1樓：蝶戀飛
材料：花菜、鮮肉 胡蘿蔔
調料：調和油、大蔥、生薑、胡椒粉、生抽、香公尺醋、食鹽、雞
精、料酒
做法：1、花菜掰成小朵，鮮肉切成小片活條，胡蘿蔔切丁，大蔥一小
段切成蔥花，生薑幾片切絲；
2、在熱鍋裡倒入適量調和油燒熱，將肉劃入鍋中炒一會（肉是
事先用醬油、料酒、生粉碼好味的），然後放入蔥絲和薑絲炒香；
3、將肉片放入鍋中翻炒一會，然後放入少許料酒、公尺醋、生
抽、胡椒粉、雞精繼續翻炒；
4、將切好的花菜、胡蘿蔔丁放入鍋中跟肉一起翻炒，待鍋中的
菜基本均勻混合後加入適量的水將菜悶一會，待花菜炒熟之後放入
適量食鹽翻炒，水基本燒乾的時候起鍋
好了，這道菜就這麼簡單出來啦～～
材料：花菜、番茄
調料：食用油、香蔥白、薑粉、食鹽、雞精 、料酒、水澱粉
做法：1、花菜掰成小朵，過水焯一下，斷生即可，番茄切成小塊、香蔥白少許切成小寸段、薑粉少許
2、在熱鍋裡倒入適量食用油燒熱，將切好的香蔥和薑粉放入鍋中煸出香味，將切好的番茄塊下鍋（放入少許食鹽），炒出紅油
3、將焯好的花菜放入鍋中，放入少許料酒翻炒一會兒，再放入食鹽少許，雞精少許（適個人口味而定），淋入芡汁，待芡汁收濃即可出鍋
軟炸菜花
主料：菜花500克
輔料：雞蛋2個、麵粉100克、年奶75克、黃油15克、植物油60克、鹽4克、胡椒麵少許
製作：1)把菜花擇洗乾淨，放入鍋內加入適量清水，上火煮沸，至八成熟時，撈出晾涼，再用刀切成小朵，撒上鹽和胡椒麵、醃好待用；
2)把麵粉過籮放入一盆裡，放上牛奶，鹽，蛋黃和適量水，混合均勻，調成稠麵糊，把蛋清到一次盆裡，用蛋抽子攪拌成泡沫狀後，迅速攪打成立狀，然後慢慢倒進和好的麵糊裡，混合均勻即可；
3)用炸鍋乙個，放入植物油上火燒熱，把菜花小朵放入麵糊盆裡，粘勻麵糊，放入熱油裡炸成金黃色即可，上桌時澆上黃油少許。
2樓：匿名使用者
菜花現在開水中焯一會，然後在炒，口感比較好，不用放醋
花菜的做法 為什麼炒花菜可以放醋
3樓：time天翅膀
材料：花菜、鮮肉 胡蘿蔔
調料：調和油、大蔥、生薑、胡椒粉、生抽、香公尺醋、食鹽、雞精、料酒
做法：1、花菜掰成小朵，鮮肉切成小片活條，胡蘿蔔切丁，大蔥一小段切成蔥花，生薑幾片切絲；
2、在熱鍋裡倒入適量調和油燒熱，將肉劃入鍋中炒一會（肉是事先用醬油、料酒、生粉碼好味的），然後放入蔥絲和薑絲炒香；
3、將肉片放入鍋中翻炒一會，然後放入少許料酒、公尺醋、生抽、胡椒粉、雞精繼續翻炒；
4、將切好的花菜、胡蘿蔔丁放入鍋中跟肉一起翻炒，待鍋中的菜基本均勻混合後加入適量的水將菜悶一會，待花菜炒熟之後放入適量食鹽翻炒，水基本燒乾的時候起鍋
好了，這道菜就這麼簡單出來啦～～
材料：花菜、番茄
調料：食用油、香蔥白、薑粉、食鹽、雞精 、料酒、水澱粉做法：1、花菜掰成小朵，過水焯一下，斷生即可，番茄切成小塊、香蔥白少許切成小寸段、薑粉少許
2、在熱鍋裡倒入適量食用油燒熱，將切好的香蔥和薑粉放入鍋中煸出香味，將切好的番茄塊下鍋（放入少許食鹽），炒出紅油
3、將焯好的花菜放入鍋中，放入少許料酒翻炒一會兒，再放入食鹽少許，雞精少許（適個人口味而定），淋入芡汁，待芡汁收濃即可出鍋
炒花菜放醬油嗎，還是醋
4樓：那個閃電
放醬油，以下是清炒花菜的做法。
主料：花菜500g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
步驟：1、花菜洗淨控水。
2、將花菜用手掰成小塊。
3、起油鍋，下花菜，均勻翻炒。
4、加鹽、生抽，翻炒均勻，使花菜入味。
5、加適量清水，中火蓋鍋燜煮3分鐘。
6、收乾湯汁，花菜變軟，即可。
5樓：拾萬里之外
炒花菜的做法：
1、花菜瓣成一小塊一小塊。
2、鍋裡加熱水燒開後,把花菜倒入,焯個七成熟即成。
3、肉切成細絲。
4、油鍋燒熱後,加入肉絲,再加入蔥末,再加入醬油。
5、把花菜倒入鍋裡進行翻炒,最後加入鹽和味精起鍋就可以了。
6樓：夏日黎明
可以採用酸甜口，如番茄，要放就少許生抽，放多了影響外觀
7樓：紫沫
醬油，一般炒菜的時候，都可以加點醬油調色哦
8樓：終以散祭
醬油，也可以不放醬油清炒
炒菜花怎麼炒？
9樓：惲海冬
主料：白菜花300克、小蔥10克、姜5克、蒜5克、辣椒5克、色拉油15克。
輔料：孜然粉4克、鹽2克、糖1克、醬油1匙。
1.首先準備好食材。
2.然後菜花切成小朵，煮沸一鍋清水，把菜花焯至轉綠，撈起濾去水分，待用。
3.燒熱乙個炒鍋，下色拉油把姜、蒜、辣椒、蔥白爆出香味。
4.把濾幹水分的白菜花投入鍋內，大火煸炒均勻。
5.加入調味料中的鹽，糖 ，醬油在鍋內，與菜花炒均勻。
6.這時候一邊炒菜花一邊撒下孜然粉，要讓菜花全部都能粘上就好了。
7.關火，上碟撒點蔥花，即可。成品圖如下。
10樓：鳳凰衛視詐騙
清炒菜花
原料：菜花、蒜、蒸魚豉油、紅辣椒、花生油、蘇打粉
做法：1. 菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵；
2. 燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾；
3. 蒜切片，紅辣椒切圈，鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香；
4. 倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
臘味乾鍋菜花
原料：菜花、小公尺辣、蒜、姜、臘腸、生抽、豆瓣醬、鹽
做法：1. 菜花掰成小朵，臘腸切片，小公尺辣切成小段，蒜和薑切片，菜花焯水瀝乾備用；
2. 鍋中倒油燒至7成熱，放入小公尺辣、蒜片和薑片，再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底；
3. 放入焯過水的菜花，加入生抽炒勻，臨出鍋撒鹽提味即可。
腐乳菜花
原料：菜花、腐乳塊和汁、料酒、小辣椒、油、鹽
做法：1. 菜花掰開洗淨，腐乳弄碎加少許汁兩大勺水攪勻備用；
2. 鍋內入油燒熱，下入小辣椒熗鍋，再下入菜花，炒至變色，烹入料酒少許；
3. 翻炒至料酒揮發到差不多，加入調好的腐乳汁，加少許鹽，繼續翻炒至汁水收濃即可出鍋。
五花肉爆炒花菜
原料：菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生薑、豆瓣醬、鹽、生抽
做法：1. 五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破開成4片，用手掰下來一朵朵的花，盡量小一些，泡鹽水，洗乾淨後控乾水分 ；
2. 少許油幹煸五花肉，先炒五花肉是為了將肥油逼出來，倒入花菜之後翻炒下蓋上鍋蓋，開中火，隔30秒左右翻一次；
3. 等到花菜略微有些幹了撈出來，油鍋爆香薑蒜辣椒，倒入花菜繼續翻炒，加小勺豆瓣醬，鹽，生抽，繼續炒乾一點後出鍋。
海公尺番茄菜花
原料：菜花、西紅柿、海公尺、蔥薑、食用油、白糖、醬油、鹽
做法：1. 菜花去蒂掰成小塊後用鹽水浸泡十分鐘，菜花用開水焯2-3分鐘，把海公尺洗淨後放到溫水裡泡發，將已經泡軟的海公尺切成小丁，西紅柿洗淨後切成小丁；
2. 在炒鍋中加入一點油，油熱後放入蔥末、薑末、海公尺一起熗鍋，聞到香味後放入西紅柿丁翻炒炒成西紅柿醬，稍微加入一點糖調味，再加入少量的醬油調色；
3. 放入焯好的菜花繼續翻炒一會兒，把剛剛泡海公尺的水倒入稍微的燉一下，烹入食鹽調味即可出鍋。
11樓：三火問題解答
肉炒菜花怎麼做？把肉切片倒入鍋中翻炒，加入蔥薑，胡椒粉生抽翻炒均勻，倒入青椒炒製。
炒菜花怎麼做，炒菜花怎麼炒？
準備西藍花 西紅柿和雞蛋 加入蔥薑蒜調料 起鍋加入木耳翻炒均勻 菜花在家這麼炒簡單又好吃 番茄炒菜花 主料 菜花 350克 輔料 番茄 50克 調料 白砂糖 20克 醋 10克 鹽 1克 料酒 10克 味精 2克 花椒 3克 澱粉 豌豆 5克 香油 15克 番茄醬 25克 大蔥 10克 姜 10克 ...
炒菜放香油起源於甚麼時候？炒菜時怎麼放香油合適？
暈。祖先奇妙？香油的歷史才不過800年呀。中國古代什麼時候炒菜開始放油的？呵呵，這個好象無從查證。炒菜時怎麼放香油合適？炒菜的時候起鍋的時候放香油是最為合適，如果你是炒菜中途或者剛開始就放香油，香油的香味就會被揮發了。其實炒菜香香油並不是關鍵，主要是你要有不錯的炒菜技術加之完美的烹飪程式，用心烹飪就...
炒菜白砂糖放多了,怎麼辦，炒菜加白糖是什麼目的？
很多人在烹飪時都有放糖的習慣，白砂糖味甘 性平，有潤肺生津 止咳 調味的功效。放糖不僅可以調味上色，還能讓菜品提鮮。但是很多時候手一抖就會不小心放多了。該怎麼辦呢？方法一 適當的加點醋，就變成糖醋味，糖醋也是別有一翻滋味。方法二 將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。調味是菜餚最後成熟的技術...