1樓：傅豆蕾他爸看社會
瓊脂片即瓊脂製成的薄片，瓊脂片也叫瓊脂塊是生物實驗上的材料，在關於植物激素的試驗中用到瓊脂片。作用：生長素能夠通過，常分為空白瓊脂塊和含有生長素的瓊脂塊。
瓊脂用在食品製作中，不僅可以改變食品的質地，還可以提公升食品的檔次。另外，瓊脂還可以用來製作瀉藥或者其他抑制食慾的產品。對於素食主義者來說，瓊脂是一種很好的替代品，它不含有麩質，並且是素食的。
瓊脂可以用來當作做湯時的增稠劑，也可以用來製作冰淇淋或者其他甜點的黏合劑。
擴充套件資料
瓊脂的應用非常的廣泛，主要用在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等方面，亦常用作細菌培養基。
瓊脂不含有卡路里，是零脂肪產品，並且不含有碳水化合物，無糖無脂肪，但是富含大量的膳食纖維。另外，瓊脂不含有澱粉、大豆、玉公尺粉、麩質、酵母、小麥、牛奶、雞蛋和防腐劑。
2樓：wex體驗設計
瓊脂片，即瓊脂製成的薄片，多應用於生物實驗，在關於植物激素的試驗中用到瓊脂片。
關於瓊脂：
瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。為什麼叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜製作出來的。
海南的簡稱就是瓊。
瓊脂是由海藻中提取的多醣體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。**很高。
其特點：具有凝固性，穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉製品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等.
瓊脂在化學工業，醫學科研，可作培養基，藥膏基及其他用途。
3樓：匿名使用者
就是瓊脂做的薄片。瓊脂有點像果凍塊具有凝固性,穩定性,能與一些物質形成絡合物等物理化學性質,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩定劑，生物裡製作培養基，化學裡可以做鹽橋。
瓊脂片是什麼，為什麼生物中植物生長激素的實驗要用它
4樓：匿名使用者
從海藻裡面提取的物質，溶於水後能形成凝膠狀。在植物激素這一章，生長素能留存並且透過瓊脂。與之相對的是石英片，它就是玻璃，生長素不能透過。
分析胚芽生長方向就考慮
有沒有頂芽（產生生長素）
在頂端生長素分布（只有頂端是能橫向運輸，向背光側運輸）在下部生長素分布（只能從上往下，沒有阻斷的話，和頂端分布相同）考慮生長素作用（除了側芽和根要注意會有抑制，單個芽的時候濃度越高越促進生長，導致向另一側彎曲）
瓊脂片是什麼，為什麼生物中植物生長激素的實驗要用它，求解釋。謝謝。
5樓：匿名使用者
胚芽鞘尖端產生的生長素可以透過瓊脂片傳遞給下部
瓊脂是什麼，可以食用嗎？
6樓：億前進
可以吃的,瓊脂不會被人體吸收,有潤腸通便的作用。適合糖尿病人食用,也可以**用。一般是從海洋植物洋菜提取而成,所以沒有什麼***。
不過實驗室裡經常用來做培養基,其實是一種東西。我們實驗室用的瓊脂我感覺跟廚房裡的一樣,要是食用的話盡量還是買那種食品包裝的吧,放心些。還有,瓊脂也叫涼粉。
7樓：這還真不容易
瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。為什麼叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜製作出來的。
海南的簡稱就是瓊。
瓊脂 ， 是由海藻中提取的多醣體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。**很高。
其特點：具有凝固性，穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉製品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等.
瓊脂在化學工業，醫學科研，可作培養基，藥膏基及其他用途。
8樓：匿名使用者
瓊脂 是由海藻中提取的多醣體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。**很高。
其特點：具有凝固性，穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉製品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等.
9樓：
瓊脂用在食品製作中，不僅可以改變食品的質地，還可以提公升食品的檔次。另外，瓊脂還可以用來製作瀉藥或者其他抑制食慾的產品。對於素食主義者來說，瓊脂是一種很好的替代品，它不含有麩質，並且是素食的。
瓊脂可以用來當作做湯時的增稠劑，也可以用來製作冰淇淋或者其他甜點的黏合劑
10樓：綜合養生季
瓊脂到底是好是壞？瓊脂作為天然的新增劑，到底有什麼用處
11樓：匿名使用者
瓊脂也被稱為洋菜、凍粉、瓊膠、石花膠、寒天、大菜絲，英文名稱為agar agar或者agar，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。是一種來自於東南亞國家的海藻所製成的凝膠粘合劑。它的應用非常的廣泛，主要用在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等方面，亦常用作細菌培養基。
瓊脂用在食品製作中，不僅可以改變食品的質地，還可以提公升食品的檔次。另外，瓊脂還可以用來製作瀉藥或者其他抑制食慾的產品。對於素食主義者來說，瓊脂是一種很好的替代品，它不含有麩質，並且是素食的。
瓊脂可以用來當作做湯時的增稠劑，也可以用來製作冰淇淋或者其他甜點的黏合劑。
瓊脂的使用方法
第一種直接煮沸液體配料使用
第一步：將瓊脂溶解在水裡，或者是牛奶、果汁、茶等液體配料中。
第二步：用小燉鍋加熱直至煮沸，關火等其靜置完全冷卻下來。不能將瓊脂片或者瓊脂粉末直接加入食物中。
新增的分量要嚴格按照烘焙配方中的要求來做，或者也可以根據基本的原則來進行調整新增，一般一湯匙的瓊脂片可以用於一杯的液體配料增稠，而一茶匙的瓊脂粉可以增稠一杯的液體配料。
第二種不直接煮沸液體配料使用
第一步：溶解一湯匙瓊脂片或者一茶匙瓊脂粉在四湯匙熱水中
第二步：將熱水煮沸，瓊脂粉約需要1-5分鐘，瓊脂片則需要煮10-15分鐘;煮好後關火，攪拌均勻，靜置冷卻備用。
附：瓊脂如何挑選購買
優質瓊脂的特徵：體幹、色白亮、潔淨透明度高，彈性大，堅韌，牢度強。
劣質瓊脂的特徵：色黃且烏暗.不透明，彈力弱，乾硬較脆，不堅韌。
假瓊脂的特徵：外觀白而沒有光澤，雜質含量高，透明度很差(注：1%濃度的水溶液溶解後，可發現大量的水中不溶物)。
如果用冷水或溫水浸泡30分鐘左右，它很快就吸水膨脹復原，而真瓊脂沒有這種現象。
瓊脂的化學成分是什麼，什麼是瓊脂 它的成分是什麼 對人的身體有害嗎？
對人的身體有害。成分是膳食纖維，蛋白質。瓊脂是以藻類的石花菜屬 gelidium 及江蘺屬 gracilaria 製成的明膠產品，為最常用的微生物培養基的固化劑，也用於肉 魚 禽類罐頭和化妝品 藥品及牙科醫療。在釀造和葡萄酒工業中用作澄清劑，製作冰淇淋 糕點及沙拉調味料時用作增稠劑，並作金屬拉絲的潤...
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