1樓：
白霜的存在，對於葡萄來說就是一套強大的防禦機制。果粉是葡萄果皮重要組成部分，可以保護果肉，防止水分散失，還可以防止外來雜菌入侵，減少病害、蟲害發生。
當然，如果農戶在葡萄生長過程中噴灑農藥，也會有一層淡淡的白霜。但這種可能性很小。因為，葡萄果實在進入成熟期時，果農一般都會給葡萄果實套上乙個紙袋，一方面隔離了病蟲害，同時也隔離了農藥。
2樓：繁星凱
如果葡萄表皮是一層均勻分布的白霜，這是葡萄生長過程中內部分泌出來的物質，一般所有葡萄都有這層白霜，是很正常的。」農科專家還說，有的時候打了石硫合劑，可能會粘在葡萄上面，但問題不大，摘下後用水洗一洗，再用冷開水浸一浸就可以了。
葡萄皮上的白霜是厚皮葡萄生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的，是一種糖醇類物質，其成分是果糖，也被稱為果粉。它們屬於生物合成的天然物質，對人體是完全無害的。這層白霜對葡萄還有保護作用，可以減少水分蒸發，從而防止果實採摘後快速失水皺縮。
此外，白霜還含有酵母，自製葡萄酒時可以不另外加入酵母。
其實，不僅葡萄表面有白霜，細心的消費者還會發現，一些瓜果和蔬菜的表面也有一層類似的白霜，如李子、甘蔗、藍莓、冬瓜等。
值得注意的是，葡萄上的白霜是不溶於水的，這可以避免葡萄表面形成濕潤的環境，從而減少致病菌的侵染。不過也正由於這一特性，所以無論是用水泡，還是洗、搓都不能把這層白霜徹底除掉。
3樓：匿名使用者
不是的，葡萄表面的白霜是葡萄的糖分物質，這種情況在果樹上很多水果都存在去李子、蘋果等，這層白霜是蔬果本身分泌的糖醇類物質，也被稱為是果臘(也叫果霜)，屬於生物合成的天然物質，主要由果臘和果酶等成分組成。
果臘能抵禦環境的變化給水果造成病害，起到保護水果的作用。對人體完全無害，而且能夠保持水果新鮮，避免蔬果過早失掉水份。一般不到吃水果的時候不要將果臘清洗掉，保留果臘可以延長水果的保鮮時間。
而且果臘不溶於水，而溶於氯仿等有機溶劑，所以無論是用水泡，還是洗、搓，都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉，當前果蔬的農藥基本都是高效低毒低殘留型別，且一般使用時都是稀釋上百千倍噴施的，不會留下白霜這樣如此大的農藥殘留痕跡的，清水大量沖洗是大家通常使用的方法，方法簡單，多次沖洗後，可降低農藥殘留，加一些小蘇打浸泡，再用清水沖洗也是降低農藥殘留的好方法
至於葡萄表面白霜並非農藥殘留可放心購買食用哈
4樓：匿名使用者
1、常吃葡萄身體好：
中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，強筋骨，益肝腎，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴。 葡萄富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素，以及維生素b1、b2和果膠、水果酸等。
現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。
2、葡萄表面的白霜隱藏的「秘密」：
關於葡萄表面的白霜，有的人認為它是農藥殘留的痕跡，一定要洗乾淨；也有人認為白霜是葡萄糖，在吃葡萄時應該一口吞下整粒葡萄，不吐葡萄皮。那麼，這些白霜的真身究竟是什麼呢？
其實，不止葡萄表面有白霜，如果您仔細觀察會發現李子、西梅和藍莓也有，這些都是果粉——水果自身分泌的糖醇類物質，不溶於水，對人體健康無害。果粉主要是為了防止水分的蒸發，同時還能抵禦病菌的侵染。而且葡萄的白霜中含有齊墩果酸，對保護肝臟有一定益處，沒必要洗掉。
3、白霜也有真假，莫讓農殘蒙混過關：
值得注意的是，水果表面的白霜也有可能是農藥殘留，這就說到了「真假」白霜的問題。 水果在生長時，果農多使用硫酸銅和石灰混合加水溶解，製成殺蟲劑，防止水果發生病蟲害。水果表面上如果有分布不均勻的「白霜」和藍色斑點，就是石灰粉和硫酸銅的殘留物，對人體有一定的毒性。
也就是說，正常的「白霜」自然均勻，「假白霜」分布不勻，還有些暗藍色的痕跡，這可能是使用農藥的結果，這時，就要清洗乾淨了。
4、葡萄怎麼清洗最安全？
通常人們會用鹽水清洗蔬果，其實這種方法並沒有什麼作用，鹽水並不能改善果粉的溶解性，對去除殘留農藥幫助也不大。
正確的清洗方法是：把葡萄放在水裡，放入兩勺麵粉或澱粉，不要使勁地去揉它，在水裡來回地洗。麵粉和澱粉都是有黏性的，會把那些髒東西都給清洗下來。
也可以用鹼面(蘇打)洗，因為鹼面可以形成鹼性環境，能促進一些酯類物質的溶解。不過，用鹼面清洗要適量，而且要沖洗乾淨。
5樓：惲天心
其實，不僅葡萄表面有白霜，我們吃的水果中，有甘蔗、李子、藍莓還有冬瓜等表面都有一層類似白霜的物質。不過不用擔心，這種白霜不是什麼有害物質。而是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也就是果粉，它是天然生物合成物質，對人身體是沒有害的。
就算沒有徹底洗乾淨，把白霜吃下去了也沒關係。
按道理來說，葡萄上面的白霜是代表葡萄是否新鮮。不過有一部分商販為了讓葡萄更好看，也會在葡萄表面噴上一層類似白霜的化學物質。自然生長的葡萄，上面的白霜分布自然均勻，也不會影響葡萄表皮的顏色，讓葡萄更好看誘人。
如果是用藥產生的白霜，它的外觀分布肯定不均勻，還會留下一些暗藍色的痕跡。不過葡萄表皮的白霜對人無害的，它本身也對葡萄有保護作用。
1、葡萄表面的果粉有哪些保護作用？在乾旱環境中，這層果粉可以減少葡萄內部的水分蒸發，也防止採摘後快速失水皺縮，在乾旱環境中有積極作用。2、另外可以減少病菌的侵染。
這層果粉不溶於水的特性，它減少了葡萄表面形成濕潤的環境，從而減少致病菌的侵染。3、在加工葡萄酒的同時，這層果粉含有酵母成分，不需另加酵母。所以自製葡萄酒在發酵時，不用再加入酵母。
我們也可以再嘗試一下自製葡萄酒哦！
如果是在不能確定，也可以通過麵粉清洗來進行白霜的去除。1.首先，用清水洗掉附著在葡萄表面的雜誌。
2.再把葡萄裝進容器裡，加一勺鹽，兩勺麵粉。3.
加上清水，用手輕輕攪勻，以打圈的方式攪動葡萄，然後靜置兩分鐘。4.撈出用清水漂洗乾淨，撈出晾乾水分就可以。
以上就是葡萄皮上出現白霜的原因和解決方法，所以說，如果大家以後再碰到這種問題，也不用太過惶恐。
6樓：
葡萄上的白霜其實是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱為「果粉」，屬於生物合成的天然物質。除了葡萄外，藍莓、西梅等水果表面也有。這類化合物不溶於水，而溶於氯仿等有機溶劑。
所以大家不論用水泡，還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底去除。
儘管有人說麵粉可以把這層白霜洗掉，但事實上麵粉只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了，並不是真的把白霜洗掉了。
這種「白霜」對人體有害嗎，需要洗掉嗎？
葡萄上的「白霜」（也就是果粉），它主要的作用是減少水分蒸發，從而防止果實採摘後快速失水皺縮。
對人體無害，可以不必洗掉。
而且因為果粉不溶於水，所以還能避免葡萄表面形成濕潤的環境,從而減少致病菌的侵染。此外，這「白霜」裡還含有酵母，所以大家自製葡萄酒在發酵時都不用另外加入酵母。
7樓：愛哪無憂
你好！不是的！葡萄表面有白霜表明這葡萄是新鮮的，而且如果用來釀葡萄酒這些白霜就是天然的發酵母。
葡萄皮上沒有被汙染的白霜在釀造葡萄酒的過程中可以起到非常重要的作用。葡萄皮上的白霜裡含有天然的酵母，而酵母是釀酒過程中不可缺少的一種原料，因此在釀造葡萄酒時，葡萄皮上的白霜不必清洗乾淨。
8樓：知竹常樂
葡萄表面的白霜不是殘留的農藥，而是葡菌本身分泌的一種果粉，它不光無害，吃了對身體還有好處，並且這層白霜還可以防止葡萄變壞。
9樓：鵬城美食甲
葡萄表面的白霜不是殘留的農藥。葡萄表面的白霜是一種表示葡萄當前狀態下新鮮度的一種表現形式。通過觀察葡萄表面的白霜來判斷葡萄是否新鮮。
10樓：羅羅
不是農藥。
是果粉。
葡萄表皮的白霜是果粉，絕對是無毒無害的，不僅如此，葡萄外皮的『白霜』反而是新鮮的標誌。」
這些所謂的「白霜」其實是存在於水果表皮細胞角質膜中所含蠟質。
這是植物延續數萬年發展出來的一種自我保護機制，是自然選擇的產物。
這些果粉蠟質可以防止植物水分的蒸發、提高抗旱能力、抵抗紫外線輻射及避免病原菌侵染等。
白霜中富含的葡萄酒酵母還可防止製作葡萄酒過程中受到微生物汙染。
所以，挑選葡萄時，不要故意避開有白霜的葡萄，另外，葡萄的白霜很脆弱，運輸或者儲存的過程中很容易蹭掉，所以白霜越多，反而說明葡萄越新鮮。
11樓：編輯快樂輕鬆人生
面上的白霜不是農藥
上面白霜應該，經過高溫低溫凝結在表面，這種應該屬於可以能，吃的一些成分
12樓：記錄c生活
當然不是啦，如果是農藥的話，那麼在下雨天的時候應該能把表面的一層東西全部都洗掉，但是過後她還會再有說明就不是農藥
13樓：北靜秋梵
葡萄表面的白霜不是殘留的農藥，而是葡萄表面的一種物質，一般新鮮的葡萄都有這種白霜，對身體沒有害，可以吃的。
14樓：向天再借一把刀
葡萄表面的白霜不是殘留的農藥，而是葡萄的果粉。果粉是有利於保護葡萄而免受外界干擾的，而且說果粉也能對葡萄酒的一定的保鮮作用，在市場當中我們常見的那些葡萄都是經過農場農藥的驚喜的，而且說保證能吃。
15樓：好麗友
葡萄表面的白霜不是保殘留的農藥，而是「果粉」。
這是葡萄自身分泌的糖醇類物質，屬於生物合成的天然物。這些白霜能夠幫助減少水果的水分蒸發，防止水果採摘後快速失水皺縮。同時白霜有抗菌的作用，保護葡萄免受病菌侵入。
16樓：戎冉
葡萄，萍果，李子，藍莓等一些水果，表面都有一層白霜，它的主要成分是五環三萜類化合物齊墎果酸不溶於水。植物上的白霜就是植物表面的蠟質，對植物有防止水分蒸發，抵抗紫外線輻射，由於不溶於水，而避免表面形成濕潤的環境，而避免病原菌的侵染，是水果的天然安全藥，所以說水果上的白霜是無毒的，但我們吃時還是要用清水洗過才吃，因為多少都有點殘留的農藥和灰層。
17樓：錢言萬語
葡萄表面的白霜
絕對不是農藥的殘留
而是補足的糖分滲出以後
經過一些凝聚，結晶
最後一聲形成一層薄薄的白膜
而這種毒白膜的，葡萄
越多越好，白的越多
說明土豆的糖分越大
對，做葡萄酒來說是上等的佳品
葡萄上的白霜是什麼東西，葡萄上面的白霜是什麼
其實葡萄表面的這層白霜就是葡萄自身分泌的糖醇。它的學名是 果粉 可以保護自己，減少水分蒸發，從而防止採摘後迅速脫水收縮。不僅對人體無害，還說明葡萄是新鮮的！其實除了葡萄，李子 藍莓 西梅等水果表面也有類似的白霜，都可以安心食用。所以，下次你買葡萄的時候，不要挑沒有結霜的，因為那些是 庫存貨 清洗葡萄...
三方圓的農藥殘留速測卡可以檢測哪方面的農藥殘留？比如說蔬菜
一般來說，生長期病蟲害較嚴重的果蔬，農藥殘留易超標，葉菜類農藥殘留的可能性較高，如捲心菜 白菜 油菜等，其中油菜受汙染可能性最大，因為菜青蟲抗藥性很強，菜農易選高毒農藥。菜花 士多啤梨等表面凹凸不平的果蔬農殘相對最多。青椒 黃瓜 豆角 蘿蔔等根莖類蔬菜，以及一些薄皮類果蔬，如西紅柿 櫻桃 油桃等，農...
大公尺檢測農藥殘留嗎,大公尺的農殘是不是GB27632014裡相關的指標都需要全部檢測
正常檢測幾乎很少檢測，每年國家抽檢在乙個省檢測幾個樣品，代表幾個農戶，全國少說是幾百個農戶種植。也就是檢測2 3種農藥。而現在的農藥成分有幾百個，註冊農藥四萬多個。防不勝防呀 有不過自己是做不到.農藥成分是很複雜的化學成分，只能通過相應的檢測手段進行檢測 進入超市的大公尺的檢測報告在 檢測 一般有兩...