1樓：曲一賢
乙酸鹽。乙酸鹽介紹。
英語名稱：acetate ；俄語名稱：ац
乙酸的羧基氫被金屬取代後的生成物。
重要的有乙酸鈉、乙酸鉀、乙酸銨、乙酸鉛、乙酸鋅等。
易溶於水。乙酸鈉、乙酸銨可用作肉類防腐劑等。乙酸鉀可用作利尿藥、柔軟劑等。乙酸鉛可用於制鉻黃顏料等。乙酸鋅可用作木材防腐劑等。
由乙酸與相應的金屬氧化物或氫氧化物作用而製得。
乙酸根離子。
乙酸根離子的化學式是[c2h3o2]，它是一種羧酸根離子，並且是乙酸的共軛鹼。乙酸根離子是從乙酸的去質子化而獲得：
ch3cooh → ch3coo + h
有機化學中，ch3coo—稱作乙醯氧基。由於乙醯基（acetyl）是以簡寫「ac」來表示，乙醯氧基則為aco—。
無機化學中，ac一般指乙酸根（acetate），因此乙酸和乙酸鈉分別以「hac」和「naac」來表示。
雖然元素錒的化學符號同是「ac」，但由於錒在有機化學中並沒有任何角色，所以很少會與乙酸根造成誤解。
2樓：匿名使用者
什麼型別的醋酸鹽？有的溶於水，有的不溶於水。
鹽的性質是什麼？
3樓：可愛的大婕妤
鹽的顏色可以是純潔透明的（如氯化鈉）、不透明的或者是帶有金屬光澤的（如黃鐵礦）。大多數情況下鹽表面的透明或不透明只和構成該鹽的單晶體有關。當光線照射到鹽上時，就會被晶界（晶體之間的邊界）反射回來，大的晶體就會呈現出透明狀，多晶體聚集在一起則會看起來更像白色粉末一樣。
不同的鹽可以激發不同的味覺，例如鹹味（氯化鈉）、甜味（乙酸鉛，若食用會導致鉛中毒）、酸味（酒石酸氫鉀）、苦味（硫酸鎂）或鮮味（谷氨酸鈉）。
強酸或強鹼鹽（強鹽）是不可揮發的，且沒有氣味。而弱酸或弱鹼鹽（弱鹽）則會根據共軛酸鹼對而產生不同的氣味（例如醋酸鹽則會有醋酸的味道，氰化氫則會有苦杏仁味等），此外弱酸或弱鹼鹽還會揮發和分解，並且由於水解反應和弱鹽合成的反應是可逆反應，因此當有水分存在時會加速弱鹽的分解。
一般而言，無氧酸鹽的名字是非金屬元素名稱在前，金屬元素名稱在後，兩者名字之間新增「化」，稱為「某化某」。如果是含氧酸鹽，則鹽的名稱為酸的名稱後面之間新增元素名稱，稱為「某酸某」。
如果某種金屬元素有多個化合價，那麼低化合價形成的鹽的名稱是在金屬元素名稱前新增「亞」，例如銅元素的氯化物中，如果銅的化合價為+2價，那麼形成的鹽cucl2稱為「氯化銅」，如果化合價為+1價，形成的鹽cucl稱為「氯化亞銅」。
4樓：教育評論員說
鹽的性質包括化學性質和物理性質。
鹽的物理性質。
純淨的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體，由於雜質的存在使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細小的晶體粉末，比重為，熔點801℃，沸點1442℃，相對密度為克/立方厘公尺，味鹹，含雜質時易潮解。
鹽的化學性質。
1、鹽與金屬起置換反應，生成另一種金屬和另一種鹽。
反應條件：在金屬活動性順序中，排在前面的金屬可以把排在後面的金屬從它的鹽溶液中置換出來，反應物中的鹽一般溶於水。例。
cu + 2agno3 ==cu（no3）2 + 2ag
fe + cuso4 ==feso4 + cu
注意：①單質鐵與溶液發生置換反應時總是生成二價亞鐵鹽。②k、na、ca 是很活潑的金屬，投入鹽溶液中不置換金屬，而是與水起置換反應生成氫氣。
2、鹽與酸反應生成另一種鹽和另一種酸。例。
hcl + agno3 ==agcl↓+ hno3
3、鹽與鹼反應生成另一種鹽和另一種鹼。例。
cuso4 + 2naoh ==cu（oh）2 ↓ na2so4
⑷鹽與鹽反應，生成另外兩種鹽。例。
nacl + agno3 ==agcl↓+ nano3
鹽的物理性質。
5樓：紫夜虛無
鹽是金屬離子(包括銨根)和酸根離子構成的化合物有難溶性鹽，可溶性鹽，易溶性鹽。通過復分解反應可由易溶性鹽製可溶性鹽，可溶性鹽製難溶性鹽，總之趨向離子濃度減少的方向化學性質主要由其組成的金屬離子和酸根離子確定鹽+酸=新鹽+新酸 hcl+caco3=cacl2+h2o+co2鹽+鹼=新鹽+新鹼 cuno3+naoh=cu（oh）2+nano3鹽+鹽=新鹽+新鹽 cano3+naco3=caco3+nano3
醋酸的性質
6樓：手機使用者
食醋，又稱為醋、醯[1]、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。
醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講，幾乎任何含有糖分的液體都可以發酵釀醋。今天，按食醋生產方法，食醋可分為釀造醋和人工合成醋。
釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，新增水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成。
醋和鹽一樣在自然環境中可以自行生成，在古巴比倫時代既有醋的記錄留下。一般而言，東方國家以穀物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋。在中國，通常認為醯在西周時開始被釀造，但也有人認為[誰？
]醋起於商朝或更早。漢朝時醯被稱為醋。在西方，古埃及時期就已出現了醋。
由於都是通過發酵釀造獲得，在一定程度上，可以認為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力。
由於原料，工藝，飲食習慣的不同，各地的醋的口味相差很大，一般可以分為固態發酵的黑醋和液態發酵的紅醋、白醋兩大類。在中國北方大多數醋都是黑醋，最著名的醋種當屬明朝時發明的山西老陳醋。山西人以愛好食用醋而全國聞名，有「繳槍不繳醋」的笑談。
在中國南方，黑醋產品中影響最大的有鎮江香醋、四川保寧醋兩者，以上三種黑醋構成了中國四大名醋的前三位。此外，食用海鮮較多的東南沿海地區則大量使用液態發酵的紅醋，其主體為浙江公尺醋，下有湖州老恆和、紹興仁昌醬園、紹興咸亨、廣東珠江橋等品牌。
醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸製酸菜，日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥用、醫用等多種功用。
食鹽和白醋的性質？？？
7樓：夏娃視聽
白醋中含有醋酸，所以呈酸性；食鹽水主要是氯化鈉的水溶液，呈中性。
常見鹽的性質？
8樓：古方紅糖
一、氯化鈉。
俗稱食鹽，白色晶體，易溶於水，水溶液顯中性。的氯化鈉溶液被稱作生理鹽水。
海水曬鹽是獲得食鹽的主要途徑，在化學上被稱為～蒸發結晶。
二、碳酸鈉(na2co3)
俗稱純鹼、蘇打、口鹼，白色粉末狀晶體，易溶於水，水溶液顯鹼性。
溶於水後，會形成晶體na2co3*10h2o，成為碳酸鈉晶體。
因含有碳酸根離子，能與酸反應生成二氧化碳氣體，或與鈣、鋇離子作用生成白色沉澱。
用途：「碳酸鈉是重要的化工原料之一，廣泛應用於輕工日化、建材、化學工業、食品工業、冶金、紡織、石油、國防、醫藥等領域， 用作製造其他化學品的原料、清洗劑、洗滌劑，也用於照相術和分析領域。其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。
玻璃工業是純鹼的最大消費部門，每噸玻璃消耗純鹼噸。
三、碳酸氫鈉。
俗稱小蘇打，白色粉末狀固體，易溶於水，水溶液顯弱鹼性。
受熱易分解，生成二氧化碳、水和碳酸鈉。
常用作發酵粉。
用途：碳酸氫鈉可直接作為製藥工業的原料，用於**胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。
同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。 食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為鹼性發酵粉，也可與純鹼復合為民用石鹼；還可用作黃油儲存劑。可直接用作製藥工業的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、鹼性劑、膨鬆劑。
四、硫酸銅。
白色粉末，易溶於水，水溶液為藍色。具有一定的毒性，常用做農藥波爾多液(用熟石灰和硫酸銅按1:100比例混合)。
溶於水，結晶會形成藍色晶體五水硫酸銅，俗稱膽礬或藍礬。
五、化學性質(某些鹽)
1.與鹽反應：
2.與酸反應：
3.與鹼反應：
4.與某些金屬。
可以結合復分解反應去理解。
9樓：班門弄斧
純淨的鹽是無色透明的立方晶體；比重為，熔點801℃，沸點1442℃，相對密度為克/立方厘公尺，味鹹，含雜質時易潮解；溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性並且導電。
固態的氯化鈉不導電，但熔融態的氯化鈉導電。在水中的溶解度隨著溫度的公升高略有增大。當溫度低於0.
15 ℃時可獲得二水合物nacl·2h2o。氯化鈉大量存在於海水和天然鹽湖中，可用來製取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料；
可用於食品調味和醃魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣製皮革等；經高度精製的氯化鈉可用來製生理食鹽水，用於臨床**和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。可通過濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來製取氯化鈉。
晶體結構：晶胞為麵心立方結構，每個晶胞含有4個鈉離子和4個氯離子。
乙酸性質用途
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