1樓：微言悚聽
大家平時在家裡製作冰粉粉時，通常都是買好粉末狀的冰粉粉，然後用倒入適量的涼白開中加以攪拌，在攪拌均勻後，放入冰箱裡冷藏約半個小時即可凝固。當然如果想不那麼冰涼，也可以放在常溫情況下凝固，當然這個時間要長一些，大概需要兩小時左右。
做冰粉老是凝結不上是怎麼回事？
可能佔比不對，冰粉粉和水的佔比3：500。能夠再加上少量的冰粉，但一定不必放過多。
清涼冰粉的做法。
原材料：冰粉粉20克、沸水1000克、老紅糖適當、乾果和芝麻等。
作法：1、拿乙個大些的器皿，把20克冰粉粉倒進；
2、倒進1000克不少於90度的沸水，拌和5分鐘上下；
3、把拌和好的冰粉水加一邊製冷，等變冷後放進冷藏室就變為水晶果凍樣的冰粉了；
4、衝紅糖薑水，能夠適度的濃些，讓紅糖薑水變冷，還可以放電冰箱冰飲一下；
5、把凝結好的冰粉用小刀劃為一小塊，放進小盤子中，澆入紅糖薑水，撒一些果乾碎和芝麻就可以。
2樓：一葉小船
一般來說，冰粉冷卻時間要看加入石灰水的多少，同時還要看溫度等因素。冰粉加入石灰水後十分鐘到半個小時左右就會完全凝固。
冰粉是來自四川附近地區的小吃，在川蜀之地，最有名氣的是火鍋，其實冰粉在這個地區也是非常流行。
夏天炎熱的時候，可以來一碗冰粉，這種食物風靡了幾十年，可遇不可求。
夏季的時候，身體或多或少都有一些小毛病，冰粉可以在一定程度上緩解這些毛病，對於止咳，**感冒有一定的作用。
冰粉的主原料產自冰粉樹，學名假酸漿。這種東西原產於秘魯，國內主要分布在雲南、廣西等地。除了假酸漿之外，這種小吃還有蔬果佐料、薄荷水、紅糖水等。
冰粉具有鎮靜、祛痰、清熱、解毒的功效，適合在夏天食用。
冰粉還可以起到乙個清熱退火、利尿、祛風、消炎等功效，可以**發燒、風濕性關節炎等症狀，經常吃對人體還是有很多好處的。
冰粉的做法也非常簡單，準備好凝固好的冰粉，然後將黑芝麻、白芝麻、紅糖、冰糖、山楂等材料放入，一碗冰粉就做好了。
涼粉多長時間凝固
3樓：自娛自樂說今宵
一小時左右。
涼粉的做法，準備材料：
綠豆澱粉：50克、水：750毫公升、醋：5克、生抽：5克、蒜末：5克、蔥末：5克、澱粉：3克、黃瓜：適量、辣椒油：適量。
1、碗中放入綠豆澱粉50g，加入250ml冷水攪拌均勻2、鍋中放入清水500ml煮沸，放入3g澱粉和攪拌好的澱粉糊3、改小火後快速貼鍋底攪拌。
4、盛入碗中放至冷卻凝固。
5、準備另外乙個碗，然後放醋5g，生抽5g、蒜末5g、蔥末5g並攪拌均勻。
6、將冷卻好的涼粉倒扣入盤中改花刀，淋上調料，適量黃瓜和辣椒油即可。
4樓：看真人騷說娛樂
水晶涼粉怎麼做，加入1500毫公升的水，半小時凝固。
5樓：公尺粉大英子
一小時左右，就差不多了。耐心一會，靜置的時候千萬不要動！最好放在通風處哦！！
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涼粉冷卻多久才會凝固，不管放多少水都會凝固還是放多水了不會凝固？
6樓：匿名使用者
一般情況下10個小時左右會凝固，但水過多不易凝固。
如果熟漿像線一樣往下淌，說明稀了，冷卻後無粘力，如果熟漿一點也不往下淌滴，說明過稠，冷卻後吃起來口感不鮮嫩。最理想的是熟漿既能在**上掛得住，又能有節奏地一塊塊往下掉，這才算正好的火候。攪好的涼粉在起鍋進要在盛的器皿內撒上少許冷水，再把涼粉舀在器皿內進行冷卻後便可以食用了。
一般情況下10個小時左右，溫度保持在18°c，豌豆涼粉便會自行沉澱，使盆中或器皿中的豆漿形成底層白粉，中層黃粉，上層清水的結構。冬天豆粉的沉澱時間可以長一些，隨時注意觀察，沉澱即可將白粉取上來待用；夏天更要注意不能讓豆漿的沉澱的時間過長，底層的白粉翻泡上來，豌豆涼粉提不出白粉就無法做了。所以掌握豌豆粉沉澱時間和溫度至關重要。
涼粉放冰箱可以放置3-5天。 一般來說，做好的涼粉不建議放置太久，最好是現做現吃。在冷凍的條件下，豌豆粉的成分會發生變異，破壞了原有的組織結構。
並且，需要儲存的涼粉一定是不含任何雜質的，也就是說，在吃的時候要吃多少取多少，與其他的材料攪拌後的涼粉，是必須馬上吃完的，不能繼續儲存。
7樓：熱愛健康生活的小公尺兔
把涼粉倒進正在滾的水中，按比例1：3或者1：2，攪均再煮三分鐘，拿盤子盛好，放三十分鐘就會凝固了，再煮開一鍋糖水，就可以吃了。
如果不一起煮過不會凝固的，放水多，會像水一樣軟，不是很結，不過一起煮過都會凝固的，建議還是不要放太多水。
涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。
製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
8樓：匿名使用者
按照說明上面大概放多少水唄，如果是晚上做的，明天早上就可以凝固了。
冰粉不凝固是什麼原因?應該怎麼做？
9樓：天馬行空
食材的比例不對，其次冰粉做好後要在冰箱冷藏，至少三個小時才能凝固，冰粉和水的比例是3:500，倒入石灰水後，要迅速攪拌。
10樓：和你一起開口笑
可能是石灰水與冰粉籽的比例沒有放好，首先要按照合適的比例調好，調好之後要放進冰箱裡面。
11樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
可能比例不對，冰粉粉和水的比例3：500。可以再新增少許的冰粉，但一定不要放太多。
冰粉的做法：1、拿乙個大點的容器，把20克冰粉粉倒入；2、倒入1000克不低於90度的開水，攪拌5分鐘左右；3、把攪拌好的冰粉水放一邊冷卻，等變涼後放入冰箱冷藏就變成果凍樣的冰粉了；4、衝紅糖水，可以適當的濃些，讓紅糖水變涼，也可以放冰箱冰鎮一下；5、把凝固好的冰粉粉用刀子劃成小塊，放入小碗中，澆入紅糖水，撒一些果仁碎和白芝麻即可。
12樓：娛評火鍋醬
冰粉是獨屬於夏季的美食，炎熱高溫的酷暑，來上一碗手搓的冰粉簡直是太爽了！不過，冰粉也有不能凝固的時候，究其原因主要有2點。
一是原材料的新增比例不正確，冰粉要求粉質材料與水的比例大約在1：12，如果原材料新增少了或者是水新增多了，可能就無法令冰粉凝固成形。
二是原材料不純正。純正的冰粉籽可以通過反覆揉搓產生膠質，從而使得冰粉凝固。但是現在市面上存在的部分冰粉品質不良，很可能令冰粉很難凝固。
白涼粉多久才凝固
13樓：仉玉軒
自製涼粉多久可以凝固。
一小時左右，就差不多了。耐心一會，靜置的時候千萬不要動！最好放在通風處。
把涼粉倒進正在滾的水中，按比例1：3,或者1：2,攪均再煮三分鐘，拿盤子盛好，放三十分鐘就會凝固了，再煮開一鍋糖水，就可以吃了，如果不一起煮過不會凝固的，放水多，會像水一樣軟，不是很結，不過一起煮過都會凝固的，我建議還是不要放太多水。
黑涼粉和白涼粉有什麼區。
別黑涼粉。選用大自然草本植物仙草(涼粉草)以先進工藝提煉取液精製而成，具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品。
白涼粉以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
白涼粉好吃還是黑涼粉好吃。
1、顏色。白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，乙個白色乙個黑色，完全是根據個人喜好來選了。
2、口感。白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢？
3、搭配。從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由於顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉好看一些。
14樓：匿名使用者
白涼粉是涼粉中的一種，其營養價值非常高，尤其夏季裡食用有清熱解毒、鎮靜安神的功效，因此深得諸多人的喜愛。白涼粉的製作方法很簡單，親們自己在家就可以做，首先準備好白涼粉粉，白糖等食材，然後根據其操作步驟進行處理，其口感會非常好，營養價值也非常高。
一、白涼粉的做法。
1.準備好食材：白涼粉粉，白糖。
2.把白糖放碗裡，加入30克開水，調成糖漿。放一邊放涼待用。
3.取白涼粉粉50克，放碗裡，加入50克清水。用湯匙攪拌成涼粉糊。
4.鍋清洗乾淨，加入500克清水，大火煮開。
5.然後把白涼粉糊慢慢地倒進鍋裡。
6.一邊倒一邊用湯匙攪拌，做成涼粉水。
7.攪拌均勻後把涼粉水倒到比較深的容器裡。
8.然後放一邊放涼，兩個小時後就凝結了。
9.把凝結後的涼粉倒到盤子裡。
10.用小刀把涼粉切成條狀，再切成塊。
11.舀一湯匙糖漿淋到切好的白涼粉上。
12.再舀一湯匙酸梅汁。
13.也淋在白涼粉上，白涼粉就做好了。
14.裝盤，好好享受美食了，酸酸甜甜的。
二、如何挑選涼粉。
1.色澤鑑別。
進行溼粉皮、涼粉色澤的感官鑑別時，採樣品在散射光線下直接觀察。良質溼粉皮、涼粉-呈白色或蛋青色，有光澤。次質溼粉皮、涼粉-色澤較深。劣質溼粉皮，涼粉-色澤灰暗，無光澤。
2.組織狀態鑑別。
進行溼粉皮、涼粉組織狀態的感官鑑別時，可採樣品直接進行觀察，然後用刀切成數塊再進行觀察，最後用手指試驗其彈性和是否粘手。良質溼粉皮、涼粉-溼粉皮，薄而均勻，完整不碎，有彈性，不粘連，不粘手，無雜質。涼粉：
塊形完整，有彈性，不粘手，無雜質。次質溼粉皮，涼粉-溼粉皮薄厚不均，涼粉塊形不完整，彈性小。劣質溼粉皮、涼粉-手觸易碎，彈性較差或無彈性，手摸表面有粘液並粘手，有雜質。
若是溼粉皮則會有層間粘連。
3.氣味鑑別。
進行氣味的感官鑑別時，可採樣品在室溫下嗅其氣味。良質溼粉皮、涼粉-具有該品種應有的正常氣味，無其他任何微有異味。次質溼粉皮、涼粉-微有異味。
劣質溼粉皮、涼粉-有霉味、發酵味或其他不良氣味。
4.滋味鑑別。
進行溼粉皮、涼粉滋味的感官鑑別時，採樣品細細咀嚼，品嚐其味道。良質溼粉皮、涼粉-具有該品種固有的滋味。次質溼粉皮、涼粉-淡而乏味，有生澱粉味或稍有異味。
劣質溼粉皮、涼粉-口感不佳，牙磣，有酸味、苦味、澀味或其它異常滋味。
15樓：伊利白白
自製白涼粉的做法是什麼？
夏天天氣越來越熱了，這個季節人們往往都愛吃一些涼拌菜，尤其是拌涼粉，提起涼粉來，一到夏天我家就自己做一些，既乾淨又衛生，吃著也放心，每次都做一**，放在冰箱裡面，什麼時候想吃，拿出來放一些調味料拌勻後，一吃別提多爽了，下面我就把自製涼粉的方法介紹給大家。
首先準備500克的紅薯澱粉，5碗水，黃瓜絲150克、香菜100克。
調味料：生抽三克、老陳醋5克、食用鹽三克、雞精兩克、蒜泥5克、芝麻醬10克、香油5克備用。
【操作過程】
1.將500克的紅薯粉，加兩碗水稀釋，再加三克食用鹽。
2.鍋中放三碗水，大火燒開，把稀釋好的水澱粉，慢慢倒入鍋中，一邊到一邊攪拌，轉入小火慢慢熬製，熬好後關火再燜5分鐘。
3.將熬好的涼粉倒入容器裡，慢慢放涼。
4.將涼粉切成小塊加入黃瓜絲、香菜、生抽、老陳醋、雞精、食用鹽、蒜泥、芝麻醬、香油拌勻。
5.將拌好的涼粉裝入盤中，就可以食用了。
清涼爽口的自製涼粉我們就做了。
結構膠多久可以固化，結構膠凝固需要多長時間
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