1樓：司經賦庚妃
樓主你好
如果溫度有點高了，就容易長霉。
柿子很容易腐爛長霉的，柿餅要用生柿子曬，千萬不能用市面上的熟柿子曬。
已經發霉了的
就只能扔掉
不能吃了
希望對你有幫助
2樓：佳尼斯
曬柿餅發霉了就不要了唄，免得吃了對身體有影響，還產生食品安全問題，這裡推薦曬柿餅的方法：
1、去皮：柿子製成柿餅前，要先將柿子削皮。將新鮮的柿子洗乾淨，瀝乾水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
2、曬乾：曬柿子需要在通風並且陽光好的環境，先將柿子擺放在竹屜上，在日光通風條件下曬製柿子表皮乾枯（不能著水），用手輕輕將其擠壓成餅狀。
3、擠壓：曬柿餅的過程需要經過兩輪的擠壓，第一次的柿餅還沒有完全成型。需要再次將擠過的柿子放回竹屜上曬製，約八至十天後，再依次擠壓一次（同第一次擠壓的手法一樣）。
4、密封：將曬製好的柿餅，均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。
5、柿餅曬製的過程非常重要，而且時間對於曬柿餅非常重要。如果時間不夠，柿餅就會不夠乾燥，那麼儲存的時間也會縮短。柿餅曬製的時間要看天氣還有陽光是否充足，不同的情況時間也會不一樣。
6、陽光充足：如果是晴天，天氣會比較乾脆，陽光也會比較充足，這樣的情況下，柿餅一般曬8-10天左右，個大的果實20天左右。陽光不充足：
如果是陰天，或者陽光不充足的情況下，不建議曬柿餅。而且這個時候曬柿餅時間可能會延長。
7、曬柿餅的時候每天應該翻動一到兩次，這樣可以保證柿餅能夠均勻地受到陽光的直射，吸收足夠的陽光。
曬柿餅發霉怎麼處理，曬柿餅發霉了怎麼辦
1 去皮 柿子製成柿餅前，要先將柿子削皮。將新鮮的柿子洗乾淨，瀝乾水分，再用削皮刀削去柿子表皮。2 曬乾 曬柿子需要在通風並且陽光好的環境，先將柿子擺放在竹屜上，在日光通風條件下曬製柿子表皮乾枯 不能著水 用手輕輕將其擠壓成餅狀。3 擠壓 曬柿餅的過程需要經過兩輪的擠壓，第一次的柿餅還沒有完全成型。...
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