1樓：匿名使用者
春天到了，營養學家都說，吃應季蔬菜比較有利於健康。春季氣溫變化大，人體免疫力降低，容易患感冒。春季進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
同時春季萬物復甦，人體的新陳代謝也逐漸旺盛，此時，只有保持肝臟旺盛的生理機制，才能適應自然界生機勃發的變化。春季養肝以食為先，應多食用養肝護肝的食物。鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。
下面介紹幾個春季營養菜譜：
鴨血粉絲湯
主料：鴨血、粉絲各適量。
配料：鴨腸、鴨肝各少許。
調料：香菜末、香油各適量。
做法：1、鴨血洗淨切成方塊，放入開水中焯一下，撈出瀝乾；
2、將鴨血倒入開水中煮熟；
3、將粉絲放入漏勺(笊籬或小竹樓)內，放入煮沸的鴨血湯中燙熟；
4、將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調味料等即可食用。
功效：補氣血，降血糖。
鴨血海帶湯
主料：水發海帶、鴨血、原汁雞湯各適量。
配料：精鹽、料酒、蔥、姜、五香粉、青蒜等各適量。
做法：1、將水發海帶洗乾淨，切成菱形片，放入碗中備用；
2、將鴨血加精鹽少許，調勻後放入碗中，隔水蒸熟，切成方塊，待用。
3、將湯鍋置火上，倒入雞湯，武火煮沸，再倒入海帶片及鴨血，滴入料酒，改用文火煮10分鐘；
4、加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉等配料，煮沸時調入青蒜碎末，拌拌均勻，淋入麻油即可食用。
功效：補血活血，降脂降壓。
【烹飪小妙招】
正常的鴨血有一股較濃的腥臭味，顏色比豬血暗，彈性較好。因此烹調鴨血時可以用蔥、姜、辣椒等佐料去味，另外鴨血也不宜單獨烹飪，最好和其他食材搭配。
土豆燉雞塊
主料：雞肉、土豆各適量。
調料：鹽、料酒、生抽、蔥、油、乾辣椒、姜各適量。
做法：1、雞肉切塊，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段，薑切片；
2、雞肉塊用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘；
3、鍋內燒熱油，放蔥薑下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘；
4、加水與材料齊平，放鹽，武火燒開，文火慢燉20分鐘，轉中火加幾個乾辣椒收乾湯汁即可。
功效：補充蛋白質，提高抵抗力。
香菇雞湯
主料∶土雞半隻、香菇若干。
配料∶紅棗若干。
調料：姜1塊、料酒、鹽各適量。
做法∶1、土雞洗淨切大塊，紅棗、香菇泡發去蒂，薑切片；
2、將土雞放入開水中焯一下，撈出洗淨瀝乾；
3、將土雞塊、紅棗、香菇和薑片一同放入砂鍋內；
4、鍋內倒入沒過所有材料的開水，武火燒開，文火慢燉；
5、燉至肉爛，加入精鹽調味即可食用。
功效：提高免疫力，預防感冒。
茄汁青魚
主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱裡)
注：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個，蔥薑蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。
做法：1、青魚洗淨切段瀝乾，西紅柿切成小塊，薑拍扁、蔥切段、蒜切片。
2、點火炒鍋放上，用薑片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥薑蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那麼多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。
3、開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋裡，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘後改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來(兒子說是螃蟹的味道，西西)。
4、等高壓鍋冷卻不再放氣後，開啟鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。
要點：一、啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。二、時間一定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結果刺沒酥，吃起來不過癮。
三、鹽一定要適量，不要太多，不然會鹹，影響健康。
韭菜炒雞蛋
主料：韭菜適量、雞蛋3枚。
調料：食鹽、料酒、食用油各適量。
做法：1、將韭菜摘洗乾淨，控乾水分後切段待用；
2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻；
3、炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一邊翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤食用。
功效：溫補肝腎、滋陰潤燥。
三鮮疙瘩湯
主料：麵粉、韭菜各適量。
調料：蝦皮、蔥、香菜、醬油、精鹽、味精各適量。
做法：1、將麵粉用水攪拌成糊狀，不要太稀，也不要太稠，將韭菜洗淨切段，蔥切絲，香菜切茉；
2、鍋加熱放油，將蔥絲炒出香，倒入少許醬油調色，再倒入適量清水，武火將水煮沸；
3、將麵糊慢慢倒入事前準備好的小眼漏勺，然後輕輕晃蕩漏勺，讓麵糊能均勻的掉入鍋中，形成疙瘩狀(如此產生的疙瘩大小均勻，老人小孩均可食用)；
4、將麵糊全部做成疙瘩後，繼續大火煮沸2分鐘。
5、將事先準備好的韭菜、蝦皮、香菜末加入鍋中，放入少許的精鹽和雞精，攪均。
功效：補充維生素b族，適合晚飯食用。
胡蘿蔔玉公尺排骨湯
主料：排骨、胡蘿蔔各適量、玉公尺2根。
調料：生薑、玉公尺、鹽各適量。
做法：1、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉公尺切小塊，排骨切小塊
2、將排骨用開水焯一下，撈出洗淨瀝乾；
3、鍋內加水和所有材料(水要蓋過所有材料)，武火煮滾後改文火煲2小時。
4、所有材料都熟爛後，加鹽調味即可。
功效：健胃清熱，補充多種維生素。
【烹飪小妙招】
胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的儲存率可高達97%。
胡蘿蔔炒肉絲
原料：瘦豬肉、胡蘿蔔、香菜各適量。
調料：食用油、香油、醬油、料酒、醋、味精、水澱粉各適量。
做法：1、將胡蘿蔔洗淨切絲，瘦豬肉剔去筋切絲，放入盆內，加入澱粉、精鹽拌勻，香菜洗淨，切段待用，
2、鍋燒熱，放入蔥薑末熗鍋，放入肉絲炒散，放胡蘿蔔絲煸炒
3、加入醬油、精鹽、醋、料酒，炒熟後加入味精、香油、香菜，攪勻出鍋即成。
功效：增強抵抗力，抗過敏。
2樓：姓東名方字不敗
春季經過冬季的大補，而且春天天氣多變，以增強體質為主，所以以雞鴨魚為葷，結合素菜，多弄點素菜湯。好多菜譜你可以在一些美食的官網上看到些菜譜。for example新東方
秋冬季節養生菜譜有哪些
3樓：廣新蘭答女
秋季陽氣漸收，陰氣漸長，此時人體也應順應四時變化的規律，進入保護陰氣的時機，在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主。
入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯公尺、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤肺生津、養陰清燥的作用。應少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。
秋季飲食宜滋補。秋季引補是中醫養生要旨之一，為冬令進補打好基礎，避免冬季虛不受補的發生，可適當服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對於緩解秋燥有良效。
秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。
冬季養生食譜
冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節，此時天寒地凍人體血液迴圈減慢。中醫認為，此時寒邪強盛，易傷及人體陽氣，因此，冬季養生重在滋補。
冬季飲食宜滋補。冬季飲食養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏，斂陽護陰。可適當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物；多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等；蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。
冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節，人的陽氣也要潛藏於內，脾胃功能相對虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽氣。因些冬季應少吃荸薺、柿子、生蘿蔔、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。
同時，不要吃得過飽，以免引起氣血執行不暢，更不要飲酒禦寒。
春季養生菜譜大全有哪些
4樓：百度文庫精選
內容來自使用者:江勇
春季養生菜譜
春季是陽氣生髮的季節，我們人體的心肝脾胃腎在春季都應該好好調養，而春季甘味和溫性的食物也很多，下面來給大家介紹幾款春季養生菜譜。
1、香椿拌豆腐
材料：鮮香椿、嫩豆腐、鹽、香油
做法：將嫩豆腐片成一字條，擺盤撒鹽，稍等片刻再瀝乾水；鮮香椿洗乾淨，再過一遍滾水後切末，撒到豆腐上；加香油調味即可。
豆腐味甘性涼，香椿味苦性平，兩者能清除肺部胃部的熱氣，化濕解毒，對春季口乾燥渴的症狀有改善作用。
2、菠菜豬肝湯
材料：菠菜、豬肝、油、鹽、姜、白醋
做法：將豬肝切薄片，清洗乾淨；菠菜生薑洗淨切好；菠菜放入滾水中燒開再撈起，放在涼水中浸泡；鍋裡燒開水，所有材料放入，熟透後再調味即可。
菠菜有補血止血的功效，也有助消化和清理腸胃熱毒，對肝胃不舒服的症狀有輔助療效，是春季養生菜譜的首選。
3、蘿蔔豬骨湯
材料：豬骨、白蘿蔔、雞精、鹽、生薑、小蔥
做法：將豬骨洗淨切塊，放入鍋中，加薑煮開再撈起；豬骨放入燉鍋，加薑加水煮開；白蘿蔔洗淨切塊放入鍋中；改為小火燉煮至爛熟，再調味即可。
白蘿蔔滋補，能改善消化不良和大小便不暢的症狀，對養胃也有很好的作用。
孕婦春季養生方法
春季雖然氣候回暖，但仍然變化比較大，乍暖還寒，稍不注意很容易惹上呼吸道疾病或者其他流行病。對於孕婦來說，身體健康關乎著胎兒的健康，孕婦春季養生有什麼方法呢？孕婦春季吃什麼
5樓：囨囚囨図
參芪粥材料：黃芪15克，炒扁豆15克，黨參15克，炒薏公尺60克，紅棗2個，大公尺100克。
做法：先將薏公尺、扁豆炒至微黃，紅棗去核。接著，用清水洗淨黃芪、黨參並放入砂鍋內，加水煎汁。
直至藥汁熬好，去除藥渣，將炒薏公尺、炒扁豆、紅棗肉、大公尺一同放進藥汁中煮沸，後用文火煮成粥。
功效：黃芪、黨參可以健脾益氣，而薏公尺、扁豆能夠祛濕，做成能夠養胃的粥，具有補中益氣，健脾祛濕的功效。
赤小豆、冬瓜煲生魚湯
材料：生魚一條、宰淨，冬瓜（連皮）500克，蔥頭5個，赤小豆60克。
做法：將所有材料一起煲湯，無需加鹽。
功效：具有補脾、利水、消腫的功效，可以為補脾而不留邪，利水而不傷正氣。
金針菇蘆筍湯
特點：湯清味鮮，增強人體抗病力。
蘆筍100克、金針菇50克、精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、蔥花10克、清湯1000克。
做法：蘆筍擇洗乾淨，去掉老的部分，切約3釐公尺的段;金針菇擇洗乾淨分別用清湯氽煮，鍋上火注入清湯，放入蔥花、精鹽、胡椒粉燒沸後，放入蘆筍、金針菇略煮，加入味精，淋入幾滴蔥油盛入湯盆中即可。
莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。
秋冬季節給寶寶吃什麼水果好，秋冬季節吃什麼水果好
1 蘋果 蘋果具有生津 潤肺 開胃 醒酒等功用，消化不良的人可以榨汁飲用。蘋果還可以預防和消除劈來，蘋果中的鉀可以跟體內過剩的鈉結合，並將其排出體外，所以，食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排出。但是蘋果富含醣類和鉀鹽，攝入過多不利於心 腎保健，切忌多食。2 石榴 性味甘酸澀 溫性，具有殺蟲，收斂 澀腸...
秋冬季有內涵養生冷盤
比如bai現在的 涼拌鮮du藕 涼拌鮮粉皮zhi 清拌苦瓜 蒜泥拌茄子dao 海版公尺拌西芹 香春芽權拌豆腐 油淋心裡美 都是有保健功能的好冷盤，有增強食慾的，有下火的，有去痰的，有幫助血壓的，有清腸胃健脾的，祝你胃口大開哈。哪個 有生活小妙招 養生和美食方面的資訊啊 我知道有乙個導航 321導航，...
秋冬季節喝什麼花茶好
秋飲青茶 秋季，天氣涼爽，風霜高潔，氣候乾燥，餘熱未消，人體津液未完全恢復平衡。此時，以飲用烏龍茶一類的青茶為好，此茶性味介於紅 綠之間，不寒不熱，既能消除餘熱，又能恢復津液。在秋季，也可紅 綠茶混用，取其兩種功效 也可綠茶和花茶混用，以取綠茶清熱解暑之功 花茶化痰開竅之效。青茶性味不寒不熱，能消除...