1樓：時夏
首先,如果你買牛肉選牛胸的話,做出來會老,我每次都喜歡買牛鍵來做；另外，你做的時候用啤酒（或葡萄酒）代替料酒，這樣做出來會酥爛入味。 滷牛肉 :大塊牛肉，下沸水鍋過水，去去血水和羶味。
然後撈起來，放在瓦煲裡，加半瓶醬油，5、6勺老酒(嘿嘿，俺用地是上好地花雕)，拍一塊姜，1粒八角，小塊桂皮，一把冰糖，半調羹醋，一點水開煮，自然是文火慢煮，到1個半小時左右。取出來以後，等涼透了，切片裝盤就好。記住，盡量讓湯汁裹住牛肉，那樣味道更好...
黑胡椒牛柳 :這一道，大家都很熟悉吧。做的方法和第一種有點象。
也是牛肉切厚條片，用刀背拍鬆，在老酒、醬油、糖，黑胡椒粉，生粉裡醃兩小時。平鍋裡放橄欖油，把牛肉煎成兩面金黃裝起來。然後是青紅辣椒絲、洋蔥絲爆炒，快熟的時候下牛肉一起炒，再淋一點醬油，水，勾一點薄芡出鍋。
這一道牛肉很滑軟的，黑胡椒和辣椒洋蔥之辣各不相同。值得細細體味 注意： 1 牛肉最好塊薄、姆指大小。
好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。 2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的幹，底層含酒太多。
3 加香菜後馬上關火，炒老的香菜不好吃。 4 講究大火快爆，手腳要快。 煮牛肉：
為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
2樓：上帝喜嶽
牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。
2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的幹，底層含酒太多。 3 加香菜後馬上關火，炒老的香菜不好吃。 4 講究大火快爆，手腳要快。
煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
3樓：殤詰丶
紅燒著吃味道差不多。
寧夏燴牛肉怎麼做，寧夏燴牛肉和燴羊肉怎麼做最好吃？
主料 牛肉 後腿 800克，輔料 洋蔥 白皮 75克，芹菜25克，胡蘿蔔120克，調料 植物油100克，黃油50克，香葉8克，胡椒5克，白蘭地10克，番茄醬75克，鹽5克，胡椒粉4克 做法1.將牛肉洗淨切成塊，抹上鹽 胡椒粉醃片刻 2.把洋蔥 胡蘿蔔洗淨切塊 3.芹菜洗淨切段 4.把鍋燒熱後倒入食油...
外面買的餃子皮怎麼做的家裡做不出來
外面賣的餃子皮肯定要硬，軟了放一會就容易沾到一起，而且還皮上還有澱粉防粘，所以包餃子不容易粘起來。報的時候在邊上抹點水能好。有新增劑，當然和家裡做的不一樣。超市買的餃子皮粘不住，怎麼辦呢？在餃子皮上沾一些水即可，下面介紹做法 準備材料 餃子皮1斤 餃子餡適量 清水適量製作步驟 1 2份餡料，餃子皮都...
牛肉牛肉怎麼做才好吃，牛肉怎麼做出來才好吃了？
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥薑生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑 好吃的牛肉的做法 一 紅燒牛肉 1 牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗...