1樓：超覺之精
除了外殼不能吃，裡面的肉全都可以吃。
吃生蠔從來都不會分成蠔肉和內臟，只有生蠔整個吃法，如果使用者想知道是不是店家分開了兩樣東西，就可以回憶一下，吃的生蠔是不是整個完整的。
是完整的話就不會有使用者所說的那種情況出現，更何況吃生蠔是從來都不會分蠔肉和內臟這樣吃的，分開吃的話是不美觀的，影響銷售。
生蠔的內臟也並不是使用者所說的“白色”，奶白色就是生蠔肉的顏色，不同地區的話就有所不同。如果要講生蠔有內臟的話，就是肉眼能看到的殼裡裡面那團黑藍的東西。
擴充套件資料
生蠔的使用好處
生蠔肉中含有豐富的蛋白質，且味道鮮美，被譽為“海底牛奶”。。每100克生蠔中的含鋅量高達71.2毫克，是真正的含鋅大王。
此外，還富含維生素及礦物質，而脂肪含量卻很低。而且，生蠔中含有一些多糖類物質，可以幫助增強人體免疫功能，輔助預防心腦血管病等各種慢性疾病。
食用注意: 蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「溼滯」。
2樓：霖趫鉤竻
不能，未開口才新鮮。生蠔有沒有開口也是判斷生蠔狀態的重要依據，接縫處密合、沒有開口代表生蠔比較新鮮。對於那些接縫處微微張開的生蠔，可以用手指按壓或者輕敲一下外殼，如果生蠔迅速地回縮並且馬上“緊閉大門”，那就表明生蠔是在呼吸而不是不夠新鮮。
反應遲鈍甚至毫無知覺的就是已經不新鮮或者死掉的了。我們也可以嘗試掰一下生蠔，鮮活的生蠔力氣非常大，不用刀幾乎掰不出一道縫隙，而失去活力的生蠔，如果你稍微使一下勁，可能就能將它掰開了。
生蠔怎麼開啟
1.把生蠔平的那一面朝上，放在布上。你可以如圖在手上開，但較大的生蠔建議墊在桌上開。
2.生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。
3樓：匿名使用者
不要吃，已經不是鮮活的了，死了的生蠔才會這樣而且極易變質，應該選購鮮活的生蠔，加工熟了也要儘快吃完，不存放為好，即便冰箱冷藏也容易變質。
4樓：nice友誼的航母
牡蠣離開海水只能存活幾天。
一般來說，開口的牡蠣還活著的可能性不大，但也不一定完全死亡的。
一種最簡單的辦法：將牡蠣放入裝有開水的盆子裡，如果它的殼還能活動則說明還沒有死。
這種狀態下牡蠣會張開口，對於撬開牡蠣殼也是非常方便的。是一舉兩得的好辦法哦。
5樓：霧穀子軒
可以吃的，只要沒異味就是可以吃的
生牡蠣殼開口了，是不是死了，還能吃嗎
6樓：天天打醬油的醬油
一種最簡單的辦法：將牡蠣放入裝有開水的盆子裡，如果它的殼還能活動則說明還沒有死。
這種狀態下牡蠣會張開口，對於撬開牡蠣殼也是非常方便的。是一舉兩得的好辦法哦。牡蠣離開海水只能存活幾天。
生蠔還沒開殼的時候就可以辨認了，用蠔刀撬開殼的時候，很用力撬開殼的生蠔還是有生命的，就是最新鮮的時候，聞起來沒有異味，口感鮮美，鹹甜，脆口，還有點腥味，蠔裙看起來比較有活力，蠔肉吃起來不會軟綿綿的的。
開口才新鮮。生蠔有沒有開口也是判斷生蠔狀態的重要依據，接縫處密合、沒有開口代表生蠔比較新鮮。對於那些接縫處微微張開的生蠔，可以用手指按壓或者輕敲一下外殼，如果生蠔迅速地回縮並且馬上“緊閉大門”，那就表明生蠔是在呼吸而不是不夠新鮮。
反應遲鈍甚至毫無知覺的就是已經不新鮮或者死掉的了。我們也可以嘗試掰一下生蠔，鮮活的生蠔力氣非常大，不用刀幾乎掰不出一道縫隙，而失去活力的生蠔，如果你稍微使一下勁，可能就能將它掰開了。
不能吃，牡蠣離開海水只能存活幾天，一般來說，開口的牡蠣還活著的可能性不大，這樣的牡蠣不新鮮不會好吃。
我們買回來牡蠣還是要在家裡養一段時間，要讓它吐沙。如果牡蠣已經死了，那麼顯然吐不了沙，那麼裡面就會不太乾淨，還是不要吃得好吧。
選擇生蠔的第一個標準就是看生蠔是否鮮活。在生蠔盤中選擇微微張口的生蠔，輕輕地敲擊它的貝殼，活的生蠔會迅速閉上貝殼，而那些無動於衷的蠔顯然是“去世”多時了。另外，鮮活的生蠔如果加熱進行烹製，緊閉的貝殼會隨著加熱張開。
7樓：蘇格拉底的維
是否開口能夠直接判斷牡蠣的新鮮程度，沒有開口的生牡蠣新鮮度是較高的，但是微微張開可表示仍然存活，因為缺水氧氣不夠才會張殼呼吸，也是可以食用的
8樓：娛樂小怪才
生牡蠣開口還能食用，因為這時如果牡蠣不是聞起來有惡臭，就可以食用。我們可以把牡蠣放入裝有開水的盆子裡，如果它的殼還能活動則說明很新鮮。
9樓：週週小可愛的寶貝
不能食用。用尖銳的工具插入牡蠣的殼內，往上慢慢撬開啟。開啟後聞味道：新鮮的牡蠣應該有一種海洋的味道，不新鮮的牡蠣聞起來有一種腥臭味。
10樓：你到底敢不敢
可以將牡蠣放入開水中，他的殼還能動的話，就是還活著，而且他還會張開口，沒有開口的，是新鮮的，如果微微張開的話，用手指按壓一下，迅速回縮的話，就證明還是活著的，
11樓：賣萌老屠夫
你這不是開口，都拆開了啊，活的生蠔也會開口，但你碰觸會快速合上，甚至會夾手
12樓：匿名使用者
牡蠣離開海水只能存活幾天。
一般來說，開口的牡蠣還活著的可能性不大，但也不一定完全死亡的。
一種最簡單的辦法：將牡蠣放入裝有開水的盆子裡，如果它的殼還能活動則說明還沒有死。
這種狀態下牡蠣會張開口，對於撬開牡蠣殼也是非常方便的。是一舉兩得的好辦法哦。
13樓：皮皮丞賊可愛
不是死了，但不新鮮，不能吃。
14樓：匿名使用者
一般來說，殼類海鮮是否是活的是比較容易辨別的。
你說的對，
如果已經死了，
大多數情況下都是開口的。
處理辦法：
扔掉！千萬別吃！
生蠔已經開口還能吃嗎
15樓：d**id聊科技
生蠔的食用有許多的禁忌，具體的注意事項如下：
一、體虛的人不建議多吃生蠔雖然生蠔是具有補腎益氣的作用的，但是體虛的人是不太適合多吃生蠔的。生蠔本來就是屬於寒涼的食物，體虛的人吃了生蠔，是很容易造成脾胃虛弱的，一般在吃了生蠔以後就可能會出現腹瀉和腸胃不適。特別是懷孕的人，是不建議吃生蠔的，特別是生吃生蠔。
如果生蠔烤熟以後是可以適當的少吃一些。一般男性一次性吃六個生蠔也就已經足夠了。
二、不是所有的生蠔都可以生吃現在經常可以看到有美食博主直接生吃生蠔，活的生蠔直接撬開以後，擠上一點檸檬汁以後就直接吃掉了。沒有使用芥末和任何加工，但是可以達到這種直接生吃級別的生蠔都是非常珍貴的，產量也不高，都是在比較乾淨的水域自然生長的生蠔，一般都是外國的生蠔品種。
如果在國內吃生蠔的話，基本上都是不適合生吃的，生蠔中含有很多的微生物和細菌，直接生吃是容易拉肚子的，而且萬一有寄生蟲存在的話，對身體還會造成很大的影響。所以說如果在國內吃生蠔的話千萬不要直接生吃，一定要煮熟以後再吃，可以直接烤制，也可以清蒸。
三、海鮮過敏的人不要吃生蠔生蠔也是一種海鮮，如果**十分敏感，特別容易過敏的人，還是要少吃生蠔。而且在吃生蠔的時候最好不要喝啤酒，很多人都喜歡在吃燒烤的時候一邊吃烤生蠔一邊喝冰啤酒，但是這樣的搭配不僅容易引起過敏，而且也是完美的痛風組合。如果是有痛風的人的話，只要這樣嘗試一下，還沒有回家痛風就要發作了，所以痛風患者要十分注意。
16樓：邊叡沃寒香
視情況而定。生蠔在冰凍運輸的過程中，會因為自身殼太薄，受到運輸過程中的撞擊而出現開口或裂開的現象，如果開口後的的生蠔肉質顏色白嫩或淺黃，不帶有異味，說明生蠔還是新鮮的，可以食用，但若是生蠔開口後帶有腐臭味道、蠔肉發綠或發黑、肉質黏糊糜爛等現象的，則說明生蠔已經變質了，此時的生蠔肉中含有大量的細菌、病菌等有害微生物，繼續食用可危害健康，是不能吃的。
拓展資料：
生蠔又稱牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
17樓：職場李逍遙
生蠔不適合與啤酒一起食用，生蠔不適合生吃，生蠔也不適合與寒性食物一起食用，另外，體質虛寒、經期期間和孕婦不要食用。
18樓：天馬行空
不能與啤酒一起食用，體寒、孕婦者不能吃生蠔，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉。
19樓：小時遞
沒變質新鮮的還是可以吃的。生蠔快遞就用小時遞，當天寄當天送達。
20樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
第一不能與啤酒、水果、茶一起吃。海鮮啤酒同吃惹痛風。在吃海鮮時最好別飲用啤酒。
第二不能和水果同吃。水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣。第三吃海鮮後喝茶長結石。
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。
生蠔開口還能吃嗎 綠色的生蠔還能吃嗎
21樓：楊子電影
一是生蠔變質腐壞了；
二是生蠔生長的水域不潔，其外殼黏著這各種海藻和微生物，導致顏色發綠；
三是生蠔食用綠色海藻後未完全消化的食物殘渣（並不是生蠔的屎），上述情況中除了生蠔變質腐爛的情況不能吃，其餘兩種情況都是可以吃的。
牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素b12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；
牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。
22樓：記憶蛋餃
生蠔開口不能吃的，綠色的生蠔不新鮮，也是不能吃的。
新鮮生蠔顏色是淨白的，購買時要挑選沒有開口的新鮮生蠔，如果開口了，用手碰一下殼，如果它會收縮，也是鮮活的。將生蠔用淡鹽水浸泡兩小時，讓其吐出胃腸道中的渣滓。
生蠔肉中含有豐富的蛋白質，且味道鮮美，被譽為“海底牛奶”，每100克生蠔中的含鋅量高達71.2毫克，是真正的含鋅大王。此外，還富含維生素及礦物質，而脂肪含量卻很低。
而且，生蠔中含有一些多糖類物質，可以幫助增強人體免疫功能，輔助預防心腦血管病等各種慢性疾病。
23樓：
生蠔開口還是可以吃的，開口的原因有兩個，一個是因為殼太薄，在敲蠔，運輸過程中容易把邊弄個缺口。另一個是海水鹹也會導致開口情況，像陽江，湛江蠔開口的比較多。廣西蠔很少開口就是這個原因，北海達旺蠔場的蠔，運到北方也不會開口。
發青就是生病了的蠔，這就不能吃了，養蠔的人叫作發蠔瘟。正常蠔肉為白色，或淺黃。
生蠔蒸多久熟，生蠔帶殼蒸幾分鐘能熟蒸多久
蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，需熱水下鍋蒸。但也需要根據生蠔大小 是否開殼帶殼進行時間區分 1 蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高 2 蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因為帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所...
冷凍的生蠔能吃嗎 冷凍多年的「殭屍肉」還能吃嗎？
是可以吃。生蠔凍了之後如果沒有變質是可以食用的。生蠔可以補充電解質。可以對肝臟起到強化作用，也能起到一定的美容效果。它味道鮮美，營養價值很高，其中含有蛋白質，脂肪含量也低，容易消化。生蠔的體內含有特別豐富的鋅元素。可以給人體補充鋅元素，很適合缺鋅的人群食用。生蠔在一定程度上可以提高性功能。對於陽痿，...
生蠔黑色的能不能吃，生蠔中間的黑色能吃嗎
不能吃，那時牡蠣的代謝物和泥沙 建議你吃之前先把牡蠣放在鹽水裡1 2小時，盡可能地把泥沙都代謝出來。因為你倒掉鹽水的時候，裡面會有很多黑色的東西和泥沙，那就是你說的東西 生蠔黑色的部分是胃腸道中的渣滓去除後才能吃，生蠔肉基本全都可以吃生蠔含有諾羅病毒，該病毒存在於海洋中的病原體 彎曲桿菌和弧菌，如果...