1樓：臧金生溫畫
一：煮餃子的最普通的方法：
水開後下餃子，下鍋後用扁鏟或勺子順時針方向推動餃子，水流動大約要兩三圈後就可以了，然後，等水再次燒開後，還是按照上面的步驟進行。這樣即使有粘在一起的餃子也不會輕易破皮。
注意：煮餃子的鍋不能有粘有粘性的東西，一定要洗乾淨。
二：吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。
這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存
左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
2樓：匿名使用者
你好！介紹下啦，我也會煮餃子的呢，，，o(∩_∩)o...
一： 煮餃子的最普通的方法：
水開後下餃子，下鍋後用扁鏟或勺子順時針方向推動餃子，水流動大約要兩三圈後就可以了，然後，等水再次燒開後，還是按照上面的步驟進行。這樣即使有粘在一起的餃子也不會輕易破皮。
注意：煮餃子的鍋不能有粘有粘性的東西，一定要洗乾淨。
二： 怎麼煮餃子不破皮，不粘連：
煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入食鹽，然後再下餃子。因為鹽溶解後，鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
要保證餃子不粘連破皮的話，你還可以在包餃子和麵時，在一斤面中加乙個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，餃子保證不粘連。
三： 怎麼看餃子是不是已經熟啦：
檢視餃子是否煮熟有兩種辦法：
乙個是以點開的次數衡量，水翻開後，用涼水點一下，再開的時候繼續加入些涼水，三次以後敞鍋煮一會兒，等白色的麵粉變成通明時就可以食用了；
另一種方法是水開後繼續加熱，當餃子鼓漲起來的時候，用勺子撈出幾個，用手指壓一下，如果餃子被壓的地方馬上彈起來，就證明餃子熟了。在煮的過程中要**水面，如果過於翻開，要將火調小一點，以防餃子燙溢位，發生危險。
餃子熟了以後盛放到乙個漏盆中，用涼水在餃子上面澆一下，然後裝盤。這樣處理一下的餃子，餃子皮變得細膩光滑，吃到最後也不會粘到一起。
呵呵，舒服不如倒著，好吃不如餃子哦
好看，又好吃的餃子，，，，o(∩_∩)o...
o(∩_∩)o...謝謝！
3樓：河邊草
等水開後放入餃子,知道餃子浮起來就可以了,中間加兩次涼水會煮得快一些,如果在下餃子的水中加一些鹽,還能防止餃子在煮得過程中粘在一起哦
4樓：合肥客人
先燒水啊 把水燒開就可以在倒入餃子 呵呵等餃子浮起來就可以吃香噴噴的餃子
5樓：納蘭靈軒
可以先在鍋裡的水中加入一些鹽，在煮的過程中，適量地加入一些冷水，分幾次加。這樣不易粘鍋，也不容易煮破。
6樓：
水開就下,再開就加少許水,再開再加少許水,再開再加少許水,再開再加少許水!要四次就好啦!
7樓：匿名使用者
燒開水，放餃子，放的時候餃子會沉底，多用勺子在鍋裡攪和
餃子熟了，就會自己漂上來
8樓：飄飄若璇
水開後把餃子下進去~
應該是先煮餃子皮~再煮餃子餡兒~
蓋上鍋蓋是煮餃子皮~ 把蓋兒開啟時煮餃子餡兒~聽姥姥說滴~~ 呵呵~~
9樓：表穎
我經常自己包餃子下餃子,據我的經驗先把水燒開,把餃子下到鍋裡,然後用鍋鏟一定要貼著鍋底,順著乙個方向鏟動,這樣餃子就不會粘鍋,鏟完後蓋上蓋,等水開煮一下加點涼水,再蓋上蓋,如果是菜餃子最多煮三個開就好,如果是肉的最好是煮四個開,等餃子全部鼓著肚子浮在水面上,就好了.我父母是山東人,所以從小我就會包餃子和下餃子,希望對你會有所幫助.
如何正確的下餃子？
10樓：發兔科學站
在物資缺乏的上個世紀，逢年過節的時候，人們都要聚在一起吃頓餃子，藉此來慶祝節日的到來。雖然現在的人隨時都可以吃到餃子，但是它作為乙個儀式，還是被很多人保留了下來。但是平常吃到嘴裡的餃子是怎麼煮好的呢？
11樓：匿名使用者
一： 煮餃子的最普通的方法：
水開後下餃子，下鍋後用扁鏟或勺子順時針方向推動餃子，水流動大約要兩三圈後就可以了，然後，等水再次燒開後，還是按照上面的步驟進行。這樣即使有粘在一起的餃子也不會輕易破皮。
注意：煮餃子的鍋不能有粘有粘性的東西，一定要洗乾淨。
二： 吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。
這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存 左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
12樓：最不獅子座
回答您好，可以這樣煮餃子哦！
1/5分步閱讀
鍋裡加水，蓋上蓋子燒開
2/5水燒開之後，乙個個地往鍋裡放餃子，用勺子背面攪一攪，防止餃子沉底粘鍋。用勺子背面是怕戳破餃子。蓋上蓋，中火繼續煮。
3/5第一次水開之後，加入1/3碗冷水，蓋蓋再煮。第二次第三次水開，重複添涼水的步驟。
4/5一共加三次涼水，最後餃子全部漂浮膨脹就是熟了。
5/5注意，冷凍的餃子要多煮一會兒。
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怎麼煮餃子.?
13樓：一條酸菜魚
準備材料：生餃子、
1、準備好包好的餃子。
2、水燒開。
3、水燒開後，往鍋裡放入餃子，乙個乙個放，避免全部粘到一起。
4、剛放餃子下去時，不要蓋蓋子，餃子就不會破皮。
5、時不時攪動餃子，避免粘鍋。
6、看下餃子熟了沒有，熟了就可以撈出來了。
14樓：流暢順遊
1、首先將水煮沸
2、將餃子倒入水中，(如果是凍餃子水要多多)，用勺子沿著鍋邊向前推。
不要讓餃子粘到鍋上，水會燒開翻花，添少量涼水。大約3次，餃子鼓起來就快熟了
3、餃子熟了：用勺子拿起餃子（倒幹勺裡的水會燙手）用手快速摁一下，餃子迅速恢復鼓鼓的狀態就是可以吃了，反之沒有熟繼續煮
15樓：u蝶澈嫣朦
水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，再把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
16樓：艾素延可可
煮餃子時要適量的加點鹽
不要讓餃子湯品到鹹味就可以了
能有效的防止煮製過程中的破皮現象
煮餃子是有技巧的：
第二，煮餃子時放點油和鹽，餃子不會浮皮；
第三，水開了，放餃子之後，水再開了，要小火煮，輕輕的用勺子攪下鍋內，過一會攪一下。如果水太開，可以倒一點點冷水，不要讓水太沸了。
17樓：泥智純旅旭
水放多點，開來放入餃子，等水再開了，加半碗冷水，開著蓋，水又開了，再放半碗冷水，水開了就好吃了，這樣皮不會破，比較好吃
18樓：耿芝蘭藏懿
1其實很簡單，你放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯~
2餃子下到鍋裡，可以放少許鹽在鍋裡同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。
水再次開了之後，撈起乙個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，抬起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟了。
19樓：小木屋
水開後把餃子放進水裡煮，開了以後，再小火煮五分鐘就好了。
20樓：姒鵬煊胥淳
把餃子下到鍋裡後連續三次加涼水，水開了蓋鍋蓋煮3分
21樓：彼岸茶扉
餃子：煮法：1、水煮 2、蒸（蒸餃） 3、炸 4、煎（煎餃）水煮，是比較簡單的；首先加內適量的水燒開，容將餃子倒入（如果第一次煮，最好乙個或幾個慢慢放下（用勺子攪動）不要燙到手；倒完後開大火，邊用勺子輕輕攪動直到水再次燒開，然後改小火保持水在沸騰，大概燒2-3分鐘（撈個吃下熟了就可以了，如果餃子很大就多煮點時間）聽說煮餃子時放點蔥白餃子不會煮散，不知道是不是我也沒試過。
蒸 炸 煎 就不多說了
22樓：
方法1、首先將水煮沸，62616964757a686964616fe78988e69d8331333238646264
23樓：匿名使用者
先燒水,等水開了bai(有大泡du出現),然後下餃子,幾個幾個的zhi,不要一起dao突然都下去,然後用鏟子輕專攪,免得粘在一起屬,期間火不要停,直到水再開了,然後再放點涼水,等水再次開了要是素的應該就差不多了,當然了如果怕不熟就再放點涼水,再開了就行了,這叫3個開,如果是肉的3個開也就差不多,當然了,涼水如果放的多2開也行,說白了就是多燒一會.
24樓：野菊花の戀
首先將水煮沸，、將餃子（一種食品）倒入水中，蓋上鍋蓋，要時常攪動，不能使餃子粘鍋底，等餃子飄起來就可以吃了。
25樓：厙璇庫宜嘉
水燒開後下餃子蓋上鍋蓋，等再次開後餃子浮起，用小碗裝一碗冷水，先將三分之一冷水倒入鍋中，等再開後再倒入三分之一冷水，如此，三次後餃子就熟了。
如何下餃子
一 煮餃子的最普通的方法 水開後下餃子，下鍋後用扁鏟或勺子順時針方向推動餃子，水流動大約要兩三圈後就可以了，然後，等水再次燒開後，還是按照上面的步驟進行。這樣即使有粘在一起的餃子也不會輕易破皮。注意 煮餃子的鍋不能有粘有粘性的東西，一定要洗乾淨。二 怎麼煮餃子不破皮，不粘連 煮餃子時，一定要添足水，...
如何正確的煮餃子
一 煮餃子的最普通的方法 水開後下餃子，下鍋後用扁鏟或勺子順時針方向推動餃子，水流動大約要兩三圈後就可以了，然後，等水再次燒開後，還是按照上面的步驟進行。這樣即使有粘在一起的餃子也不會輕易破皮。注意 煮餃子的鍋不能有粘有粘性的東西，一定要洗乾淨。二 吃餃子容易 煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不...
如何打餃子肉餡，如何做餃子餡
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥薑水，蔥薑八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，薑水少量多入，攪拌均勻即可。如何做餃子餡 肉餡可以根據口味自由搭配哦。餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！餃子篇 大肉大魚不能天天吃。花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十...