1樓：匿名使用者
食材材料：獼猴桃，檸檬，白砂糖，麥芽糖
方法/步驟
獼猴桃去皮去白芯切塊放進奶鍋裡，加入約為獼猴桃果肉1／3重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮．邊煮邊邊不停的攪動，以免粘鍋底。
煮到獼猴桃全部變軟，擠入幾滴檸檬汁，撇去浮沫。
加入適量麥芽糖調整甜味，繼續熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可。放涼後裝入消過毒的無油無水的密封罐裡，放冰箱裡冷藏儲存。
end注意事項
ps：1.獼猴桃切塊時要去掉裡面的白芯，那個部份怎麼煮都煮不化的，會影響口感。
2.白糖的用量可以自行調整，白糖用量大，果醬時的水份就會多。白糖用量小，果醬的水份自然就會少。一般果醬用糖量約為水果的1/2~1/3。
3.白糖也有防腐劑的作用，所以量也別太少。
4.另外，這個方法也適用於熬製其它的水果果醬，自個調整吧
2樓：匿名使用者
獼猴桃可以做果醬，水果獼猴桃的營養價值非常豐富。
獼猴桃的吃法有很多，其中做果醬就是其中一種。以下是果醬的方法步驟：
1、獼猴桃去皮，將中心白色的果心切除;檸檬榨汁。
2、果肉切小丁，加入糖，檸檬汁攪拌均勻，包上保鮮膜，冷藏醃漬一晚。
3、將前一天醃漬好的果肉放到火爐上大火燒開，燒開後換小火持續烹煮，煮時要不斷攪拌，以防止粘住鍋底。
4、撈去表面的浮沫。當果醬出現粘稠度，達到果醬煮糖的終極溫度103度，視果醬已經濃稠，關火，趁熱裝入果醬瓶並倒扣。
注意事項：
1、煮果醬忌用鐵鍋，可用不粘鍋、奶鍋等。
2、果醬瓶需要提前在蒸鍋中隔水蒸，水開後換小火蒸15分鐘，給果醬瓶消毒。
3、每次取用果醬時請用乾淨無水小勺。
4、密封好的話果醬可存放至少兩個月。
3樓：情感導師賽文
獼猴桃果醬步驟1
獼猴桃果醬的做法大全
獼猴桃去皮去白芯切塊放進奶鍋裡，加入約為獼猴桃果肉1/3重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮，邊煮邊邊不停的攪動，以免粘鍋底
步驟2獼猴桃果醬的做法**
煮到獼猴桃全部變軟，擠入幾滴檸檬汁，撇去浮沫步驟3加入適量麥芽糖調整甜味，繼續熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可，放涼後裝入消過毒的無油無水的密封罐裡，放冰箱裡冷藏儲存
獼猴桃果醬成品圖
烹飪技巧
獼猴桃切塊時要去掉裡面的白芯，那個部份怎麼煮都煮不化的，會影響口感白糖的用量可以自行調整，白糖用量大，果醬時的水份就會多；白糖用量小，果醬的水份自然就會少，一般果醬用糖量約為水果的1/2~1/3
白糖也有防腐劑的作用，所以量也別太少
自製獼猴桃果醬怎麼吃
4樓：匿名使用者
材料：獼猴桃，檸檬，白砂糖，麥芽糖
步驟：1．獼猴桃去皮去白芯切塊放進奶鍋裡，加入約為獼猴桃果肉1／3重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮．
邊煮邊邊不停的攪動，以免粘鍋底。
2.煮到獼猴桃全部變軟，擠入幾滴檸檬汁，撇去浮沫。
3.加入適量麥芽糖調整甜味，繼續熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可。
放涼後裝入消過毒的無油無水的密封罐裡，放冰箱裡冷藏儲存。
ps：1.獼猴桃切塊時要去掉裡面的白芯，那個部份怎麼煮都煮不化的，會影響口感。
2.白糖的用量可以自行調整，白糖用量大，果醬時的水份就會多。白糖用量小，果醬的水份自然就會少。
一般果醬用糖量約為水果的1/2~1/3。
3.白糖也有防腐劑的作用，所以量也別太少。
4.另外，這個方法也適用於熬製其它的水果果醬，自個調整吧。。。
5樓：左走2右走
食材明細
獼猴桃四個
白糖40克
冰糖50克
酸甜口味
醬工藝三刻鐘耗時
簡單難度
自製獼猴桃果醬的做法步驟
1熟獼猴桃去皮壓碎果肉。
2加入白糖進行醃製一會。
3倒入不鏽鋼鍋中，大火煮開。
4新增冰糖調味。
5冰糖溶化後轉小火，不停攪拌，至水份收盡，醬變粘稠。
6放涼後裝瓶。可做蛋捲、抹麵包，麵包夾餡等
6樓：滿潔靜
i'm not sure。 probably around midnight。
7樓：匿名使用者
拿榨汁機打了，混點糖
有什麼水果可以做果醬??怎麼做??
8樓：枯井望天
無花果可以做果醬，具體做法如下：
準備材料：新鮮無花果：500克、砂糖：120克、檸檬：半個。
1、新鮮無花果用清水清洗乾淨，然後去皮撕成小塊，放入麵包機桶內2、然後把準備好的砂糖，放進裝著無花果的麵包機桶內3、再把檸檬用手擠出汁，然後把汗滴在麵包機桶內4、帶上一次性手套，把放在麵包機內的無花果捏碎6、準備兩個密封的瓶子，消毒，擦乾，裝入無花果醬，冰箱冷藏即可。
9樓：匿名使用者
蘋果醬原料：
蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右），鹽水適量。
做法：1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸於鹽水中。
2、放入鍋中，撒砂糖的一半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至蘋果呈透明色，並溢位甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味。
4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。
貼士：最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
士多啤梨醬1
原料：士多啤梨200克，砂糖60克（砂糖量控制在士多啤梨的三分之一左右），檸檬汁2大匙。
做法：1、清洗士多啤梨，去蒂，注意不可將士多啤梨弄碎。
2、撒砂糖的一半於士多啤梨上，放置一段時間。
3、果汁滲出後移於火上，用中火煮，去浮沫。
4、添入檸檬汁，邊試味邊加入餘下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
貼士：士多啤梨是最常見的果醬，製作時，以保持士多啤梨的顆粒狀更誘人食慾。選擇以粒小帶酸的士多啤梨為佳。在火上煮的時間不可過長，否則果醬的
色澤不佳。以中火過一下，去除水分即可。用木鏟等攪拌時，注意不可搗碎士多啤梨。也可使用微波爐，不必覆蓋保鮮膜，放在「強」擋，
加熱8分鐘。
士多啤梨果醬2
原料：a.士多啤梨600g 檸檬汁半個 b.甜菊葉2g 水500ml c.麥芽糖300g
做法：1.士多啤梨洗淨，去果蒂後瀝乾水分
2.將水放在鍋中煮沸，加入甜菊葉續煮10分鐘，至水剩一半量
3.撈除甜菊葉，再加入麥芽糖拌煮至溶化
4.加入士多啤梨和檸檬汁，用小火煮，煮時要時常用勺子攪拌，以避免燒焦
5.在煮的過程中要經常將浮沫撈除
6.用小火慢慢煮到士多啤梨軟化，果粒變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶放涼後冷藏儲存
士多啤梨蘋果醬
原料：士多啤梨750克，蘋果500克，白糖1000克，明膠6克，士多啤梨香精2滴，水適量。
製作：1、將士多啤梨和蘋果用清水洗淨，蘋果削皮，切半、去核，再用 搗碎機或菜刀將士多啤梨、蘋果攪碎成泥。
2、把碎士多啤梨、蘋果和水一同倒入鍋內，略加攪拌，待其混勻後，用旺火煮沸5分鐘左右，再放白糖，用力攪動至糖溶，然後改用文水煮
8-10分鐘，並經常攪動果醬，防止糊鍋。
3、用少許清水將明膠浸泡煮溶，倒入果醬中，拌勻，繼續煮10多分鐘，見鍋內果醬變濃稠，且氣泡增大，即可離火，滴入香精，稍晾
溫，倒入容器中存放。
橙皮醬1
原料：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40％左右）。
做法：1、清洗酸橙，然後一剖二，擠出果汁，去籽。
2、用匙刨果皮內側，去除酸橙的筋縷等。
3、將果皮切碎，厚度約為1公釐。
4、將切碎的果皮浸於水中，水面剛好淹住果皮，放置一晚。
5、次日去除做法4的水分，然後加入足量的水，煮沸騰後倒去水。如此反覆兩次。
6、將做法1的果汁放入鍋內，加進做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮時應注意盡量不觸動鍋內的材料，但需要時時晃動鍋子。
7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖調味。
貼士：酸橙皮經水煮可去果皮的苦味，這一步製作過程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，風味更佳。橙皮果醬以酸橙、柚子、檸檬等柑橘類果實
為原料，酸甜口味可自由調整。
桔皮果醬2
材料: 橘子 隨你喜歡多少；麥芽糖和橘子的比例是 1:4 (一般超市都有賣的)；普通白糖和麥芽糖份量一樣；檸檬半個；鹽、水適量
做法:1.檸檬洗淨榨汁備用,橘子抹上鹽巴用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
2.先將橘子平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3.煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘。
4.煮好的橘皮浸泡在冷水裡，冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進鍋裡，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入白糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
桔味果醬
原料：蘋果9個，水1小匙，糖450克，桔子汁1份，桔子皮泥1大匙。
做法：1、蘋果去籽，切4塊，放入鍋中。
2、鍋內加入1匙水，放入蘋果邊攪拌邊煮，果肉變軟後用小火燜煮30分鐘。
3、加入桔子汁和桔子皮泥。
4、加糖後攪拌用小火煮90分鐘變成糊狀為止，要不斷攪拌以免燒焦。
5、裝入用熱水消毒過的瓶子。
香橙果醬
原料：香橙6~7個 檸檬1/2個 白糖 麥芽糖 耐熱玻璃瓶
做法：１）香橙洗淨，橫切成半。
２）用勺子挖出果肉，盡量避免挖出白色的果皮
３）把挖出的果肉和果汁倒到鍋內，大火燒開
４）燒的過程中用勺子盡量把果肉壓碎，並挑出果籽或者是果膜。
５）燒開後改小火，加入適量的白糖和麥芽糖，比例自己控制，並擠入半個檸檬汁，不時地用勺子攪拌，以免粘鍋。
６）等顏色變深果醬變濃稠時就立刻裝到耐熱的玻璃瓶中，旋緊蓋子，冷卻後放到冰箱內冷藏。
獼猴桃醬
原料：獼猴桃200克，砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以後的獼猴桃的四分之一左右），檸檬汁少量。
做法：1、去獼猴桃皮，切成大塊後放入鍋內。
2、撒砂糖的一半於其上，加少許水後，用中火煮，去浮沫。
3、煮至獼猴桃柔軟，加入餘下的砂糖，調整甜味，澆入檸檬汁。
4、待獼猴桃的塊狀完全溶化，呈現光澤，即可。
貼士：獼猴桃果醬的要訣是：果醬內不可有塊狀的果肉。獼猴桃的黑色果籽使口感更覺豐富。獼猴桃春夏秋冬不斷季，極適合用作果醬的原料。
自製獼猴桃果醬怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
1.奇異果2個（淨肉約200克左右），細砂糖80克（砂糖：奇異果=1:4左右），檸檬汁少量
2.製作：奇異果選擇比較熟的，但不要有點腐爛的哈3.奇異果去皮去芯，處理乾淨
4.把處理乾淨的奇異果，切成塊
5.用勺子切碎備用
6.準備好白砂糖
7.鍋開小火，倒入奇異果泥，加入一半的細砂糖8.攪拌均勻，小火熬製
9.加入適量的清水煮到奇異果的小塊狀軟爛，或者融化後再放入餘下的一半糖，淋上少許檸檬汁
10.待奇異果湯汁變稠，表面光澤即可
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