1樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉公尺澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
2樓：邢駿逸愛彩
超簡單但好吃的糖炒蝦(做法)
準備：半磅小個無頭帶殼蝦，(小蝦好入味)，老抽(上色，而且不鹹)，幾瓣蒜切碎，少量姜，糖。
1。大火將油燒9至10成熱，然後把蝦扔進鍋裡，部分蝦會馬上變紅，翻炒10秒左右，待能變紅的蝦都變成紅的了。
2。倒入醬油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。
3。加入薑末蒜末，有蒜香後起鍋。判斷蝦熟不熟，就是中等硬就好了，蝦一定不要炒老了。整個菜不放鹽。
3樓：告嶽蘇冷松
在熱水裡過一遍，然後弄個蒜味佔著吃，鮮美
就是把水在鍋裡煮沸，之後把蝦倒進去，等蝦全部彎曲熟透撈起。
然後把大蒜，姜切碎。放到鍋裡爆炒，加陳醋，醬油和少許鹽。
把蒜和姜切碎在鍋裡爆炒，加陳醋，醬油和少許鹽就行了。
不過放醬油之後要抓緊起鍋，不然會很快糊掉的
4樓：尾濯續君昊
把蝦仁放進碗裡，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水沖洗，即能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口；
5樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
6樓：
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了
7樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
蝦怎麼炒好吃？
8樓：延逸農斌
在熱水裡過一遍，然後弄個蒜味佔著吃，鮮美
就是把水在鍋裡煮沸，之後把蝦倒進去，等蝦全部彎曲熟透撈起。
然後把大蒜，姜切碎。放到鍋裡爆炒，加陳醋，醬油和少許鹽。
把蒜和姜切碎在鍋裡爆炒，加陳醋，醬油和少許鹽就行了。
不過放醬油之後要抓緊起鍋，不然會很快糊掉的
9樓：
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了
10樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉公尺澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
11樓：尉恨蝶吳弼
把蝦仁放進碗裡，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水沖洗，即能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口；
12樓：一杯酒蘭子
爆炒。蝦游泳和魚大不相同，魚擺動尾鰭就可以向前游動了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有乙個尾巴和許多小腿，那麼它是怎樣游泳的呢？蝦也有它的「高招」。
蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳。它游泳時那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向後划水，身體就徐***驅動了。受驚嚇時，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能連續向後躍動，速度十分快捷。
也有的蝦不善於游泳，大龍蝦多數時間在海底的沙石上爬行。
呼吸與迴圈 對蝦的鰓位於背甲兩側形成的鰓室內，鰓室前後及腹面和外界相通。鰓多呈羽狀，共25對，著生在胸部側壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時進行氣體交換。鰓室內有顎舟片不斷擺動，使新鮮水流由後面和腹面進入，向前流出。
迴圈系統為開管式。心臟為扁的多角形肌肉質囊，位於頭胸部背側的圍心竇內，心孔4對，兩對在背面，一對在後端兩側，另一對在心臟腹面近後端處，有瓣膜控制血液流向。
13樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
乾熟蝦怎麼炒好吃？
14樓：大大的
一、蒜茸燜幹蝦
用料：乾蝦，蒜，油，料酒，蠔油。
作法：1、乾蝦洗乾淨，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。
2、蒜多一點，剁成細末。
3、鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4、炒後放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5、這時餘一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收乾汁。
二、乾蝦蘿蔔湯
主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）乾蝦（大個）約15個 配料：姜、蔥花、雞精。
1、把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2、放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟。
15樓：佔乃顧高爽
煮粥吃！！！！
看粵人食粥，上至鮑魚，下至鹹菜，皆可入之，或老火或生滾，精細的真是不得了。
平日絕少煮白公尺粥，只因s此人，不喜那些黏黏糊糊的膠凍狀物，便是一碗綠豆湯，也只愛撇些上面的清汁，底下濃稠的那部分歸我。這樣的吃法，各得其所，倒也相安無事。
近日得了些肥厚飽滿的幹大蝦，顏色紅彤彤的很喜人。泡發後剝去外殼，蝦肉居然豐美結實，不是鹹死人的那種，聞起來有些鮮甜的氣息，當然也免不了帶幾分海腥味。請教了s，說這是「甜曬」的，也算不錯的乾貨了。
及至入饌，頗費躊躇，思索良久，還是拿來煮粥吧。
初次烹煮是十分不得章法的，後覺自己不該作踐東西，上網惡補了一下煮粥的知識，再次下廚，就煮得略有點意思了。
公尺是東北公尺，洗淨後加少許油及鹽拌勻醃一會兒。水卻是勉強毒不死人的本地自來水，據說公尺與水的最佳比例應該是1：25，也不耐煩拿小量杯倒上二十五次，這也太食古不化了，便隨意放了（結果證明水加少了，中途只得添了些熱水）。
水沸騰後下公尺，大火煮滾至公尺花翻飛，少頃，轉文火，鍋內放一湯勺，蓋蓋，據說此舉可以防止湯水噗出，便一絲不苟照做了。
乾蝦切小片，此物生滾固是不宜，久煮又恐味淡，遂於中途下鍋，同時又加入薑絲去腥。
雖是小火細烹，但湯湯水水的東西最是煩人，不在跟前又恐其粘鍋或是水乾，只好三五分鐘過來打個轉，這樣磨蹭了近乙個小時，耐心耗盡，就關了火。
家中的裙帶菜是乾熟的，只需泡發切碎，下到粥裡攪勻即可。
《紅樓夢》裡第八十七回林姑娘所吃的，乃是江公尺粥兒，火肉白菜湯，南來的五香大頭菜拌些麻油醋。張愛玲曾笑續書的高鶚不懂得吃，這個五香大頭菜未免太突兀，像後文裡所述黛玉雲髻上的那枝赤金扁簪，怎麼看怎麼彆扭。
似我等俗人吃粥，所佐之菜，自不可能是「吃什麼有什麼」，能夠「有什麼吃什麼」已是皆大歡喜。搜搜冰箱，也得了幾樣佐粥之物，乃是雪菜筍乾、榨菜末、北方香腸片、五香豆腐干以及生菜絲香菜末兒，此時偏又想要一碟子焦黃酥脆的油條碎來吃，只是無可尋覓處了。
蝦怎麼炒好吃又簡單？
16樓：自娛自樂說今宵
具體做法如下，首先準備材料：蝦：300克、姜：適量、蔥：1根、生抽：3克、料酒：5克、白砂糖：3克、鹽：1克、食用油：適量。
1、蔥用清水清洗乾淨，然後切成蔥段、薑用清水清洗乾淨，然後切成薑片、蝦用清水乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、起鍋倒入適量的食用油，**把食用油燒熱，油熱後，倒入切好的薑片，和洗乾淨的蝦，然後大火把蝦翻炒至微紅。
3、把蝦翻炒至微紅後，加入3克生抽、5克料酒、3克白砂糖、1克鹽，然後繼續大火把蝦翻炒紅。
4、把蝦炒至斷生、變紅後，放入步驟1中切好的蔥段，然後把蔥段和蝦翻炒均勻即可。
5、蔥段和蝦翻炒均勻後，準備乙個乾淨無水無油的盤子，然後把炒好的蝦用盤子盛出來，即可享用。
營養分析：
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
17樓：小白庚子
首先處理好蝦。鍋裡加入適量橄欖油，各種配料。
放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；倒入適量生抽調味；加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋。
蝦的營養價值非常的高，味道也是非常的美味，做法呢又很是簡單，老人，大人，和小孩都適合吃，因為它屬溫，不寒，適合各種人群吃。大蝦去蝦線洗乾淨。炒變紅色就可，太久了就老了。
炒蝦最主要的一點就是不能炒出腥味，除去這一點，這道菜的可塑性還是非常強的，你可以簡簡單單的只新增一些蒜蓉，做一盤蒜蓉大蝦，也可以新增更多的食材，讓整盤菜看起來非常有創意，下面的方法是從簡單到有些難度的，做出來都非常好吃，你可以根據需要選擇，小易建議大家看一下最後一種，做得好你也能成為大廚了。
18樓：匿名使用者
炒蝦不能炒出腥味，除去這一點，這道菜的可塑性還是非常強的，簡簡單單的只新增一些蒜蓉，做一盤蒜蓉大蝦，也可以新增更多的食材，讓整盤菜看起來非常有創意，做出來都非常好吃。
蝦去掉蝦腔和鬚子，記得也要將蝦線挑出去，蒜剁成蒜蓉；鍋裡熱油，先放薑片炒香，再放入蝦炒變色，然後加入蒜蓉和鹽炒勻，最後放入料酒繼續炒，大概炒2分鐘，等蝦全部熟透、入味以後就做好。
蝦頭和蝦線都去掉放到碗裡，加入胡椒和鹽醃15分鐘，乾辣椒切段、蒜切片；煎鍋裡倒入油，將蝦放進去煎到兩面發白，放入辣椒和蒜繼續煎，蝦肉完全變白、熟透之後就做好了。蝦除了炒之外，蒸也是不錯的選擇，搭配上細嫩的粉絲，再擺上乙個有創意的造型。
粉絲泡好，蝦從後背切開，取出蝦線，蒜切成蓉；鍋裡熱油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗裡，將熱油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一會兒，然後和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽。
19樓：半盒夏
我老婆很愛吃蝦，但是她又不會做飯，所以呢做飯這個光榮的任務就交給我了。
炒蝦這個菜，個人感覺蝦肉入味是關鍵，但是也不能太入味，太入味會把蝦肉的鮮蓋住。
首先用牙籤去蝦線，用牙籤在蝦背位置第二三節處插入，然後挑出蝦線就可以了。
接著就是炒蝦最難的一步，把蝦平放，用刀開蝦背。蝦殼硬，要慢慢的，注意安全，別開了手背。
開鍋倒油，油能沒過半只蝦即可，炸到蝦背張開撈出控油。刷鍋倒新油，油熱炒薑絲，倒入蝦、辣椒、蔥段還有調好的湯汁。繼續翻炒至湯汁粘稠起鍋就好了。起鍋！
裝盤放入萬能香菜點綴一下，一盤炒蝦就做好啦
20樓：
怎麼炒蝦好吃？教你怎麼處理乾淨蝦和如何炒好吃，簡單易學！
21樓：傅品
蝦不一定要炒才好吃，如果你要簡單的話水煮一下就好了,吃的時候沾一些醬料，這樣子吃蝦味道更鮮美。炒的蝦吃的都是那些調料味。
22樓：nill芒果
簡單原汁原味才是最好吃的，可以用蔥薑蒜乾辣椒爆炒再放一些常用調料。
或者用熱油放入蝦再放些豆瓣醬，出鍋放些辣椒蒜末也非常的美味。
把蝦頭去掉放在鍋裡煸炒在，變色後過濾掉利用蝦油放入大蝦放入少量啤酒豆瓣醬出鍋即可。
23樓：可可**沒有腦袋
直接炒就行。
要先做好處理，去掉蝦線並清洗乾淨。放入鍋中炒，加入調料，蔥薑蒜乾辣椒爆炒，加溫水小火燉，加入配料，香菇、玉公尺等。
24樓：社會時情
1、首先就是清洗的問題,用清水好好清洗乾淨,將蝦頭去掉。
2、將蝦放在小盆裡面,放上少量的食鹽。
3、將小盆放在電磁爐上進行中火蒸煮十分鐘。
炒乾蝦怎麼做好吃炒乾蝦的家常做法
主料 乾蝦300g 薄皮青椒適量 輔料 玉公尺油適量 鹽適量 味精適量 蔥適量 大蒜適量1準備食材 乾蝦洗淨瀝水。蔥切蔥花，大蒜切細，辣椒切小塊。2開大火，鍋入油 油比平時做菜多用一些 把幹蝦放入熱油稍炸片刻。3放入切好的蔥蒜翻炒，待幹蝦顏色變透明調至中火。4放入辣椒快速翻炒均勻。5最後放入適量鹽，...
熟豬肝怎麼炒好吃，熟豬肝怎麼炒好吃又嫩
泡姜炒豬肝的做法 用料 主料 熟豬肝300克 泡姜半碗 輔料 植物油20克 食鹽5克 辣椒5個 澱粉6克 1 豬肝切片 2 紅線椒斜著切成橢圓形的圈 3 泡姜切成薄片 4 鍋裡放入適量油，燒到8成熱，倒入豬肝快速翻炒至熟，出鍋待用 5 鍋裡再放入適量油，燒到七成熱，倒入辣椒翻炒，加入適量鹽翻炒均勻 ...
乾蝦怎麼做？乾蝦怎麼做好吃
小乾蝦的做法多種多樣，大家最常見的做法非常幹炒莫屬，無需過多的調味料，只需搭配適量的青紅辣椒，就能炒出誘人的極其誘人的香味出來，特點是 外酥裡嫩，有嚼勁，香辣鹹香，風味獨特。食材配料 小乾蝦 鹽 青紅辣椒 食用油 雞蛋 生抽。製作過程 1 首先，將買回來的小幹蝦，用冷水清水乾淨，控乾水分後，裝入盤中...