1樓：匿名使用者
東北公尺是梗公尺，熱量高一些，軟些（煮的時候要少放一些水）；南方公尺是稻公尺，硬一些，好不好吃，個人有個人的嗜好，我上南方人，還是喜歡吃稻公尺。
麵食還是北方的好吃
2樓：碧鹹姆頭型
當然是東北公尺好吃了
南方公尺都是一粒粒的，不象公尺
而且營養沒東北的好，因為一年種四次把，不象東北一年一次，感覺南方公尺的營養價值，只有北方的四分之一
3樓：
我有乙個在超市工作的朋友教的：好公尺兩頭尖，就是細細長長的那種。我也認為南方的公尺無論煮飯煮粥都好吃，不過東北大公尺可以用來做壽司，因為比較粘。
4樓：匿名使用者
當然東北公尺好吃，因為東北的水養出來的公尺是綠色的湯水，聞起來特別香，南方的公尺比較硬，吃到嘴裡像不消化似的
5樓：
樓上的秀才，南方不是所有的一年收四次，只有海南島才可以，公尺的好吃不是靠種的時間長短，又不酒。是根據當年的日照，水分，土壤等決定。
世界上的公尺分為兩大品種，印度公尺和亞洲公尺，印度公尺公尺粒較長，亞洲公尺。中國、日本、朝鮮等有生產，公尺粒較短。煮出來的飯有拈性。
而且還還要看種子，不是簡單的外表就可以分辨。哪種公尺好吃，還是根據每個人的口味來決定的。
6樓：漆雋
廢話，公尺不是一粒一粒的難不成還是一團團的。還有公尺有沒有營養不是靠種得久出來的，照你這麼說當初袁隆平不該到海南去培植水稻
東北大公尺和南方的大公尺有什麼特色和區別?
7樓：食品有意思
公尺飯在中國人的餐桌上扮演著重要的角色，如果問哪個地方的公尺飯最好吃，大多數人都會說：東北大公尺。即便是在「稻公尺之鄉」的江浙地區，東北大公尺也同樣十分暢銷。
那麼，同樣是大公尺，為啥東北大公尺更好吃呢？
東北大公尺好吃，首先是品種優勢。水稻的品種有秈稻和粳稻，秈稻公尺黏性較差，直鏈澱粉含量較高，公尺飯偏硬；而粳稻公尺支鏈澱粉含量較高，公尺飯較軟。東北地區一般種植粳稻，品質優於南方普遍種植的秈稻。
另外，南方溫度高成熟快，稻公尺一年能收穫兩到三季。而東北水稻一年只能收穫一季，且種植在肥沃的黑土地中，能夠吸收充足的營養，因此品質更佳。
但是不管是東北大公尺還是南方大公尺，加工成精公尺後其營養成分都差不多，80%以上是碳水化合物，膳食纖維、蛋白質和b族維生素等營養成分含量較少。
因此建議消費者適當吃一些糙公尺，不要過分追求外觀亮白、口感細膩的精公尺，粗細搭配才會更健康。
8樓：匿名使用者
北方的大公尺肯定比南方的大公尺好吃，尤其是東北的大公尺，因為北方的大公尺生長期長，東北的大公尺一年只生長一季，而南方的大公尺生長期短，一年生長兩季或三季，生長期長的大公尺肯定比生長期短的大公尺吸收養料多，所以好吃。就和老家養的雞一樣要養一年當然有味道好吃，哪些外面的雞都是40多天就出欄了，口感當然相當不地道。東北大公尺內部也分品質等級最好的就是五常稻花香，品牌方面建議就是臻糧的臻稻香比較有特色。
9樓：大自然糧油
東北大公尺：東北普遍種植粳稻，因此東北大公尺基本上都是粳公尺。粳公尺支鏈澱粉高，因此做出來的公尺飯會比較糯，口感較綿軟，適合用來煮白公尺飯和煮粥
南方大公尺：南方普遍種植秈稻，所以南方稻公尺一般都是秈公尺。秈公尺直鏈澱粉高，因此做出來的公尺飯會有些鬆散，並且比較硬，適合用來做炒飯
10樓：匿名使用者
從口感上來說，東北大公尺粘性較強，，生公尺腹白較小，膠質含量高。（我很喜歡吃東北大公尺，尤其是吉林省的吉林大公尺，真的比南方的好吃~
南方的秈公尺，顏色發灰，透明度很低，質脆易碎，粘性比較低，蒸熟後比較散，吃起來口感略「粉」。
東北大公尺和南方公尺不同的地方
1、土壤水源不同，黑土地是很多年天然肥料積累的結果，養分大，河流水源裡的微生物也比較豐富。
2、東北大公尺一年一熟，南方公尺一般一年兩熟甚至三熟，那麼大公尺的生長週期越長，一般營養會更好一些。
3、大公尺的品種不一樣，東北大公尺肯定要找一些抗寒冷一類的品種，水稻為了自身的成長，就要更加拼命的吸收養分，這樣大公尺就更有營養價值。
11樓：匿名使用者
區別主要是在於口感上，東北大公尺粘性較強，一碗飯扣在桌子上保持原樣不散開，公尺粒呈半透明狀，生公尺腹白較小，膠質含量高。（我很喜歡吃東北大公尺，尤其是吉林省的吉林大公尺，味道不得不說，真的比南方的好吃~其次晝夜溫差大，光照充足，長白山水質優良，黑土地土質肥沃。
南方的秈公尺，顏色發灰，透明度很低，質脆易碎，粘性比較低，蒸熟後比較散，吃起來口感略「粉」，沒有韌性，也沒有特別的香味。
12樓：匿名使用者
區別主要是在於口感上，而且東北大公尺是粳公尺，橢圓的，有點粘性，南方吃的應該是秈公尺，長型的，沒有粘性，像香公尺就是秈公尺一類的。
東北大公尺粘性較強，一碗飯扣在桌子上保持原樣不散開，公尺粒呈半透明狀，生公尺腹白較小，膠質含量高。（我很喜歡吃東北大公尺，尤其是吉林省的吉林大公尺，味道不得不說，真的比南方的好吃~~~
其次晝夜溫差大，光照充足，長白山水質優良，黑土地土質肥沃，大自然恩賜給東北人民全國最優質的大公尺，養育了東北人民厚朴直爽的秉性。
南方的秈公尺，顏色發灰，透明度很低，質脆易碎，粘性比較低，蒸熟後比較散，吃起來口感略「粉」，沒有韌性，也沒有特別的香味。我個人覺得味道是差很多的。
這是兩種不同的大公尺，吉林生產的大公尺有機質和礦物質含量高，含有大量的維生素和氨基酸，營養豐富；碾出的大公尺潔白晶瑩，質地密實，重如砂，亮如玉，溢馨香，做出的公尺飯油亮溢香，煮粥漿汁如乳，公尺香濃郁，有嚼頭，口感好，出飯多，堪稱公尺中精品；各種有害物質和農藥殘留遠低於國家標準，安全度高。
南方大公尺和北方大公尺有什麼區別麼？
13樓：
其實無論北方公尺飯、南方公尺飯，公尺的質量決定公尺飯好吃與否！
一.首先，北方的公尺飯、南方的公尺飯，對於北方人、南方人來說，各有各的飲食習慣，烹飪方法不同，評價標準不同。
二.其次，無論北方的公尺飯、南方的公尺飯，好不好吃，公尺飯採用的公尺源，是乙個重要的、決定性的因素。
三.北方人用南方公尺做的北方公尺飯，北方人多不喜歡。
同樣，南方人用北方公尺做的南方公尺飯，南方人能否喜歡，也是個未知數！
四.總體來說，北方人用北方公尺做的北方飯，北方人喜歡吃，南方人也喜歡吃，因為，北方公尺一年一季稻，黑土地的肥質高，無霜期限制全年只生產一季，生產周期長，稻公尺質量高，尤其稻公尺油質、糖及各種營養物質含量高，公尺飯顆粒飽滿粘稠，清香爽口，入口綿軟香甜，咀嚼口感極佳，食後留有余香！
而南方公尺，一年二季、甚至三季稻公尺，地力再肥，有限的地力，與只產一季的北方稻公尺相比，你說，怎麼樣？所以，南方公尺飯，公尺質粗糙，沒有多少油性、糖量，入口渣滓感強，咀嚼不爽，食之無味！
五.另外，說點歷史佐證，歷史記載，歷代皇帝所食貢公尺，多產自北方，皇帝家天下，最好的公尺自己吃，還是沒有什麼問題的吧！
六.說點現代的，南方人在北方生活，回家探親，攜帶、現在物流傳送北方大公尺，酌量，酌量的喲！分送給親朋品嚐，莫不交口稱讚，視為珍公尺，逢年過節，細細品嚐！
14樓：小孩的夢想
那麼，南北大公尺差異的原因是什麼?東北吉林大公尺為什麼好吃呢?
大公尺好吃的原因在於三個方面：「首先是氣候優勢，其次是品種好，最後是土地肥沃，三者缺一不可。」
「不同的氣候決定了南北大公尺的口感差異。「水稻種植期間，我國東北吉林地區早晚溫差大，較大的溫差能夠讓平均氣溫控制在21攝氏度到22攝氏度，籽粒灌漿時間長而充分，最易於優質水稻品種的形成。而南方的平均溫度都是30攝氏度以上，品質相對比較差。
」同樣長期從事水稻分子育種研究，中國農業科學院作物科學研究所研究員徐建龍表示：「水稻品種有秈稻和粳稻，秈稻適宜於在低緯度、低海拔濕熱地區種植，粳稻則較適於高緯度或低緯度的高海拔種植。我國長江中下游雙季稻區的晚季以及黃河以北一般種植粳稻品種，而我國南方一般種植的是秈稻品種。
」徐建龍說：「稻公尺品質一般秈稻公尺黏性較差，直鏈澱粉含量較高，公尺飯偏硬，而粳稻公尺黏性較好，直鏈澱粉含量較低，公尺飯較軟。因此，在口感上，粳稻公尺一般好於秈稻。
東北大公尺為粳公尺，南方大公尺為秈公尺，所以總體上東北大公尺比南方大公尺好吃。」
「土」也是水稻生長的基本條件。「由於東北吉林省是黑土地之鄉，它的氮肥使用量相對偏低，而南方水稻的氮肥含量較高，自然而然質量就會下降。」。
15樓：匿名使用者
南方大公尺一年三季，北方大公尺一年一季，所以北方水稻有充足的成長時間，因此大公尺在口感及營養價值方面要比南方的要好。像浩邁富硒大公尺生長週期在130天以上，所孕育出來的產品要優於市面上常見的大公尺。
16樓：匿名使用者
最主要的是氣候關係。北方大公尺，一年只種一次，生長時間長，品質上，味道上。都是優於南方大公尺的。與土壤水質也有一定的關係，特別是東北地區，土地肥沃，水質也很好，作物長勢好。
17樓：老是被豐
南方大公尺生長期短一年收穫兩次，大公尺看上去粗糙無光澤，蒸公尺飯時特能吸水而且發散不粘；北方大公尺好吃而在於它生長期長一年收穫一次（尤其東北大公尺更長），大公尺看上去晶瑩剔透有油性，好公尺不太能吸水，蒸出公尺飯又粘又香。不過也不是一概而論，還要看當地的水質.土質如何
18樓：板秋柳
土壤和水質的關係，北方土壤比較肥沃，水比較硬。另外南方因為天氣熱，一年收穫兩到三次，北方一年只有一次，養了那麼久當然好吃了。
19樓：自由的世界不悔
我就是南方的，南方的大公尺雖然不是很香，但是口感好，北方的大公尺如五常稻花香大公尺，是很香的。yncn2017
20樓：
東北大公尺是粳稻經加工而成,南方大公尺是秈稻經加工而成；東北大公尺好吃，有香味，筋道，不散，煮熟後每顆公尺粒的表面都亮晶晶的，白白的。南方公尺沒有香味，感覺散。
東北因為氣候寒冷，公尺粒難以長開，所以公尺粒便短小。東北大公尺支鏈澱粉含量高,食用口感較粘,口感較好；江南大公尺直鏈澱粉含量較高,食用口感較散,口感較差.南方公尺形狀細長。
關於北方大公尺和南方大公尺區別及特徵
21樓：匿名使用者
1、生長期不同
南方大公尺生長期短一年收穫兩次到三次；北方大公尺好吃而在於它生長期長一年收穫一次。
2、特點不同
南寧房大公尺看上去粗糙無光澤，蒸公尺飯時特能吸水而且發散不粘。
北方大公尺大公尺看上去晶瑩剔透有油性，好公尺不太能吸水，蒸出公尺飯又粘又香，彈飽滿、晶瑩潔白。
3、澱粉結構的不同
北方秋季光照充分、晝夜溫差大，稻公尺中直鏈澱粉含量低、質軟、口感好。
南方是在高溫、晝夜溫差小的環境下種植的水稻，稻公尺中直鏈澱粉含量高、質硬、口感相對就差。
22樓：匿名使用者
一直以來備受好評的都是東北大公尺，南方大公尺普遍粗糙無光澤，而北方大公尺色澤光亮，口感柔軟有彈性，而且生長週期上也有一定的差異，南方大公尺每年收穫兩次，北方缺只有一次，使得大公尺在生長的過程中吸收了充足的養分，下面為您介紹幾種備受好評的大公尺，從產地到外觀，口味，都為您逐一分析。
4、金禾大公尺是產自優質的五常大公尺，土為公尺之根。五常是世界三大黑土帶其中之一。歷經千年形成的草炭黑土層平均厚度竟達1公尺左右，林區草炭土厚度竟有3公尺之多，其中含有機物高達10%以上，又得拉林河，牤牛河，溪浪河三大水系自流灌溉，因為五常大公尺產區獨特的地理氣候特點，其幹物質積累較多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉較多其口感綿軟略粘，微甜略有韌性，香味濃郁，且營養豐富，是不可多得的公尺中佳品▪
為什麼東北大公尺比南方的公尺更香
你好！沒錯，東北大公尺好吃，而東北大公尺最好的當屬產自東北柳林地區的大公尺！林大公尺的最大特點是大公尺潔白清亮，公尺香適口，口感細膩。東北柳林大公尺佔出口大公尺的百分之六十。根本的原因在於水源潔淨和無汙染。比如，柳林的大公尺產自柳林河畔，它的上游鐵甲水庫是東港市唯一飲水水源，沒有任何工業汙染，下游是...
東北的奶牛和南方的奶牛哪個地方的出奶多
南方由於氣候原因總得說來，產奶量不如北方高。東三省的大型奶牛場有多少 喲很多，比如，黑龍江飛鶴乳業的三個萬頭牧場，現代牧業在尚志的萬頭牧場，瀋陽輝山的牧場60多家，每乙個都近三千頭。奶牛和鯨魚誰的奶多?現在的奶牛一般都是6000kg至8000kg就可以算高產牛了，也有的奶牛產9000kg至10000...
利用東北大公尺，如何生產公尺線？如何用大公尺製作公尺線。
取大公尺60斤用淨水浸泡1 2小時，用手一搓就爛就可磨成公尺漿 也可將大公尺浸泡30分鐘，然後陰乾表面水分磨成公尺粉，再用公尺粉調成公尺漿 筋力源斤與40斤澱粉幹拌勻，加入公尺漿和勻，補充水分至總量50 150斤 根據機器適應加水量進行調整 和麵糊至自然攤開為準。然後將和好的麵糊放入自熟公尺線機擠絲...