1樓：丹的葵奎
食品營養強化劑是指為增強營養成份而加入食品中的天然的或者人工合成的屬於天然營養素範圍的食品新增劑。
傳統的食品並非營養俱全，同時食品中的營養素會在加工、烹調等處理中喪失，因此往往需要在食品中新增營養強化劑以提高營養價值。所謂營養強化劑，是以增強和補充食品的營養為目的而使用的新增劑。其主要有氨基酸類、維生素類 及礦物質和微量元素類等。
營養強化劑不僅能提高食品的營養質量，而且還可以提高食品的感官質量和改善其保藏效能。食品經強化處理後，食用較少種類和單純食品即可獲得全面營養，從而簡化膳食處理。這對某些特殊職業的人群具有重要意義，如軍隊和地質工作者所食用的壓縮乾燥的強化食品，營養既全面，體積又小，質量又輕，食用又方便。
從國民經濟的角度考慮，用強化劑來增加食品的營養價值比使用天然食物達到同樣目的所花費的費用要少得多。如補充賴氨酸1.6g用豬肉要約300g才能滿足，其費用比單純使用強化劑高十倍左右。
營養強化的理論基礎是營養素平衡，濫加強化劑不但不能達到增加營養的目的，反而造成營養失調而有害健康。為保證強化食品的營養水平，避免強化不當而引起的不良影響，使用強化劑時首相要合理確定出各種營養素的使用量。
在食品加工過程中，並非每種產品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應注意以下幾點：
（1）強化用的營養素應是人們膳食中或大眾食品中含量低於需要量的營養素；
（2）易被機體吸收利用；
（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；
（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養平衡，更不致因攝食過量引起中毒；
（5）衛生安全，質量合格，經濟合理。
有些強化劑不穩定，如維生素c及氨基酸等遇光、熱等易被氧化，被破壞損失；而有些強化劑會與食品中的其他成分結合，導致強化劑的損失。因此應選擇合適新增方法和強化載體，採取合理的強化措施以保證強化的有效性和穩定性。一般可採用以下幾種方法：
（1）強化劑的改性
（2）新增各種穩定劑
（3）加強食品中的食用指導
食品的營養強化，除應根據不同的食品選取適當的營養強化劑之外，還應根據食品種類的不同，採取不同的強化方法。通常有三種方法：
（1）在食品原料中新增
（2）在加工過程中新增
（3）在成品中新增
2樓：呼延掣
在醫藥方面，維生素e是細胞內抗氧化劑及營養強化劑，能夠抵制有毒的脂類過氧化物的生成，使不飽和脂肪酸穩定。它對動脈硬化、冠心病、習慣性流產、婦女不育症、內分泌機能衰退、肝病等許多方面，均有良好的醫用價值。
在食品方面，天然維生素e主要用作脂肪和含油食品的抗氧化劑，保持加工食品穩定持久的新鮮風味。天然維生素e更適用於生產各種功能保健強化食品，特別是用作嬰幼兒食品的抗氧化劑、營養強化劑等。
在飼料方面，維生素e作為飼料新增劑，既是一種抗氧化劑，又在畜禽免疫、疾病防治、改善肉質等方面都有著重要作用。
在化妝品方面，天然維生素e易被**吸收，能促進**的新陳代謝和防止色素沉澱，改善**彈性，具有美容、護膚、防衰老的特殊功能，新增量由各種產品的特點做相應的調整。
天然維生素e和合成維生素e的區別主要在於生理及毒性方面：經鼠口服試驗發現，合成維生素e的ld50為5g/kg，而天然維生素e則是安全的，美國fda也將之列入gras。用作營養強化劑的天然α-維生素e的生理活性是合成產品的1.
49倍。
3樓：
在食品加工過程中，並非每種產品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應注意以下幾點：
（1）強化用的營養素應是人們膳食中或大眾食品中含量低於需要量的營養素；
（2）易被機體吸收利用；
（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；
（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養平衡，更不致因攝食過量引起中毒；
（5）衛生安全，質量合格，經濟合理。
穩定強化
有些強化劑不穩定，如維生素c及氨基酸等遇光、熱等易被氧化，被破壞損失；而有些強化劑會與食品中的其他成分結合，導致強化劑的損失。因此應選擇合適新增方法和強化載體，採取合理的強化措施以保證強化的有效性和穩定性。一般可採用以下幾種方法：
（1）強化劑的改性
營養強化劑
（2）新增各種穩定劑
（3）加強食品中的食用指導
食品的營養強化，除應根據不同的食品選取適當的營養強化劑之外，還應根據食品種類的不同，採取不同的強化方法。通常有三種方法：
（1）在食品原料中新增
（2）在加工過程中新增
（3）在成品中新增
原則世界上所用的營養強化劑總數130種，在我國，營養強化劑在食品新增劑中是*6類。按gb14880－94國家標準列入名單的有37種，其中氨基酸及含氧化合物12種，維生素17種，礦物質8種，對這些產品品種都明確規定了使用範圍和使用量，並制定了實施細則。
在如此眾多的營養強化劑中，根據不同的情況科學合理的選擇營養強化劑，應遵循一定的原則。
4樓：輕候念雲
食品營養強化劑是指人為增加營養成份而加入食品中的天然的或人工合成的屬於天然營養素範圍的食品新增劑。
食品營養強化劑不僅可以補充人們日常所需的營養物質攝取，而且能夠對疾病的控制及預防都起到非常好的效果。例如食鹽加碘用來防治甲狀腺腫大這一案例就很好的說明了食品新增強化劑的重要性，食品營養強化劑還包括嬰幼兒的新增配方，利用葉酸所製造的母乳專用食品等。通過例項不難看出，隨著社會的發展進步和物質生活的不斷提高，食品營養強化劑已經在提高人體營養水平上發揮著自己的作用，且由於它的針對性和安全性強，未來將在食品加工領域佔據更加重要的位置。
中文名食品營養強化劑
分類常規分為四大類
方法在原料或必要的食物中新增
意義滿足人體生理、生活的正常需要
快速導航
分類食品營養強化劑的使用要求
強化的方法
新增形式
營養強化意義
有效性注意事項
當前強化劑發展現狀
介紹食品營養強化是國際上提倡的改善居民營養狀況的重要方法之一，即通過將一種或多種微量營養素新增到特定食物中,增加人群對這些營養素的攝入量,從而糾正或預防微量營養素缺乏等相關疾病。我國於2023年頒布了《食品營養強化劑使用衛生標準》(gb14880-1994)，同時每年以衛生部公告的形式擴大或增補新的營養素品種和使用範圍。(《食品衛生法》第五十四條)食品中需要強化的營養素包括人群中普遍供給不足的，或由於地理環境因素造成地區性缺乏的，或由於生活環境、生理狀況變化造成的對某些營養素供給量有特殊需要的營養成分[1] 。
為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成而屬於天然營養素範圍的食品新增劑。食品中含有多種營養素，但種類不同，其分布和含量也不相同。此外，在食品的生產、加工和保藏過程中，營養素往往遭受損失。
為補充食品中營養素的不足，提高食品的營養價值，適應不同人群的需要，可新增食品營養強化劑。食品的營養強化劑兼有簡化膳食處理、方便攝食和防病保健等作用。
分類在國內，常規分為四大類：
（一） 礦物質類： 鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅、錳、鉻、鍶、釩等
礦物質又被稱為無機鹽，同維生素一樣也是人體不可缺少的營養素之一。礦物質包括60多種元素，約佔總人體的4%,這其中有21種是人體內不可缺少的，由於含量的不同，也分為常量元素和微量元素兩種。礦物質與維生素最大的區別就在於礦物質不能夠在人體內合成，也不在機體內代謝。
然而看起來不被人體所接受的礦物質，在人體生命週期中卻具有重要的地位。缺乏微量元素將發生各種疾病，導致許多種酶的活性降低，引起蛋白質及維生素代謝紊亂，對呼吸、氧化、造血及智力發育等等一系列重要生命體徵都產生影響。人們身體內的牙齒及骨骼也是礦物質參與的大戶，如若缺乏礦物質會導致骨骼及牙齒不堅固，鈣鐵鋅硒等多種酶的活性降低。
礦物質還可以維持肌肉的興奮程度，人體內的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等礦物質是人體神經肌肉興奮和通透的必要因素。人們常說運動員在訓練過程中會調動大量的礦物質參與體內協調才能夠保證了成績的誕生，但是過多的攝入礦物質也會導致不良反應，重者會導致礦物質中毒。因此，合理的攝入礦物質，注意控制礦物質的攝取量，做到合理攝取，才是維持健康的根本。[2]
營養強化劑的作用是什麼？
5樓：有意見的老人
營養強化劑指的是根據營養需要向食品中新增一種或多種營養素或者某些天然食品，提高食品營養價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。所新增的營養素或含有營養素的物質稱為食品營養強化劑。
峰蜜有什麼醫用價值
滑石粉的用途
6樓：劉
建材中應用於陶瓷、塗料油漆、管材等方面。起到填充骨架降低成本的作用。
在鋪路瀝青中加滑石粉可以使針入度降低，提高瀝青硬度。
桑葉有什麼醫用價值
7樓：匿名使用者
桑葉內有多種維生素及礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。現代科學表明， 桑葉是上好的功能食品，它能降壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制 脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內有害細菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病。
據現代研究，幹桑葉中含粗蛋白25－45％，碳水化合物20－25％，粗脂肪5％，以及豐富的鉀、鈣和維生素c、b1、b2、a等，還有各種微量元素銅、鋅、硼、錳等物質。桑葉中含有蛻皮固酮、羽扁豆酮以及靶香甙、桑甙等許多氨基酸、維生素、絛原酸、葉酸、延胡索酸、內消旋肌酸、植物雌激素等人體所物質，具有抗應激、抗衰老、增強肌體耐力，調節腎上腺素功能等效果。
在90年代第四次全國人口普查發現，新疆某縣長壽者較多，其中主要原因之一就是這裡普種桑樹，當地群眾習慣於用桑葉代茶泡喝外，還常年吃桑椹。桑葉含有較多的葉酸，每克桑葉含有葉酸105微克，這是一種醫藥原料，參與核酸的合成，有抗各種貧血和促進生長的作用，並能**胃癌、腸胃管道障礙、食慾不振、營養不良和瘡疹性皮炎等，對人體健康意義重大。
8樓：殘留花香
桑葉的功效
1．降血糖:
桑葉具有抑制血糖上公升的作用，其作用機理與桑葉中豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質及多種生理活性物質（生物鹼和多醣）有關，其中主要功能物質是桑葉中的dna能抑制α－葡萄糖苷酶活性，從而抑制及延緩澱粉，食物分解為葡萄糖、果糖，明顯抑制食後血糖上公升。
2．抗菌: 體外試驗表明，鮮桑葉對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌均有較強抑制作用。桑葉中的植物防禦素有抗微生物的作用。
3．降血壓: 降血壓的主要功效成分是γ－氨基丁酸。
4．降血脂: 主要的功效成分是植物甾醇。
5．抗氧化、抗衰老:
這兩種作用的主要功效成分是異黃酮化合物。據浙江大學臨床藥理研究所通過4年實驗，證實桑葉具有類似人參的補益和抗衰老作用。人參屬於熱補，而桑葉屬於清補，老幼均可使用，四季皆宜。
6．緩解更年期症候群: 桑葉具有穩定植物神經系統功能的作用，可緩解老年人更年期情緒激動，性情乖戾。
營養強化劑是不是復配食品新增劑，營養強化劑屬於食品新增劑嗎
營養強化劑是為增加營養成份而加入食品中的天然的或人工合成的屬於天然營養素範圍的食品新增劑！為了比較全面增加營養，大多是復配的 營養強化劑屬於食品新增劑嗎 是的，營養強化劑屬於食品新增劑中的一類，是提高食品營養價值的一類新增劑 營養強化劑屬於食品新增劑嗎？在我國食品 新增抄劑的定義中襲已經明確規定，營...
支鏈氨基酸在營養強化劑或食品新增劑名單上嗎
支鏈氨基酸不是正式名稱，支鏈氨基酸是指蘇氨酸 纈氨酸和異亮氨酸等分子結構中側鏈具有分支結構的氨基酸。你只能寫上蘇氨酸 纈氨酸和異亮氨酸這樣的名稱。即多肽，不在名單上，普通食品可以新增 大學理工類都有什麼專業 10 理工類專業 數學與應用數學 資訊與計算科學 物理學 應用化學 生物技術 地質學 大氣科...
hf外加劑的用途 作用，HF外加劑的用途 作用？
hf外加劑，是一種累磨劑，具有一定的減水作用 慘加了之後就不用再慘加減水劑了 主要原理是增加減水率，提高混凝土的強度，達到累磨的效果。我認為不了解抄就沒有發言權。要評價還是多做些調查，hf混凝土在國內近三百個工程能夠應用，已經有20年的應用歷史，如果像一些人評價的那麼簡單，那這種混凝土還不是早的被工...