1樓：細草穿細沙
所有動物的身體裡都含有大量的水，這也是人們認為生命起源於海洋的原因。海螺煮熟後，身體裡的水分流失了，就變輕了。牛羊肉類，青菜，都是水煮後脫水變輕了。
海螺煮熟了為什麼發綠 10
2樓：記憶蛋餃
如果海螺肉整個都有些發綠，且聞起來有發臭或其他異味的話，多表示海螺已經死亡變質，一般不宜食用，否則容易引起身體不適。
海鮮的保鮮期很短，並且很容易滋生細菌，如果不小心吃到變質的海鮮，很容易造成食物中毒，輕則腹痛、腹瀉、嘔吐，重則危及生命，所以一定要注意飲食衛生問題。
3樓：xiao貓嚀
那是海螺的內臟部分,剔除即可.
防止海螺中毒:
在海螺頭的部分，一般有兩個小球球似的東西，俗稱海螺腦，在海螺肉裡面，那個如吃多了，就會頭暈、噁心。因其分泌的物質會引起海螺食物中毒。
海螺引起的食物中毒，潛伏期短（1～2小時），症狀為噁心、嘔吐、頭暈，所以烹製前，要將海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，吃多無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺，均為食肉貝類，所以食用時，香螺肉上的綠紫色的青筋要去除，脈紅螺的白顏色腦要去掉。去掉的這些均為毒素聚集部位，如果食用時，照單全吃，易頭暈等。
海螺內臟、性腺，都不能吃，如果吃多了，會讓人迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟並無特別味道。常見貝類味雖美，但內臟對有害物質的降解能力低。原則上，貝類內臟不能食用。
4樓：
發綠的是「海螺腚兒」吧？！廣東那邊的人叫「襠」。薅去，不吃那個。
煮熟的海螺肉為什麼發紫
5樓：小王閒談娛樂
很多海鮮食物在煮的過程中都有變色現象，而使用者關心的則是這樣產生的變色還能否食用。那麼煮熟的海螺肉發紫，是因為海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了，這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好，建議最好是不吃。
活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時候，應該選擇螺口光潔無雜質，氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟後，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。
膽汁有解毒功效，不應該去除海螺的苦膽。
6樓：年方半百忽然二
煮熟的海螺肉發紫，是因為海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了。
這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好。
活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時候，應該選擇螺口光潔無雜質，氣味清新的。
苦膽完整的海螺煮熟後，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。
膽汁有解毒功效，不應該去除海螺的苦膽。
7樓：
是讓「辣筋」給染的。 注：辣筋就是海螺裡不能吃的那一塊，是藍綠色的 弄破後是黃色，染到其它地方就變成紫色的
為什麼有的海螺煮熟了殼是綠色的
8樓：記憶蛋餃
如果海螺肉整個都有些發綠，且聞起來有發臭或其他異味的話，多表示海螺已經死亡變質，一般不宜食用，否則容易引起身體不適。
海鮮的保鮮期很短，並且很容易滋生細菌，如果不小心吃到變質的海鮮，很容易造成食物中毒，輕則腹痛、腹瀉、嘔吐，重則危及生命，所以一定要注意飲食衛生問題。
9樓：陳mc樂園
那是海螺的內臟部分,剔除即可。
防止海螺中毒:
在海螺頭的部分，一般有兩個小球球似的東西，俗稱海螺腦，在海螺肉裡面，那個如吃多了，就會頭暈、噁心。因其分泌的物質會引起海螺食物中毒。
海螺引起的食物中毒，潛伏期短（1～2小時），症狀為噁心、嘔吐、頭暈，所以烹製前，要將海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，吃多無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺，均為食肉貝類，所以食用時，香螺肉上的綠紫色的青筋要去除，脈紅螺的白顏色腦要去掉。去掉的這些均為毒素聚集部位，如果食用時，照單全吃，易頭暈等。
海螺內臟、性腺，都不能吃，如果吃多了，會讓人迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟並無特別味道。常見貝類味雖美，但內臟對有害物質的降解能力低。原則上，貝類內臟不能食用。
10樓：
鮮海螺冷凍後，在煮熟了海螺為什麼是綠色的？
11樓：劉文後
因為海螺吃了一些汙染物導致殼變色。
海螺的功效：
1、明目 海螺 具有清熱明目、利膈益胃的功效。
2、清肺 海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。
3、醒酒 螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
12樓：匿名使用者
因為海螺顏色本來就不一樣
海螺煮多長時間熟
13樓：卟貮
普遍認為口感最好的時候是10-15分鐘。
做事比較認真的朋友可能很想要知道煮製時間具體要幾分幾秒，但是大海螺大小不同，品類不同殼的厚度就會不同，所以煮大海螺沒有乙個準確的時間說究竟什麼時候撈出來，既然我們無法觀察到大海螺在鍋裡的狀態，那我們只好通過經驗來判斷。煮的時間可以由長至短，比如這次老了，下次就少煮兩分鐘，慢慢總結經驗，下次就能煮得更好。
大海螺怎麼做好吃
大海螺的吃法有很多，一種是不把螺肉分離出來煮；一種是把螺肉先用牙籤等尖銳的工具分離出來再煮。大海螺的做法有很多，即可水煮、汆湯，亦可爆炒、涼拌。很多朋友對於「大海螺」這種食材下不去手，有或者對於自己的做法根本不自信。
其實大海螺的做法很簡單，大海螺的口味鮮而不腥，大家大可按照下面的做法放心的做。
海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用2、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染3、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
14樓：一網情深的阿慧
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回答你好，很高興回答你的問題解答如下
海螺的做法煮多長時間
根據其大小決定。
海螺的大小不一，一般常規大小的海螺，開鍋後轉中火，繼續煮5分鐘左右即可，如果海螺的個頭較大可以酌情煮久一點，水開以後需要再煮10-15分鐘左右，以免海螺肉未熟透，但一定要掌握好時間，時間過長容易煮老螺肉，導致口感吃起來不鮮嫩，而且肉質易斷、發硬、嚼不動。
煮海螺的做法
1、新鮮的海螺在海水中吐淨泥沙，沒有海水的，可以在鹽水中浸泡海螺吐沙，還可以滴幾滴香油在水裡面。
2、海螺刷洗乾淨，冷水下鍋。
3、洗好的海螺新增剛沒過的水，放入蔥段、薑片。
4、大火煮開，水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。
5、新增一點點鹽，即可出鍋，口味淡的可以省略鹽。
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15樓：王一是個好青年
海螺大火煮五分鐘左右就會煮熟，如想要口感更好還可以再小火煮兩分鐘。
一、注意事項：
1、在煮海螺的時候要控制好時間，煮的時間過短海螺還沒有熟透，這其中會殘留許多細菌。而如果煮的時間過短會導致海螺失去它原有的鮮味，變得很老，特別難吃。
2、在煮海螺之前一定要將買回來的海螺泡在鹽水裡一段時間，殺滅其內部微生物。
二、海螺的營養價值：
海螺肉質甜嫩鮮美，清淡鮮香。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，女性吃了可以美容養顏，男性吃了可以壯陽補腎。
生蠔煮熟以後為什麼發綠？
海螺煮硬了怎麼辦
16樓：撿心事的兔子
可以將煮硬的海螺肉剔出，重新炒製一下即可。下面介紹做法：
準備材料：螺肉200克、韭菜300克、枸杞十幾粒、鹽1勺、黃酒1勺 、薑末少許
製作步驟：
1、準備好原料，枸杞十幾粒就可以了，提前用溫水泡軟。螺肉剔下來備用。
2、將螺肉切成薄片。
3、鍋底少許油爆香薑末。
4、放入螺肉大火爆炒，將海螺炒軟。然後再加入一勺黃酒。
5、加入切成段的韭菜和泡軟的枸杞以及鹽，翻炒片刻即可出鍋。
6、成品圖。
17樓：satisfy謹慎的
切片炒吧
水煮海螺的做法步驟1. 海螺刷洗乾淨，冷水下鍋（水漫過海螺即可）2. 放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉哦）3.
水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。4. 煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。
①用新鮮的姜榨汁，然後一點點嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可
海螺肉煮後有點硬,怎麼做才能軟(非幹海鮮)
18樓：憶江南憶夢
海螺肉做之前需要去殼，帶著殼會導致裡面的螺肉不熟。
海螺肉炒青椒具體做法如下：
主料：海螺肉乾100g、青椒100g。
輔料：油適量、鹽適量、洋蔥適量、蠔油適量、水澱粉適量、料酒適量、胡椒粉適量。
1、把去殼的海螺肉乾清洗整理乾淨，放入容器。
2、把青椒切成方形的小方塊。
3、把洋蔥也切成和青椒大小的小方塊等待備用。
4、等待油鍋熱，放入切好的洋蔥塊炒出聞到香味。
5、放入青椒塊炒蔫。
6、把清洗乾淨的海螺肉加入，翻炒均勻。
7、加點蠔油和鹽。
8、水澱粉勾芡倒入鍋中。
9、炒勻出鍋即可。
19樓：匿名使用者
可能煮老了，切薄片炒就可以了。
1、海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。
2、海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐公尺左右，螺層6級。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
20樓：匿名使用者
可能煮老了
切薄片炒吧
21樓：匿名使用者
用高壓鍋壓10多分鐘
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