1樓：解答問題小能手吖
當然不可以啦，如果酵母沒有發開，就直接放進去的話，會導致面特別的酸，而且有一種怪味。
2樓：小研說法
酵母不發開，直接放入的話可以是可以，但是效果沒有發開的話好一些的。建議你最好還是發開始用。
3樓：娜一學姐
酵母不發開，直接放入裡面和面的話也是可以的，不需要發開直接混合麵粉一起放在溫暖的地方發酵就可以了，這樣發酵到兩倍大效果也是很好的。
4樓：傾心的小北老師
這種情況的話是完全可以的，而且它可以讓麵團變得非常鬆軟，可以達到乙個好的效果，即便不發酵也可以有作用。
5樓：嗯嗯好的
酵母不發直接放入波蘭種和麵的話是不可以的，如果是不發的話，你直接和面，那麼它就會導致它的口感不是很好。
6樓：小冰粉
酵母不發開，直接放入波蘭種的話是可以的，因為酵母的話根本就不用單獨發開，你直接放入麵粉裡面，它拿水一貨的話正麵粉就和好了，不用單獨發酵母。
7樓：彤寶老師
這個最好還是用溫水把酵母化開，以後再進行和面比較好一些吧，這樣子，我認為它和麵粉能夠更好地融合，更好地發酵
8樓：匿名使用者
酵母不發開是可以直接放入波蘭種和麵的，不過一定要把握好用量，不然容易導致麵團異味大。
9樓：水清霞明
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1.波蘭種:酵母溶解在水中，加入高筋粉用筷子拌和均勻，室溫下發酵至很多泡泡 2.
除黃油外所有食材（主麵團和波蘭種）和面至擴充套件 3.加入軟化好的黃油，出膜 4.核桃幹烤熟備用， 紅棗洗淨去核後撒少量水，微波30秒 如果是蔓越莓，還可以用少量朗姆酒泡半小時，風味更佳！
5.取出麵團，手揉入果乾 6.溫暖處中間發酵30~40分鐘，看到麵團略有膨脹就可以了 7.
分割成四等分，略整形排氣，向內折，整成大致圓形，發酵籃撒高筋粉（多撒點），麵團放入發酵籃 8.入烤箱，加溫水，開發酵功能發酵至兩倍大，跟發酵籃差不多大 9.發酵好的麵團倒在烤盤上，割包，中層170度，18~20分鐘
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
波蘭種發酵至表面看到好多泡泡 現在冬天，早上和好，放烤箱，關門，不開發酵，晚上回來就可以直接和麵了 夏天要放冷藏
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
因波蘭種麵筋已經形成，出膜很快 除黃油外主麵團所有材料、波蘭種一起放入廚師機攪拌 擴充套件階段後加入黃油，揉至可拉出薄膜即可 收好口，滾圓後發酵
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
發酵籃撒粉 麵團分割成四等分 排氣後直接滾圓，放入發酵籃 烤箱內放一盤水發酵
10樓：數碼王子胖
酵母不用水和可以直接放在麵粉中，然後攪拌均勻後，再加水和，效果是一樣的。
11樓：走在異國的路上
酵母必須用水豁開，然後泡發後，再放到麵裡，這樣才能充分的利用到效果，讓面可以發酵，如果不把酵母用水化開，面就會發酵的不均勻
12樓：吾明照四方
當然可以，不過你需要時間來醒發，不然的話，酵母不會起任何作用！
13樓：情感諮詢小能人
要麼不發開，直接放入波蘭種河面，這個應該是不可以的，而且這樣的畫面是沒辦法省發的，做出來的東西也是不好吃的。
14樓：情感與生活知識教育
酵母部發開的話，直接和麵是不可以的，這樣和面的話，他的面還是發不起來的
15樓：妮妮小樂園
酵母最好還是給它發酵，然後再放入這一理念進行和面，這樣的話會好一點，用溫水浸型和面效果會最好的。
16樓：鹿溪川
你好，如果酵母不發開就直接放入面的話，那麼會導致它在發酵的時候發酵不均勻，所以這種麵包它的口感就不好。
17樓：宮谷
酵母不發開是不可以的，必須得發了以後才能和麵的。
18樓：來自步行街喜滋滋的袁紹
專案一定要發開才行，直接放入波瀾綜合面。是不會發酵的，是不可以的。
19樓：帳號已登出
這種情況的話是完全可以的，而且加入其中的話，可以讓麵團變的聲如洪鐘。
20樓：似平彤
酵母就是可以直接放進麵粉裡面發酵的，但是要記得和麵的水一定不可以太燙了，因為水太燙會把酵母都燙死了。
21樓：帳號已登出
酵母不發直接放到麵裡的話，那麼其實，這種情況下的話，他會比較的慢，這個面發的比較費勁。
22樓：馮耿馮莊村村通
專案部發開直接放入波蘭種和麵可以嗎？下午不發開的話，直接放入波瀾後面的話，將來面子解開不好。所以說一定要等專案發開之後再和麵比較好。
23樓：2020瑩彬
酵母肯定要放在水裡面溶了，以後再放麵粉那裡，這樣子發出來的麵才比較好，包出來的包子還比較好吃
鹼與酵母可以放一起發面嗎，用酵母發面有放鹼嗎
泡打粉做饅頭,是化學作用,它不需要發酵,可即和即做.做法是將泡打粉與幹麵粉和勻後再加水和.麵團的軟硬度要靠自己掌握,不宜太軟 待面完全和好後,最好讓麵團膨潤幾分鐘,這樣做出來的饅頭會更好一些.用於酵母做饅頭,是生物發酵.於酵母做饅頭先要將其啟用,即將於酵母用點溫水 糖，讓酵母盡快甦醒活化，然後再和麵...
炸油條放小蘇打還是酵母，做油條面有酵母還要加小蘇打粉嗎？要注意什麼？
製作油條必不可少的就是酵母，酵母可以發酵麵團，讓製作出來的油條成型。製作油條也可以加入小蘇打，加入小蘇打的作用是讓其更加蓬鬆 酥脆，容易炸成發起來的大油條，另外，炸油條還可以加入一些鹽，加入鹽分則可以讓食物更筋道。炸油條放小蘇打和酵母都可以 如果想要製作出來的油條更加蓬鬆柔軟，可以在和面的時候加一些...
酵母發面用放小蘇打嗎
可以放，小蘇打也是鹼類，原理就是中和酵母發酵時產生的酸。做麵包放鹼口感勁道些，放小蘇打口感綿軟。特別在夏天，要適量放些小蘇打或食用鹼液來中和酸性。麵團帶有酸性或鹼性，做的饅頭都不好吃。酵母發面4小時內根本不會產生酸度 酵母發面蒸出來的饅頭酸鹼度是中性的 根本沒有必要加鹼 鹼加多了會變成營養低下的饅頭...