1樓：闞幻蕾
這種現象叫做「降度」。白酒裡面不僅僅是水、酒精，還有很多微量物質存在，比如說其他醇類、脂類、這些東西在一定的酒精度下，呈溶解狀態，酒精度一旦降低，他們就會析出，呈絮狀或者霧狀，感官上就是白了、灰了、霧了，如果你有機會再加進一些酒精，這種現象就會還原。
為什麼會降度呢，這和環境有關係，一般環境溫度高，酒杯又是敞口的，尤其高度酒的酒精就會很快蒸發，酒的酒度就會降低，這種現象就是必然發生的；還有就是環境中空氣流動過快，也會發生，原理是一樣的。
一般真正經過發酵的酒才會這樣，勾兌的就難說，因為勾兌是不可能加的那麼全面。
2樓：霸氣溝壤
我來一下吧，我以前是酒廠的，現在出來了。你問的那個人一定是不懂專業知識的，這種現象叫做「降度」。白酒裡面不僅僅是水、酒精，還有很多微量物質存在，比如說其他醇類、脂類、這些東西在一定的酒精度下，呈溶解狀態，酒精度一旦降低，他們就會析出，呈絮狀或者霧狀，感官上就是白了、灰了、霧了，如果你有機會再加進一些酒精，這種現象就會還原。
為什麼會降度呢，這和環境有關係，一般環境溫度高，酒杯又是敞口的，尤其高度酒的酒精就會很快蒸發，酒的酒度就會降低，這種現象就是必然發生的；還有就是環境中空氣流動過快，也會發生，原理是一樣的。
一般真正經過發酵的酒才會這樣，勾兌的就難說，因為勾兌是不可能加的那麼全面，這種效果有沒有，我還沒經歷過。
還有就是，業內的勾兌不是大家想像的那樣，大家想到的勾兌應該說是在造假，而業內的勾兌是必須經歷的一道過程，著名的調酒師的本事就在這裡，他們能夠把很多基酒，按比例調製呈口感統一的酒，才可以出廠的，不是隨便什麼樣都能出，這在業內也不是什麼秘密，可以公開的。
抱歉了，最近遇到多次的抄襲現象，甚至乙個字都懶得改，為什麼啊？就為了幾個分數麼？zrdjaqgs就在抄我的，還有乙個叫「翁小平」的，絕對大抄家。 汗顏！
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