1樓：網友
可能你的按鍵按錯了烤箱做蛋糕是不會燒焦了的。
蛋糕總是表面烤糊了裡面還不熟為什麼啊？
2樓：他說你妖言惑眾
應該是烤箱溫度過高，而且因為烤箱小，離著加熱管太近容易烤糊，建議換個大烤箱，或者不好換就測測溫度。當用火烤某種東西時，如果火太大，導致溫太高，某物的表面還沒有來得及將溫度匯入物體內把裡面烤熟，表皮已經承受不住給燒糊。這樣就會導致裡面沒有熟而外表卻給烤糊。
3樓：勵君豪
蛋糕總是表面烤糊了，裡面還不熟，為什麼說明你火太大了？
4樓：耐谷
火大了（烤箱的溫度調高了是乙個重要原因），外面就烤糊了。
5樓：匿名使用者
溫度沒掌握好，需要把溫度調低點，烤的時間長點，中間應該就可以熟透了。
6樓：_寶
16l的烤箱，蛋糕烤到20分鐘左右就開始上色了如果要避免烤焦，就準備一張錫紙，在蛋糕表面到達理想色的時候，快速開啟門把錫紙蓋在蛋糕表面就好了——動作一定要快哦。
另外，所有方子的烤製時間和溫度都是僅供參考的，這個溫度得自己調。
一般初學烤戚風，都可以試170~175度，六寸得要50分鐘不要用太低的溫度，這個不適合新手。
用烤箱做蛋糕和披薩,上底層烤焦了,可中間還不熟,怎麼回事
7樓：俊
烤箱溫度過高，火力過猛了，可以嘗試調低20度，然後繼續烘烤5-10分鐘。
烤箱做蛋糕,表面糊了,但裡面沒熟,怎麼回事?
8樓：qq牧場月兔
如果是那種不分上下管分開加熱的烤箱，可能你把烤盤放的層數太靠上了，你放下一層試試，或者比如做乳酪蛋糕的時候，等上面上色後，你在上面蓋張錫紙，試一下，會好的。
如果是那種上下管分開加熱的，你把上管的溫度調的低一些。
也許還有乙個原因，就是配料可能相對稀了一些，總之做什麼都得自己去慢慢摸索，試一下吧，也許下次再做就會好的。
9樓：一葉小船
一。烤箱烤蛋糕為什麼會糊。
烤箱烤糊了，主要有幾點原因，首先先確認是否將溫度設定太高，如果不知道該設定多少度的溫度，可以根據食譜上標記的時間進行選擇；其次，所烤的蛋糕離發熱管太近也容易變糊，一般使用烤箱，將蛋糕胚放置在中間層即可，太高或太低都有可能將蛋糕烤糊；，如果是按照正確步驟設定溫度來進行烤製還是糊了的話，建議聯絡客服進行售後服務。
二、做披薩的時候受熱不均。
使用烤箱進行烘焙時，首先先把烤箱進行預熱10分鐘左右；其次，烤箱太小，也有可能會使得烤出的蛋撻、麵包出現這種情況；此外，還有乙個辦法，就是在蛋撻、麵包稍微上色後在上面加蓋錫紙，等麵包烤熟後如果覺得上色不夠漂亮可以拿掉錫紙再烤幾分鐘，一定要在烤箱旁守著，別糊了；，如果進行上述操作還是出現這種情況，建議聯絡客服進行售後維修服務。
10樓：匿名使用者
和原料烤箱有關，自家的烤箱就是不行，還有就是麵粉，一定要是麵包粉，好像是低筋麵粉，普通的水餃粉是不行的。
11樓：小跟班
要麼就是沒打發開，要麼就是你烤箱溫度沒調對。
12樓：匿名使用者
烤箱設定的溫度太高了 溫度適當低一點 時間再長一點。
13樓：依然lin丫
烤箱設定的溫度不要太高 溫度稍微低點 烤的時間長一點 但也不要太長，
14樓：匿名使用者
上面湖了，下面呢？如果只是上面，降低點就行，
我用烤箱做的蛋糕怎麼上面快糊了，下面還不熟呢！什麼原因啊！我調到150度30分鐘，我那需要改進
15樓：山東新東方美食
水浴法製作蛋糕，還有溫度。
16樓：您的生活導師丶陽光
一是溫度過高；二是蛋糕表面離發熱管太近了。 可以適當降低溫度，將蛋糕和發熱管的距離拉大，或者烘烤後期拿錫紙蓋在蛋糕上。
提問會不會是太稀。
用分蛋器將雞蛋蛋黃和蛋清分離，用電動打蛋器將5個蛋白打至粗泡狀態。蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘即可完成。
用烤箱做蛋糕怎麼做。
用烤箱做蛋糕首先需要把做蛋糕的專用麵粉進行打發，將麵粉加入溫水攪拌成面糊狀，靜置10分鐘左右，將靜置後的麵糊放入烤箱，先調大火3分鐘，然後大火轉小火5分鐘即可。製作過程中可以根據自己的口味加入配料。
17樓：攻德無量
你放在烤箱上層了？還是烤箱只開了上火？
電烤箱做蛋糕，表面糊了，但裡面沒熟，怎麼回事
烤紙杯蛋糕，表面烤焦了，下面還沒熟，是怎麼一回事呢？請高人指點,謝謝！
18樓：鄭州丁氏紙杯
微波爐巧做蛋糕。
材料：麵粉 100克、幹酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴、綠茶粉。
做法：1、首先，把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了。
2、將麵粉、發酵粉、黃油（事先用微波爐加熱融化）、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進。
蛋液，用力攪拌均勻。
3、把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底），表面抹平，然後輕輕的。
用保鮮膜蓋住，放入微波爐加熱，期間不時的用竹籤刺入，直至竹籤上不再沾有液體就表明。
已經烤成功了。
4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鮮忌廉和水果裝飾就可以了。
19樓：繁秀
烤蛋糕時都是放在烤箱最底層的，如果位置太高，則上火相對溫度就越高，上面容易糊，下面不熟。
20樓：遺失的美好
把烤盤放在中間層，一定用上下火烤。
21樓：手機使用者
你應該是吃的太多了吧。
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因為烤箱不是一直開著發熱管的，要是一直熱著，溫度就會很高。通常是熱一下，又斷掉，這樣可以保持烤箱溫度維持在你要的溫度標準。譬如你要200度，就熱一下，然後斷掉，再熱一下，這樣反覆來回，就可以讓烤箱保持在200度。如果你要250度，就肯定是熱很久，然後跳，再熱很久。烤箱設定 把模具放入烤箱中層，170...