1樓：邯鄲新東方烹飪學校
先將螃蟹的臍掰下來。
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用剪刀將螃蟹的8隻腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。
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再將蟹殼揭下來。
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往蟹殼裡淋一些薑醋汁，把蟹黃吃掉。蟹嘴的下方有乙個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。
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在蟹身中間有乙個呈六角形的片狀物，那是蟹心，不能食用。
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用剪刀將多餘的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉。
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用小勺舀點薑醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再將蟹身掰成兩半。
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將蟹身上的肉拆出吃掉，吃乾淨的蟹殼是呈半透明狀。
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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
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用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。
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2樓：聞風而動之
十個步驟教你吃螃蟹
十個步驟教你吃螃蟹的做法步驟
1、先將螃蟹的臍掰下來。
2、用剪刀將螃蟹的8隻腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。
3、再將蟹殼揭下來。
4、往蟹殼裡淋一些薑醋汁，把蟹黃吃掉。記住哦，蟹嘴的下方有乙個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。
5、在蟹身中間有乙個呈六角形的片狀物，那是蟹心，大寒，不能食用。
6、用剪刀將多餘的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉。
7、用小勺舀點薑醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再將蟹身掰成兩半。
8、將蟹身上的肉拆出吃掉，吃乾淨的蟹殼是呈半透明狀。
9、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
10、用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。
吃螃蟹的正確方法
3樓：u愛浪的浪子
1、掀蟹殼：根據自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾乾後，用手掰開蟹的殼。
2、去蟹臍：將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是髒東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當，怕被蟹腸汙染，故也不建議食用。
3、吃蟹黃/膏：母蟹吃黃，雄蟹吃膏；蟹殼掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、薑絲食之。當然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。
4、吃蟹身：用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然後將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙籤挑取蟹身肉食之。
5、吃蟹腿/剪：吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿整個吸出。如若吃功不夠，可借助剪刀將蟹腿殼一次剪開，挑取蟹腿肉食之。
4樓：舞璇瀅
1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉，順勢揭開蟹蓋。
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨，中間那個呈三角錐形的蟹胃要丟棄。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的蟹心挑出來丟棄，用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。
6、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
7、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了，這樣整隻螃蟹就吃完了。
擴充套件資料
螃蟹食用禁忌：
1、螃蟹不宜與水果同食
蟹肉主要成分是蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和維生素a等。因此不但味道鮮美，而且營養豐富。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負擔，會出現腹瀉等症狀。
因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果。
2、螃蟹忌與酸奶同食
螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與螃蟹同時食用，特別是對於脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況。
5樓：木澂
1、剪掉蟹的八隻腳和兩隻大鉗，讓其自然放涼，因為放涼後，蟹肉會自然與殼分離，不用費力啃食；
2、將蟹肚臍上的小蓋去掉之後，從該處揭開蟹蓋；
3、用小勺將蟹蓋上的蟹胃部分舀出，然後輕輕將包裹著的蟹黃吸乾淨；
4、吃蟹身之前，將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉，然後將六角形的蟹心丟掉，把蟹身上的蟹黃蟹膏吃乾淨；
5、把蟹身掰成兩半，順著蟹腳把絲狀的蟹肉撕出來吃；
6、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；最後把已經肉殼分離的蟹腳和大鉗吃掉。
6樓：麥田駒子
正確吃法如下：
1、首先剪掉大閘蟹的八隻腳和兩隻大鉗子，放涼之後裡面的蟹肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出或者是被吸出，所以先留著到最後再吃；
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋子， 公蟹母蟹形狀不同）扒開去除，就能揭開蟹殼；
3、先吃蟹殼部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吸吮乾淨；
4、吃完 蟹殼輪到 蟹身，先用剪刀將多餘的 蟹腳、 蟹嘴和 蟹肺剪掉，用勺柄將 蟹身中間乙個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
5、用剪刀把蟹腿 剪成三截，先用蟹腳尖細把 蟹腿中段的肉捅出來，用蟹腳尖粗的那一頭把 蟹腿前段的肉捅出來就可以開吃了。
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
先將螃蟹的臍掰下來。
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用剪刀將螃蟹的8隻腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。
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再將蟹殼揭下來。
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往蟹殼裡淋一些薑醋汁，把蟹黃吃掉。蟹嘴的下方有乙個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。
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在蟹身中間有乙個呈六角形的片狀物，那是蟹心，不能食用。
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用剪刀將多餘的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉。
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用小勺舀點薑醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再將蟹身掰成兩半。
請點選輸入**描述
將蟹身上的肉拆出吃掉，吃乾淨的蟹殼是呈半透明狀。
請點選輸入**描述
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
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用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。
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8樓：枝青芬用書
如果是河蟹，建議你蒸或煮著吃，先把河蟹洗淨，特別是那個鉗子上的毛，因為裡面有很多泥沙，手抓住後蓋，用刷子刷乾淨。然後用繩子綁住。放在蒸鍋裡肚子朝天，以防營養流失。
一般蒸的時間為8~~10分鐘（水沸騰以後計算時間），小一些蒸8分鐘，大一些蒸10分鐘就可以了。上海最有名的王寶和是用煮的方法，蟹洗淨後不用綁，直接放冷水中，然後開大火煮，水開後煮8分鐘，最後倒入一杯啤酒，煮沸即可。蟹裡面有3樣東西不能吃，一是胃，在蟹斗裡靠近嘴的地方，乙個三角形的東西，裡面是泥沙；二是腮，開啟蟹蓋後身體上面那層白色的，一條條軟軟的東西，第三則是臍，就是那個尾部，裡面有黑色的腸子，扔掉為宜。
其他的則都是美味了，尤其是雌的膏，雄的肓。
你問肉在那裡，一在腳里，二在身體裡，一折二，橫著咬開，裡面都是蟹肉，最後就是蟹蓋裡那滿滿的膏肓了。
小一些的河蟹可以做成面拖蟹。
至於海蟹，活的，剛死比較新鮮的，建議蒸著吃。而從菜場裡買回來，紅燒啊，蒜茸啊，都可以，樓上有很多做法可以借鑑。
9樓：沉默軍團
正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃———這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。
蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。
一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿裡肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完，有人覺得腿裡的肉好吃，有的人則不想浪費。你得想辦法把螃蟹腿裡的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙籤或者叉子把蟹肉弄出來。
因為，螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙給咬壞了。
請採納答案，支援我一下。
10樓：中醫養生國華
今年螃蟹你吃了嗎？中醫教你吃螃蟹的正確方法，收藏
11樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
12樓：悠然大健康
螃蟹不僅味道鮮美，而且營養價值高，蘊含豐富的蛋白質和維生素，對於滋補身體很有益處。
可是，如果吃螃蟹的方法不對，容易出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，更甚者一不小心就釀成大病。
螃蟹這4個部位千萬不能吃
01蟹腸
掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，裡面有蟹的排洩物，需去掉。
02蟹心
也叫蟹六角板，呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。
掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
03蟹胃
躲在蟹黃裡的三角包，內有蟹的排洩物，隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡，需特別注意。
04蟹腮
長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒，腮下的三角形蟹白也要去除。
不適合食用螃蟹人群
1、螃蟹富含高嘌呤較多，而痛風是因體內嘌呤代謝異常引起的疾病，因此有痛風病史的人一定要忌口。
2、螃蟹富含膽固醇及高蛋白，吃多了容易導致腹瀉、胃痛，甚至誘發胰腺炎，因此患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人少吃螃蟹。
3、過敏性體質的人群往往體質敏感，且身體機能較弱，因此也要慎吃螃蟹。
4、螃蟹性寒涼，慢性腹瀉以及胃腸功不好的人食用後容易腹瀉，體質虛寒、手腳冰涼以及孕婦也要少吃或不吃。
蟹雖好吃，但也不能盲目食用，一定要食用新鮮、熟透的螃蟹，食用後若出現不適需及時就診。
如何才算是正確的吃螃蟹，怎樣吃螃蟹才正確方法
吃螃蟹有講究，先吃那，後吃那，這是有順序的，另外，螃蟹身上蟹胃 蟹腮 蟹心 蟹腸是不能吃的，正確的吃法如下 1 用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。2 將蟹腸即蟹肚臍部分的一小塊蓋去掉。3 揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。4 蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和...
如何優雅地吃螃蟹呢？如何正確地吃螃蟹？
優雅地吃蟹是對食材本身最大的侮辱，當然，根據題主您的提問，蟹八件 你值得擁有 友情提示一下，吃螃蟹一定要注重新鮮程度，疫情期間可採取網購方式購買海鮮來降低風險，網購可選擇商品有新冠檢測證書的商家，盡量選擇大品牌，比如京東 味庫這些有品質保障同時可降低風險。你可以準備一些專門吃螃蟹的工具，這樣吃起來就...
關於吃螃蟹的古詩，關於吃螃蟹的詩句
一 詠螃蟹呈浙西從事 未遊滄海早知名，有骨還從肉上生。莫道無心畏雷電，海龍王處也橫行。譯文 還沒有遊歷滄海就知道蟹的名聲，它的肉上長著骨頭，長相奇特無比。不要說它沒有心腸，它 怕什麼雷電，大海龍王那裡也是橫行無忌。二 九日水閣 池館隳摧古榭荒，此延嘉客會重陽。雖慚老圃秋容淡，且看黃花晚節香。酒味已醇...