1樓：匿名使用者
可以。椿芽可以生吃的。我們都拿來涼拌吃。做椿芽炒蛋的時候把椿芽切成末放在蛋液裡。然後放入鍋裡煎。這樣既好吃，又會弄熟的。
2樓：情化中原
香椿葉炒雞乃是一道佳餚，
而且香椿營養之豐富，佔蔬菜之首（如果把香椿葉當做蔬菜的話）香椿還具有多種醫藥價值，
說道香椿致癌，只是因為含有亞硝酸鹽，大多數人認為會引起中毒，沒有人說會致癌。
其實，那是偽科學。
要想吃香椿葉中毒，一次要吃十公斤才可以引起中毒，誰一次能吃十公斤呢？
3樓：小蒼頂你
春芽炒蛋
獨特的春芽香味，帶來春的氣息。
材料雞蛋4枚，春芽2枝，鹽2茶匙，少量蠔油，菜籽油一湯匙做法1、先將雞蛋打入碗裡調散，加入鹽和蠔油拌勻;
2、開水中加入摘好洗淨的春芽，用開水燙燙春芽更出味，瀝乾水後切成碎粒;
3、將春芽碎粒加入雞蛋液裡拌勻;
4、平底鍋加熱後放入菜籽油，燒到8成熱時緩緩倒入蛋液，手持鍋柄慢慢轉動，讓蛋液慢慢凝固，煎好一面，翻面煎另一面;
5、等兩面煎至金黃，將蛋餅移到菜板上，卷成蛋捲後切厚片裝盤。
春芽炒雞蛋有哪類人不能吃?
吃了香椿炒雞蛋，香椿沒有用水煮，會中毒嗎
4樓：30秒不
還是會有危險的
香椿中含有亞硝酸鹽
香椿，因為其獨特而又濃郁的異香受到了很多人的喜愛，更是被追捧的食客奉為錯過就要再等一年的「樹上蔬菜」。一位老中醫告訴記者，香椿不僅是一種營養價值高、口味鮮美的家常菜，而且藥用價值很高。中醫理論認為：
香椿芽味苦性寒，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精之功效。現代醫學研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都有明顯的抑制和殺滅作用。因此，食用香椿也有較好的保健作用。
但是，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中更是每公斤高達53.9毫克。這樣高的含量，容易使人吃香椿時發生亞硝酸鹽中毒，甚至誘發癌症。
香椿中含有的亞硝酸鹽危害主要有兩方面。一方面，它會使人體的血紅蛋白含氧量降低，出現氧氣缺失的症狀。據調查，每食用100克生香椿頭，就可能出現體內蓄積的亞硝酸鹽中毒的症狀，出現頭暈、噁心，比較嚴重的甚至會休克。
另一方面，香椿中的蛋白質含量也比其它蔬菜高，還有生成致癌物亞硝胺的危險。
5樓：萌人廚房
香椿焯水惹爭議 不焯水吃了會中毒？
6樓：尹晨曦
香椿炒雞蛋的禁忌：春季香椿好吃但是卻不能亂吃，還有禁忌的
7樓：匿名使用者
不會因為香椿和雞蛋一起炒的時候，已經進過高溫。
春芽炒蛋不能吃什麼東西
8樓：異界巔峰魔使
樓主，是香椿芽炒蛋嗎？如果是的，可以食用。味道不錯呢！以上僅供參考
9樓：嘻嘻哈哈雪之夢
是香椿芽炒蛋嗎?如果是的,可以食用
香椿炒雞蛋的禁忌，吃香椿炒雞蛋要注意什麼
10樓：陌上_卿名酒酒
香椿炒雞蛋之前要焯水
香椿中含有較多的鞣酸，會和雞蛋中的蛋白質發生反應，生成不易消化的鞣酸蛋白質絡合物，因此
用香椿炒雞蛋之前需要先將香椿焯水處理一下，去除大部分的鞣酸的，這樣營養價值更高，同時也
不會出現身體不適的情況。
過敏的人群不能吃香椿炒雞蛋
香椿中含有較多的光敏成分，而雞蛋中含有大量的蛋白質，那些對紫外線過敏或者蛋白質過敏的人
群就不建議食用香椿炒雞蛋，一旦食用就會出現過敏的情況。通常出現光過敏的話，可以避光2天
左右，待過敏成分代謝了，沒有問題了，而蛋白質過敏的話就需要食用抗敏的藥物，嚴重甚至要去
醫院就醫。
11樓：尹晨曦
香椿炒雞蛋的禁忌：春季香椿好吃但是卻不能亂吃，還有禁忌的
香椿沒焯水直接就炒著吃了,對身體有影響嗎
12樓：記憶蛋餃
香椿沒焯水，直接就炒著吃，偶爾一兩次不會有太大的影響，建議要焯水。
焯一下趕走有害物。香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高，因此無論是涼拌、炒菜、醃製還是炸香椿魚，烹調前最好先焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
如果香椿芽足夠新鮮，不焯也可以，因為香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上公升。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那麼將來儲藏中產生的亞硝酸鹽也越少。
13樓：夏夢雨柔
沒焯水只會更香，但是會對身體有些害處，不過偶爾吃一次沒事的
香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多用沸水焯燙(清洗後100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，可放心食用。
14樓：和平年代
有影響.因為未經處理的香椿芽中含有較高的亞硝酸鹽，把香椿芽在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地儲存香椿的綠色。
15樓：營養辣媽
有一點影響，香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
16樓：木木木木
不影響的，我都是直接炒雞蛋吃，這樣味道更香！
17樓：匿名使用者
香椿頭中的硝酸鹽含量偏高
吃的時候，用開水焯一下，同時吃新鮮的，嫩的，再配點含維生素c多的食物。可使硝酸鹽含量變少。
18樓：匿名使用者
不會的，不需要考慮任何因素
19樓：會釣魚的灰狼
沒有影響沒有影響沒有影響沒有影響沒有影響沒有影響沒有影響沒有影響沒有影響
香椿炒雞蛋隔夜能吃嗎
20樓：宸宇
香椿炒雞蛋隔夜如果儲存得當放入冰箱的話，再次加熱透是可以吃的。
原料：香椿4~5棵、雞蛋3枚。
調料：花生油、鹽、雞精。
香椿炒雞蛋的做法
1、將冷凍的香椿拿出解凍，切碎末，雞蛋倒入，打散後，加少許鹽和雞精調味。
2、起乾淨炒鍋，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。
3、翻炒片刻，觀察蛋液定型上色即熟。
21樓：沉默的
最好不要 看怎麼儲存的了
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食材主料 春芽150g 雞蛋2個 麵粉3匙輔料油 適量鹽適量鹽 適量步驟 1.春芽摘掉乾葉和腐爛葉子，清洗乾淨，控乾水分。2.準備雞蛋，麵粉。3.雞蛋打入碗中，加入麵粉。4.加入鹽 5.加入水，水最好分兩次，或者三次加入，一次適量的少點，看麵糊的稠度。6.攪拌均勻的麵糊靜止一會 7.炒鍋入油燒熱 8...