1樓：匿名使用者
不是，巧克力飲料是可可豆還有其他動物經過高溫而製成的粉，在由開水沖泡而成
2樓：匿名使用者
不是。熱巧克力是巧克力粉衝的
熱巧克力的做法？
3樓：
主料：牛奶250ml、巧克力復
制60g、可可粉2大勺
輔料：棉花糖適量
1、準備食材。
2、將巧克力弄成小塊放在小奶鍋裡。
3、加入可可粉。
4、放在灶台上隔水加熱
5、慢慢攪動，讓巧克力融化並與可可粉溶合即可。
6、將牛奶倒入杯中，入微波爐加熱一分鐘左右。
7、將加熱好的牛奶倒入巧克力中。
8、再將奶鍋放回到灶台上，繼續隔水加熱，讓它們溶合。
9、至自已喜歡的程度。
11、倒入杯中後，放棉花糖點綴即可。
4樓：匿名使用者
這個熱巧來
克力食譜，會比沖泡現源成的熱可可粉，喝到更香更濃的熱巧克力，喜愛巧克力的朋友一定要試試哦！
材料1 盎司純巧克力
2 湯匙純可可粉 (cocoa powder 無甜味，不同於沖泡熱可可的粉)
5 茶匙白糖
1/2 茶匙香草精
1 1/2 杯牛奶
作法在小鍋中加入切碎的巧克力、純可可粉、白糖和香草精，先加入 1/4 杯牛奶，攪拌成濃稠的糊狀，此時巧克力仍呈碎片狀，但可可粉已經溶解於牛奶中。接著再加入剩餘的 1又 1/4 杯牛奶繼續攪拌。
將小鍋以中火加熱至巧克力碎片完全融化，白糖也完全溶解，熱巧克力牛奶也加熱至快沸騰的熱度，就可以分裝在馬克杯中趁熱享用。
注1：如果想要有好風味的熱巧克力，就請選用品質好一點的純巧克，而不要用人造口味的替代巧克力，可視各人喜好選擇無甜或半甜巧克力。
注2：更多烹飪資訊請參考 安琪拉的小幫手。
5樓：醇味坊
hello！我是你的忌廉熱巧克力，捧在手心的溫暖。冷天的午後，沒有什麼是比窩在沙發上，喝一杯忌廉熱巧克力，更溫暖而簡單的快樂了，溫暖到只想靜靜地躺著，溫暖到讓你不想說話。
熱巧克力就是可可飲料嗎，提神嗎？
6樓：避雷櫃
熱巧克力就是以較多的可可脂與可可粉一起混合而成的飲品，是可可飲料，有提神的作用。不過熱可可和熱巧克力是不太一樣的東西，熱可可其實就是純可可粉或是加入少量的可可脂所製成的飲料。
【可可的五大功能】
一、控制食慾
可可富含可可脂、蛋白質、纖維素、多種維生素和礦物質。可可營養全，可吸收碳水化合物很少（不到10%）。所以吃可可容易有飽腹感，並對血糖影響很小。
二、美膚美容
吃可可不會上火長痘，相反，可可中豐富的原花青素和兒茶素具有很強的抗氧化作用。這些抗氧化劑和可可的維生素a和鋅一起可以美膚美容，祛痘除疤。
三、聚集提神
可可中的可可鹼可以使飲用者思維敏銳，精力集中。可可中的鎂可以幫助血清素的產生，使人變的冷靜。
四、降脂護心
食用可可能夠改善心血管功能。在食用兩小時後，血管明顯擴張。
五、清口固齒抗氧化有助長壽
可可能夠清理口腔，防止牙齦解釋和蛀牙。可可能夠降低心血管病和癌症等疾病的風險，延長壽命。維生素e是可可中最重要的維生素，原花青素是可可中最主要的多酚，他們是主要的自由基清除劑，能夠保護機體免受氧化損傷。
熱巧克力由微甜或苦巧克力切成小塊與牛奶攪拌，然後加糖。而各國習慣的製作方法又有所不同。
熱巧克力在歐洲尤其盛行，歐洲熱巧克力十分濃稠，像義大利的 occolata densa 熱巧克力，德國的熱巧克力也很濃稠，這種風格也逐漸滲入美國。
在美國傳統上，熱巧克力是一種冬季飲料，常與風雪、雪橇聯絡在一起。美國的熱巧克力，一般是將熱水或牛奶沖泡配好的熱巧克力粉（含可可粉、糖和奶粉），比歐洲熱巧克力稀很多，美國人經常在上面加上幾顆棉花糖。
英國的熱巧克力是巧克力粉（含巧克力、糖及奶粉）混合熱牛奶製成。而可可在英國是指另一種飲料，用熱牛奶與可可粉沖泡，然後根據個人口味加糖。
在比利時咖啡館，熱巧克力是熱牛奶和苦巧克力片分開上的，然後由客人自行調配。熱巧克力會配以黃蛋糕、薑餅或比利時巧克力。
然而在西班牙，熱巧克力和西班牙油條是工人的傳統早餐。這種西班牙式的熱巧克力很濃，有熱巧克力布丁的黏稠度。如今在西班牙的城市如馬德里，人們會以西班牙油條沾熱巧克力結束夜生活，這已經成為一項傳統。
7樓：呂葛翁貞
巧克力是用來增加能量的，比如醫生會建議產婦在生孩子前，適當吃點巧克力，不會那麼累和痛苦。
熱巧克力應該用純可可粉和黑巧克力做嗎？
熱巧克力和熱可可，是什麼區別？
8樓：小酒館花間
1、製作不同
熱可可是由可可粉、糖和其它新增物混合而成。
熱巧克力是由巧克力塊或巧克力醬加熱水調製而成。
2、可可脂含量不同
熱巧克力含可可脂，味道較濃醇，雖然比較好喝，但熱量與脂肪較高。
熱可可中幾乎沒有可可脂，其糖和脂肪含量較低並富含抗氧化劑，也算是一種健康飲品
9樓：百分百有緣無分
一些人將「熱巧克力」與「熱可可」通用，但也有人認為它們是有區別的。熱可可是由可可粉、糖和稠化劑混合而成，不含可可脂。熱巧克力則是直接由巧克力塊製成，含可可脂。
它們的區別僅在於是否含有可可脂，熱可可擁有巧克力的一切有益健康的成分，同時它是低脂肪的。有研究表明熱巧克力比葡萄酒和茶含有更多的抗氧化劑，因此可以降低心臟病的發病率。[5某些產品廣告聲稱睡前飲用熱巧克力有助於睡眠。
[6]但也有人認為，因為巧克力含有咖啡因，因而不利於睡眠。|||幾乎是一樣的，巧克力的原料是可可豆阿熱巧克力：兩勺半巧克力粉（很多國際連鎖的咖啡店都有售），和牛奶一起攪拌20秒鐘。
然後可以按照自己的喜好加糖。熱可可奶的做法：牛奶+可可粉+糖）先將可可粉放入你精心選好的咖啡杯中，的溫水調開，再將剛剛燒開的牛奶衝入，最後加糖ok|||按標準來說,可可粉裡不含奶製品的.
因此可可粉可以**.但過量食用巧克力卻增肥.
10樓：海之聲丹鳳街
熱可可奶的做法：牛奶+可可粉+糖
熱巧克力的製作方法？
11樓：醇味坊
hello！我是你的忌廉熱巧克力，捧在手心的溫暖。冷天的午後，沒有什麼是比窩在沙發上，喝一杯忌廉熱巧克力，更溫暖而簡單的快樂了，溫暖到只想靜靜地躺著，溫暖到讓你不想說話。
12樓：匿名使用者
烘烤些堅果～試自己需要烘焙一些～榛果～夏威夷果～杏仁～南瓜子
使用微波爐與」耐微波塑膠盒」來做巧克力
巧克力切成脆屑狀～越碎越好
將巧克力放入」耐微波塑膠盒」
使用中火～先微波2分鐘～取出將巧克力攪拌～
ps:因為中間巧克力比較不易溶化～攪拌調合一下
再微波約～1分半鐘～2分鐘～試情況調整微波時間
將溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角紙填入模子～再將模子～輕輕敲幾下～將氣泡敲出
在將烤好的堅果～放入～這時使用硬刮版～或是抹刀將巧克力抹平
如果是用軟式巧克力模～使用三角紙填入巧克力～適量甜入巧克力就不用抹刀抹平了
2):可可液塊的製備：
（1）焙炒：經發酵和乾燥的可可豆，下乙個工序就是焙炒。焙炒的主要作用是：
除掉部分水分；使豆殼變脆乾裂，便於除掉外殼；可使暗棕色的可可豆，變為紫紅色，使部分油脂從細胞中滲透出來，豆肉變得明亮；焙炒可使可可豆的成分發生變化，澱粉糊化變為可溶性微粒，酸類、醇類和酯類等芳香物質增多；使物料具有可塑性。
（2）隨焙炒方法不同，所要求的溫度和時間也不同。新焙炒方法是間接熱風傳熱連續進行焙炒。不同產品品種所要求的焙炒溫度和時間各異。以下是熱風連續焙炒機的工藝條件：
品種 溫度℃ 時間（分鐘）
可可粉 125～130 25～30
牛奶巧克力 110～125 15～20
深色巧克力 85～100 11～14
焙炒的溫度越高，可可豆的損耗率越大，這是在焙炒中需要注意的技術經濟指標。
（2） 簸篩：經過焙炒的可可豆，皮殼雖已開裂，但肉與殼還沒有分離開，需稍經碾壓即可分離，在機械撞擊下，豆粒被碎裂為不規則的片粒。簸篩的作用就是將豆肉和皮殼分離開，以便於下一工序對豆肉的加工。
（3） 研磨：研磨也稱初磨是將可可片粒磨成醬體。為了得到由微粒構成的可可液塊，這一工序是很重要的。
要求磨碎至50～114微公尺。經初磨後可以縮短後一工序精磨的時間，並可獲得較好的效果。經研磨成醬以後，即可得到褐色的可可液塊。
初磨裝置的型別很多：有盤磨機、輥磨機、齒磨機、球磨機和膠體磨等。
2．精磨：將初磨製成的可可液塊，已經處理好的糖粉，再加一定數量的可可脂、奶粉、調味料、表面活性劑和香料等，再經進一步磨細，稱為精磨。
僅經初磨的可可料或糖粉，顆粒較大，進入口腔後有粗糙感，必須經過精磨使顆粒進一步變小。當精磨至物料的質粒大部分都小於25微公尺或在18～23微公尺之間時，就會使巧克力進入人的口腔後沒有顆粒感。這個範圍是對精磨的要求。
物料在精磨過程中主要是物理變化。隨著精磨的進行，物料被分散，物料被分散的越細，其表面積就會越擴大。一定數量的物質總容積中所包含的總表面，稱為比表面。
其比表面越大，巧克力的質點數量也越多，其質點也就越小越細。
在精磨中保持一定溫度下，精磨得越細，物料增稠，粘度增大，流動性降低。
精磨的裝置有：三輥精磨機、五輥精磨機和鼓式精磨機等。在精磨過程中，要注意控制下列操作程式：
調節摩擦間隙、調節物料粘度、控制精磨溫度、控制精磨程度。對精磨後巧克力質點大小有一定的界限要求：過大或大粒的比例過多，口感粗糙；但質點過小或小粒的比例過多，便容易粘附在我們的舌顎上，不容易被唾液帶離口腔，使人感到餬口。
3．精煉：經過精磨的巧克力雖然質點很細，但還不夠細膩，香味還不夠優美和醇和，精煉可以進一步提高其質量。特別是高階巧克力需要經過精煉工序。
精煉是在精煉機內進行的。精煉機的型別很多，目前用得較為普遍的為迴轉式精煉機。物料在精煉機內經過反覆摩擦碰撞，對精煉進一步磨平、磨細，物料內水分和揮發性氣味被驅除，物料被充分乳化，從而提高了巧克力的質量。
精煉所要求的主要條件是溫度和時間，質粒的稜角溫度的要求，隨巧克力糖果品種而不同。深色巧克力為55～85℃；牛奶巧克力為45～60℃。精磨所需的時間很長，一般為24～72小時。
精煉有以下幾種作用：巧克力的質量更加細膩潤滑；物料變得稀薄流散性增強，色、香、味提高。
在精煉中要加入的磷脂，磷脂是大豆、向日葵等油脂中提取出來。
磷脂具有親油和親水的雙重性，它既有親油基，也有親水基，它的親水的一端，也能被糖、可可和乳固體吸附。這樣，在巧克力物料中起著表面活性作用，使物料成為高度穩定的乳濁狀態，故磷脂也屬於乳化劑。
磷脂可以改變質粒間的介面張力，能減少物料膠團水化作用的發生和強化，從而阻礙了凍膠的形成，起著稀釋作用，降低物料的粘度。
在巧克力料新增磷脂超過0.6％以上，粘度就不再下降。故在巧克力糖果生產中巧克力新增量在0.1-0.5％之間。
在巧克力糖果中新增磷脂，可以減少一定比例的可可脂，這在經濟上具有一定的意義。
磷脂還有防止油脂氧化的作用，也屬於抗氧化劑，
4．調溫：調溫的作用在於控制可可脂在不同溫度下相態的轉換，從而達到調質的作用。
使液態的巧克力醬變成固態的巧克力糖果，最好要經過調溫階段。未經調溫或調溫不好，會使製品質量低劣。
從生產工藝的要求上看，由液態變成固態的巧克力料，要求它有明顯的收縮性，這樣便於從灌模的模型中脫落出來，這是連續生產作業線所必須的要求。按工藝條件要求進行調溫，可使巧克力料生產明顯的收縮效能。有利於脫模和連續化生產。
未經調溫或調溫不好的巧克力，冷固成型後，製品的質構粗糙，顏色灰暗，缺少巧克力應的脆裂特性。在儲存過程中，易變得粗糙和類似窩體的質構，喪失商品價值。所以，調溫是巧克力生產中的重要工序。
在巧克力料內含有約30％的可可脂，
花色巧克力糖花色巧克力糖是在糖體外面塗一層巧克力原料，但不同的是，這種巧克力糖，形態多樣，香味別緻，美觀大方，具有特色，品種有20～30種之多，不但口味不同，而且形態也不同，裝上高階禮盒，很有氣派，這種花色巧克力糖在國外目前也是很受歡迎的高階產品。
製作方法 1.糖心製造。各種花色巧克力必須先製成各種型別和不同口味的糖果心子，然後塗外衣製成，心子可分為下面幾種：
（1） 硬心子：以砂糖的各種果仁為基礎，有的也放葡萄糖。熬製方法分二種：
一種是砂糖溶解在水中，過濾後再熬至一定的溫度，將花生等一些果仁加進鍋中一起炒，出鍋溫度此硬糖的溫度略高；另一種是砂糖、葡萄糖在水中溶化後過濾，再熬到接近硬糖的溫度，將核肉等果仁倒入鍋中拌和（花生、杏仁等要熟的）出鍋前都加少量奶油。
（2） 軟心子：以方登（又稱白馬子）為基礎，方登有二種口味， 一種加乳製品，用於製作各種奶味的心子，不加煉乳的用於各種水果味的心子。方登是以砂糖、葡萄糖加水溶解過濾，再熬製到120℃左右，倒在冷卻臺了攪拌而成。
（3） 酒心子：以砂糖為基礎，加入各種名酒。砂糖加水溶解後過濾，再熬至112℃左右，離火3～5分鐘後加入適量的酒，將糖水灌入粉盤中，然後在糖水表面上稍篩一層澱粉，保溫結晶，待塗外層。
還有用砂糖、煉乳、果仁、葡萄乾等原料做成的各種半軟糖心子。
2．巧克力外層塗法。塗巧克力外衣，按各種不同的心子塗不同規格的巧克力，要求塗後的巧克力黑中帶亮光，光潔度好，巧克力溫度控制在28～30℃左右。
巧克力在室溫下幾度才不會融化,費列羅巧克力在室溫下，注意，是室溫可以儲存嗎？？會不會融化？
巧克力是種及嬌貴的點心，雖然巧克力本身並不容易腐化變質，但因可可內脂是唯一一種在容20oc以上就會融化的油脂，因此只要室溫較高一點，巧克力就會開始軟化，一旦軟化，就算再次冷凍成固體，口感也會有些差異 巧克力儲存溫度最好在15oc 20oc 巧克力最好是用鋁箔紙包好，鋁箔紙一方面隔熱，一方面可以隔絕其...
用巧克力怎麼做可可粉？怎麼用巧克力做熱可可？
食材。可可豆 適量。可可脂 適量。牛奶 適量。黃油 適量。糖 多點。方法 步驟。1 在可可粉機器裡面加入買來的烘後可可豆焙打磨。2 然後需要在可可粉裡面加入這個可可脂。3 準備好這個黃油和牛奶，在不停加熱的時候倒入，加黃油能讓口感酥軟，牛奶能讓成品帶有濃郁的香味。4 不停的加熱也可以不停的攪拌。5 ...
天天吃巧克力會長胖麼，經常吃巧克力真的可以長胖嗎？
容易胃灼熱的人。研究發現，有些食物會讓橫在食道和胃之間 負責把關工作的下食道括約肌變得鬆弛，失去阻隔食物逆流的功能，而巧克力正是其中之一。另有研究指出，巧克力含有至少4種容易引起下食道括約肌鬆弛的物質，包括咖啡因 可可鹼 茶鹼及脂肪。所以長期受胃灼熱困擾的人，還是盡量遠離巧克力。容易頭痛的人。沉重的...