1樓：江淮一楠
一般人都認為水果皮營養價值高，吃水果不宜削皮。這種觀點是錯誤的，小兒吃水果更應該削皮。理由如下：
據營養學家的研究，水果肉質的營養成分越靠近果核越豐富，水果皮中 的維生素與果肉相比微不足道。 穆為了防止病蟲侵蝕，要噴灑農藥，一些農藥會滲透並殘留在果皮表層的 蠟質內，洗都洗不掉的，再加上水果在儲存中使用的保鮮劑，這些對人體都有 害處。
水果在採摘、運輸、銷售過程中常會受到細菌的汙染，尤其是表皮破損 的水果。
這些細菌不易被水沖洗掉，總會有些殘留，對人體有害。近來科學研究發現，凡是顏色鮮豔的果皮中都含有一種類黃酮的化學物 質，類黃酮在人體腸道內經細菌分解後會轉化為三羥苯甲酸及阿魏酸，後者有 抑制甲狀腺功能的作用。
2樓：匿名使用者
我們都知道平時多吃蔬菜水果，對身體大有好處。但是在吃水果蔬菜的時候，要不要削皮，似乎各人有各人的方式和習慣，下面本文就從營養學的角度，帶大家來了解一下表皮的故事。
研究發現，蔬菜水果表皮裡面的營養成分含量更高。一般來說，不削皮與削皮的食物相比，含有更多的維生素、礦物質和其他植物化合物。
比如，未削皮的蘋果與削皮的蘋果相比，其維生素k的含量多了倍，維生素a的含量多了倍，維生素c的含量多了1.
2倍，並且多了20%的鈣和19%的鉀。未削皮土豆與削皮土豆相比，維生素c的含量多了倍，並且多了115%的鉀、111%的葉酸以及110%的鎂和磷。
2.表皮含大量膳食纖維，增強飽腹感。
表皮裡面含有大量的膳食纖維，可以讓你有更長時間的飽腹感。蔬菜水果表皮中膳食纖維約佔整個果實的1/3，而且表皮中含有一種被稱作粘性纖維的物質，能夠有效降低食慾。另一方面是因為膳食纖維可作為腸道有益菌的食物，這些有益菌以膳食纖維為食，並生產短鏈脂肪酸，進一步增強飽腹感。
3.表皮中抗氧化物質含量高，減少疾病。
有研究發現，蔬菜水果表皮中抗氧化物質含量是果肉裡的328倍。大量的抗氧化物質，可以清除我們體內代謝產生的自由基，延緩衰老和一些組織病變。
綜上所述，連皮一起吃，不但能幫助我們多攝入營養物質，同時可以增強飽腹感，降低食慾，也就意味為幫助我們少攝入其他能量，這對於糖友來說尤為重要。
需要注意的是：
雖然，表皮含有這麼多的營養物質，但並不是所有蔬菜和水果都適合連皮一起吃。比如菠蘿、荔枝等，其表皮不但堅硬，而且難以清洗和消化。還有橘子、橙子、柚子等，其表皮帶有很強烈的苦澀味，也不適合生吃。
下面是研究人員列舉的一些適合和不適合連皮一起吃的食物：
哪些可以連皮一起吃的：蘋果、杏子、蘆筍、胡蘿蔔、櫻桃、黃瓜、茄子、葡萄、桃子、土豆、辣椒、梨等。
哪些不適合連皮一起吃的：牛油果、檸檬、橘子、香蕉、芒果、菠蘿、荔枝、木瓜、蒜、洋蔥、西瓜等。
最後要強調的是，對於所有蔬菜和水果都需要將表皮清洗乾淨，才能放心食用！
3樓：永恆的幸福快樂
給孩子吃的水果蔬菜一定要削皮，主要是因為瓜果本身的香味和甜味，容易招惹蟲蠅叮咬，以及在生長、採摘、運輸過程中，又容易受病菌、寄生蟲卵及農藥的汙染，所以在瓜果的表皮、果殼上，常常帶有一些病菌、寄生蟲卵，或者殘留一定量的有毒農藥。
而寶寶的抗病能力差，抗毒能力也弱，若吃了沒有洗淨和沒有去皮的瓜果，容易引起疾病，如急性胃腸炎、蛔蟲病、農藥中毒等。
因此，寶寶在吃瓜果時，除了用清水沖洗乾淨外，還要削皮才吃。如果某些不能削皮的水果，如葡萄、紅棗等，要先洗乾淨，再用80℃左右的熱水浸泡3～5分鐘，或放在淡鹽水裡泡10分鐘，取出後用冷開水洗乾淨後再吃。
記住在將水果交給寶寶時，父母應該記住，不能讓寶寶吃腐爛的水果；吃水果也不宜過量。因為有些水果吃過量則可導致疾病的產生，如荔枝吃多了可發生低血糖等，而且一次用量過多也不利於消化，易造成寶寶腹瀉，對身體健康發育不利。
4樓：匿名使用者
水果對於寶寶的身體健康來說，是非常重要的。一般情況下，這一時期的寶寶，每天至少要吃1～2種水果。但給寶寶吃水果也要科學合理。
水果肉質的營養成分越靠近果核周圍，其含量越高。雖然水果皮中會有一定量的維生素，但與果肉相比，是微不足道的。
在水果的生長過程中，為了避免病蟲侵蝕，常常噴灑農藥，從而使有些農藥滲透並殘留在果品表皮起保護作用的蠟質內，是洗不掉的。另外，水果在儲存中會使用保鮮劑，對人體也有害處。
水果在收穫、運輸、銷售過程中常會受到細菌的汙染，尤其是表皮破損的水果。這些細菌不易被水沖洗掉，總會有些殘留，如果不削掉水果皮，洗洗就吃，難免會把細菌吃進肚子裡。
近來科學家發現，凡是顏色鮮豔的果皮中，都含有一種類黃酮的化學物質，它專為各種花果提供植物色素。類黃酮在人體腸道內經細菌分解後，會轉化為三羥苯甲酸，後者有抑制甲狀腺功能的作用。
因此，吃水果時最好削皮。
5樓：帳號已登出
水果蔬菜富含營養，是我們日常飲食當中的重要食物。
在水果蔬菜當中，有很多種類是可以生吃的。
在吃這類水果蔬菜的時候，是否削皮，並沒有統一的規定。……一切都要看水果蔬菜的具體情況。
一般來說，水果蔬菜的表皮有以下三種情況：
1，果皮粗糙無營養。
這類水果蔬菜的表皮粗糙且沒有營養，因此這類水果蔬菜是不能吃的。
比如菠蘿等水果，就屬於這種情況。
2，果皮含有不利人體健康的物質，所以不能吃。
這類水果蔬菜有以下兩種狀態：
其一，水果蔬菜的果皮本身含有不利於人體健康的物質。所以不能吃。
其二，水果蔬菜的果皮雖然理論上能吃，但是因為口味差，所以沒人喜歡吃。
3，果皮細膩、營養豐富，可以吃。
這類水果蔬菜的果皮細膩、營養豐富，甚至果皮的營養成分比果肉更高。
對於這類水果蔬菜，帶皮吃最好。……不但可以享受美味，而且可以補充營養，是最佳的選擇。
至於小孩子來說，因為獨立能力比較差，所以當吃水果蔬菜的時候，自己無法判斷哪種能吃、哪種不能吃，因此需要大人的幫助。……在確定具體情況之後，將瓜果蔬菜洗乾淨，就可以吃了。
6樓：網友
食物對於我們人體而言，是可以使身體能夠正常延續生命以及活動中的主要物質**，即有充飢之功，又具有一定的治病養生作用。由於「藥食同源」，食物亦有寒、熱、溫、涼之性。所以，日常飲食中一定要適當的進行調理，這對於身體的健康是極為有利的，如果長時間的營養不調，反而會對身體造成了影響。
飲食新知：六種水果和蔬菜你不該剝皮。
步驟/方法：
1 在食用蘋果時，如果削蘋果皮並非會損失很多維生素c，同時，還會導致溶性纖維流失。另外，胡蘿蔔的皮中含有一種化合物，它們具有抗真菌、抗炎效果，所以，最好不要用削皮器削去胡蘿蔔的皮。
2 除此之外，土豆皮比土豆，有超過了五倍的抗氧化劑，因此，也不要將土豆剝皮。另外，去皮黃瓜會導致鈣、鎂、磷維生素a的流失，另外，幾乎所有的黃瓜纖維都來自果皮，果肉大多是水。
3 最後，茄子皮中含有了抗氧化劑，對於人體的腦部組織能起到保護作用。而葡萄中所含有的白藜蘆醇這種物質，相比葡萄肉，它們更多地存在於葡萄皮中。因此，在食用茄子和葡萄時，也最好不要剝皮。
注意事項。建議患者一旦出現了持續性的不適時，應當盡快到正規的醫療機構進行**，以免錯過了最佳**的時間。除此之外，患者的飲食應當以為清淡為主。
7樓：catlovett榮
兒童吃水果的時候，盡可能的先清洗乾淨，然後盡可能的去掉皮再食用，這樣可以減少鉛物質的殘留，避免兒童因為吃水果皮而導致鉛中毒的可能性。
8樓：天天潛水
健康兒童不應該只食用單種水果，應該多種水果搭配，營養均衡，攝入多種維生素，並且多食用季節性水果，比如蘋果、香蕉等富含維生素c、維生素b等多種維生素，少食用反季水果。
患病的兒童應該根據不同疾病攝入不同的水果。比如便秘時應該多攝入香蕉等潤腸的水果，有利於大便的排出。發熱的兒童，應該適當食入涼性的水果，比如西瓜、番茄等，可以清解暑熱有助於退熱。
而胃腸道功能不佳的小兒，應該攝入溫性水果，比如荔枝、榴蓮等，有助於散寒溫胃，促進胃腸道蠕動，使孩子更好地吸收營養。
但是，極少數患潛在遺傳代謝病的孩子厭食水果，強迫孩子吃水果可能會發生低血糖、肝病、腦病，甚至死亡，如希特林缺乏症、果糖不耐受、糖原累積症等，需要尊重孩子的飲食喜好，查明**，正確餵養。
為什麼吃水果、瓜果之前一定要洗乾淨甚至削皮？
9樓：大叔
其實我們每乙個人在吃水果的時候都會將皮削掉，最關鍵的因素還是恐怕農藥的殘留。很多農作物如果不進行農藥的噴灑，那麼肯定會有害蟲對於水果本身進行一些損壞。
我的老家是種植蘋果，可以說蘋果從春天一直到豐收，最少要進行6次農藥的噴灑，這也是在合理合法的範疇之內。
所以我們在吃水果之前，最好是將表皮削掉，這樣吃起來才更加的放心。尤其是蘋果這種東西，單純用自來水來清洗，起不到作用，我們都知道自來水裡面所含有的細菌成分也是比較高的，雖然進行了幾次性的消毒過濾，但我覺得還有很多的殘留物在裡面，所以平時建議大家在家裡面的水龍頭安裝乙個二次過濾。
有關乎健康的東西，有時候不要怕麻煩，多花一點錢也無所謂。我現在家裡面做飯都是直接用那種純淨水，因為自來水的味道總是有一種非常濃厚的金屬味或者漂白粉的味道。有很多的化學藥劑在現在的蔬菜水果當中都被廣泛運用，比較廣泛的就是膨大劑。
一般這種膨大劑用在漆畫上比較多，用上這種產品之後，西瓜的個頭會長得非常大，我記得在小的時候西瓜最大也就只能長到10斤左右的樣子，而現在我們接觸到的西瓜，15斤以上實屬正常。所以這都是一些對我們身體非常不好的一種藥劑。只能說食品安全這個問題，真的應該得到大家的重視。
10樓：狂浪狂浪
之所以要洗乾淨，然後在削皮，主要是因為水果或者瓜果表面上還有一些農藥的殘留，還有一些細菌覆蓋在上面。
11樓：匿名使用者
因為現在的水果大多數都是催熟，上面有很多的農藥。
12樓：愛生氣的貓
因為瓜果表面還有很多的細菌和雜質，所以說一定要洗乾淨才能吃。
13樓：時尚達人曉玉啊
因為現在很多的水果瓜果都是打過農藥以及化肥的。
14樓：匿名使用者
現在的水果都打藥啊，如果不及時清洗掉的話，吃了之後會對人體造成傷害的，還是多注意比較好。
15樓：做最好的
因為很多水果在種植的時候是打了農藥的，所以一定要洗乾淨再吃，不然的話容易生病。
16樓：淵博小濤
因為表面又很多的農藥，不洗的話很容易吃到肚子裡。
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