1樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
2樓：匿名使用者
最簡單的自己做過的一種
麵條就不說了但煮面必須煮的利索一點最好用冷水過冬天吃就用熱水過.
沒有好的豆醬就用甜麵醬也行菜場和超市都有賣的先把肉切小沫小塊小條都可以.
切好後撒點麵粉這樣炒出來的肉嫩
麵條煮好過水後盛在碗裡菜可以放淖過的綠豆芽和青菜也可以放點胡蘿蔔絲和黃瓜絲然後再澆醬拌勻就ok啦
一碗香噴噴的炸醬麵就做好了
3樓：匿名使用者
首先將切好的土豆丁放在小碗裡準備好肉沫 放入醬油味精香料蔥薑蒜 鍋油紅了之後放土豆丁 在放蔥薑蒜 然後發給肉末用麵粉加點水勾芡 倒進鍋裡就好了
4樓：匿名使用者
炸醬麵主要是炸醬要炒好。下麵條是配上小青菜，黃瓜絲都可以。現在教你炸醬的製作方法.
5斤肉3斤麵醬 10斤肉6斤麵醬 選五花肉+前腿用大篦子的絞肉機絞肉。先煸炒絞肉待肉出油後加蔥薑炒香再加麵醬煸炒3分鐘下五香粉炒均，加黃豆醬油、老抽、食鹽、味精、水熬半小時放涼即可麵醬要選用色黃、味道有一點酸的為好。你可以試試，以前我開過炸醬麵館。
家庭製作可按比例減少。
5樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
如何做炸醬麵？
6樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
7樓：吉寒天
老北京炸醬麵怎麼做？
8樓：葫蘆是只豬
醬料是這個醬的重要組成部分
9樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
10樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
11樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
12樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
13樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
14樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
15樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
16樓：太陽貓
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了
17樓：易書科技
把瘦、肥豬肉分開，分別切成小粒，把生油、生粉加入攪拌，再把花生油爆香，把磨豉醬加入，略炒一會，再加入一碗清水，待水開後把辣椒醬、海鮮醬、紅辣椒末及鹽、糖、味精等調料加入，待煮開後即成炸醬，把醬淋在面上便可食用。
陝西雜醬麵怎麼做
18樓：紅樓劍客
陝西沒有雜醬麵。陝西有名的麵食是扯面、臊子面和油潑麵、biang biang面。
非要在陝西做雜醬麵，請按北京的做法做。
19樓：超哥說美食
認真做好每一道家鄉菜，讓更多人了解陝西特色美食！
雜醬的做法與配料雜醬麵的怎麼做，雜醬怎麼炒出來更香
20樓：撿心事的兔子
準備材料：肉末1000g、姜25g、料酒2勺、香蔥適量、黃豆醬4勺、甜麵醬2勺
製作步驟：
1、買兩斤前胛肉絞成肉末，前胛肉肥瘦適中做肉餡最好，鍋裡放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急著加醬
2、一直等肉末出油炒幹，加入少許料酒去腥，再次炒乾後加入黃豆醬、甜麵醬繼續翻炒出香味，千萬不要嫌油多，吃麵的時候就不需要再放其它油
3、醬香味已經滿屋飄了，這時再加入香蔥翻炒出香味，就可以起鍋了
4、炒好裝在盒子裡，吃麵的時候碗裡加適量生抽、少許鹽、蒜泥、香蔥、辣椒油、花椒油或花椒粉 即可
5、吃的時候把雜醬放在面上即可
6、拌勻食用
21樓：匿名使用者
用料 豬肉（三線肉） 500g 鹹菜100g 姜
50g 蒜
50g四川雜醬的做法
2、把鹹菜，姜，蒜一起切成小顆粒！
22樓：家常菜劉凱
麵條怎麼做好吃？川菜師傅教你三鮮炸醬麵，比老北京的更有味道，保證不會讓你失望的做法，農業，農村，農民，川菜，美食
如何做炸醬麵？
23樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
24樓：匿名使用者
材料：雞蛋兩個，豆瓣醬400g，麵條若干（依食量而定），芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml（依口味食量增減，油多點會有香味）
炸醬麵的具體做法步驟：
1、雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。
2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。
3、將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由於攪拌雞蛋行程細小的顆粒，攪動的越快 雞蛋顆粒越小。
4、待雞蛋金黃後，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。
5、麵條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗裡，放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲，一碗家常炸醬麵就做好了。特別適合在外打工的白領食用，方便好吃。
25樓：111111的會
【菜名】：老北京炸醬麵的做法
【所需食材】：五花肉、幹黃醬、鮮黃醬。、麵粉、蔥、姜、蒜、料酒、豆芽、胡蘿蔔、香菇、黃瓜。
【烹飪步驟】：
1. 首先我們需要準備好以上食材，可根據個人口味新增配菜，準備好食材後我們準備乙個碗，在碗中我們需要加入幹黃醬與鮮黃醬用1：1的水進行序開，然後順時針進行攪拌，攪拌均勻後放到一旁備用。
2. 接下來我們需要把五花肉用清水沖洗乾淨，再將豬肉切成薄厚一致的肉片備用。
3. 鍋中燒熱加入適量的食用油，油溫達到7成熱時我們需要下入豬肉進行煸炒，炒製兩面金黃。
4. 油脂煸炒出來後我們這時需要放入大量的蔥、姜、蒜末進行煸炒出香味。
5. 在鍋中繼續放入醬油與食用鹽，還有黃豆醬，然後改成小火繼續進行翻炒，為了防止粘鍋我們可以適量的加入清水，直到徹底激發出香味，轉小火慢慢熬製需要不停攪拌出鍋即可。
6. 接下來我們需要製作麵條，一斤麵粉加入適量的清水，和成麵團後用擀麵杖擀成長方形，再用刀切成粗細一致的長條，用手把麵條輕輕捏拉即可。
7. 鍋中這時需要燒熱水，我們把準備好的豆芽與香菇或蘿蔔改好刀放到開水中焯一下，成熟後撈出晾涼備用。
8. 這時鍋中的水不要倒掉，我們可以繼續煮麵條，麵條成熟後撈出可以過涼水吃起來更加勁道。
9. 最後我們需要準備乙個碗，將麵條放入到碗中，然後把黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、香菇一次擺放到盤中，淋入醬汁這樣一碗地地道道的炸醬麵就做好啦。
26樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
27樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
28樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃
29樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
30樓：
大廚教你如何做炸醬麵，在家就能做，不學你就虧了！
31樓：吉寒天
老北京炸醬麵怎麼做？
32樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
33樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
34樓：太陽貓
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了
35樓：跟著群主有錢賺
先買一包豆瓣兒醬。然後可以用雞蛋來炸豆瓣兒醬。這樣做好之後，然後就可以煮麵條了，麵條煮好之後切點黃瓜絲，放點兒炸好的雞蛋豆瓣兒醬就可以食用了。
36樓：匿名使用者
用五花肉或純瘦肉剁碎，用麵醬加蔥薑蒜加肉一起爆炒加水，再用澱粉調和做成醬汁，然後煮麵澆醬汁即可。
37樓：
炸醬時可以放些肉丁，蒜薹，雞蛋等
38樓：匿名使用者
1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
2。回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在乙個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻
3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。
以上是醬的方法。以下是菜碼的做法：
1。黃瓜洗淨切絲，備用
2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用
3。綠豆芽、芹菜焯好備用
4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（乙個即可）炒雞蛋
。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡！
最後，下麵條，麵條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬麵出來了！
如何做炸醬麵
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。老北京炸醬麵怎麼做？這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。適合2歲 寶寶的炸醬麵 如何做炸醬麵？炸醬...
如何做炸醬麵的炸醬，詳細簡單的方法
一分鐘教會你家常簡易又好吃的炸醬麵 家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃 炸醬麵的做法及配料，關鍵在炒炸醬，詳細做法和配方分享給大家 麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。炸醬麵 主料 豬後臀尖肉300克，黃醬...
豆瓣醬可否用來做炸醬麵？用豆瓣醬可以做炸醬麵嗎
當然可以。鍋裡放油，油開了豆瓣醬放裡炒兩下就行了，放個雞蛋做成雞蛋醬也好吃。配稀飯 沾黃瓜都好吃。能啊，必須能，很好吃的。用豆瓣醬可以做炸醬麵嗎 可以的。準備材料 掛麵 200克 香菇 50克 肉末 100克 黃豆芽 適量 黃瓜 適量 黑木耳 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 豆瓣醬30克 甜麵醬...