1樓：匿名使用者
用下面幾種方法可以去除澀味：
1、溫水脫澀法
將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，並轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用於少量柿子脫澀處理。
2、酒精脫澀法
將澀柿裝入容器內，按每公斤果實噴灑5-7毫公升40%酒精後密封，7-9天即可脫澀，經酒精處理後，柿子具有特殊香味。
3、混凝土果催熟法
將柿果與一些新鮮梨、蘋果、石榴及一些新鮮樹葉混放於密閉的容器內，經一週的時間即可脫去澀味。
4、石灰水脫澀法
將澀柿浸入到7%的石灰水中，經3-5天即可脫澀，用此法處理後的果實質地脆嫩，不易腐爛，但果面有石灰跡象易洗淨，有礙作為商品的美觀性。
5、苦水浸泡脫澀法
用每公升含2克mgcl的苦水浸泡柿子7-10天即可脫澀，經此法脫澀的柿子果皮不易脹裂且味甜質脆，如仍儲存在原容器裡，在溫度較低的條件下，貯藏時間可長達6個月之久。
6、二氧化碳脫澀法
將柿子堆碼在密封的塑料薄膜帳內，用鋼瓶通入二氧化碳，使帳內二氧化碳濃度保持在60%以上，以降低氧氣濃度，造成缺氧呼吸，溫度在25-30℃時，3-6天即可脫澀，用此法脫澀的柿子質地堅硬，存放時間較長。
7、乙烯利脫澀
柿子著色時，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.
2%的洗衣粉作展著劑，噴至柿果潮潤，3～5天即成熟。用此法處理一般可提前20～30天採收。或在採摘後，連筐帶果在上述溶液中浸3分鐘，3～10天可脫澀。
此法處理後的果體較軟，風味較好，是目前較為普遍使用的催熟方法。
2樓：匿名使用者
放在公尺缸內催熟。加一點石灰更快。
怎麼才能讓柿子不色
3樓：永遠的狼之家
拿一些蘋果（十幾顆）放在乙個盒了或方便袋中，把柿子放在上面封好，一週後就會變軟，不澀了。我試過，很有效
生活驗方—澀柿子變甜的五種方法
柿子是中秋當令水果，如果買到的柿子澀澀的該怎麼辦呢？以下教您幾招柿子脫澀的方法∶
1.把柿子裝在容器中，用酒或酒精噴於柿子的表面，密封3-5日即可脫澀。
2.把柿子放入35℃溫水中，2天即可脫澀。
3.柿子堆中混入梨、山楂等，然後密封3-5日即可脫澀(乙個梨可脫澀10個柿子)
4.把柿子裝在塑膠袋中，密封2日即可脫澀。
5.在電冰箱冷凍室裡凍上一夜，拿到陽光下曬軟就不澀了，如果解凍後還是硬的，重新再冷凍一次即可食用。
滿意請給分~~~
4樓：匿名使用者
青的柿子可以用石灰水泡幾天，或等它自己在樹上成熟了也不會澀了
沒熟的柿子怎麼把它弄的不色又甜有脆
5樓：早起之蟲有鳥吃
用下面幾種方法可以去除澀味：
1、溫水
脫澀法將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，並轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用於少量柿子脫澀處理。
2、酒精脫澀法
將澀柿裝入容器內，按每公斤果實噴灑5-7毫公升40%酒精後密封，7-9天即可脫澀，經酒精處理後，柿子具有特殊香味。
3、混凝土果催熟法
將柿果與一些新鮮梨、蘋果、石榴及一些新鮮樹葉混放於密閉的容器內，經一週的時間即可脫去澀味。
4、石灰水脫澀法
將澀柿浸入到7%的石灰水中，經3-5天即可脫澀，用此法處理後的果實質地脆嫩，不易腐爛，但果面有石灰跡象易洗淨，有礙作為商品的美觀性。
5、苦水浸泡脫澀法
用每公升含2克mgcl的苦水浸泡柿子7-10天即可脫澀，經此法脫澀的柿子果皮不易脹裂且味甜質脆，如仍儲存在原容器裡，在溫度較低的條件下，貯藏時間可長達6個月之久。
6、二氧化碳脫澀法
將柿子堆碼在密封的塑料薄膜帳內，用鋼瓶通入二氧化碳，使帳內二氧化碳濃度保持在60%以上，以降低氧氣濃度，造成缺氧呼吸，溫度在25-30℃時，3-6天即可脫澀，用此法脫澀的柿子質地堅硬，存放時間較長。
7、乙烯利脫澀
柿子著色時，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.
2%的洗衣粉作展著劑，噴至柿果潮潤，3～5天即成熟。用此法處理一般可提前20～30天採收。或在採摘後，連筐帶果在上述溶液中浸3分鐘，3～10天可脫澀。
此法處理後的果體較軟，風味較好，是目前較為普遍使用的催熟方法。
還可以做柿子果醬哦！！
材料成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc
做法1.檸檬洗淨榨出果汁備用；柿子剝皮後切成塊狀備用。
2.將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
6樓：匿名使用者
放塑膠袋裡憋熟，放大公尺內憋。
如何吃柿子不發色？
7樓：沅水彎彎流
柿子熟了就不澀了。把柿子和蘋果放在一起，幾天後柿子就不澀了。
青色的柿子怎麼弄不澀又好吃 40
8樓：憶之畫
可以放在蘋果/熟香蕉裡面催熟，用個袋子裝，封好。成熟的水果會釋放出乙烯（催熟劑），它能促進柿子成熟，大概放個3-5 天就差不多了。
9樓：匿名使用者
用熱水把屜布燙一下趁熱把柿子蓋住抱嚴，第二天就差不多了。希望有幫助
10樓：矢志不渝願
青的硬柿子是用水泡的，最少要泡乙個星期吧，而且柿子不能有創口，否則泡再久都會是澀的。還有一種方法是說將柿子放在檀子裡面，不加水，再準備乙個比檀口大的的盆，盆裡面放入水，將檀倒放進盆中，半個月後就可吃了，這種方法可以保持柿子的乾爽漂亮，不像水泡的，總有一點不爽的感覺，我現在就是這樣弄的。軟柿子的話呢就是摘下來放入鋪滿稻草的檀子裡面，一段時間以後就可以吃了，不過我喜歡吃純天然在樹上長紅的紅柿子，又甜又鮮，好吃。
請問一下我想給脆柿子套袋，套袋伯柿子跟不套袋的柿子顏色口感會一樣嗎？
11樓：悟崑鵬
請問一下，我想給脆柿子套帶套帶博士子跟不套袋？是不一樣的，套袋子的長的要更光滑更漂亮一點。沒有套袋子的，如果熟了的話鳥會去吃。
12樓：快九婧丶聽
你好，柿子外面套袋子和不套袋子，應該顏色完全是不一樣的，謝謝。
13樓：稀樹草原狼
讓我給個四次套袋，套袋薄嗣子跟不套袋的四字顏色，口感是不一樣的，很大區別套袋的顏色好，口感也好，甜度高
14樓：生活小寶兒
套袋只是為了防止小鳥去做，但是口感的話跟以前還是一樣的。
15樓：你若不離不棄
你想給脆柿子指套袋，就是套那個麻袋給四子套麻袋，然後顏色的話應該偏深色一點比較好。
16樓：思海貝
您好，口感會更好，套袋可以讓柿子果實光潔均勻，防鳥啄蟲害，防果裂，口感也更香甜。
17樓：冰凌花的芬芳
這個應該套袋的話，可能的話，你這個柿子長的會更好看一些吧！
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怎樣讓柿子快速變熟？讓柿子快點熟的辦法 1 用開水泡，每天換3次水，水的溫度60 左右，這樣泡三天就可以吃了。2 把柿子和一些熟透的蘋果或香蕉一同放在密閉的容器裡，這樣也能很快成熟。蘋果可以釋放乙烯 催熟劑。3 把柿子埋在大公尺裡面，也能起到催熟的作用。因為大公尺也會釋放少量催熟劑 乙烯。讓柿子快速...
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