1樓：匿名使用者
棒冰麼看做什麼了，自己做簡單點的（如綠豆棒冰）就把你打算做綠豆湯的放在乙個容器中插根筷子什麼房冰箱凍下。果凍就比較麻煩了，先預煮：將果實洗淨，切碎或搗碎倒入不鏽鋼鍋內，根據原料的水分多少加適量清水，加熱煮沸到果實變軟。
制以汁液：將煮軟後的果實送入壓液機進行壓榨，然後用布袋過濾，在濾液中按每100公斤果汁加5個雞蛋清進行澄清處理，先將蛋清（不可帶有蛋黃）攪拌成泡沫狀，徐徐倒入濾液中，充分攪拌均勻後，靜置7-8小時，再用虹吸法吸取上層清液即可得澄清透明的果汁。
果汁調整：取上述果汁15毫公升，與15毫公升95%的酒精在試管中混合，並搖動試管，此時若有大量絮狀白色沉澱物出現，說明果汗 果膠含量在1%以上，可用於製作果凍；若絮狀物稀少，說明果膠含量少，應往上述澄清的果汁新增果汁量1%的瓊脂或的果凍粉。
加瓊脂時，應先將瓊脂切碎，用清水浸泡4小時後撈起來，添10倍量清水加熱成溶膠後，倒入果汁中。果汁用檸檬酸調節ph值為。
5之間。濃縮：往調整後的果汁中加入濃度 50%、溫度 95度的糖液（糖液量為果汁量的倍），然後用大火迅速煮沸濃縮，邊煮邊攪拌，在20分鐘內使混合液上公升達106度，這時即為濃縮終點。
烘烤：將已濃縮好了的果凍漿隨時倒入平底一盤中，厚度為釐公尺，冷卻後即為透明的凝膠塊。
然後切成小塊，置於烤房內烘烤，應控制烤房溫度 65度以下，待製品含口量為20%以下時即可。烘烤後的製品用糯公尺紙逐塊包裝即為成品。建議不要自己做，太累了。
2樓：匿名使用者
夏日冷飲自製棒冰。
食材綠豆 糖 綠豆高壓鍋煮20分鐘，拿出晾涼，綠豆水解暑喝，豆沙用來做冰棒！放入一些糖倒入模具。。。
自製花樣果凍食材。
主料300g 果凍粉 配料5朵 鮮茉莉花 10粒 枸杞子 3個（只用了1個） 鴿子蛋 1 準備好果凍粉、鴿蛋、枸杞子、茉莉花。
2 鴿蛋入鍋煮熟、剝殼，枸杞、茉莉花洗淨備用。
3 準備好開水1千克（最低溫度不少於90°），將果凍粉倒入。
4 不停地攪拌3-5分鐘。
5 分別裝入容器中。
6 再分別放入切好的鴿蛋、茉莉花、枸杞子。等溫度降到溫熱時，放入冰箱冷藏室。
7 成型的茉莉花果凍。
注意事項。1、果凍粉用開水沖開，一定攪拌均勻無顆粒。
2、可以用喜歡的花、果來做。
3、溫度降到室溫再入冰箱冷凍。
做法參考
怎麼做果凍，怎樣做果凍？？？
天氣越來越熱了,冰冰涼涼的美食成為熱寵,做一款清涼的果凍,加入自己喜歡的水果,感覺很棒哦 希望家人們喜歡感謝支援 給小吃貨們，做個美味好吃的果凍 原料簡單，只需要白涼粉和水果，快來學習！菊花果凍怎麼做？準備礦泉水加入菊花，讓它煮出味道，趁熱加入白涼粉，攪勻融化，倒入容器，然後切塊直接吃就可以。桃子果...
果凍是怎麼做的 是什麼材料，果凍是什麼原料做的？
果凍亦稱嗜喱，因外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑，清甜滋潤而深受婦女兒童的喜愛。果凍不但外觀可愛，同時也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍是用增稠劑 海藻酸鈉 瓊脂 明膠 卡拉膠等 加入各種人工合成香精 著色劑 甜味劑 酸味劑配製而成。雖然來自海藻和陸生植物，可是在提取過程中經過酸 鹼 漂白等工藝處...
瓊脂和魚膠粉做果凍有什麼區別
瓊脂是植物性的，做出的果凍彈性較差，粉粉的感覺，適合小孩和老人吃，而且不含任何熱量，不用擔心會發胖。可以和豆沙一起做羊羹，味道很好的。魚膠粉是動物性的，做出的果凍彈性好，口感也好，但是操作不好會有一股腥味，最好隔水加熱，不要直接在鍋裡加熱。一般1 20的比例就比較合適。香橙果凍 橙汁200毫公升，魚...