1樓：匿名使用者
樊記肉加饃
> 在西安，老樊家幾乎成了臘汁肉的代名詞。臘汁肉起源於戰國，當時稱「寒肉」，經
> 世代流傳、演變，遂成今日之秦味臘汁肉。樊記臘汁肉已有近百年歷史，由一姓樊小
> 販所創。由於其選料精、調味全、火功到，又經長時間煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、
> 久貯不變 ...
>>>> 饃有普通、優質之分，優質**最高4元/個，只要是裡面加的肉的多少肥瘦不同，當
> 然我們要的是優質的了，還有喝了黃桂稠酒和汗斯啤酒，不錯!湯嗎，當然是配了粉
> 絲湯，這是和肉加饃的最佳搭配，我放了辣椒，所有有些紅紅的
>> 涼皮
> 陝西的涼皮分為兩派：一是關中戶縣的秦鎮涼皮，二是陝西南部的漢中涼皮。兩派涼
> 皮各有特點，秦鎮涼皮硬爽耐嚼，漢中涼皮柔軟細膩。秦鎮涼皮吃起來硬扎扎的，漢
> 中涼皮軟到甚至筷子一挑就斷。
>> 紅紅的辣子油，拌好了的，看著就有胃口，不過當時在吃這個的時候，我是已經吃了
> 很多東西的，哎呀呀，為了給大家拍到好的**，我是走訪了很多地方，買了後，雖
> 說很撐，但不得不又被饞的吃了不少，後來的那個稀飯，當地都這麼叫的，稀飯，熬
> 的特別不錯，涼皮兩塊，粥一塊，後來發現了別的地方，涼皮只要1、5元的.
>> 熬製濃濃的粥，味道非常非常好，好多年沒有吃過這麼好的粥了，這家店的名字，我
> 稍後有門面**給大家，大家到西安一定要去這家嚐嚐
>> 涼皮的製作過程
>> 老店，位址我是沿著鐘樓一直往西走，走了很遠的地方在馬路的右側，具體什麼街道
> ，有西安的朋友麼，介紹一下
>> 臘肉汁麵片
>> 賈三灌湯包
> 賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去拜望賈三先生的，該去品味賈三
> 先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西
> 安的小吃多，「賈三灌湯包子」是名頭最大、字型大小最為響亮的西安小吃之一。
> 賈三是回民，西安的回民差不多都是經商理財、運營資本的天才；同時，西安的回民
> 有著悠久的吃苦敬業、愛國愛教的傳統。賈三依靠著優秀的民族傳統和祖祖輩輩傳下
> 的敬業精神，歷經三年初創，五年立基，十年的潛心發現，二十年的不斷出新，創制
> 出了「灌湯」形式的、以「賈三」冠名的系列美食。「賈三灌湯包子」的價值和意義
> ，不只是拘囿於為西安食苑填空補缺的層面，他的「灌湯包子」蘊籍著許許多多令人
> 思考的東西。
> 傳統的小吃多大以「頂盤挑架」「沿街呼號」形式買賣，進一步發展也就出現了「明
> 鍋亮灶」「前店後家」的店鋪和街市格局，而賈三灌湯包子是以「集團化」的營銷思
> 路進入市場的。賈三名下有自己的專業研究隊伍、營銷策劃隊伍和產業開發隊伍。可
> 以說，賈三以「灌湯包子」響名享譽，同時，賦予「灌湯包子」無限的價值和意義。
> 賈三本著中國文化「攻其一點，不及其餘」的傳統理論，用小小湯包做出了無限大的
> 事業。我們不能簡單化地理解賈三，也不能簡單化地理解「灌湯包子」，他所提供給
> 我們的是思想層面的啟發，同時，他也從價值觀念和營銷理念兩個方面給了我們深刻
> 的啟迪。庸常的小吃經營者習慣使用「**分割法」指導營銷，從而導致「地攤」，
> 「沿街小賣」成風成習，極大地限制了西安小吃的內在價值蘊藉，同時，也導致了社
> 會管理層和治安管理層面的複雜；賈三採用「冰山結構法」指導營銷，以高品位、高
> 配製的人才支援，確保技術質量和從業人員的素質質量，在穩定中求發展，於微利處
> 見精神，體現了乙個高階營銷者的清晰思路，體現了具有西安小吃傳統特色的全部內
> 蘊。基於以上兩點，賈三就沒有不成功的道理。
> 縱觀全國小吃行業，你不難發現：西安小吃多，品種全，花樣多等特色，但真正具有
> 「西安特色」的卻未必很多；大都是家常化、粗食化、雜食化的營銷品種，缺少具有
> 鮮明個性的、品質優良的小吃品牌。賈三是西安小吃苑的一朵奇葩，夠得上貨真價實
> ，也夠得上獨道獨行；他在展示西安小吃區域特色的同時，更多展示了西安穆斯林飲
> 食文化的特色。
> 進了位於西安回族聚居區的北院門仿古一條街，在古雅端莊的牌樓和廊棟之間，你會
> 很容易地找到「賈三灌湯包子」的金字招牌，你會感受到乙份撲面而來的熱情和周到
> ；站在他的店裡，四壁懸掛著許許多多你很熟悉的名人、名家的題詞和**；這時你
> 會驚異地發現——幾乎全國所有的名人都光顧、品嚐過「賈三灌湯包子」；而且你會
> 從中發現——在賈三的營銷思路裡，文化品味和文化品格佔有很大的比重。只有在「
> 賈三灌湯包子」的店堂裡，你才能真正地發現——包子的文化和文化的包子。賈三是
> 西安的名人。來到西安，你是無論如何都該去品嚐「賈三灌湯包子」的。去領略那裡
> 的民族風情，去品味那裡的文化色彩。我想，「賈三灌湯包子」會給你留下刻骨銘心
> 的記憶。
>> 那天晚上到回民街去吃，街裡的店在從新裝修，我們走了很遠到老店去吃，裡面人山
> 人海，不虛此行，**裡有兩種口味的，三鮮和羊肉，我個人比較喜歡清真羊肉的，
> 味道不多說了，需要親自去品嚐的
> 賈三灌湯包子在製作過程中，選料嚴格精細、工藝複雜考究，使之深得「清真三味」
> ，風味獨到，其特點是「清真妙品、皮薄如紙，餡嫩湯鮮，佐汁香濃」。
> 賈三灌湯包子的吃法也有講究：一是時間，現蒸熱吃最能體現其風味；二是手法，先
> 用筷子夾住包子收口處，輕輕上提，同時左右擺動，使包子底逐漸脫離籠墊，然後用
> 湯匙托住包子，將包子咬破乙個小口，然後輕輕吹氣，待其稍涼，吸出湯汁，品嚐其
> 鮮香，最後；將包子放入佐汁碟，蘸取適量佐汁，入口細品，其餡滑嫩、湯濃厚、皮
> 筋韌。如果再配以八寶粥或黑公尺粥一起進食，則別有一番風味。
> 「賈三灌湯包子」享譽三秦、聞名全國，有西安三大名優食品（餃子宴、牛羊肉泡饃
> 和賈三灌湯包子）之一的稱號。在當地流傳著「灌湯包子數賈三」、「古城第一籠」
> 「名星薈萃、群賢畢至」之說。
>> 八寶粥，回到北京後，幾方尋找，找不到啊，味道獨此一家，別無分號
>> 老店店面
>> 西安柿子餅
> 黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和面製成的風味食品。西安黃桂柿子餅
> ，是用臨潼縣產的「火晶柿子」為原料製作成的。這種柿子的特點是：果皮、果肉橙
> 紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質緻密，多汁，品質極好。
>> 近景特寫，熱熱的剛出鍋，跟北京賣的曬乾的那種柿子餅完全不同，香甜可口，裡面
> 的餡也很不錯
>> 褲帶面,好吃...
>> 燻肉大餅...
>> 西安特色酸菜炒公尺，炒公尺就是北京的炒飯，北京更多的是蛋炒飯、揚州炒飯、醬油炒
> 飯這些，醬油炒飯一桶，來份酸辣湯，兩人吃夠了，舒服的不得了。到了西安這些是
> 一特色，得嚐嚐了，味道怪怪，因為吃了好些別的東西，這個依然胃口全無，同桌的
> 西安朋友，吃的很是不錯。
>> 這個吃的很是過癮，涮牛肚，他們強烈推薦之一，大家猜猜多少錢一串
>> 不說名字大家也知道，點的時候，我說咱們要多少串啊，西安的他們笑了，說不用點
> ，接著店小二過來，拿起一把，詢問後放到桌子上，他們說吃把，都是事後數簽子的
> 。**和涮牛肚乙個價，便宜啊
2樓：匿名使用者
牛羊肉泡，牛肉麵，臘牛肉夾饃，滷汁涼粉， 涼皮，臊子面，褲帶面，蘸水面，岐山面，刀削麵，水盆牛羊肉，臘汁肉夾饃
西安必吃的十大美食有哪些
3樓：湖人總冠軍
西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮公尺皮、biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。
1、牛羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
2、臘汁肉夾饃
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
3、秦鎮公尺皮
好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮公尺皮、寶雞擀麵皮、還有關中蒸麵皮統稱涼皮，其實是不對的，之所以沒寫涼皮，是因為涼皮分很多種，岐山擀麵皮，秦鎮公尺皮，坊上的釀皮等等。
4、biangbiang面
biangbiang面其實就是扯麵，可以說是陝西第一面，其名由來是因為在製作時麵條和案板拍打發出的聲音而得名。
5、肉丸糊辣湯
此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、麵筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。
6、臊子面
陝西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：「酸辣香，煎稀旺、薄筋光」的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的。
7、夜市烤肉
8、葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不羶。現在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連線那一小截，並非某藥王的葫蘆。
9、小炒泡饃
如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人，還有外地的遊客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。
10、賈永信柿子餅
賈永信家門前總是排著長隊，因為這裡的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時候吃太飽，後來臨走的時候又去吃了一次，至今還回味無限呢。
4樓：塔木裡子
1
、羊肉泡饃
羊肉泡饃是西安十大名吃中最具特色的清真小吃，一提到清真小吃，很多人第乙個想到的都是羊肉泡饃，是陝西名吃的總代表。吃羊肉泡饃需要自己先把飥飥饃掰碎，，然後加羊肉湯大火快煮便能食用，掰的越小越能入味，吃後唇齒留香，回味無窮。
2、泡泡油糕
泡泡油糕色澤乳白，表面蓬鬆宛如輕紗蟬翼，它要求糕餅師具有高超的技術和豐富的經驗，不能放釩和鹼，只能利用大油和水塘麵漲發，油水面的比例要恰到好處才能做成這樣巧奪天工的食物。
3、公尺麵皮
公尺麵皮是由大公尺為原料，磨成公尺漿蒸熟切成細條製成的，具有白、薄、嫩、韌等特點，可以加上豆芽、胡蘿蔔絲等拌成酸辣口的食用，爽口清涼;也可以晾乾油炸、或上火烹炒，具有四季皆宜的特點。
4、鏡糕
鏡糕因小巧，形狀若小圓鏡而得名，是西安十大名吃中的一種零食，時常隨流動三輪車而走，現蒸現賣，只需幾分鐘聽到蒸籠發出長長的響聲使就可以用竹籤紮起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用。
5、biangbiang面
這絕對是西安十大名吃中最特別的乙個了，名字中的biang是乙個合字，連電腦都無法輸入。這是傳統的陝西褲帶面，因為過程中有biang、biang的聲音而得名，主要以油潑的做法為主，酸辣鮮香，寬如褲帶讓人吃著十分過癮。
6、肉夾饃
陝西肉夾饃通常使用白吉饃，臘汁肉和白吉饃合為一體，互相襯托，外脆裡嫩。肉夾饃遍及西安大街小巷，有純瘦、肥瘦、肥皮三種吃法，可以配以羊肉泡饃或各式麵條一同食用。
7、臊子面
臊子麵是陝西省漢族風味小吃，臊子面最重要的就是臊子，用肉丁、木耳、胡蘿蔔等炒製，澆到面上，既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面應該具有「面白薄筋光，油汪酸辣香」的特點。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，是逢年過節等場合的必備。
8、粉湯羊血
粉湯羊血又稱粉湯血豆腐、粉湯紅絲，最適合冬季使用，營養成分較為全面，尤其是有機鐵的微量元素含量是所有小吃中最多的，因為所用的調料多為重要，特別受年老胃偌的顧客所喜愛。
9、甑糕
甑糕之前因《那年花開月正圓》大火，本身是用糯公尺、芸豆和紅棗蒸成，糯公尺飯因蒸製滲入上層棗香味兒黏軟香甜，又能飽腹，是關中地區很好的早點食品，深受女性兒童的喜愛。
10、肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯簡單來說就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子湯，是西安人最歡迎的早餐之一。先用牛肉丸、土豆、胡蘿蔔、花菜等加入牛羊骨湯燴菜，最後勾芡而起，吃前澆上一勺辣椒油，吃起來舌尖發麻、渾身冒汗，是很好的冬日早餐。
陝西的特色美食有哪些，西安十大美食名吃有哪些？
陝西的美食有很多比如 灌湯包子 牛羊肉泡饃 葫蘆頭泡饃 臘羊肉 臘汁肉夾饃 涼皮,炒粉魚 酸湯水餃 鏡糕 黃桂柿子餅 陝北公尺脂 驢板腸 梆梆面 biangbiang面 岐山臊子面 漿水面 臨潼罐罐饃 鍋盔 西安甑糕 漢中菜豆腐 陝南熱涼粉 洋縣棗糕饃 灌湯包子 牛羊肉泡饃 葫蘆頭泡饃 羊肉泡饃 個...
西安特色小吃有什麼西安十大美食名吃有哪些？
付辛博最想念的家鄉小吃 1，桂花醪糟 臨潼醪糟 臨潼醪糟 是傳統小吃之一，早在唐代就久負盛名，它是用特製的一種醪糟曲和糯公尺經加工製作而成。這種醪糟由於利用了溫泉的 礦泉水 同時選料精細，製作工藝考究，所以在色 味 汁上具有與其他地方不同的特點。2，柿子糊塌 柿子糊塌火景柿子除鮮食外，可做多種食品，...
廈門有哪些值得一吃的美食，廈門十大特色美食小吃有哪些？
廈門值得一吃的美食有 魚丸湯 海蠣煎 五香。1 魚丸湯 以草魚為主料，將草魚剁成蓉，開鍋後加入魚肉丸和鹽等調味料，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，因其嫩 脆 香 鮮遠近聞名，是閩南小吃必不可少的一道美食。而在廈門眾多的魚丸中，又以 原巷口魚丸鋪 的魚丸最為正宗，採用野生鯊魚精心打製，其皮q...