1樓：
材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。
做法：將烏雞，去毛，去內臟，洗淨放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水；杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水；紅棗和生薑用水洗淨，紅棗去核，刮去薑皮，切片；砂鍋內加入清水，先用猛火燒開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。好吃的枸杞紅棗烏雞湯製作完成！
2樓：望正德
將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。
二、杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。
三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；刮去薑皮，切2片。
四、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲1小時。
3樓：
烏雞切段放去熱水裡20秒撈起來，用冷水一塊塊洗乾淨後放入熱水裡開始燉(砂鍋更美味)，等半個小時紅棗放下去再熬半個小時枸杞放下去，總共熬75分鐘，這時的湯汁跟肉是最好吃的
4樓：功亮
枸杞，紅棗，烏雞湯。先用清水洗乾淨食材，用少許羌，酒泡浸鳥雞。大火煮沸後放入全部食材慢火燉煮1至3個小時。
5樓：
把烏雞洗乾淨，切成塊，焯水！瀝乾水分！第二把烏雞塊放入砂鍋加蔥薑即可，加入紅棗溫水燉兩個小時，小火慢燉，最後放入枸杞，加少許鹽就可以了！
6樓：風那個吹雪那個下
枸杞紅棗烏雞湯怎麼做才好吃？我們可以把烏雞殺了，以後洗乾淨放在乙個容器內，把枸杞和紅棗洗乾淨，放在雞的肚子裡面，放在乙個煲湯的鍋裡面，再放一些人參天麻大火燒開鍋，開鍋以後轉中火燜三個小時，這樣的烏雞湯做出來特別的有營養味道，特別的鮮美
7樓：來自太平湖低調的金錢豹
個人做法是烏雞改刀後焯水，然後放到溫水中清洗血末，洗後放到砂鍋內放入蔥薑八角桂皮香葉等放入開水末過食材，燒開後放入大棗，待雞燉八成熟放入枸杞即可繼續燉。
8樓：介樂正楠
烏雞剁成小塊，用水焯了之後，然後重新加湯，加上幾片姜和兩段蔥，再加上枸杞和紅棗一起熬製兩個小時，非常好吃
9樓：我和親愛的吧友
烏雞洗淨放到砂鍋中，加點生薑料酒燉半個小時，再加入紅棗，再等20分鐘，然後加入枸杞進去燉十幾分鐘
枸杞紅棗烏雞湯要怎麼做
10樓：參一堂傳統滋補
枸杞紅棗烏雞湯做法：一、健康功效：1、紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂。
2、枸杞：治肝腎陰虧，腰膝痠軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
3、烏雞：延緩衰老，養血益腎。
二、食材用料：烏雞：半隻 紅棗:
12粒 枸杞:8克
清水:適量 雞精:適量 鹽:適量
三、菜譜做法：1.鍋中倒入適量清水燒開後放入烏雞焯掉血水2.烏雞撈出洗淨瀝乾水分備用，紅棗、枸杞洗淨備用3.把烏雞、紅棗、枸杞放入燉盅裡
4.加入清水沒過食材即可
5.蓋上蓋子，放入燉鍋中，選擇「套裝」功能，1:30分鐘6.燉好後加入適量的鹽和雞精調味即可食用。
11樓：十三貝勒爺
做法材料枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。
步驟一、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。
二、枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。
三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；刮去薑皮，切2片。
四、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
作用補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者**乾燥者食用。
12樓：梅姐車車
怎麼做枸杞紅棗烏雞湯？
1、先把烏雞洗乾淨剁塊，放進燒開了的水裡過一下撈起來。
2、鍋換水（量依烏雞的多少而定）煮開來，把烏雞先放進去大火燉二十分鐘左右。
3、放進紅棗和枸杞再改小火燜半小時左右。
4、加入調味料即可。
枸杞紅棗和烏雞一起燉怎麼燉？
13樓：匿名使用者
烏雞按常規處理好後加水旺火燒開改文火燉，一小時後加少量的鹽，再燉半小時加入事先泡好洗乾淨的枸杞紅棗，一起再燉半小時左右即可。這款湯補血特好，如果加點黨參或人參就更全面了，可同時補氣補血。既補氣又補血，補血的效果會更好。
14樓：書中某頁
主料：烏雞100g、紅棗10g、杞子10g輔料：鹽、黨參10g、北芪5g、幹淮山10g步驟1、雞脯肉去皮，切長條。
2、準備好其他材料，清洗乾淨。
3、黨參切小段。
4、紅棗去核。
5、全部材料裝入燉盅。
6、加入適量清水。
7、蓋上蓋子燉1.5小時。
8、最後加入適量食鹽即可飲用。
營養價值
與一般雞肉相比，烏雞是藥食同源的保健佳品，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
對**女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助**。
15樓：博
烏雞洗乾淨剁小塊，加水煮開倒掉水，再加水煮開到掉水，如此反覆兩次可以去掉血水，加入紹酒，洗乾淨的枸杞紅棗，冰糖等等就可以開始燉了，可以用砂鍋，電燉鍋，要快也是可以用高壓鍋的，，燉好 後加鹽稍燜一會兒就可以享用了
16樓：焦靈杉
冷水鍋裡直接放洗好的紅棗和烏雞,大火燒開,轉小火再燉四小時,然後再加枸杞燉十分鐘,最後加鹽,一鍋鮮美枸杞紅棗烏雞湯就可以喝了.
如何用枸杞,紅棗,雞肉燉出好喝雞湯?
17樓：匿名使用者
枸杞紅棗老雞湯的製作材料：主料：
18樓：匿名使用者
1、宰活雞吃凍雞
我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。
這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
2、飛水—必需功課
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。
若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了乙個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
3、下鍋—水「生」火熱
燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢公升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
4、火候—猜大猜小
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是乙個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
5、放鹽的學問
對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。
鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。
放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。 開除怎麼辦 2009-09-24 21:
21:53 如何燉好雞湯
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
燉雞湯最好不要先放鹽
燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。
這是因為雞肉含水分較高，有的高達65%至90%。而食鹽具有脫水作用，如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，組織中的細胞水分向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。
因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80—90度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
19樓：匿名使用者
1 先江老母雞清洗乾淨，斬大件；2 淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏公尺、紅棗洗乾淨；3 鍋裡放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏公尺、生薑，水開後放進雞塊，大火燒開後，撈出浮沫，轉小火煲2個小時。4、放鹽調味就可以啦。
枸杞紅棗烏雞湯怎麼做，枸杞紅棗烏雞湯的做法
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烏雞湯怎麼做最好吃，怎麼做烏雞湯最好吃？
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