿初藍
不好，放冰糖不錯。糖精對人體不好。黃酒放姜冰糖煮開後再喝，會更好。
4樓：匿名使用者
黃酒有點酸不建議放糖精。
5樓：帳號已登出
我覺得如果有點酸的話，你可以想想有沒有別緻？然後放統計的話，可能也會點度過高，反正要注意一點。
6樓：履俊jn螑
黃酒如果拴了什麼也不用放了就扔掉，那是壞了。
黃酒稍有酸味用什麼方法除酸
7樓：逍遙帝君
黃酒有酸味正常。如果除酸，只能加蘇打。
8樓：海綿寶寶
加熱 放生薑和糖 煮酒論英雄 多有氣概啊。
黃酒容易酸，是怎麼回事？ 20
9樓：你若安好陌上花
這個問題涉及到了醋和酒的製作原理。
1，醋的製作原理。
方程：c6h12o6=2c3h5oh+2co2
其中所用到的菌類是酵母菌，是兼性厭氧菌，在有氧氣的情況下，生成二氧化碳和水，在無氧氣的情況下，生成酒精。
所以，釀酒是在無氧條件下進行的。
那麼放時間長的黃酒，裡面充滿了空氣（含有大量的氧氣），就會發生下乙個反應，就是醋的生成。
2，粗的製作原理。
正如上面所說的，當黃酒放的時間長了，裡面充滿了空氣，這既帶來了氧氣，也帶來了另一種菌類，醋酸菌，這是一種好氧菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。
方程：c2h5oh+o2=ch3cooh+h2o
這就將酒中的乙醇轉化為乙酸，形成酸，散發酸味。
尤其值得注意的是，醋酸菌的最適生長溫度是30-35攝氏度，這與室溫差不多，故就會發酸。
10樓：渾博裕
因為是用糧食釀的，裡面沒有防腐劑，所以不能存放太久。
11樓：行走的生活小貼士
您好，很榮幸為您解答。釀黃酒時變酸了補救方法：在酒裡放幾顆黑棗或紅棗（500毫公升黃酒放5-10顆）。
怎樣防止黃酒變酸首先在釀酒過程中的一些釀酒器具需要洗乾淨，釀造環境是否乾淨衛生，然後是蒸飯，飯有沒有蒸熟，做黃酒公尺飯一定要蒸熟，但是不能糊了其次是釀造時的溫度，防止發酵過程中溫度過高 黃酒發酸原因很多，在釀造過程中哪一步做的不到位，就有可能引起黃酒發酸。
提問。我是黃酒泡楊梅變酸了怎麼辦？
您好，黃酒泡楊梅本就是酸的，這是正常現象，可以在罐子裡新增一些冰糖中和一下口感。
黃酒變酸了怎麼辦？
12樓：iam神之寵兒
可以正常飲用。
因為真正的好黃酒才會變酸，變酸的黃酒不是質量有問題，而且它本身就是這樣的，黃酒如果密封不好或者是長期暴露在空氣中的話，黃酒中的一些化學物質跟空氣結合就會產生一些物質導致黃酒變酸，但是一般只有純糧食釀製的上等的黃酒才會出現這樣的情況。
如果是劣質的白酒的話，卻不會出現這樣的問題。上等的黃酒變酸，可能總是讓很多的人惋惜，不捨得扔掉但是又擔心自己喝掉不安全，其實微酸的黃酒還是可以飲用的，或者是可以用來烹飪，但是如果味道非常酸的話就盡量不要再喝了。
13樓：逍遙九少
黃酒一般的時候都不會是酸的，變酸通常說明變質了。
黃酒的儲存。
第。一、黃酒屬於發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特徵，所以貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。
第。二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。
第。三、黃酒堆放平穩，酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。
第。四、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
第。五、黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。
第。六、不可用金屬器皿儲存黃酒。
第。七、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤、香氣、口味會變差。
第。八、黃酒經貯存會出現沉澱現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬於正常現象，不影響酒的質量。但應該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉澱，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經變質。
14樓：念涵柳寶淼
你好，因為天氣熱的原因黃酒放久了就會酸了，就好像變質一樣，不能再喝了。下回把黃酒放在陰暗處，到了夏天黃酒不能久留的。希望能幫到你。
15樓：匿名使用者
在酒裡放幾顆黑棗或者紅棗（500毫公升黃酒放5-10顆）普能黑更醇。
16樓：庹菲類靜恬
做肥料，兌水後淋花，
黃酒是什麼味道，酸了的黃酒是壞了嗎
17樓：糖老師快樂的一天
黃酒味道鮮甜醇和。往俗的說酸酸甜甜。
黃酒不同於其他的高度酒精飲料，酒精度數非常低，在開啟瓶子喝不完的情況下，剩餘的黃酒與空氣接觸之後容易發生氧化反應，同時酒精揮發，導致黃酒變酸，這是一種正常的現象。
18樓：網友
***的黃酒不止有甜味，還有酸苦辣澀，具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香，是由酯類、酸類、醛類、醇類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。
黃酒變酸屬於正常現象，現在市場上瓶裝的黃酒基本全部是二次灌裝的產品，就是黃酒在罈子中經過發酵之後壓榨得到原酒再裝瓶經過運輸才能到達終端市場，期間經過長距離的運輸，瓶裝黃酒難免發生晃動，黃酒不同於其他的高度酒精飲料，酒精度數非常低，在開啟瓶子喝不完的情況下，剩餘的黃酒與空氣接觸之後容易發生氧化反應，同時酒精揮發，導致黃酒變酸，這是一種正常的現象。
19樓：
一般來說黃酒的味道裡面是含有微酸的，不酸不醇厚，太酸不能飲用。
有的人就是喜歡酸一點的黃酒，但是一般人對於酸是比較敏感的。帶有一點酸就說壞了，其實好的黃酒應該是：微酸，微甜，微苦。
黃酒微酸是正常的哦，不過不能太酸，像醋一樣的酸，就是壞掉了的。
黃酒開啟之後應該盡快喝完，即便沒有開啟，黃酒也是有保質期的。一般黃酒的保質期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。普通黃酒貯存一年左右口感最好，如果放置時間過長，則會影響口感和品質。
20樓：煥煥
***的黃酒有甜味，具有誘人的馥郁芳香；黃酒變酸是壞了。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
21樓：帥哥都是我們的
***的黃酒不止有甜味，還有酸苦辣澀，酸了不是壞了。
其實真正的好黃酒才會變酸，變酸的黃酒不是質量有問題，而且它本身就是這樣的，黃酒如果密封不好或者是長期暴露在空氣中的話，黃酒中的一些化學物質跟空氣結合就會產生一些物質導致黃酒變酸，但是一般只有純糧食釀製的上等的黃酒才會出現這樣的情況，如果是劣質的白酒的話，卻不會出現這樣的問題。
22樓：匿名使用者
紹興黃酒就帶點酸味，不知道你的是什麼黃酒。
23樓：左美雨
一酸黃酒都或或少有點酸味，無酸不成酒，只要不是很酸，就不是壞了。
黃酒有點酸了還能喝嗎,什麼原因會變酸?
24樓：匿名使用者
是汙染醋酸菌了，要加強工藝衛生，不能喝了。
黃酒放的時間長了變酸後，還能喝嗎？
25樓：使用者
從健康的角度最好還是不要喝。
26樓：匿名使用者
酒的有效成分是乙醇，如果是糧食發酵而來的酒在過一段後會氧化，乙醇轉化為乙酸，俗名醋酸，也就是醋的有效成分，本身是無毒的，但基於健康考慮，我建議還是不要喝的好：)
ps:小女子不諳酒道，化學專業粗知皮毛，莫見笑！
27樓：守禮巨賦
不可以飲用，黃酒。
變酸表明黃酒已經開始變質，變質的黃酒其營養成分會逐漸消失，有害細菌增生，所以口感變差，而且會對人體有害，所以不可以飲用。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。
黃酒是什麼味道，酸了的黃酒是壞了嗎
黃酒味道鮮甜醇和。往俗的說酸酸甜甜。黃酒不同於其他的高度酒精飲料，酒精度數非常低，在開啟瓶子喝不完的情況下，剩餘的黃酒與空氣接觸之後容易發生氧化反應，同時酒精揮發，導致黃酒變酸，這是一種正常的現象。的黃酒不止有甜味，還有酸苦辣澀，具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種複合香，...
黃酒用微波爐加熱後為什麼是酸的？
你加熱時間太長了，根據我平時的經驗都是只加熱1分鐘就可，1分鐘酒微熱了，但也不會變味，你試一下就知道。黃酒加熱最好熱水慢慢的把酒燙熱，酒溫度不宜過高。而用微波爐來加熱速度太快 溫度過高，酒裡的成分揮發快，酒就容易發酸。還有溫酒最好用陳酒 好酒，因為差的酒溫出來也會容易發酸的。加熱時間長了，酒的味道就...
椰子汁有點酸還能喝嗎,椰子汁味道有點酸是不是壞了
如果是新鮮的椰子汁是可以吃的，有點酸代表它不夠成熟！如果是盒裝的就不能再吃了，已經變質了！採納哦 椰子汁味道有點酸是不是壞了 是。從椰子裡喝出的水發酸了，說明椰子變質了。有些椰汁確實會有點澀，略帶酸味，但是應該是很清淡的味道。如果酸味很重，液體混濁那就是壞了。新鮮的椰子汁象清水一樣，無色透明，味道清...